အကယ်၍ သင်သည် သက်သတ်လွတ်သမားဖြစ်ပါက နိုင်ငံရပ်ခြားသို့ ခရီးသွားသည့်အခါတွင် သင်၏အစားအစာကို ယုံကြည်မှုရှိရန် မည်မျှခက်ခဲသည်ကို သင်သိပြီးသားဖြစ်သည်။ ကြက်သားအပိုင်းအစများကို ထမင်းထဲသို့ရောနှော၍ ဝက်ဆီဖြင့်ကြော်သည်... အာရှအစားအစာများတွင် ငါးနှင့်အခြားဆော့စ်များအသုံးပြုခြင်းသည် သင့်အား အချိန်တိုင်းသတိရှိစေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ တစ်ကမ္ဘာလုံးသည် အရသာတိုင်းအတွက် သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများနှင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ တစ်ခါတရံ ခရီးသွားရင်း အချမ်းသာဆုံး စိတ်ကူးစိတ်သန်းတောင် မဆွဲနိုင်တဲ့ ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ ဟင်းပွဲတွေကို စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ ခရီးရှည်ကြီးကို ဘယ်လိုမှ “မလွတ်” နိုင်ဘဲ တစ်ချိန်တည်းမှာ တိုင်းပြည်ရဲ့ ညွှန်ပြတဲ့ ပုံမှန်ဟင်းလျာကို အတိအကျ စမ်းကြည့်ပါ။ အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်အသေးစားလမ်းညွှန်သည် သင့်အား ဤအရာအတွက် အထောက်အကူဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။ နိုင်ငံအသီးသီးမှ ဟင်းလျာများ။ နိုင်ငံတိုင်းတွင် "အကြိုက်ဆုံး" နှင့် "ရိုးရာ" များဟု ဆိုထားသော အနည်းဆုံး ဒေသန္တရ ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ ဟင်းပွဲ အနည်းဆုံး 2-3 ခု ရှိသည် - ထို့ကြောင့် သင့်ကိုယ်တိုင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်း၏ ပျော်ရွှင်မှုကို ကျွန်ုပ်တို့ မပျက်စီးစေပါ။ ဤစာရင်းသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အချက်အပြုတ် နှစ်သက်ဖွယ်နိုင်ငံသို့ ခရီးတစ်ခုအတွက် အစမှတ်သာဖြစ်သည်။ အိန္ဒိယ။ သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် အိန္ဒိယသည် လူများစွာအတွက် ပထမဆုံးအချက်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် မှန်ပေသည်- လူဦးရေ ၁.၃ ဘီလီယံခန့်ရှိသော အိန္ဒိယနိုင်ငံသည် တစ်ဦးချင်း အသားစားသုံးမှု အနည်းဆုံးနိုင်ငံများတွင် ထိပ်တန်းနိုင်ငံများတွင် ရှိပါသည်။ အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် သင်သည် ချက်ပြုတ်သည့် အရသာရှိသော ဟင်းပွဲအများအပြားကို မြည်းစမ်းနိုင်သည်၊ ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ရန် တစ်ခါတစ်ရံ ၃-၄ နာရီကြာတတ်သည်... အိန္ဒိယအချက်အပြုတ်အတွေးအခေါ်၏ ထူးချွန်မှုကို ဘယ်မှာ စတင်ရှာဖွေရမည်နည်း။ ဟုတ်ကဲ့။ ပြီးရင် မဆလာဒိုဆာ စမ်းကြည့်ပါ။
