ကြီးမားသောအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အတူသေးငယ်သောပဲစေ့

ရှေးခေတ်အိန္ဒိယတွင် မတ်ပဲစေ့ကို “နှစ်လိုဖွယ်အကောင်းဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခု” ဟု သတ်မှတ်ကြပြီး Ayurvedic ဆေးတစ်လက်အဖြစ် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ မတ်ပဲမပါသော အိန္ဒိယဟင်းလျာကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ခက်ခဲသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် မတ်ပဲကို ပရိုတင်း ဖြည့်စွက်စာများနှင့် စည်သွတ်ဟင်းချိုများ ထုတ်လုပ်မှုအတွက် တက်ကြွစွာ အသုံးပြုပါသည်။ ဒါပေမယ့် ပဲစိမ်းတွေကို ဝယ်ပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာမျိုးစုံကို ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်တာက ပိုကောင်းပါတယ်။ မတ်ပဲဟင်းချက်ချိန်သည် မိနစ် ၄၀ ဖြစ်ပြီး ကြိုတင်စိမ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ 

Masha အကြောင်း သိထားသင့်သည်များကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။ 1) မတ်ပဲစေ့မှာ အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါတယ်- မဂ္ဂနိစ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ ကြေးနီ၊ ဇင့် နဲ့ ဗီတာမင် အမျိုးမျိုး။

2) ပဲစေ့သည် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု၊ ခံနိုင်ရည်ရှိသော (ကျန်းမာသော) ကစီဓာတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုများသောကြောင့် အလွန်ကျေနပ်အားရစေသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။

၃) Mung ကို အမှုန့်၊ ပဲစိမ်းလုံး၊ အခွံ (အိန္ဒိယတွင် ဒယ်လ်ဟု ခေါ်သည်)၊ ပဲခေါက်ဆွဲနှင့် အပင်ပေါက်များအဖြစ် ရောင်းချသည်။ ပဲပင်ပေါက်သည် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်နှင့် အသုပ်များအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ 

4) မတ်ပဲစေ့ကို အစိမ်းစားနိုင်ပြီး vegans တွေအတွက် အရမ်းကောင်းတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုပါ။ ၎င်းတို့ကို မြေမှုန့်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ 

5) ၎င်း၏ အာဟာရဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်မှုကြောင့် ပဲစေ့သည် အသက်အရွယ် ပြောင်းလဲမှုများ၊ နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာ၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် အဝလွန်ခြင်း အပါအဝင် ရောဂါများစွာကို ကာကွယ်ကုသရာတွင် အလွန်အသုံးဝင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဟု ယူဆပါသည်။ မတ်ပဲသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုမှန်သမျှကို ထိန်းညှိပေးသည်။ 

6) အပင်ထွက်ကုန်များကြားတွင် မတ်ပဲသည် ၎င်း၏ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်သောကြောင့် အထူးခွဲခြားထားသောကြောင့် ဤထုတ်ကုန်ကို အာရုံစိုက်ပြီး သင့်အစားအစာတွင် ထည့်သွင်းရန် အကြံပြုထားသည်။ 

7) Journal of Chemistry Central တွင်ဖော်ပြထားသည်မှာ "မတ်ပဲသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော သဘာဝဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး၊ ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သောအာနိသင်၊ သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေကာ ဆီးချိုရောဂါနှင့် ကင်ဆာရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးကာ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်" ဟု ဖော်ပြထားသည်။ 

မတ်ပဲတွင် အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှု။ ချက်ပြုတ်ထားသော မတ်ပဲစေ့ ၁ ခွက်တွင် - ၂၁၂ ကယ်လိုရီ - ပရိုတင်း ၁၄ ဂရမ် - အမျှင်ဓာတ် 1 ဂရမ် - အဆီ 212 ဂရမ် - သကြား 14 ဂရမ် - 15 မိုက်ခရိုဂရမ် ဖောလစ်အက်ဆစ် (1%) - 4 မီလီဂရမ် မဂ္ဂနီဆီယမ် (321%), - 100 မီလီဂရမ်၊ thiamine – ဗီတာမင် B97 (36%)၊ – 0,33 mg of manganese (1%), – 36 mg of zinc (0,6%), – 33 mg of pantothenic acid – vitamin B7 (24%), – 0,8၊ ဗီတာမင် B5 8 မီလီဂရမ် (0,13%)၊ ကယ်လ်စီယမ် 6 မီလီဂရမ် (11%)။

မတ်ပဲပင်ပေါက်တစ်ခွက်မှာ ကယ်လိုရီ ၃၁၊ ပရိုတင်း ၃ ဂရမ်နဲ့ အမျှင်ဓာတ် ၂ ဂရမ် ပါဝင်ပါတယ်။ 

:draxe.com : Lakshmi