မာတိကာ
Tempranillo သည် စပိန်တွင် နံပါတ်တစ် အနီရောင်ဝိုင်ခြောက်ဖြစ်သည်။ Sommeliers က ၎င်းတွင် Cabernet Sauvignon နှင့် Carignan ၏ ပန်းစည်းများ ပါ၀င်သည်ဟု ဆိုပါသည်။ ဝိုင်ငယ် Tempranillo သည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် လတ်ဆတ်ပြီး အသီးအနှံများသော်လည်း ဝက်သစ်ချစည်တွင် အိုမင်းပြီးနောက်တွင် ဆေးရွက်ကြီး၊ သားရေနှင့် ဖုန်မှုန့်များကို တွေ့ရှိရသည်။
၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် စတုတ္ထမြောက် လူကြိုက်အများဆုံး စပျစ်သီးအနီမျိုးကွဲဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် “မြင့်မြတ်သောဝိုင်နီ” ကိုးမျိုးထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် Tempranillo ( Tinta Roriz အမည်ဖြင့်သော်လည်းကောင်း) ၏အခြေခံပေါ်တွင် ports အများစုကိုပြုလုပ်သည်။
သမိုင်း
ဒဏ္ဍာရီအရ၊ Cistercian ဘုန်းကြီးများက စပိန်သို့ သယ်ဆောင်လာသည်ဟု ဒဏ္ဍာရီအရ၊ ဤမျိုးကွဲများကို Pinot Noir ၏ဆွေမျိုးအဖြစ် အချိန်အတန်ကြာ သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ သို့သော် မျိုးရိုးဗီဇလေ့လာမှုများက ဤဗားရှင်းကို အတည်မပြုနိုင်သေးပါ။
ဖီးနစ်ခေတ်ကတည်းက စပိန်မြေများတွင် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်းကို သိရှိခဲ့သော်လည်း၊ ဆိုလိုသည်မှာ၊ ၎င်းသည် အနည်းဆုံး နှစ်ပေါင်းသုံးထောင်ရှိသော်လည်း၊ Tempranillo အမျိုးအစားကို 1807 ခုနှစ်အထိ အထူးသမိုင်းဆိုင်ရာ ရည်ညွှန်းချက်များ မရှိပါ။ အပြင်တွင် သိရှိသည်ရှိမရှိကိုလည်း ကျွန်ုပ်တို့မသိပါ။ ကိုးရာစုမတိုင်မီ စပိန်နိုင်ငံ။ အာဂျင်တီးနားစပျစ်သီးမျိုးကွဲအချို့သည် မျိုးရိုးဗီဇအရ ၎င်းနှင့်နီးစပ်သောကြောင့် စပျစ်သီးကို ကိုးရာစုတွင် လက်တင်နှင့်တောင်အမေရိကသို့ စပိန်လက်တင်နှင့်တောင်အမေရိကသို့ ယူဆောင်လာခဲ့ခြင်းဖြစ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် သီအိုရီတစ်ခုမျှသာဖြစ်သည်။
သို့သော် ကိုးရာစုတွင် Tempranillo သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ပျံ့နှံ့သွားပြီး ဤမျိုးကွဲများကို ဥရောပတွင်သာမက USA (California) တွင်ပါ စတင်စိုက်ပျိုးလာကြောင်း သေချာပါသည်။
စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အချက်အလက်
- Tempranillo သည် နာမည်ကြီး Rioja ဝိုင်ဒေသတွင် အသုံးအများဆုံး အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
- Tempranillo ဟူသောအမည်သည် စပိန်စကားလုံး temprano မှ ဆင်းသက်လာပြီး အစောပိုင်းဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ အခြား autochthonous စပျစ်သီးမျိုးကွဲများထက်စော၍ ရင့်မှည့်လာသောကြောင့် အမျိုးအမည်ကို ရရှိခဲ့သည်။
- Tempranillo နွယ်ပင်များသည် ၎င်းတို့၏ အရွက်၏ အထူးပုံသဏ္ဍာန်ကြောင့် အခြားသူများနှင့် ခွဲခြားရလွယ်ကူသည်။ ဆောင်းဦးတွင်၊ ၎င်းတို့သည် အနီရောင်တောက်တောက်ဖြစ်လာပြီး ပို၍ပင်မြင်နိုင်သည်။
- Tempranillo – Tempranillo Blanco ၏ အဖြူရောင် ကွဲပြားမှုလည်း ရှိသည်။ ဤဝိုင်၏ပန်းစည်းတွင်၊ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ၏အသံများကိုခံစားရသော်လည်းအနီရောင် "ညီအစ်ကို" ၏ကျော်ကြားမှုနှင့်ဝေးသည်။
ဝိုင်ဝိသေသ
Tempranillo ၏ပန်းစည်းကို ချယ်ရီ၊ သဖန်းသီးခြောက်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ အာရဇ်၊ ဆေးရွက်ကြီး၊ vanilla၊ လေးညှင်းပွင့်နှင့် ဇီယာစေ့တို့ဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ အသက်ကြီးလာသောအခါ အာခေါင်တွင် မည်းနက်သောအသီးများ၊ အရွက်ခြောက်များနှင့် သားရေဟောင်းများ၏ မှတ်စုများကို ထင်ရှားစေသည်။
