ပင်လယ်စတိုင်မှပျော်ပွဲစား - လတ်ဆတ်သောမီးတွင်အရသာရှိပြီးကျန်းမာသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ခြင်း

အဆိုပါပျော်ပွဲစားရာသီခါနီးခါနီးပါပဲ။ ဆန်ကိုအသားကျအောင်ညှိရန်အချိန်တန်ပြီ။ နူးညံ့သောအရည်ရွှမ်းသောနူးညံ့သည့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနံ့သာမျိုးကိုပေးသည့်ပင်လယ်လက်ဆောင်များသည်နှိုင်းယှဉ်။ မရနိုင်သော gastronomic အပျော်အပါးဖြစ်သည်။ သို့သော်ကျောက်မီးသွေးပေါ်တွင်ကြည်လင်ပြတ်သားသောအပေါ်ယံလွှာရှိငါးတစ်ကောင်သည်အိမ် gourmets များကိုစိတ်ကျေနပ်စေလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သို့သော်အရေးအကြီးဆုံးအချက်မှာကင်ပေါ်ရှိဟင်းလျာများသည်အလွန်အသုံးဝင်ပြီးပုံကိုမထိခိုက်စေခြင်းဖြစ်သည်။ ပင်လယ်စာနှင့်“ Maguro” ငါးများသည်ကျွန်ုပ်တို့အားထိုနည်းအတိုင်းပြုလုပ်ရန်ကူညီလိမ့်မည်။

အာဂျင်တီးနားပုဇွန်

အကင်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ပုဇွန်သည် ကြီးမားပြီး အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးကို ရွေးချယ်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အာဂျင်တီးနားပုစွန်ရိုင်း "Maguro" ကဲ့သို့သော။ ပါးလွှာသောရေခဲခွံကြောင့် ၎င်းတို့သည် သဘာဝဖျော်ရည်များနှင့် အသုံးဝင်သောဒြပ်စင်များအားလုံးကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး လတ်ဆတ်သောအချိန်ကြာမြင့်စွာ ကျန်ရှိနေပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အခွံနှင့် ဦးခေါင်းမပါဘဲ ပုစွန်များကို မွေးထုတ်ပေးသည် - ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့လိုအပ်သောအရာဖြစ်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့သည် Maguro ပုစွန် 500 ဂရမ်ကို နှင်းခဲထားပြီး အခွံမှ အခွံခွာပါ။ ဤအချိန်တွင်၊ ငါတို့သည် marinade လုပ်လိမ့်မည်။ ကြက်သွန်ဖြူ ၄-၅ မွှာ နှင့် ဂျင်းအမြစ် ၂-၃ စင်တီမီတာကို ခြစ်ထုတ်၍ ခြစ်ထားပါ။ သံပုရာသီးတစ်ဝက်ဖျော်ရည်နှင့် အနံ့ကင်းသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပါ။ တောက်တောက် စပ်သော မှတ်စုများ အတွက် အရသာအတွက် ငရုတ်သီးမှုန့် ထည့်နိုင်ပါသည်။ marinade ကိုရောမွှေပါ၊ ပုဇွန်များများလောင်းပြီး အနည်းဆုံး နာရီဝက်လောက်ထားပါ။

ပုစွန်များသည်မီးဖိုပေါ်ရှိမီးခဲများပေါ်တွင်သစ်သားပေါ်မှဒရမ်များပေါ်တွင်တိုက်ရိုက်ဖြန့်နိုင်သည်။ ကျန်ရှိနေသေးသော marinade များကိုသူတို့အပေါ်သို့သွန်းလောင်းပါ။ သူတို့ကအရွယ်အစားပေါ်မူတည်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင် 2-4 မိနစ်စာသားကြော်နေကြသည်။ မည်သည့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မဆိုသုပ်ရွက်များပေါ်တွင်ပြတ်သားသောပုစွန်ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ပါ။

