အစားအစာအစိမ်းစားခြင်းကို ထောက်ခံသူများက အပူဖြင့်ကုသခြင်းသည် အာဟာရအားလုံးကို ပျက်စီးစေသည်ဟု ငြင်းခုံကြသည်။ သို့ရာတွင် ၎င်းတို့၏ အစိမ်းပုံစံဖြင့် စားသုံးသောအခါတွင် ကျန်းမာရေးနှင့် လူ့အသက်နှင့် မပြည့်မီသော ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားတစ်ခုရှိသည်။
ပဲ
ကျောက်ကပ်ပဲစေ့များတွင် lectins ပရိုတိန်းများပါ ၀ င်ပြီးအပူချိန်မြင့်မားစွာထိတွေ့ခြင်းခံရသော်လည်းလုံးဝပျက်စီးသွားခဲ့သည်။ အချို့သောသင်ကြားပို့ချမှုများသည်လုံခြုံမှုရှိသည်။ သို့သော်များစွာသောပဲများတွင်ပါဝင်သောသူများသည်အလွန်အန္တရာယ်ရှိသည်။ သူတို့ထဲကအများစုဟာအနီရောင်ပဲဖြစ်ပါတယ်။ လက်တဆုပ်စာအနည်းငယ်ကိုသာစားမိလျှင်အော့အန်နိုင်သည်။ သင်ရိုးညွှန်းတမ်းများကိုဖျက်စီးရန်အတွက်ပဲများကိုအနည်းဆုံး ၅ နာရီကြာအောင်စိမ်ထားသင့်ပြီး၊ အနည်းဆုံးတစ်နာရီကြာအောင်ရေနှင့်ပြုတ်ပါ။
ခါးသောဗာဒံသီး
ဗာဒံစေ့ကိုအချိုမှုန့်အဖြစ်သရေစာအဖြစ်သုံးလေ့ရှိသည်။ ခါးသီးသောမျိုးစိတ်များ၊ သူတို့၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အတော်လေးအန္တရာယ်ရှိသောဓာတ်၊ hydrogen cyanide ပါ ၀ င်သည်။ ခါးသောဗာဒံစေ့ကိုစားသောက်ဆိုင်အချို့တွင်ဟင်းလျာချက်ပြုတ်ရာတွင်သုံးသည်။ ၎င်းကိုကြမ်းတမ်းစွာသုံးခြင်းသည်အထူးသဖြင့်ကလေးငယ်များအတွက်သေစေနိုင်သည်။ ခါးသောဗာဒံစေ့ကိုစားသုံးရန်လိုလျှင်ရေနွေးနှင့်ဆူအောင်တည်ရန်လိုသည်။ သို့မှသာ cyanide သည်လုံးဝပျောက်ကွယ်သွားသည်။
အာလူး
အာလူးစိမ်းတွင် solanine ဟုခေါ်သောအဆိပ်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုပါ ၀ င်သည်။ ၎င်း၏ပမာဏ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများတွင်ကွဲပြားသည်၊ အများစုသည်မတွေ့ရှိရသည့်နေရာများနှင့်အစိမ်းရောင်ပြောင်းသွားပြီးအာလူးပေါက်ရန်ဖြစ်သည်။ အာလူးစိမ်းများအဆိပ်သင့်ပါကခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ အစာအိမ်အောင့်ခြင်းနှင့်လေငန်းရောဂါတို့ခံစားရနိုင်သည်။ အာလူးစိမ်းတွင်ခံနိုင်ရည်ရှိသောကစီဓါတ်များစွာပါ ၀ င်သည်၊ ၎င်းကိုပိုလျှံအောင်စားလျှင်အစာခြေဖျက်မှုပြဿနာများဖြစ်လာလိမ့်မည်။ အာလူး၏အရွက်များနှင့်ပင်စည်များသည်အပူချိန်မြင့်တွင်ချက်ပြုတ်လျှင်ပင်အလွန်အဆိပ်ပြင်းသည်။ ပန်းပွင့်ပြီးနောက်အာလူး၏အသီးများသည် စား၍ မရပါ။
သစ်တောမှို
တောမှိုများသည်ခန္ဓာကိုယ်မှစုပ်ယူမှုအားနည်းပြီး၎င်းတို့တွင်အဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့်အစာမကြေဖြစ်စေနိုင်သောအန္တရာယ်ဖြစ်စေသောအရာများပါ ၀ င်သည်။ အပူကုသမှုပြီးသည့်တိုင်၎င်းတို့သည်စားသုံးရန်မဖြစ်လာတော့ဘဲအချို့မျိုးစိတ်များသာစားနိုင်သည်။ မတူညီသောတောမှိုများကို၎င်းတို့ကိုလုံခြုံစေရန်ကွဲပြားသောနည်းလမ်းများဖြင့်ပြင်ဆင်သင့်သည်။ တစ် ဦး ကိုဂရုတစိုက်ပြုတ်ပြီးကြော်သင့်သည်၊ အခြားသူများ - marinade နှင့် glaze ရန်
ဝက်
ဤအသားသည် tartare ပြင်ဆင်မှုအတွက်မသင့်တော်ပါ။ ဝက်သားအစိမ်းသည် trichinosis (သို့) ဝက်သားတီဘီပိုး၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်နိုင်သည်။ Trichinosis - ဝက်အသားကိုထိခိုက်စေသောပိုး၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်ခြင်း trichinosis ၏ပထမဆုံးလက္ခဏာများမှာပျို့ခြင်းနှင့်အန်ခြင်းဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှသားလောင်းများသည်သွေးကြောထဲသို့ ၀ င်လာပြီးကြွက်သားများနာကျင်လာသည်။ ဒါကိုရှောင်ဖို့ဝက်သားကိုကျက်အောင်ချက်ရမယ်၊ အပိုင်းရဲ့အတွင်းပိုင်းကပန်းရောင်ဒါမှမဟုတ်အနီကွက်တွေကျန်မှာမဟုတ်ဘူး။