သစ်သီးခြောက်များ၏ ကောင်းကျိုးနှင့် ဆိုးကျိုးများ

ဆောင်းရာသီတွင် အရသာအရှိဆုံးနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ဗီတာမင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော သစ်သီးခြောက်များနှင့် ၎င်းတို့မှ compote များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော ဆောင်းရာသီတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ အကြိုက်ဆုံး သစ်သီးခြောက်များကို ငယ်စဉ်ကတည်းက လူသိများသည်။ နွေရာသီတွင် အသီးအနှံများကို ခူးဆွတ်ပြီး အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၏ ပိတ်စများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ပူနွေးသော နွေရာသီ နေရောင်ခြည်အောက်တွင် အခြောက်ခံပါ။ ထို့နောက်၊ ဆောင်းရာသီတွင်ချက်ပြုတ်ထားသောဤအသီးခြောက်များ၏ compote သည်အမှန်တကယ်အနာကျက်စေသောအချိုရည်ဖြစ်သည်။

သို့သော် ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စက်မှုထွန်းကားမှု၏အစတွင်၊ သစ်သီးခြောက်များ ထုတ်လုပ်မှုသည် နောက်ဆက်တွဲအကျိုးဆက်များနှင့်အတူ စမ်းချောင်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ စက်မှုအခြောက်ခံပြီးနောက်၊ ထိုကဲ့သို့သော "အသေ" အသီးတွင် သကြားနှင့် အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများ အကြွင်းအကျန်များ ပါဝင်ပြီး အသီးများကို ရွေးချယ်ပါက ပိုဆိုးသည်။

GOST အရ^[1] ဘက်တီးရီးယားများကို သတ်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းတိုးရန် သစ်သီးများ၏ ဓာတုကုသမှု လိုအပ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သရက်သီးခြောက်နှင့် သင်္ဘောသဖန်းသီးခြောက်များကို ဆာလဖူရစ်အက်ဆစ်ကို အပျော့စားနှင့် စပျစ်သီးကို အယ်ကာလီဖြင့် ကုသရပါမည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏စတိုးဆိုင်များ၏စင်ပေါ်ရှိရွှေဝါရောင်စပျစ်သီးပျဉ်အားလုံးနီးပါးကိုဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ဖြင့်ကုသသည်။ ပြီးနောက်၊ စပျစ်သီးမှ သဘာဝအတိုင်း အခြောက်လှန်းထားသော စပျစ်သီးစပျစ်သီးများသည် အညိုဖျော့ဖျော့အရောင်ဖြစ်ကြောင်း လူတိုင်းမသိပါ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒီဆေးတွေကို ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာနနဲ့ သဘောတူထားပေမယ့် ဒီစံချိန်စံညွှန်းတွေကို အကောင်အထည်ဖော်တဲ့နေရာမှာ တစ်နိုင်ငံလုံးအတိုင်းအတာနဲ့ ထိန်းချုပ်ရခက်ပါတယ်။ “မီးခိုးရောင်” ထုတ်လုပ်သူတိုင်းကို စစ်ဆေးရန် မဖြစ်နိုင်သလောက်ပင်။ သင်္ဘောသဖန်းသီး၊ apricots အခြောက်နှင့် အခြားသစ်သီးခြောက်များတွင် ဓာတုဆိုးဆေးများနှင့် အနံ့အရသာများကိုပင် ထည့်လေ့ရှိသည်။

သကြားလုံး အသီးအနှံများ၊ ထူးခြားဆန်းပြားသော အခြောက်လှန်းသော အသီးအနှံများ သည် အလွန်ဝယ်လိုအားများနေပါသည်။ နည်းပညာအရ ၎င်းတို့ကို သကြားရည်တွင် စိမ်ထားရပါမည်။ သို့သော် ၎င်းတို့အများစုကို သကြားဖြင့်ပင် ပြုပြင်မွမ်းမံထားခြင်းဖြစ်သည် (နောင်ဆောင်းပါးများတွင် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုအကြောင်း ပြောပြပါမည်)၊ သို့သော် ၎င်းအတွက် စျေးသက်သာပြီး အန္တရာယ်ရှိသော အစားထိုး-ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်မှ ပြုလုပ်ထားသည့် ဂလူးကို့စ်-သစ်သီးရည်၊ သကြားနှင့်မတူဘဲ၊ ၎င်းသည်သွေးထဲတွင်အင်ဆူလင်ကိုတိုးမလာစေဘဲ၊ စားသောအစားအစာမှကျေနပ်မှုကိုခံစားရရန်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုထိန်းညှိပေးသော leptin ဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုကိုမထိခိုက်စေပါ။ ကာဗွန်နိတ်အချိုရည်များ၊ ဖျော်ရည်များ၊ ခေါက်ဆွဲများ၊ ရေခဲမုန့်၊ ငံပြာရည်များ၊ ကက်ချပ်များ စသည်တို့ကို ထုတ်လုပ်ရာတွင် ထိုကဲ့သို့သော ဖျော်ရည်ကို သကြားအစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။