Squid မီးကွင်း

ပြည်ကြီးငါးကင်ကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းနဲ့ မြန်မြန်ချက်ပါ။ အဓိက ကတော့ အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ထုတ်ကုန်ကို ရှာပြီး မီးပေါ်မတင်ပါနဲ့၊ မဟုတ်ရင် သရေစာက ရော်ဘာ ဖြစ်သွားလိမ့်မယ်။ Maguro ပြည်ကြီးငါးအသားလွှာသည် ဤဟင်းချက်ချက်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ စစ်သူကြီးပြည်ကြီးငါးအသေကောင်များကို chitin plates နှင့် films များဖြင့် သန့်စင်ပြီး စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများအတိုင်း ဖြတ်တောက်ထားပြီးဖြစ်သည်။ တုန်လှုပ်အေးခဲမှုကြောင့် ၎င်းတို့သည် အဖိုးတန်သော အရသာနှင့် အာဟာရအရည်အသွေးများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ဖျော်ထားသော Maguro ပြည်ကြီးငါးအသားလွှာ 500 ဂရမ်ကို ရေတွင်ဆေးကြောပြီး အခြောက်ခံကာ အနံ 2-3 စင်တီမီတာ အကွင်းကြီးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ သံလွင်ဆီ 50 ml ၊ ပဲငံပြာရည် 100 ml နှင့် သံပရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ 2 tsp ထည့်ပါ။ ပြီးလျှင် ဂျင်းအမြစ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၂-၃ မွှာကို ဖိပြီး 1 ဇွန်း ဖြတ်ပါ။ သကြား ပြည်ကြီးငါးကို မိနစ် 2-3 နှပ်ထားပါ။ လက်စွပ်တစ်ကွင်းစီကို တစ်ဝက်စီခေါက်ပြီး အရှည်တစ်လျှောက် သစ်သားတံကျင်တစ်ခုပေါ်တွင် တင်ပါ။ ပြည်ကြီးငါးကို အကင်ပေါ်တွင် တစ်ဖက်စီတွင် ၂-၃ မိနစ်ထက် ကြာအောင်ကြော်ပါ။ သင်သည် ဤသရေစာအား ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး၊ သံလွင်သီးကြီး သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ကျွေးနိုင်ပါသည်။

နွေးထွေးသောကုမ္ပဏီအတွက် Barabulka

မီးသွေးဖုတ်တာတစ်ခုလုံးဖုတ်ထားတဲ့အရည်ရွှမ်းတဲ့ချိုနေတဲ့ငါးတွေထက်ဘာကအရသာရှိနိုင်မလဲ။ Barabulka“ Maguro” ကိုဒီနည်းနဲ့ပဲဖန်တီးခဲ့တာပါ။ ၎င်းသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်ထူးခြားစွာနူးညံ့သောအဆီရှိပြီး၎င်းသည်ငါးများအားထူးခြားသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကိုပေးသည်။ ဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုများဖွဲ့စည်းမှုအရ Barabulka သည်၎င်း၏မြင့်မြတ်သောပင်လယ်ညီအစ်ကိုများထက်နိမ့်ကျသည်မဟုတ်ပါ။

Maguro သိုးထီး 5 ကောင်ကို အအေးခံပြီး အကြေးခွံတွေကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ဝမ်းကိုဆေးကြောပြီး အခြောက်ခံပါ။ နံနံပင် ၂ စည်းကို ရိုးတံဖြင့် ပါးပါးလှီး၍ ဖန်ခွက်ပုံစံခွက်ထဲသို့ တစ်ဝက်လောင်းထည့်ပါ။ ငါးအားလုံးကို အပေါ်မှတင်ပြီး ကျန်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ဤပုံစံဖြင့် 2 နာရီကြာ ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ ပို့ပြီးနောက် အစိမ်းရောင်အားလုံးကို သန့်စင်ကာ ငါးကို အနံ့မရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြင့် ဖြန်းကာ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းအမည်းဖြင့် အတွင်းအပြင် ပွတ်ပေးပါ။ ကြက်သွန်နီအကွင်းလေးတွေနဲ့ ရောနယ်ပါ။ သိုးသားကို အကင်ပေါ်တွင် တစ်ဖက်စီ ၃-၅ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ သံပုရာရည်နဲ့ ဖြန်းပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ အသီးအရွက်သုပ်နဲ့ ကျွေးပါ။

ကင်ပေါ်နေသာကော့

ငါးမှ Shish kebab သည် အိမ်တွင်းရှိ အရသာအရှိဆုံး ဟင်းပွဲတစ်ပွဲဖြစ်သည်။ အထူးတစ်ခုခုဖြင့် ကျေးဇူးပြု၍ ကော့ဒ်အသားကင် "Maguro" ကို ပြင်ဆင်ပါ။ အရည်ရွှမ်းပြီး နူးညံ့သောအသားသည် မီးခဲ၏အပူနှင့် မကွာဘဲ၊ ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ကောင်းစွာထိန်းထားကာ ၎င်း၏ဂုဏ်ကျက်သရေအားလုံးတွင် ကြွယ်ဝသောအရသာကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းကိုပိုမိုအလေးထားရန် ပေါ့ပါးသော marinade ဖြင့်လာပြီး၊ အစားအသောက်အပေါ်သစ္စာရှိသူများသည်ပင် ခံနိုင်ရည်မရှိသည့် နှိုင်းရရနံ့ဖြင့် အရသာရှိသော kebabs ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