ဘို့ အိန္ဒိယကိုရောက်လာတဲ့ ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များစွာအတွက် ဒါက သူတို့ကြိုးစားတဲ့ ပထမဆုံးအရာ (ကျွန်မလိုပဲ)။ ထိုအခါလူသည်ချက်ချင်း "အချက်အပြုတ်တုန်လှုပ်ခြင်း" ရရှိသည် - နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေမ - သင်အစပ်ကြိုက်သည်ရှိမရှိပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပုံပန်းသဏ္ဍာန်နှင့် အရသာ၊ အသွင်အပြင်အရ မဆလာဒိုဆာသည် ရုရှားနှင့် ဥရောပအစားအစာများနှင့် သိသိသာသာ ကွဲပြားပါသည်။ ဒါက ကြိုးစားရမှာပါ- အတိုချုပ်ပြောရရင် ပန်းကန်ရဲ့ခံစားချက်ကို ထုတ်မပြနိုင်ပါဘူး။ သို့သော် အရိပ်အမြွက်ပေးမည်ဆိုလျှင် မဆလာဒိုဆာ၏ ဝှက်ဖဲသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံဖြင့် ရက်ရောစွာ ရောစပ်ထားသော အသီးအရွက်မျိုးစုံ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော (အချင်း 50 စင်တီမီတာအထိ) ကြွပ်ရွသော ပြားချပ်ချပ်ကြီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီအံ့သြဖွယ်ဟင်းပွဲအကြောင်း။ နောက်တစ်ခု- ပထမအပိုင်းပြီးလို့ မငိုဘူးဆိုရင်တော့ အပိုင်းတစ်ခုက သင့်အတွက် မလုံလောက်ပါဘူး- ဒါက အချစ် (သို့မဟုတ် အမုန်း၊ ထက်ထက်ရဲ့ ပြိုင်ဘက်တွေအတွက်) တစ်သက်စာပါပဲ။ အိန္ဒိယနိုင်ငံရှိ အဓိကမြို့ကြီးတိုင်းလိုလိုတွင် မဆလာဒိုဆာမျိုးကွဲများ ရှိပြီး မြောက်ဘက်တွင် ဒေလီ၊ ဗာရာဏသီ၊ ရိရှီကီရှ်တို့တွင် ၎င်းတို့ကို တောင်ပိုင်းတွင် (မဆလာဒိုဆာ၏ "ဇာတိမြေ") နှင့် ကွဲပြားစွာ ပြင်ဆင်ထားသည်။
တရုတ်။ အချို့က တရုတ်နိုင်ငံသည် အသားဟင်းလျာများ စားသုံးသော နိုင်ငံတစ်နိုင်ငံဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ ဤသည်မှာ မှန်သည်- သို့သော် အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိသာ။ တကယ်တော့ တရုတ်နိုင်ငံမှာ ယေဘုယျအားဖြင့် မတူညီတဲ့ အစားအစာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ အသားနဲ့ သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာတွေရဲ့ ရာခိုင်နှုန်းအချိုးကို တွက်ချက်ဖို့ မထင်ထားပေမယ့် သက်သတ်လွတ်စားသူနဲ့ သတ်သတ်လွတ်စားသူ နှစ်ခုလုံးက အကျိုးအမြတ်တစ်ခုခုတော့ ရှိတယ်။ ကံဆိုးသူ ပီကင်းဘဲတစ်ကောင်သည် တရုတ်လူမျိုး (အထူးသဖြင့် ချမ်းသာသူမဟုတ်ပါ) နှင့် အသက်ရှင်နေသေးသည်မဟုတ်ပါ - ရုရှားတွင်ကဲ့သို့ပင် ဝက်အူချောင်းနှင့် borscht များကိုသာ စားကြသည် ။ ဆန် (သို့) ခေါက်ဆွဲကို အခြေခံထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေပါတဲ့ တရုတ်ဟင်းလျာတွေကို နှစ်သက်ကြပြီး သက်သတ်လွတ် အမျိုးပေါင်း ဒါဇင်ပေါင်းများစွာ ရှိပါတယ်။ ထို့အပြင် တရုတ်နိုင်ငံတွင် အာဟာရပြည့်ဝသော၊ ကယ်လိုရီမြင့်မားသော သစ်ပင်မှိုများ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု ကြွယ်ဝသော ပဲပင်များ၊ နှင့် လတ်ဆတ်သော သစ်ဥသစ်ဖုများ အများအပြားရှိနေသည်။ ခေါက်ဆွဲ ဒါမှမဟုတ် ထမင်းကလွဲလို့ ဘာကို “ offhand” စမ်းရမလဲ။ ငါ့အမြင်တော့ ယွန်း။ ပုံပန်းသဏ္ဌာန်အားဖြင့်၊ ၎င်းသည် ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ရင်းနှီးပြီးသား အိန္ဒိယသကြားလုံးများနှင့် တူနိုင်သော်လည်း သတိထားပါ- ၎င်းသည် ဆားဖြစ်သည်။ Yutiao - ရွှေဝါရောင်အထိ ကြော်ထားသော မုန့်သားအတုံးများ အရှည်ကြီး (၎င်းတို့ကို တစ်ဝက်ခွဲထားသည်)။ Yutiao - ချိုမြိန်ခြင်းမရှိသော်လည်း ထွန်းသစ်စနေပြည်၏ အနွေးထွေးဆုံးအမှတ်တရများကို ချန်ထားခဲ့ပါမည်။
အာဖရိက။ ဝေးကွာပြီး လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သောအာဖရိက၊ ဥပမာ၊ အီသီယိုးပီးယားသို့ သွားလျှင်- စိတ်မပူပါနှင့်- တောရိုင်းပျားကောင်အသားနှင့် ဆင်ခုတ်ထစ်များကို အတင်းကျွေးမည်မဟုတ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့အတွက် စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သမျှ သက်သတ်လွတ်အစားအစာသည် အာဖရိကရှိ အာဟာရ၏အခြေခံဖြစ်သည်။ ထူးဆန်းသည်မှာ၊ အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာသည် အိန္ဒိယ ဟင်းလျာနှင့် အနည်းငယ် ဆင်တူသည်- makhaberawi ကို မကြာခဏ စားသုံးသည်- ၎င်းသည် သာလီကဲ့သို့ တစ်ခုခု၊ နေ့စဥ် သက်သတ်လွတ် ပူပူနွေးနွေး သေးငယ်သော အစိတ်အပိုင်း အစုံအလင် ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ဂျုံမှုန့်ကို အခြေခံ၍ ပြင်ဆင်ထားသည်။ gluten-free၊ spongy၊ fluffy injera flatbread များ အပါအဝင် ၊ pancakes များကို အမှတ်ရစေသော စားပွဲပေါ်တွင် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသော မုန့်များ။ တခါတရံမှာ အစားအသောက်ကို သူတို့နဲ့ မကျွေးပေမယ့် … သူတို့အပေါ် – ပန်းကန်တစ်ခုအစား ! ဓား နှင့် ခက်ရင်း တို့ကိုလည်း သူတို့ကိုယ်သူတို့ မပေးအပ်နိုင်ပေ (သို့သော် အိန္ဒိယတွင်ကဲ့သို့ပင်)။ အံ့သြစရာကောင်းတာက အာဖရိကမှာ တစ်ချိန်တည်းမှာ အစိမ်းနဲ့ အရသာရှိတဲ့ တစ်ခုခုကို စားဖို့ အခွင့်အရေးလည်း ရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်၊ ဤသည်မှာ သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် အလွန်အဆင်ပြေသောနိုင်ငံဖြစ်သည်။
