တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး

ဖေါ်ပြချက်

Quinoa သည်တောင်အမေရိကရှိအပင်၏ဇာတိဖြစ်သော buckwheat နှင့်တူသော pseudo-grain သီးနှံဖြစ်သည်။ buckwheat ကဲ့သို့ quinoa သည်ကောက်နှံတစ်ခုမဟုတ်ဘဲပန်းအစေ့တစ်မျိုးဖြစ်သောကြောင့် gluten မပါ ၀ င်ပါ။ အရိုးရှင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းမှာဂျုံယာဂုကိုပြုတ်ရန်ဖြစ်သည်။

quinoa ၏အကျိုးကျေးဇူးသည်၎င်း၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှု (ဂျုံနှင့်ဆန်မတူဘဲ) ပြီးပြည့်စုံသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ quinoa တွင်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်း၊ အလယ်အလတ် glycemic အညွှန်း၊ ပရိုတိန်းများစွာပါ ၀ င်သည်၊ ကောက်နှံ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၄-၁၆ ဂရမ်အထိရှိသည်။

Quinoa သည် Amaranth မိသားစုမှ pseudo-grain သီးနှံဖြစ်သည်။ quinoa ၏ဇာတိမြေသည်အမေရိကအလယ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ပြောင်းနှင့် chia အစေ့များနှင့်အတူဒီအင်ကာသည်အင်ကာ၏အစားအစာ၏အခြေခံဖြစ်ခဲ့သည်။ Quinoa ကိုယခုအခါကမ္ဘာ့နိုင်ငံအများအပြားတွင်ပေါက်ရောက်သည်။

quinoa သည်စီရီရယ်မဟုတ်သောကြောင့်၎င်းသည်အစားအစာဓာတ်မတည့်စေနိုင်သောဂျုံပရိုတိန်းတစ်မျိုးဖြစ်သော gluten မှကင်းဝေးသည်။ quinoa သည်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ကိုယ်အလေးချိန်နှင့်ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချခြင်းအတွက်အကျိုးရှိသည်။

ထူးခြားသောအရသာနှင့်အရောင်အသွေးစုံသော texture များသည် quinoa မှအရသာရှိသောဟင်းလျာများကိုချက်ပြုတ်ရန်ပြုလုပ်နိုင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းများအတွက်အသုတ်သို့မဟုတ်အရသာအတွက်သုံးနိုင်သည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူများသည်အထူးသဖြင့် ၄ င်း၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပရိုဖိုင်းအတွက်ကွီနိုကိုချစ်မြတ်နိုးသည်။

ဖော်ပြချက် - အတိုချုပ်

• Pseudo- ဘောဇဉ်သီးနှံ
• ဂျုံမှုန့်စသည်မှကစီဓာတ်ထုတ်ခြင်းဖြင့်ရသောအသားဓာတ်တစ်မျိုးမပါဝင်သော
• ပြည့်စုံသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ပရိုဖိုင်းကိုရှိပါတယ်
• ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝ

ကွီနိုသမိုင်း

အဖိုးတန် ပေါင်းပင်များကို စိုက်ပျိုးခဲ့သည်မှာ နှစ်ပေါင်း ၃ဝဝဝ ကျော်ရှိပြီဖြစ်ပြီး ယနေ့ ချီလီနှင့် ပီရူးတို့တွင် quinoa ပေါက်ရောက်ပါသည်။ ရာစုနှစ်များစွာကြာသော သမိုင်းကြောင်းနှင့် တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သော အကျိုးကျေးဇူးများရှိနေသော်လည်း၊ အပင်သည် မေ့ပျောက်ပြီး ပိုမိုခေတ်မီသော စားသောက်ကုန်များ အစားထိုးလာသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့်ဥရောပတိုက်သားများက quinoa ၏ဒုတိယမြောက်မွေးဖွားခြင်းသည်တန်ဖိုးရှိသောထုတ်ကုန်များနှင့် ၁၉၈၇ ခုနှစ်၌ဖြစ်သည်။ စပိန်ဘုရင် Juan Carlos နှင့်သူ၏ဇနီးတို့သည်“ တောင်သူလယ်သမားထုတ်ကုန်” ကိုတန်ဖိုးထားသည်။ နိုင်ငံတော်သည်ကောက်နှံများကိုအနောက်ဥရောပနှင့်ဓနသဟာယနိုင်ငံများပိုင်နက်များသို့တက်ကြွစွာတင်ပို့သည်။

