ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရည်များသည်သဘာဝအားဖြင့်ဗီတာမင် (ပိုများသော ascorbic acid) ပါ ၀ င်သည်၊ ၎င်းတွင်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ၊ သကြား၊ အရောင်တင်ခြင်း၊ အနံ့၊ အနံ့နှင့်ကြာရှည်ခံဓာတုပစ္စည်းများပါ ၀ င်သည်။ ထို့ကြောင့် ၀ ယ်သောအခါဖျော်ရည်၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုသင်ဂရုပြုရန်လိုသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရည်များသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးမှရနိုင်သော်လည်းအများအားဖြင့်၎င်းတို့ကိုတစ်ချိန်တည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများမှမကြာခဏတွေ့ရတတ်သည်။ ၎င်းတို့သည်ပျော့ဖတ်၏ပါဝင်မှုပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသည်၊ ရှင်းလင်းခြင်း၊ မရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ပျော့ဖတ်တို့ရှိသည်။ မရှင်းလင်းသောအရည်များ၏အနံ့နှင့်အရသာသည်ရှင်းလင်းထားသောအရာများထက်ပိုပြည့်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သစ်သီးဖျော်ရည်သည် ၁၀၀% ပါ ၀ င်သောသစ်သီးများသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်များမှထုတ်လုပ်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီးပန်းဝတ်ရည် ၂၅-၉၉% ပါ ၀ င်သောဖျော်ရည်နှင့်အချိုရည် ၂၅% အထိရှိသည်။ ထုတ်လုပ်သူများသည်ဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်မှုကိုနည်းလမ်းနှစ်မျိုး သုံး၍ အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်တိုက်ရိုက်ထုတ်ယူခြင်းမှပြန်လည်ရယူသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှအရည်များအဆက်မပြတ်သုံးခြင်းသည်ရောဂါကူးစက်မှုကိုခုခံနိုင်ခြင်း၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးစိတ်ဖိစီးမှုမှခန္ဓာကိုယ်ခုခံမှုကိုသေချာစေသည်။ ဆရာဝန်များသည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်၊ ကျောက်ကပ်ရောဂါများခံစားနေရသူများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရည်များသုံးရန်အကြံပေးသည်။ သကြားမပါသောကယ်လိုရီနည်းသောအရည်များသည်အစားအစာမျိုးစုံ၊ ကူးစက်ရောဂါများနှင့်အစာစားချင်စိတ်ကျဆင်းခြင်းအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအချိုရည်ဖြစ်သည်။

ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်တွင်ဗီတာမင် C, ဗီတာမင် B, carotene တို့ပါ ၀ င်သည်၊ ဤဖျော်ရည်သည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများခံစားနေရသူများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။

မုန်လာဥနီဖျော်ရည်တွင်တန်ဖိုးအရှိဆုံးအရာသည် carotene (provitamin A), ဗီတာမင် C, B, phosphorus, ပိုတက်စီယမ်နှင့် cobalt ဆားများဖြစ်သည်။ စည်သွတ်မုန်လာဥနီဖျော်ရည်သည်ဗီတာမင်များပါဝင်မှုနှင့်အညီလတ်ဆတ်သောအရာထက်လက်တွေ့မကျချေ။ ၎င်းကိုကျောက်ကပ်၊ အသည်း၊ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်၊ မှုန်ဝါးဝါးအမြင်အာရုံအတွက်အာဟာရဓာတ်အတွက်တက်ကြွစွာသုံးသည်။ ကိုဘော့နှင့်သံဓာတ်ဆားများကြောင့်ဤဖျော်ရည်သည်သွေးအားနည်းရောဂါအတွက်အသုံးဝင်သည်။

ဖရုံသီးဖျော်ရည်တွင် carotene ကြွယ်ဝစွာပါ ၀ င်သည်၊ သံဓာတ်ဆား၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဗီတာမင်ဘီအုပ်စုတို့ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းတွင်ပိုတက်စီယမ်ဆားများပါ ၀ င်သောကြောင့်နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်ကျောက်ကပ်ရောဂါများအတွက်အကြံပြုသည်။ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်သောသူများအတွက်တစ်နေ့လျှင်လတ်ဆတ်သောရွှေဖရုံသီးဖျော်ရည်တစ်ခွက်သောက်ရန်အကြံပြုသည်။