ပြင်သစ် foie gras ၏အိမ်သည်သာမက၊ အမှန်တကယ်အံ့သြဖွယ်သက်သတ်လွတ်နှင့် vegan ဟင်းလျာများ၏အဆုံးမဲ့အခင်းအကျင်းလည်းဖြစ်သည်။ ငါကိုယ်တိုင်လည်း မရောက်ဖူးပေမယ့် ဟင်းရွက်ဟင်းချိုတွေ (မုန့်ဟင်းခါးတွေအပါအဝင်) ပန်ကိတ် ("creps")၊ အစိမ်းရောင်သုပ်နဲ့ အရသာရှိတဲ့ ပေါင်မုန့်တွေသာမက ဒိန်ခဲတွေပါ စမ်းစားကြည့်ရကျိုးနပ်တယ်လို့ သူတို့ပြောကြတယ်။ ထို့အပြင်၊ (သို့သော်အရသာမရှိပါ) charlotte နှင့်ဆင်တူသော tartiflet o rebloshn ကဲ့သို့သောဒိန်ခဲနှင့်အာလူး၏ရိုးရာဟင်းလျာအခြားအရာများဖြစ်သည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ reblochon ဒိန်ခဲဖြစ်ကြောင်း ခန့်မှန်းရန် မခက်ပါ။ ကောင်းပြီ၊ ဟုတ်ပါတယ်၊ banal အာလူး။ ချက်နည်းတွင် ဝိုင်ဖြူလည်း ပါဝင်သော်လည်း tartiflet သည် အပူဖြင့် ကုသသောကြောင့်၊ ၎င်းအတွက် စိတ်ပူစရာ မလိုပါ။ ဒါပေမယ့် ဝက်ပေါင်ခြောက် ဒါမှမဟုတ် ဘေကွန်မပါဘဲ ပန်းကန်ကို ကျွေးဖို့အတွက် စားပွဲထိုးကို အတိအကျ မေးတာက ပိုကောင်းပါတယ်- ဒီနေရာမှာ အံ့သြစရာတွေကို အာမခံချက်မပေးပါဘူး။
ဂျာမနီ။ ဝက်အူချောင်းများအပြင် အစင်းကြောင်းများနှင့် အရောင်အဆင်း၊ "Sauerkraut" (စကားအားဖြင့်၊ အတော်လေးစားနိုင်သည်) နှင့်ဂျာမနီတွင်၊ ဘီယာ၊ အရာများစွာကိုစားပွဲပေါ်တွင်တင်ထားသည်။ ထိပ်တန်း Michelin စားသောက်ဆိုင်အဆင့်သတ်မှတ်ချက်အရ ဂျာမနီသည် အရသာရှိသော စားသောက်ဆိုင်အရေအတွက်အရ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဒုတိယနေရာတွင် ရှိနေသည်။ အံ့သြစရာကောင်းတာက ဒီမှာ စားသောက်ဆိုင်တော်တော်များများက သက်သတ်လွတ်သမားတွေပါ။ ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ဂျာမနီရှိလူများသည် ဟင်းရွက်ပြုတ်၊ ပြုတ်၊ ပြုတ်၊ တကယ်တော့ ဂျာမန်ဟင်းလျာဟာ ရုရှားနဲ့တူပါတယ်။ ကြက်သွန်ကြော်သည် ဤနေရာတွင် အထူးလေးစားမှုခံရသည် (၎င်းသည် လူတိုင်းအတွက်မဟုတ်သော်လည်း)၊ ကညွတ် – နှင့် နောက်ပိုင်းတွင် သီးခြားဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်- ၎င်းအတွက် ရာသီသည် ဧပြီလနှောင်းပိုင်းမှ ဇွန်လနှောင်းပိုင်းအထိဖြစ်သည်။ သူတို့သည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်များနှင့် ဟင်းရည်များကို ပြင်ဆင်ထားသော်လည်း၊ အဓိက သက်သတ်လွတ်ဟင်းတစ်မျိုးကို ခွဲထုတ်ရန် ခက်ခဲနေသေးသည်။ သို့သော် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများသည် ဤနေရာတွင် ငတ်နေရန် မလိုအပ်ပေ (မည်မျှပင် ကိုယ်အလေးချိန်တက်နေပါစေ)။ ထို့အပြင်၊ ဂျာမန်ဟင်းလျာသည် အစပ်များကို မချေဖျက်သူများအတွက် ပရဒိသုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ အပါအဝင်၊ ဥပမာ၊ စမုန်ဖြူ၊ ဂျာမနီကိုသွားရတာ တကယ်တန်တဲ့အရာက မုန့်နဲ့ အချိုပွဲပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ quarkkoylchen၊ Saxon syrniki၊ လက်မှတ်မွှေးဟင်းဟုခေါ်ဆိုနိုင်သည်။
