အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရဓာတ်ပါ ၀ င်မှု (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်း၊ အဆီ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်) တို့၏ပါဝင်မှုကိုဂရမ် ၁၀၀ ဂရမ်တွင်ဖော်ပြထားသည်။
| အာဟာရဓာတ် | နံပါတ် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်ပုံမှန်၏% | ပုံမှန် 100 kcal ၏% | စံ၏ 100% |
| အပူဧကမူ | 150 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 5.9% | 1123 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 29.45 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 38.8% | 25.9% | 258 ဂရမ် |
| fats | 2.67 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 4.8% | 3.2% | 2097 ဂရမ် |
| ရေ | 65.9 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.9% | 1.9% | 3449 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.45 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.26 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 17.3% | 11.5% | 577 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, Riboflavin | 0.73 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 40.6% | 27.1% | 247 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 372 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 14.9% | 9.9% | 672 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 4 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.4% | 0.3% | 25000 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 28 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 7% | 4.7% | 1429 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 54 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 4.2% | 2.8% | 2407 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 294.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 29.5% | 19.7% | 340 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 210 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 26.3% | 17.5% | 381 ဂရမ် |
| သဲလွန်စဒြပ်စင် | |||||
| သံ၊ Fe | 4.2 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 23.3% | 15.5% | 429 |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.022 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 1.1% | 0.7% | 9091 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 14.2% | 469 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 12.9 mcg | 55 mcg | 23.5% | 15.7% | 426 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 1.68 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 14% | 9.3% | 714 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 1.938 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 1.31 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * | 1.401 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 ဂရမ် | ~ | |||
| leucine | 2.489 ဂရမ် | ~ | |||
| lysine | 2.462 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.838 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 1.362 ဂရမ် | ~ | |||
| phenylalanine | 1.166 ဂရမ် | ~ | |||
| အမိုင်နိုအက်ဆစ် | |||||
| Alanine | 1.716 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 2.79 ဂရမ် | ~ | |||
| Glycine | 1.323 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 4.427 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 1.349 ဂရမ် | ~ | |||
| Serine | 1.244 ဂရမ် | ~ | |||
| tyrosine | 1.022 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.262 ဂရမ် | ~ | |||
| စထရောလ် (sterols) | |||||
| လက်စထရော | 126 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Pasadena ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.97 ဂရမ် | max ကို 18.7 ဂရမ် | |||
| 14: 0 Myristic | 0.03 ဂရမ် | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.45 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.49 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.63 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂရမ် | 3.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီယမ် (အိုမီဂါ-၉) | 0.63 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.58 ဂရမ် | 11.2 ကနေ 20.6 ဂရမ် | 5.2% | 3.5% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.33 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.1 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.16 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.1 ဂရမ် | 0.9 ကနေ 3.7 ဂရမ် | 11.1% | 7.4% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.49 ဂရမ် | 4.7 ကနေ 16.8 ဂရမ် | 10.4% | 6.9% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ၃ အောင်စ = ၈၅ ဂရမ် (၁၄၇.၁ kcal)
- ချက်ပြုတ်ထားသောအပိုင်းအစ (၁ ပေါင်အသားမှအထွက်နှုန်း၊ အသားမရှိ) = ၃၁၃ ဂရမ် (၆၆၃.၆ kcal)
မုန့်ညက်, ဖုတ် ဗီတာမင် B1 - ၁၇.၃%၊ ဗီတာမင် B17,3 - ၄၀.၆%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၁၄.၉%၊ ဖော့စဖရပ် - ၂၆.၃%၊ သံ - ၂၃.၃%၊ ကြေးနီ - ၂၁.၃ %, ဆယ်လီနီယမ် - 2%, သွပ် - 40,6%
- ဗီတာမင် B1 အရေးကြီးဆုံး ကစီဓာတ်နှင့် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက် အင်ဇိုင်းများ ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အား စွမ်းအင်နှင့် ပလတ်စတစ်ပစ္စည်းများနှင့် အကိုင်းအခက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်ချို့တဲ့တာက အာရုံကြော၊ အစာခြေစနစ်နဲ့ နှလုံးသွေးကြောစနစ်တွေကို ဆိုးရွားစွာ ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 ဓာတ်တိုးခြင်းလျှော့ချရေးတုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်ပြီးအမြင်အာရုံချို့တဲ့ခြင်းနှင့်အမှောင်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေခြင်းဖြင့်အရောင်များကိုလက်ခံနိုင်မှုကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသောက်သုံးခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ အလင်းရောင်ကိုချိုးဖောက်ခြင်းနှင့်ဆည်းဆာမြင်ကွင်းများကိုချိုးဖောက်သည်။
- ပိုတက်ဆီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်လျှပ်စစ်အင်အားချိန်ခွင်လျှာညှိခြင်းတွင်အာရုံကြောဆိုင်ရာသွေးကြောများ၊ သွေးပေါင်ချိန်ကိုထိန်းညှိခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သောအဓိကဆဲလ်အတွင်းအိုင်းယွန်းသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်ခြင်းအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အရိုးနှင့်သွားများကိုဓာတ်သတ္တုထုတ်လုပ်ရန်လိုအပ်သောအက်ဆစ် - အယ်ကာလိုင်းချိန်ညှိခြင်း၊ ဖော့စဖလစ်ပိုလစ်၊ အက်တမ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်ပရိုတိန်း၏ကွဲပြားခြားနားသောလုပ်ဆောင်ချက်များကိုနှင့်အတူပါဝင်သည်။ အီလက်ထရွန်များ၏သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သောအောက်စီဂျင်သည် redox တုံ့ပြန်မှုများနှင့် peroxidation ၏ activation လမ်းကြောင်းကိုပေးသည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobinuria atony၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ cardiomyopathy၊
- ကြေးနီ သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်တွင်ပါ ၀ င်သည့် Redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်အတူအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတိန်းနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ တစ်ရှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည်။ ချို့တဲ့ခြင်းသည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်နှင့်အရိုးစု၏ပုံသဏ္ationsာန်၊ ဆက်နွယ်သည့်တစ်ရှူး dysplasia ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတို့ဖြင့်ထင်ရှားစေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ကိုယ်ခန္ဓာ၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအချက်တစ်ချက်သည် immunomodulatory သက်ရောက်မှုများရှိသည်၊ သိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါဝင်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Bek ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးပွရောဂါ)၊ Kesan (endemic cardiomyopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombasthenia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- သွယ် ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်မျိုးရိုးဗီဇထုတ်ဖော်မှု၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကိုပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဖြိုခွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည့်အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှု၊ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းသုတေသနပြုချက်အရအလွန်မြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောက်အယှက်ဖြစ်စေပြီးသွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။