သင့်စိတ်ကြိုက် အခြောက်လှန်းထားသော အသီးအနှံများတွင် သင့်လျော်စွာ အခြောက်ခံရာတွင် အသုံးပြုသော ဆာလဖူရစ်အက်ဆစ် ပမာဏကို သင်တွေ့နိုင်သည်။ ဤအရာသည် အထူးသဖြင့် ကလေးများအတွက် အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။

ထို့ကြောင့် အထုပ်တွင် ဓာတုပစ္စည်းများပါပါက သစ်သီးခြောက်များကို ရှောင်ပါ။ အများစုမှာ၊ ၎င်းသည် တာရှည်ခံ E220 - ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ဖြစ်ပြီး လက်ငင်းစီရီရယ်များ၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဝိုင်များတွင် အသုံးပြုသည်။ အလွန်အကျွံသောက်မိပါက အသက်ရှူကျပ်ခြင်း၊ စကားပြောချို့ယွင်းခြင်း၊ အစာမျိုရခက်ခဲခြင်း၊ အော့အန်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ထုတ်လုပ်သူ၏အမည်ကိုသေချာအာရုံစိုက်ပါ။ အတည်မပြုရသေးသူများထံမှ အလေးချိန်ဖြင့် သစ်သီးခြောက်များကို မဝယ်ပါနှင့်။

အသီးအပွင့်များ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

ဓာတုဗေဒ ဆေးဝါးများ မသုံးဘဲ စနစ်တကျ စိုက်ပျိုးပြီး အခြောက်လှန်းထားသော ဂေဟစနစ် အခြောက်ခံ အသီးအနှံများသည် သမားရိုးကျ အသီးများထက် အနည်းငယ် ပိုစျေးကြီးပါသည်။ ဒါပေမယ့် အာဟာရဗေဒပညာရှင်တိုင်းပြောပြမယ့်အတိုင်း သူတို့ရဲ့အကျိုးကျေးဇူးတွေကို သင်သံသယဖြစ်မှာမဟုတ်ပါဘူး။

ပထမဦးစွာ၊ ထိုကဲ့သို့သောအသီးအနှံများသည်အမျှင်ဓာတ်မြင့်မားပြီး၎င်း၏ပါဝင်မှုများသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အညှောက်ပေါက်သောအစေ့အဆန်များတွင်လည်းမြင့်မားသည်။ အစာခြေစနစ်ကို နှိုးဆွပေးပြီး ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို တိုးတက်စေသည်။

ဒုတိယအချက်မှာ သတ္တုဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်ဓာတ်ပါဝင်မှုသည် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများထက်ပင် မြင့်မားသည်။ ၎င်းတို့တွင် သံဓာတ် (သွေးဖွဲ့စည်းမှုကို အားကောင်းစေသည်)၊ ပိုတက်စီယမ် (သွေးပေါင်ချိန်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်) နှင့် ဗီတာမင်ဘီ အများအပြား ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် ဦးနှောက်၊ အာရုံကြောစနစ်၊ နှလုံးနှင့် ကြွက်သားများ၏ ပုံမှန်လုပ်ဆောင်မှုအတွက် လိုအပ်သည်။ အသီးအနှံခြောက်များကို စားသုံးခြင်းသည် သွေးတွင်း အင်ဆူလင်ပမာဏကို မြင့်တက်စေခြင်းမရှိသောကြောင့် အဝလွန်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေပါသည်။ သစ်သီးခြောက်များသည် အနိမ့်ဆုံး glycemic အညွှန်းကိန်း - apricots အခြောက်၊ ပန်းသီး၊ prunes ။ ရက်စွဲများနှင့် စပျစ်သီးပျဉ်များအတွက် ပျမ်းမျှ glycemic အညွှန်းကိန်း။