စပိန်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဥရောပ၏အစာအာဟာရခရီးစဉ်ကို "သက်သတ်လွတ်စားသူအပါအဝင်" စပိန်နိုင်ငံ - tortilla နှင့် paella (သက်သတ်လွတ်စားသူများအပါအဝင်) သို့ "လည်ပတ်" ဖြင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် 100% ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ ဟင်းလျာများကိုလည်း တွေ့ရပါလိမ့်မည်၊ အခြားအရာများထဲတွင် ၎င်းသည် ခရမ်းချဉ်သီးကို အခြေခံ၍ ပြင်ဆင်ထားသည့် လက်ရာမြောက်သော အအေးဟင်းရည် salmorejo ဖြစ်ကာ gazpacho ၏ အနည်းငယ်အောက်မေ့ဖွယ်ဖြစ်သည်။ ခါတိုင်းလို အမြည်းအဖြစ် ဝက်ပေါင်ခြောက်နဲ့ တွဲစားတာမဟုတ်ပေမယ့် ကြွပ်ရွတဲ့ ပေါင်မုန့်နဲ့ တွဲဖက်စားဖို့ မမေ့ပါနဲ့။ အီတလီ သို့မဟုတ် ဂရိတွင် အံ့သြဖွယ်ရာ ဟင်းလျာများ ရှိပြီး သက်သတ်လွတ် ဟင်းလျာများ လုံးဝ ပြတ်တောက်မှု မရှိသည်ကို လူတိုင်းသိသည်၊ ထို့ကြောင့် ဝေးကွာပြီး ထူးခြားဆန်းပြားသော နိုင်ငံများသို့ တဖန် “သွား” ကြပါစို့။
ထုိင္းႏုိင္ငံ - မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင် ဟင်းပွဲများနှင့် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ် အရသာများ၏ မွေးရပ်မြေ - နှင့် ၎င်းတို့၏ မမျှော်လင့်ထားသော ပေါင်းစပ်မှုများ။ ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ ပဲပိစပ်သာမက ငါးနှင့် အခြား (စားစရာအမည်များပါသော) ငံပြာရည်များကို မကြာခဏ ကြော်ထားသည့်အရာတိုင်းတွင် စေတနာလက်ဖြင့် မွှေပေးလေ့ရှိပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဟင်းလျာများကို အရသာထူးထူးခြားခြား ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။ ဗိုက်ဆာမနေစေရန် – သို့မဟုတ် ပိုဆိုးသည် ။ - သင်ဘာစားလဲဆိုတာ သံသယမ၀င်ပါနဲ့ - သက်သတ်လွတ်စားသောက်ဆိုင်တွေကို ဦးစားပေးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ခရီးသွားအပန်းဖြေစခန်းများတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် အစားအသောက်ကြမ်းများနှင့် 100% vegan စက်ရုံများရှိသည်။ "super hit" ထိုင်းဟင်း Pad Thai ၏သက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းအပြင်- ဤသက်သတ်လွတ်စားရန် စုံစမ်းရန်သွေးဆောင်မှုကို သင်မခုခံနိုင်သော်လည်း အလွန်တိကျသောအရသာရှိသည်။ - တမ်ပွန်လမိုင် ဟင်းလျာကို အာရုံစိုက်သင့်သည်။ ဒါက... စပ်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ချက်ထားတဲ့ ထူးခြားဆန်းပြားတဲ့ သစ်သီးသုပ်ပါ။ အရသာရှိလား? ပြောဖို့ခက်တယ်။ ဒါပေမယ့် သေချာတာကတော့ မမေ့နိုင်စရာကတော့ ထိုင်းအသီးက ဒူးရင်းလိုပါပဲ။
