အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
အောက်ပါဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီများ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုများကိုဖော်ပြထားသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးနိုင်သောအဘို့ကို၏။
| အာဟာရဓာတ် | ဂဏန်း | နည်းဥပဒေ ** | 100 ဂရမ်အတွက်ပုံမှန်၏% | 100% kcal အတွက်ပုံမှန်၏% | စံ၏ 100% |
| အပူဧကမူ | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 3.45 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 4.5% | 11.5% | 2203 ဂရမ် |
| fats | 0.35 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 0.6% | 1.5% | 16000 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 4.08 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 1.9% | 4.9% | 5368 ဂရမ် |
| အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ | 3.6 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 18% | 46.2% | 556 ဂရမ် |
| ရေ | 87.74 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 3.9% | 10% | 2591 ဂရမ် |
| ပြာ | 0.78 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.099 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 6.6% | 16.9% | 1515 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, Riboflavin | 0.274 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 15.2% | 39% | 657 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 59.4 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 11.9% | 30.5% | 842 ဂရမ် |
| Vitamin B5၊ Pantothenic | 1.36 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 27.2% | 69.7% | 368 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.174 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 8.7% | 22.3% | 1149 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| ဗီတာမင် D2, ergocalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| ဗီတာမင် PP၊ မဟုတ်ပါ | 3.87 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 19.4% | 49.7% | 517 ဂရမ် |
| Betaine | 0.3 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 326 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 13% | 33.3% | 767 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 2 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.2% | 0.5% | 50000 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 19 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 5 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 0.4% | 1% | 26000 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 34.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 3.5% | 9% | 2899 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 111 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 13.9% | 35.6% | 721 ဂရမ် |
| သတ္တုဓာတ် | |||||
| သံ၊ Fe | 0.53 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 2.9% | 7.4% | 3396 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.223 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 11.2% | 28.7% | 897 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.96 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 8% | 20.5% | 1250 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| Mono နှင့် disaccharides (သကြား) | 0.3 ဂရမ် | max ကို 100 ဂရမ် | |||
| ဂလူးကို့စ် (dextrose) | 0.3 ဂရမ် | ~ | |||
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 0.154 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.143 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * | 0.055 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.11 ဂရမ် | ~ | |||
| leucine | 0.187 ဂရမ် | ~ | |||
| lysine | 0.132 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.033 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.132 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.011 ဂရမ် | ~ | |||
| phenylalanine | 0.11 ဂရမ် | ~ | |||
| အမိုင်နိုအက်ဆစ် | |||||
| Alanine | 0.165 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 0.296 ဂရမ် | ~ | |||
| Glycine | 0.143 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 0.67 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.099 ဂရမ် | ~ | |||
| Serine | 0.143 ဂရမ် | ~ | |||
| tyrosine | 0.077 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.022 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterol (sterols) | |||||
| phytosterols | 3 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Campesterol | 3 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Nasadenie ဖက်တီးအက်စစ် | 0.032 ဂရမ် | max ကို 18.7 ဂရမ် | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.152 ဂရမ် | 11.2-20.6 ဂရမ်မှ | 1.4% | 3.6% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.152 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.152 ဂရမ် | 4.7 ကနေ 16.8 ဂရမ် | 3.2% | 8.2% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ခွက်ဖလားကို = 97 ဂရမ် (37.8 kcal)
- အပိုင်းအစ = 19 ဂရမ် (7.4 kcal)
- ခွက်တစ်ခုလုံး = ၈၇ ဂရမ် (၁၉.၁ kcal)
Shiitake မှိုမွှေ (မွှေကြော်) ဗီတာမင် B2 သည် ၁၅.၂%၊ ကိုလက်စ်သည် ၁၁.၉%၊ ဗီတာမင် B15,2 - ၂၇.၂%၊ ဗီတာမင် PP - ၁၉.၄%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၁၃%၊ ဖော့စဖောရက် - ၁၃.၉%၊ ၁၁.၂%၊ ကြေးနီ ၁၆.၃%၊ ဆယ်လီနီယမ် - 11.9%
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင်များနှင့်အမှောင်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသောက်သုံးခြင်းသည်အရေပြား၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းရောင်နှင့်ဆည်းဆာအမြင်အာရုံတို့ကိုပျက်စီးစေသည်။
- Choline အသည်း၌ phospholipids များ၏ပေါင်းစပ်မှုနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်အခန်းကဏ္ that မှပါဝင်သော lecithin သည် free methyl အုပ်စုများ၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး lipotropic factor အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟိုက်မိုဂလိုဘင်ပေါင်းစပ်မှုနှင့်ပရိုတိန်း၊ အဆီ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ ကိုလက်စထရောလ်ဇီဝြဖစ်စဉ်၊ ဟီမိုဂလိုဗင်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်အူအတွင်းရှိအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်စုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားကိုထိခိုက်ခြင်းနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- ဗီတာမင် PP redox တုံ့ပြန်မှုများနှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်တွင်ပါဝင်ပတ်သက်သည်။ အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့် ဦး နှောက်အာရုံကြောစနစ်ပုံမှန်အခြေအနေကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်ဗီတာမင်များမလုံလောက်ခြင်း။
- ပိုတက်ဆီယမ် ရေ၊ လျှပ်စစ်နှင့်အက်စစ်မျှတမှုတို့တွင်ပါ ၀ င်သောအဓိကအကျိတ်ဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ သွေးပေါင်ချိန်ကိုထိန်းညှိခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်ဆစ် - အယ်ကာလိုင်းချိန်ညှိမှုကိုထိန်းညှိသည်။ အရိုးနှင့်သွားများကိုဓာတ်သတ္တုအတွက်လိုအပ်သော phospholipids, nucleotides နှင့် nucleic acids တို့၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ လက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်ဘို့လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်လျှင်ကြီးထွားမှုနှောင့်နှေးခြင်း၊ မျိုးပွားမှုစနစ်၏ရောဂါများ၊ အရိုးများ၏ထိခိုက်လွယ်မှု၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ပါ ၀ င်သည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုရှိသည့်အင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးသံဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ ပရိုတိန်းနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်တစ်သျှူးများ၏အောက်စီဂျင်နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့် connective တစ်ရှူး dysplasia ၏အရိုးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအားနည်းနေခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဒြပ်စင်သည် immunomodulatory သက်ရောက်မှုများရှိသည်၊ သိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်းများ၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Bek ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများစွာရှိသည့်အရိုးပွရောဂါ)၊ ရောဂါ Kesan (အစုလိုက် cardiomyopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombasthenia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
အက်ပ်တွင် သင်မြင်နိုင်သော အသုံးဝင်ဆုံးထုတ်ကုန်များ၏ အပြည့်အစုံလမ်းညွှန်။
Tags: ကယ်လိုရီ ၃၉ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်များသည် Shiitake မှိုမွှေ (မွှေကြော်) ထက်ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊ Shiitake မှိုမွှေ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