ဖျော်ရည်၏အရောင်သည် ပတ္တမြားမှ garnet သို့ကွဲပြားသည်။
Tempranillo သည် ငယ်ငယ်ရွယ်ရွယ်နှင့် မူးလာခဲပြီး၊ ဝက်သစ်ချစည်များတွင် 6-18 လအထိ အသက်ကြီးတတ်သည်။ အချိုရည်သည် 13-14.5% ဗို့အား အားကောင်းစေသည်။
ထုတ်လုပ်မှုဒေသများ
ထုတ်လုပ်မှု၏အမျိုးမျိုးသောဒေသများမှ Tempranillo ကိုတံဆိပ်ပေါ်ရှိအမည်ဖြင့်အသိအမှတ်ပြုနိုင်သည်။
- Rioja (Rioja) နှင့် Navarra (Navarra) တွင် ဤစပျစ်ရည်သည် သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ချယ်ရီတို့၏ ပေါ့ပါးသောမှတ်စုများဖြင့် tannic ထွက်သည်။ အထူးသဖြင့်၊ မျိုးစိတ်များ၏အကျော်ကြားဆုံးကိုယ်စားလှယ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သော Campo Viejo ကိုဤနေရာတွင်ထုတ်လုပ်သည်။
- Ribera del Duero၊ Toro၊ Cigales၊ Tempranillo တွင် အနီရောင် နက်မှောင်သော အရောင် ရှိပြီး၊ ဤဝိုင်သည် Rioja ထက်ပင် ပိုမို tannic ဖြစ်ပြီး ဘလက်ဘယ်ရီသီး ကွဲပြားမှုများသည် ၎င်း၏ အနံ့ကို လွှမ်းမိုးထားသည်။
- နောက်ဆုံးတွင်၊ အကောင်းဆုံးကိုယ်စားလှယ်များကို La Mancha (La Mancha) နှင့် Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) ဒေသများတွင် ထုတ်လုပ်သည်။
စပိန်သည် Tempranillo ၏ တစ်ခုတည်းသော ထုတ်လုပ်သူမဟုတ်ဘဲ အဓိကဖြစ်သည်။ စျေးကွက်တွင် ပေါ်တူဂီ၊ အာဂျင်တီးနား၊ ဩစတေးလျ၊ ကယ်လီဖိုးနီးယားမှ ဝိုင်များကိုလည်း သင်ရှာဖွေနိုင်သည်။
Tempranillo ဝိုင်အမျိုးအစားများ
ထိတွေ့မှုအရ Tempranillo ကို အမျိုးအစား 4 မျိုး ခွဲခြားထားသည်။
- Vin Joven သည် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်ခြင်းမရှိသော လူငယ်ဝိုင်ဖြစ်သည်။ ရှားရှားပါးပါး တင်ပို့လေ့ရှိပြီး အများစုမှာ စပိန်လူမျိုးများကိုယ်တိုင် အရက်သောက်ကြသည်။
- Crianza - သက်တမ်း 2 နှစ်၊ ဝက်သစ်ချပင်တွင် အနည်းဆုံး 6 လ။
- Reserva - အနည်းဆုံး တစ်နှစ် စည်တွင် သက်တမ်း ၃ နှစ်၊
- Gran Reserva - စည်တွင် အနည်းဆုံး 5 လအထိ သက်တမ်း 18 နှစ်မှ စတင်သည်။
Tempranillo ကိုဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။
အကယ်၍ သင်သည် အရောင်ကိုသာ အာရုံစိုက်ပါက၊ ဤမျိုးစိတ်များ၏ အရည်အသွေး ကိုယ်စားလှယ်တစ်ဦးသည် ဖန်ခွက်ထဲတွင် ထင်ရှားသော အနီရောင်အစွန်းများရှိသော ကြွယ်ဝသော ပတ္တမြား uXNUMXbuXNUMXband garnet အရောင်ရှိသင့်သည်။
သင်မဝယ်မီအချိုရည်ကို မြည်းစမ်းခွင့်ရပါက၊ ဝိုင်၏ tannins နှင့် acidity ကို အာရုံစိုက်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်- Tempranillo တွင် ဤညွှန်ကိန်းနှစ်ခုလုံးသည် ပျမ်းမျှထက် သာလွန်ပြီး ကောင်းမွန်မျှတပါသည်။
စျေးနှုန်းအရ၊ လူငယ်စပျစ်ရည်ကို ယူရိုအနည်းငယ်ဖြင့်ပင် ရောင်းချနိုင်သော်လည်း အမှန်တကယ် အရည်အသွေးမြင့်ပြီး အသက်ကြီးသော Tempranillo ၏ ကုန်ကျစရိတ်သည် ယူရိုဆယ်ဂဏန်း သို့မဟုတ် ရာပေါင်းများစွာမှ စတင်သည်။
Tempranillo သောက်နည်း
Tempranillo သည် အနီရောင်အသားနှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်တို့နှင့် အကောင်းဆုံးတွဲဖက်သော်လည်း အသီးအရွက်ကင်များ၊ ခေါက်ဆွဲ၊ မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများ၊ ဆေးလိပ်သောက်သည့် ဟင်းလျာများ၊ သို့မဟုတ် ကစီဓာတ်များသော အစားအစာများနှင့်လည်း တွဲစားနိုင်ပါသည်။
ထမ်းဆောင်သောအခါ၊ Tempranillo အအေးမထားပါ။ ပုလင်းကို ကြိုဖွင့်ပြီး တစ်နာရီခန့် “ရှူ” ထားလိုက်ပါ။ သင့်လျော်သောသိုလှောင်မှုဖြင့်၊ မဖွင့်ရသေးသောဝိုင်ကို Vinotheque တွင် 10 နှစ်အထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။