တောင်ကိုရီးယားမှာ… ငါတို့လည်း ဆုံးရှုံးမှာ မဟုတ်ဘူး။ ဤတွင် အသံထွက်မကျယ်ဘဲ မှတ်မိရခက်သော doenzhang-jigae ဟူသော ဟင်းတစ်မျိုးကို စမ်းကြည့်ရကျိုးနပ်သည်။ ဤရိုးရာ၊ ဒေသအနှစ်သက်ဆုံးဟင်းမှာ ပဲပိစပ်ကိုအခြေခံ၍ 100% vegan ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ မီဆိုဟင်းရည်ကို ကြိုက်တယ်ဆိုရင်တော့ အဲဒါကို လက်လွတ်မခံသင့်ဘူးထင်တယ် ။ တို့ဟူး၊ ဒေသထွက် မှို၊ ပဲပင်ပေါက် - အားလုံးက "jigae" အိုးထဲမှာ ပါပါတယ်။ သတိပြုရန်- အချို့သော ထမင်းချက်သူများသည် ၎င်းထဲသို့ ပင်လယ်စာထည့်သည် - ၎င်းသည် "ဟင်းသီးဟင်းရွက်" ဖြစ်ကြောင်း စိတ်ချယုံကြည်စွာ သတိပေးပါသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအများအပြား၏ပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်မှုကြောင့်ဖြစ်သောဟင်းချို၏ရနံ့သည် - နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်၊ အလွန်မကောင်းကြောင်းသတိပြုမိသည် (၎င်းနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက ... စိတ်မကောင်းပါ၊ ခြေအိတ်၏အနံ့)၊ သို့သော်တောက်ပပြီးရှုပ်ထွေးသည် အရသာသည် အရာအားလုံးအတွက် အဆတစ်ရာ ပေးချေသည်။
နီပေါ။ ဧရာမနိုင်ငံများကြားရှိ သေးငယ်သောနိုင်ငံ- အိန္ဒိယနှင့် တရုတ်-နီပေါ ဟင်းလျာများ၏ သတ်မှတ်ချက်မှာ အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများနှင့် မတူပါ။ ဤဟင်းလျာသည် တိဗက်နှင့် အိန္ဒိယတို့၏ လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင် ဖွံ့ဖြိုးလာသည်ဟု ယူဆရသော်လည်း၊ ဤနေရာ၌ တိကျပြီး အများအားဖြင့် အစပ်ဟင်းလျာများကို ဂုဏ်ပြုခံရသည်၊ ၎င်းသည် "အိန္ဒိယတောင်ပိုင်းရှိ Oktoberfest" မှလွဲ၍ အခြားမည်သည့်အရာနှင့်မဆို ပေါင်းသင်းရန် ခက်ခဲသည်။ ထိုသို့သော နှိုင်းယှဉ်မှုကို မကြောက်ပါက၊ အမှန်တကယ် နီပေါ ("Newar" ဟင်းလျာ) ဒေသထွက် အရသာရှိသော အရသာအစုံကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် အချိန်ပေးပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ 9 (တစ်ခါတစ်ရံ 12!) မှပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းချို "Kwati" မှပဲပင်အမျိုးအစားများ - အရသာရှိပြီးအစပ်၊ ဤဟင်းချိုသည်သန်မာသောအစာအိမ်အတွက်ပရိုတင်းဓာတ်ကိုတုန်လှုပ်စေပါသည်။ သို့သော်၊ ဟင်းချိုထဲတွင် ပဲပင်များထက် ဂက်စ်မီးငြိမ်းသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များက ပို၍ပင် ရှိနေပုံရပြီး ၎င်းသည် ငြိမ်းချမ်းသော အစာချေမှုကို တက်ကြွစွာ ကူညီပေးသည်... လုံလောက်စွာ မစားရသေးဘူးလား။ ဒေသထွက် thali မျိုးစုံဖြစ်သော dal-bat ကို မှာယူပါ- သင့်လျော်သော စားသောက်ဆိုင်များတွင် အနည်းဆုံး ဟင်းပွဲ 7 ပုဒ်၏ သေးငယ်သော အပိုင်းများ၊ အလွန်စပ်သော အရသာမှ သကြား-အချိုအထိ အရသာရှိသော ပျဉ်ချပ်ကို မှာယူပါ။ မပြည့်သေးရင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ကြော်ထားတဲ့ သက်သတ်လွတ် kothei momos ဖက်ထုပ် 8-10 လောက် ကျွေးရင် အလုပ်ပြီးပါပြီ။ အမဲသားမပါဘဲ လုပ်ဆောင်ရမည့်အရာများကို သတိပေးထားသော်လည်း မူရင်းအားဖြင့် momos သည် 100% "ဟင်းသီးဟင်းရွက်" ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်- နီပေါတွင် လူဦးရေ၏ 90% ကျော်သည် ဟိန္ဒူဘာသာဝင်များဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် "chia" ဟုခေါ်သော လက်ဖက်ရည်အတွက် မဆလာ (အမွှေးအကြိုင်အရောအနှော) မပါဘဲ ပြင်ဆင်ထားသည် - နို့နှင့်သကြားပါသော လက်ဖက်ရည်အနက် - ယိုမာရီကို တောင်းဆိုပါ- ၎င်းသည် ရာသီအလိုက်၊ ပွဲလမ်းသဘင် ချိုမြိန်သော ပေါင်မုန့်ဖြစ်သည်၊ သို့သော် ရုတ်တရက် သင်ကံကောင်းပါသည်။
ဆော်ဒီအာရေဗျ။ နိုင်ငံ၏လူဦးရေသည် အသားဟင်းများကို နှစ်သက်သော်လည်း အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် အခြားနေရာများကဲ့သို့ သက်သတ်လွတ်စားသူ လုံလောက်စွာရှိပါသည်။ အရသာရှိသော၊ အရသာရှိသော၊ 100% ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံဖြင့် သဲကန္တာရ sim ကို ဖွင့်ဖြစ်အောင်လုပ်ပါ။ ဟင်းပွဲများ၊ ဗိုက်ပြည့်နေသော မှော်ဆန်သော ဖော်မြူလာကို သတိရပါ- "hummus, baba ganoush, fattoush, tabouleh" hummus သည် အံ့သြစရာ သို့မဟုတ် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုမဟုတ်သော်လည်း (အစ္စရေးကဲ့သို့၊ ဒေသန္တရ hummus သည် မည်သည့်ရာသီဥတုတွင်မဆို ကောင်းမွန်သည်)၊ baba ghanoush သည် အများအားဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီး (အဆီများသော မုန့်နှစ်လုံးဖြင့် ကျွေးသည်)၊ fattoush သည် သံပုရာရည်နှင့် tabouleh - တစ်နည်းအားဖြင့်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ နားမလည်နိုင်သော ရနံ့များ၏ အာရေဗျ အမြူအမှုန်များကို ဆေးကြောရန် ဆော်ဒီရှန်ပိန်ကို သင်သုံးနိုင်သည် - သို့သော် စိတ်မပူပါနှင့်၊ ၎င်းသည် 100% အရက်မဟုတ်ပါ (ကျွန်ုပ်တို့သည် မူဆလင်နိုင်ငံတစ်ခုတွင်ရှိပါသည်) နှင့် အလွန်ကောင်းမွန်သော ရေငတ်ပြေစေသော အချိုရည်ဖြစ်ပါသည်။ လတ်ဆတ်သော mint ၏ထပ်တိုးနှင့်အတူပန်းသီးနှင့်လိမ္မော်သီး၏အခြေခံ။
ခေါင်းစဉ်အတွက် အကြံပြုရန်-
- ကမ္ဘာ့သက်သတ်လွတ်စားသောက်ဆိုင်များ (2014)