စပျစ်သီးသည် သွားနှင့်ခံတွင်းအတွက် အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းတွင် လူ့ပါးစပ်အတွင်း ဘက်တီးရီးယားများစွာပွားခြင်းကို ဟန့်တားသည့် အရာများ ပါဝင်သည်။ စပျစ်သီးကိုအသုံးပြုခြင်းသည် သွားဖုံးရောဂါကို ကောင်းစွာကာကွယ်ပေးသည်။

သကြားလုံးသီးများသည် ယေဘူယျအားကောင်းသောအာနိသင်ရှိပြီး ပရိုတင်းဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို တက်ကြွစေသည်။

ရက်စွဲများသည် စွမ်းအင်ပမာဏကို တိုးစေပြီး ထိရောက်မှု တိုးစေကာ ဗီတာမင် B5၊ E နှင့် H တို့ ပါဝင်ပါသည်။

သစ်တော်သီးသည် အူလမ်းကြောင်း၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

သွေ့ခြောက်သော apricots သည်နှလုံးအပေါ်အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ကာရိုတင်း၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံဓာတ်နှင့် ဗီတာမင် B5 တို့ပါဝင်သည်။

သင်္ဘောသဖန်းသီးသည် သိုင်းရွိုက်ဂလင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကပ်ပါးပိုးများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

Prunes သည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းအပေါ် အကျိုးပြုသော အာနိသင်ရှိပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို တိုက်ဖျက်ရန်နှင့် စနစ်တစ်ခုလုံး၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ထို့အပြင်၊ နှလုံးပြဿနာများ၊ သွေးတိုးရောဂါများအတွက် အသုံးဝင်သည်။ ကျောက်ကပ်ရောဂါ၊ ဒူလာရောဂါ၊ အသည်းရောဂါနှင့် atherosclerosis။

သစ်သီးခြောက်များ၏ အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် ကယ်လိုရီပါဝင်မှု

မှန်ကန်တဲ့ အသီးအနှံခြောက်တွေကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။

သဘာဝကအရောင်

စည်းကမ်းအတိုင်း အရည်အသွေးရှိသော သစ်သီးခြောက်များသည် ဆွဲဆောင်မှုမရှိသော အသွင်အပြင်ရှိသည်။ သူတို့က မည်းမှောင်ပြီး အရေးအကြောင်းတွေ ဖြစ်နေတယ်။ တောက်ပလွန်းသောအရောင်သည် ၎င်းတို့ကို အစားအစာအရောင်ခြယ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ဖြင့် ကုသနိုင်ခြေများကြောင်း ဖော်ပြသည်။ အသီးသည် မှိုနှင့် ပုပ်ခြင်းကင်းရမည်။

ပုံမှန်အရသာ

သစ်သီးခြောက်တွေဝယ်တဲ့အခါ အနံ့လည်းမွှေးတယ်။ ထုတ်လုပ်မှု အရှိန်နှင့် ပမာဏကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် ဆီးသီး၊ ပဲသီးခြောက်နှင့် စပျစ်သီးပျဉ်တို့ကို ဓာတ်ဆီ သို့မဟုတ် ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုတွင် အခြောက်လှန်းပြီးနောက် ၎င်းတို့သည် ဓာတ်ဆီကဲ့သို့ အရသာခံကာ ကင်ဆာဖြစ်စေသော အရာများပေါ်တွင် ကျရောက်နေပြီး ဗီတာမင်နှင့် အင်ဇိုင်းများအားလုံးကို ဖျက်ဆီးပစ်သည်။

ကျောက်တုံးများဖြင့် ရက်စွဲများဝယ်ရန် ကြိုးစားပါ၊ ရိုးတံပါသော စပျစ်သီး၊ စပျစ်သီး၊

တောက်ပြောင်မှုမရှိခြင်း။

Prunes များကို စျေးပေါသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွင် စိမ်လေ့ရှိသည် သို့မဟုတ် glycerin ဖြင့် ကုသသောကြောင့် ဘယ်ရီသီးများသည် လှပတောက်ပြောင်ပြီး ပျော့ပျောင်းလာစေရန်။

၏ရင်းမြစ်