ပုစွန်ငါးပိ: ပင်လယ်၏အရသာ။ ဗွီဒီယို

belachan ဟုခေါ်သောငါးပိကိုပြင်ဆင်ရန်လတ်ဆတ်သောဖမ်းမိသောပုစွန်သေးသေးလေးကို krill ဟုခေါ်သည်။ သူတို့၏အရွယ်အစားသည် ၁ စင်တီမီတာထက်မပိုပါ၊ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုမသန့်စင်ဘဲပင်လယ်ဆားဖြင့်ဖြန်းပြီးအခြောက်ခံရန်စာရွက်အကြီးတစ်လွှာတွင်ထားခဲ့သည်။ ပူပြင်းသောနေရောင်အောက်တွင်တစ်ရက်အတွင်း krill သည်ခြောက်သွေ့သွားပြီးကြေမွသွားသည်။ belachan ကိုအိမ်သုံးအတွက်သိုလှောင်သောအိမ်ရှင်မများသည်ဤအတွက်သာမန်မော်တာများကိုသုံးသည်။ ပုစွန်ငါးပိထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းများတွင်စက်မှုအသားကြိတ်စက်များကိုသုံးကြသည်။

ခြစ်ထားသောပုစွန်များကိုအချဉ်ဖောက်ရန်သစ်သားစည်များတွင် ၂၅-၃၀ ပတ်ကြာသည်။ ဤအချိန်၌အရသာတိုးတက်စေသော monosodium glutamate - ငါးပိတွင်အဖြူရောင် crystals လေးများကိုဖွဲ့စည်းထားသည်။ တစ်ပိုင်းပြီးစီးသောထုတ်ကုန်ကိုအခြောက်ခံပြီးအခွံနွှာပြီးနောက်မြေသြဇာများနှင့်ထုပ်ပိုးပြီးစျေးကွက်တွင်ရောင်းချသည်။ ပုစွန်ငါးပိသည်ဝက်သားနှင့်ဆန်အပါအ ၀ င်ထိုင်းစားသောက်ဆိုင်များတွင် ၀ န်ဆောင်မှုပေးသောငါးနှင့်အသားဟင်းအများစုတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

ငါးများတွင် MSG မပါမချင်းမြေထဲပင်လယ်ငါးပိကြော်ကိုဆား၌လည်းနယ်ထားပါ။ ၎င်းနောက် anchovy သည်ငါးတစ်ကောင်အဖြစ်မှရပ်သွားပြီးအသားအပါအ ၀ င်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။

သင်လိုအပ်မည့်အရာ - ၁ ဇွန်း ပုစွန်ငါးပိ; ဝက်သားပျော့ဖတ် ၂၀၀ ဂရမ်; - သခွားသီး ၁ လုံး ကြက်ဥ - ၂ လုံး; ကြက်သွန်ဖြူ 1-200 လေးညှင်းပွင့; granulated သကြား½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း; ကြက်သွန်နီ - ၁ လုံး; -ငရုတ်သီး ၁-၂ တောင့် - ထမင်းစားဇွန်း ၄ ဇွန်း ဌ ဟင်းရွက်ဆီ; - နံနံစေ့လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက် - ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း ဌ ပဲငံပြာရည်; - ရှည်သောကောက်စပါးဆန် ၁ ခွက်; -အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ ၅-၅ အမွေး၊ - အခွံခွာထားသောပုစွန် ၂၀၀ ဂရမ်

ကြက်ဥကိုဆားအနည်းငယ်နှင့်ရောပြီးအရောကိုထက်ဝက်ထားပြီး omelets နှစ်ခုကြော်ပါ။ သူတို့ကိုအအေးခံပါ၊ သူတို့ကိုလှိမ့ ်၍ ခေါက်ဆွဲပါးပါးလှီးထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုဓားပြားရိုက်ပြီးပါးပါးလှီးပါ။ ကြက်သွန်နီကိုပါးပါးလှီး၊ ငရုတ်သီးမှအစေ့များနှင့်အစေ့များကိုဖယ်။ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ အားလုံးကိုပုစွန်ငါးပိနှင့်ရော။ Blender ဖြင့်ကောင်းကောင်းရောပါ။

ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းများကိုကိုင်တွယ်သည့်အခါ၎င်း၏မျက်လုံးများနှင့်နှာခေါင်းကိုလက်ဖြင့်ပွတ်တိုက်လျှင်အစေးရည်သည်အချွဲအမြှေးများပေါ်မလာစေရန်ရာဘာလက်အိတ်ကိုသုံးပါ။

ကြိတ်စက်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအပူခံထားသောအိုးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြည့်ထားသောအိုး၌ထားပါ။ ၁ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ၊ ထို့နောက်အခွံခွာထားသောပုစွန်များနှင့်ပါးပါးလှီးထားသောဝက်သားများကိုထည့်ပါ။ မွှေပြီး ၂-၃ မိနစ်ထားပါ။

ဆန်ကိုပြုတ်သည်အထိပြုတ်ပါ၊ ရေအေးဖြင့်ဆေးပါ၊ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင်စွန့်ပစ်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကိုအပူပေးပါ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်ပါ၊ ဆန်ထည့်ပါ၊ အပေါ်မှပဲငံပြာရည်သွန်းပြီးအနည်းငယ်ကြော်ပါ။ လုပ်ငန်းစဉ်အဆုံးတွင်ဆန်ကိုပါးပါးလှီးထားသောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီများဖြင့်ဖြန်းပါ။

Belachan ခေါက်ဆွဲဖြင့်ကြော်ထားသောပုဇွန်များနှင့်အမဲသားကိုပုစွန်များဖြင့်ရောပြီးအပေါ်မှဆန်ကိုဖြန့်ပါ။ လှီးထားသောကြက်ဥ omelet နှင့်ထုထားသောသခွားသီးကိုဖြန်းပြီးပူသည်အထိကျွေးပါ။