ယနေ့ quinwa (quinoa) သို့မဟုတ်ရှေးဟောင်း Aztecs များ၏“ ရွှေစပါး” သည်ဘိုလီးဗီးယား၊ ပီရူးနှင့်ဥရုဂွေးတို့တွင်ကြီးထွားလာသည်။ စုစုပေါင်းသီးနှံ၏ ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းနီးပါးသည်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုသို့ရောက်ရှိပြီးတန်ဖိုးရှိသည့်ထုတ်ကုန်၏အနည်းငယ်မျှသာသည်အခြားကမ္ဘာ့နိုင်ငံများ၌အဆုံးသတ်သွားသည်။

စပါးသီးနှံ၏ထူးခြားမှုကိုသမိုင်းအမိမြေ၌သာမကဥရောပ၊ အာရှ၊ မြောက်အမေရိကနှင့်ကနေဒါတို့တွင်ကျော်ကြားသည်။ Quinoa သည်သဘာဝအရသန့်စင်သောအပင်အနည်းငယ်မှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးရှိကောက်ပဲသီးနှံများနှင့်မျိုးရိုးဗီဇဆိုင်ရာစမ်းသပ်မှုများသည်တရားမ ၀ င်ဖြစ်ပြီးအထွက်နှုန်းတိုး။ ပိုးမွှားများမှကာကွယ်ရန်ပင်ဖြစ်သည်။

ရှေးဟောင်းအပင်များ၏တန်ဖိုးသည်အလွန်မြင့်မားပြီးယူနက်စကိုသည် ၂၀၁၃ ခုနှစ် quinoa နှစ်အဖြစ်ကြေငြာခဲ့သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

quinoa အခြောက် ၁၀၀ ဂရမ်တွင် Manganese နေ့စဉ်တန်ဖိုး ၁၀၂%၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်တန်ဖိုး ၄၉%၊ phosphorus ၄၆%၊ ကြေးနီ ၃၀%၊ သံဓာတ် ၂၅%၊ zinc ၂၁%၊ ပိုတက်စီယမ် ၁၆% နှင့် ၁၂% ပါ ၀ င်သည်။ ဆီလီနီယမ် ညွှန်းကိန်းများသည်ဂျုံနှင့်ဆန်သာမက buckwheat ကိုသာလွန်သည်။ Quinoa သည်သံဓာတ်ကြွယ်ဝသောအပင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

• ပရိုတိန်း: 14.12 ဂရမ်။
• အဆီ: 6.07 ဂရမ်။
• Carbohydrates: 57.16 g ။

quinoa ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်ဂရမ် ၁၀၀ လျှင် ၃၆၈ ကယ်လိုရီဖြစ်သည်။

quinoa ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

Quinoa တွင်အခမဲ့အစွန်းရောက်များနှင့်ကင်ဆာဆဲလ်များကြီးထွားမှုကိုတားဆီးသော antioxidants နှင့် phytonutrients များပါဝင်သည်။ အနီရောင် quinoa မျိုးကွဲ၏အဓိက antioxidant သည် flavonoid quercetin ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို buckwheat တွင်လည်းတွေ့နိုင်ပြီးအနီရောင်သီးများစွာတွင်လည်းတွေ့ရသည်။

ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းနှင့်အတူ quercetin သည်ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်တည်ဆောက်ပြီး quinoa ၏စွမ်းရည်ကိုတဖြည်းဖြည်းတိုးပွားစေသည်။ ၎င်းသည် antioxidant အဖြစ်ထိရောက်သည့်အပြင်၎င်းသည်ပျော့ပျောင်းသော anti-inflammatory, allergic, analgesic နှင့် sedative effect များအတွက်အကျိုးရှိသည်။

quinoa ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

Quinoa တွင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အာဟာရများဆုံးရှုံးခြင်းမရှိသောကြောင့်ကြွယ်ဝသောအာဟာရဓာတ်များရှိသည်။ ဆန်နှင့်မတူဘဲအာဟာရများကို (ပုံမှန်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးမပြုပါ) အခွံထဲတွင်အာရုံစူးစိုက်ထားသောဆန်နှင့်မတူဘဲ quinoa ၏အသီးအသီးတစ်ခုစီသည်ဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်ဟူသောအချက်ကအဓိကဖြစ်သည်။

• ပျမ်းမျှ glycemic အညွှန်းကိန်းရှိပါတယ်
• gluten-free နှင့်ဂျုံအစားထိုးအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်
• စီရီရယ်အတွက်ပရိုတိန်းအကြောင်းအရာခေါင်းဆောင်
• ဖြည့်စွက်အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပရိုဖိုင်း - သက်သတ်လွတ်များအတွက်အရေးကြီးသော
• ကော်လာဂျင်ပေါင်းစပ်ဘို့လိုအပ်သော lysine ၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာ
• ပျော်ဝင်နိုင်သောအမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်သည်

မည်သို့ရွေးချယ်ဖို့

အလင်းရောင်ရှိသော quinoa သည်ဘေးထွက်ဟင်းအဖြစ်အသုံးပြုရန်နှင့် (မုန့်ညက်ပုံစံဖြင့်) မုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများထဲသို့ထည့်ရန်အတွက်အလွန်ကောင်းသည်။ အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်မျိုးများတွင်ခါးသီးသောအာဟာရအရသာရှိသည်။ သွားနှင့်တူသောအခွံပါရှိသည်။ ထို့အပြင်အရောင်မဲများလေလေ quinoa ပိုမို crunches ။

အခြားတစ်ဖက်တွင် tricolor quinoa (အမျိုးအစားသုံးမျိုးပါသောအရောအနှော) သည် ပို၍ ခါးသောအရသာရှိသည် - သင်မ ၀ ယ်မီယင်းကိုစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည်။ ဤအပြောင်းအလဲသည်အသုပ်များအတွက်ပိုမိုသင့်တော်ပါသည်။ သို့သော်သင်ပိုမိုတောက်ပသောအရသာကိုကြိုက်လျှင်၎င်းကိုပုံမှန်အဖြူ quinoa အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။

Quinoa သည်ကျန်းမာရေးအကျိုးအမြတ်ရှိသည့်ဂျုံဂျုံနှင့်နီးသော Pseudo-cereal သီးနှံဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်ပျမ်းမျှအားဖြင့် glycemic အညွှန်းကိန်းရှိပြီးပရိုတင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ အမျှင်နှင့်သဘာဝ antioxidants များများစားစားရှိသည်။ ဤအရာအားလုံးသည် quinoa ကိုသက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်ကျလိုသူများအတွက်အရေးပါသောအစားအစာဖြည့်စွက်ချက်တစ်ခုဖြစ်စေသည်။

Quinoa အန္တရာယ်

အချို့သောအခြေအနေများတွင် quinoa သည်အကျိုးကျေးဇူးများအပြင်အချို့သောသတ္တုဓာတ်များစုပ်ယူမှုကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ကျောက်တုံးများကိုဖြစ်စေသည်။ သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့သည်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီသီးနှံများကိုမလျော်ကန်စွာစီမံခဲ့လျှင်ထိုကဲ့သို့သောပြproblemsနာများဖြစ်တတ်သည်။ သို့မဟုတ်ပါကအလွန်အကျွံသုံးစွဲလျှင်။ မနှစ်မြို့ဖွယ်အကျိုးဆက်များကိုရှောင်ရှားရန်အတွက်သင် quinoa ကိုဆေးကြောပြီးကောင်းစွာစိမ်ရမည်။

Saponins သည်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်နှစ်ဆအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ သူတို့တွင် choleretic ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်၊ ပန်ကရိယ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေသည်၊ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် saponins အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေပါသည်။ သို့သော်၎င်းတို့သည်ပမာဏများစွာတွင်အသုံးပြုမှသာအလားတူဂုဏ်သတ္တိများကိုပြသည်။ အလယ်အလတ်ပမာဏရှိသောဆေးများသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်စေပါ။ သန့်စင်သောစပါးများတွင် saponins ၏အာရုံစူးစိုက်မှုသိသိသာသာလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။

အထူးသဖြင့်ပထမလတွင်နို့တိုက်ကျွေးသောအမျိုးသမီးများသည်ထူးခြားသောစီရီရယ်သီးများကိုမစားသင့်ပါ။ ကွီနိုသည်ကလေးငယ်များအားအန္တရာယ်မပြုသော်လည်းကလေးငယ်များအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုအကြောင်းကျွန်ုပ်တို့အနည်းငယ်သာသိထားသည်။

quinoa အတွက်ဆန့်ကျင်မှုများသည်နှစ်နှစ်မပြည့်မီထုတ်ကုန်၊ ကိုလက်စတီနီစီယမ်၊ ပန်ကရိယရောဂါ၊ အနာပိုမိုဆိုးရွားစေခြင်း၊ ဂေါက်ရောဂါ၊ ဝမ်းရောဂါနှင့်ဆီးလမ်းကြောင်းရောဂါများ၊ ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာရောဂါများအတွက်သတိထားသင့်သည်။

မြည်းစမ်းအရည်အသွေးတွေ

quinoa နှင့်တွေ့ဆုံပြီးသောအခါဟင်းချက်သူများစွာသည်ပန်းကန်တွင်ဖော်ပြသောအရသာနှင့်အထူးအနံ့မရှိကြောင်းကောက်ချက်ချနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်ဒီထုတ်ကုန်ရဲ့ထူးခြားမှုကတော့အသား၊ ငါး ​​(သို့) ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရဲ့အဓိကဟင်းလျာတွေရဲ့အရသာကိုဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ခြင်း၊ သူ့ရဲ့အနံ့ကိုအပြည့်အ ၀ ဖြစ်စေဖို့ထောပတ် (သို့) ခရင်မ်တို့နဲ့ပေါင်းစပ်ပြီးပြုလုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။

“ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အနံ့၊ သိမ်မွေ့သောနောက်ခံနှင့်လေတိုက်နှုန်း၏အင်အား” - ဤသည်မှာကွီနို၏အရသာကိုကျွန်ုပ်တို့အနေဖြင့်ဖော်ပြနိုင်သည်။ အလွယ်တကူပြင်ဆင်နိုင်သောကောက်ပဲသီးနှံများသည်အပူနှင့်အအေးအဓိကသင်တန်းများ၊ ရေခဲမုန့်များနှင့်မုန့်များအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သောအခြေခံဖြစ်သည်။

ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများ၏အချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက် Quinoa

Aztec နှင့် Inca ချက်ပြုတ်မှုတွင်၊ quinoa ၏ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိနှင့်ပြုပြင်ထားသောအစေ့များပါသောချက်ပြုတ်နည်းရာပေါင်းများစွာရှိသည်။ ဟင်းပွဲအားလုံးနီးပါးတွင် ဤတန်ဖိုးကြီးသော အပင်ထွက်ပစ္စည်း ပါဝင်သည်။ သို့သော် နိုင်ငံအသီးသီးမှ အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များသည် အမျိုးသားအဆင့်ဖြစ်သည့် အရသာနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးရှိသော ထုတ်ကုန်များကို ဖန်တီးကြသည်-

• စပိန်နိုင်ငံတွင် quinoa သည် paella တွင်ဆန်အစားထိုးခြင်းဖြစ်သည်။
• အီတလီအတွက်ပြုတ်ထားသောအစေ့များကိုသံလွင်ဆီနှင့်ကြွယ်ဝစွာအရသာ ပြု၍ ငရုတ်ကောင်းနှင့်နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီးအမြောက်အများထည့်သည်။
• ဂရိတွင်အဆီနည်းသောပျော့သောဒိန်ခဲ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်နံ့သာမျိုးပါသောအနီရောင်သို့မဟုတ်အနက်ရောင်ကောက်နှံသုပ်ကိုအာဟာရစနစ်၌ထည့်သွင်းသည်။

ထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုသည်ရိုးရာဆန်၏အချက်အချာပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ကွာခြားသည်။ ပထမ ဦး စွာကျွန်ုပ်တို့သည် saponin အကြွင်းအကျန်များမှသီးနှံများကိုဆေးကြောပြီးလျှင်အနည်းငယ်သောခါးသောအရာများကိုဖယ်ရှားပြီး ၁ း ၁.၅ အချိုးဖြင့်ရေပူဖြင့်ပြည့်ကာ ၁၅-၂၀ မိနစ်ခန့်ပြုတ်သည်။

quinoa အသုံးပြုမှုများ:

• ပထမ ဦး ဆုံးသင်တန်းများအတွက်ဖြည့်အဖြစ်;
• ကြက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြင်ဆင်ခြင်း၊
• အလင်းဘေးထွက်ဟင်းပွဲများနှင့်နွေးထွေးသောသုပ်များ၊
• ချိုသောနှင့်လတ်ဆတ်သောမုန့်ဖုတ်သည့်ကုန်ပစ္စည်းများအတွက်အထူးလေဝင်လေထွက်ကောင်းမွန်စေခြင်း။

ဟင်းချိုနှင့်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများသည် creamy quinoa အစေ့များကိုအသုံးပြုသင့်ပြီးသုပ်များတွင်ထုတ်ကုန်၏အနက်ရောင်နှင့်အနီရောင်မျိုးများကိုမူရင်းကြည့်ရှုနိုင်သည်။

quinoa ဘယ်လိုချက်ရမလဲ?

ပထမ ဦး စွာကောက်နှံများကိုအခြောက်ခံရန်နှင့်အခြောက်ခံရန်ကောင်းစွာဆေးကြောသင့်သည်။ ၎င်းနောက်သင်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ သင် quinoa ကိုပုံမှန်ဆန်သို့မဟုတ် buckwheat ယာဂုကဲ့သို့တူညီသောနည်းလမ်းဖြင့်ချက်ပြုတ်လျှင်၎င်းသည်ကူညီလိမ့်မည်။ ကောက်နှံတစ်ခွက်အတွက်ရေနှစ်ခွက်သောက်ရန်လိုသည်။ ရေအားလုံးကိုအငွေ့ပျံသည်အထိအနိမ့်အပူတွင် ၁၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။ ထို့နောက်ဂျုံကိုဆားနှင့်ဆီထည့်ပါ။ အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်ဒယ်အိုးတွင်ကောက်နှံကိုကြော်နိုင်သည်။