သဘာဝအသီးဖျော်ရည်ရရန်အတွက်မှည့်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုခွဲခြင်း၊ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်စာနယ်ဇင်းသို့ပေးပို့ခြင်း။ ထို့နောက်၎င်းတို့မှရေ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုအငွေ့ပြန်စေပြီးရလဒ်အနေဖြင့်စုစည်းထားသောဖျော်ရည်ကိုရရှိသည်။ ဤဖျော်ရည်သည်နူးညံ့သောအပူချိန်ကုသမှုကြောင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၌တွေ့ရသောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများရှုပ်ထွေးမှုကိုထိန်းသိမ်းသည်။ ဤစုစည်းထားသောဖျော်ရည်ကိုအေးခဲနေသောသို့မဟုတ်အထူးကွန်တိန်နာများထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းကြောင့်၎င်းသည်အရည်အသွေးနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများဆုံးရှုံးမှုမရှိဘဲသိုလှောင်ထားနိုင်ပြီးမည်သည့်အကွာအဝေးမှမဆိုသယ်ဆောင်နိုင်သည်။ စက်ရုံသို့ရောက်သောအခါသံဓာတ်ပါသောအသီးဖျော်ရည်သည်ပြန်လည်ထူထောင်ရေးအဆင့်သို့ဖြတ်သွားသည် - ၎င်းကိုမူလကအတိုင်းအတာနှင့်ထပ်တူထပ်မျှသန့်စင်သောရေကိုထပ်ထည့်သည်။ ရရှိလာတဲ့ဖျော်ရည်ကိုထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီရေတိုအပူကုသမှုခံယူရသည်။ ၎င်းကို Pasteurization or sterilization ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ဤသည်ထုတ်လုပ်ထားသောထုတ်ကုန်ကြာရှည်ခံစေခြင်းမရှိဘဲသိုလှောင်ထားရန်ခွင့်ပြုသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်တွေကိုဘယ်လိုစနစ်တကျသောက်မလဲ။ သိပ္ပံပညာရှင်များကဟင်းသီးဟင်းရွက်အရည်အားလုံးကို ၅၀ မီလီလီတာနှင့်အနည်းငယ်သောက်ရန်အကြံပြုသည်။ ၎င်းဖျော်ရည်များသည်အစစ်အမှန်အားဖြည့်အချိုရည်များဖြစ်သောကြောင့်နံနက်အချိန်တွင်မသောက်သင့်ပါ၊ ထို့ကြောင့်ညဘက်တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရည်များသောက်ရန်မထောက်ခံပါ၊ အိပ်မပျော်ခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ကျန်းမာရေးတိုးတက်ကောင်းမွန်သောအကျိုးအာနိသင်ရရှိရန်အသီးအရွက်များရင့်လာသည့်အခါရာသီပေါ်ဖျော်ရည်ကုထုံးကိုစတင်သင့်သည်။

ပြန်လည်ပြင်ဆင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်ကို ၀ ယ်သောအခါ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုဂရုပြုပါ။ ထို့ကြောင့်သလဲသီးပါသောအထုပ်တစ်ခုတွင်သစ်သီးဖျော်ရည်၊ ဖျော်ရည်ပါဝင်သောအချိုရည် (သို့) ပန်းဝတ်ရည်တို့ပါ ၀ င်သည်၊ ၎င်းသည်ဖျော်ရည်အမျိုးမျိုး၊ citric အက်ဆစ်၊ ရေ၊ သကြားနှင့်ပျားရည်တို့ကိုရောစပ်ခွင့်ပြုသည်။

အကယ်၍ ၎င်းသည်“ သကြားမရှိ” သို့မဟုတ်“ သကြားဓာတ်နည်းသည်” ဟုဆိုပါကသကြားဓာတ်ကိုသဘာ ၀ ဓာတ်ငွေ့ဖြင့်အစားထိုးလိုက်ခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။ ထိုအထုပ်ပိုးအပေါ်ညွှန်ပြရပါမည်။ အကယ်၍ ထုပ်ပိုးမှုတွင်ဖျော်ရည်တွင်တာရှည်ခံပစ္စည်းများပါဝင်မှုနှင့်ပတ်သက်သောသတင်းအချက်အလက်မပါရှိပါက၎င်းကိုသက်တမ်းတိုးသောသက်တမ်းရှိလျှင်၎င်းကိုသဘာဝအဖြစ်သတ်မှတ်နိုင်သည်။

အရည်အသွေးဖျော်ရည်ကိုရွေးချယ်ရန်၎င်း၏အရောင်ကိုအာရုံစိုက်ပါ။ ၎င်းသည်အလွန်တောက်ပလျှင်၎င်းသည်အရည်အသွေးနိမ့်သောကုန်ကြမ်းများနှင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။ ဖျော်ရည်၏အနံ့သည်လည်းသဘာဝကျသင့်သည်။

ဒီတော့ စည်သွတ်ဘူးသီးဖျော်ရည်အကြောင်း ပြောကြတာပေါ့။ သတိထား၍ အရည်အသွေးရှိသော ထုတ်ကုန်များကိုသာ ရွေးချယ်ပါ။