အရသာအတွက် ဂရိဒိန်ချဉ် 100 ဂရမ်၊ သံလွင်ဆီ 1 ဇွန်း၊ ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူတစ်မွှာ၊ ဟင်းခတ်မှုန့် 1 ဇွန်း၊ နနွင်း 0.5 ဇွန်း၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တို့ကို ရောမွှေပါ။ Maguro အသားလွှာ 800 ဂရမ်ကို ရောပြီး ရေစင်အောင်ဆေးပြီး စနစ်တကျ ခြောက်အောင်ထားပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်၍ marinade ဖြင့်ဖြည့်ပြီး နာရီဝက်ခန့်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အသားလွှာနှင့် Bulgarian ငရုတ်ကောင်းအချပ်များကို တံကျင်များပေါ်တွင် ဂရုတစိုက် စီတန်းကာ ကင်ပေါ်တင်ကာ 15 မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီး အခါအားလျော်စွာ လှန်ပေးပါ။ အသီးအရွက်ကင် သို့မဟုတ် ချက်ပြီးသား ဆန်လုံးညိုဖြင့် ကော့ဒ်ပြားများကို ကျွေးပါ။

အနီရောင်ငါးဂန္

အထူးသဖြင့် ဆော်လမွန်အသားကင် "Maguro" ဆိုလျှင် မည်သည့် ပျော်ပွဲစားပွဲ၏ ဟင်းလျာအဖြစ်မဆို လွယ်ကူစွာ မီးခဲပေါ်ရှိ ဆော်လမွန်ဟင်းလျာ ဖြစ်လာပါမည်။ အမှန်တော့၊ ၎င်းသည် ချီလီနိုင်ငံမှ သဘာဝရွေးချယ်ထားသော ဆော်လမွန်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာအရည်အသွေးများကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဖွယ်ရာများက အလွန်တန်ဖိုးထားကြသည်။ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အာဟာရဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူများက ၎င်းကို ကမ္ဘာပေါ်တွင် အသုံးဝင်ဆုံး ငါးမျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။

အကင်ပေါ်တွင် ငါးနီကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ ထူးခြားသောမူရင်းအရသာကို မပျက်စီးစေရန်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အရိုးရှင်းဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လိုအပ်ပါသည်။ Maguro အသားကင် ၂ လုံးကို ဖြူးပြီး စက္ကူသုတ်ပဝါဖြင့် အခြောက်ခံပါ။ ၎င်းတို့ကို ဆားကြမ်းနှင့် ငရုတ်ကောင်းဖြူတို့ဖြင့် ဖြူးကာ လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည်လောင်းကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မိနစ် 2 ကြာ နှပ်ထားလိုက်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အသားကင်များကို အကင်ပေါ်တွင် ထားကာ သံလွင်ဆီဖြင့် ဖြန်းကာ၊ အပေါ်မှ သံပုရာခွက်များ တင်ပါ။ 20-7 မိနစ်ကြာပြီးနောက်၊ သင်သည်အကင်များကိုအခြားဘက်သို့လှည့်ပြီးတစ်ချိန်တည်းတွင်ရပ်နိုင်သည်။ အာလူးအသစ်ဖုတ်ထားသော သို့မဟုတ် အသုပ်ရောစပ်ထားသော ဆော်လမွန်ကင်ကို ကျွေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ပင်လယ်ကင်အရသာများဖြင့် သဘာဝအတိုင်း ပျော်ရွှင်ဖွယ်ပါတီပွဲသည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို ပျော်ရွှင်မှုနှင့် ပေါင်းစပ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Maguro အမှတ်တံဆိပ်သည် သင့်ချစ်ရသူအား နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော၊ သန့်စင်ပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် မျှတသောဟင်းလျာများဖြင့် ကူညီပေးပါမည်။ အမှတ်တံဆိပ်လိုင်းတွင် အရည်အသွေးမြင့် 100% သဘာဝကုန်ကြမ်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် စစ်မှန်သော ကျန်းမာရေး ထုတ်ကုန်များ ပါဝင်သည်။ ခေတ်မီနည်းပညာများကြောင့် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏မူလအရသာနှင့် ထူးခြားသောတန်ဖိုးရှိသော ဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အပြည့်အဝခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။