ရစ်ငှက်

ရစ်ငှက်သည် စားသောက်ဖွယ်ရာများကြားတွင် အလွန်ရေပန်းစားသော အသားများရှိသည့် အော်ဒါ Galliformes ၏ငှက်ဖြစ်သည်။ အရသာကောင်းမွန်ပြီး ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ သိုလှောင်ရုံတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ငှက်ကလေးသည် အလွန်ကြီးမားသောငှက်ဖြစ်သည်။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူ၏ခန္ဓာကိုယ်အရှည်သည် 0,8 မီတာရှိနိုင်သည်။ ကျားကြီးတစ်ကောင်၏အလေးချိန်သည် နှစ်ကီလိုဂရမ်အထိရှိသည်။

အထွေထွေဝိသေသလက္ခဏာများ

တောငှက်များ၏ ကျက်စားရာနေရာသည် ချုံနွယ်ပိတ်ပေါင်း ထူထပ်သော သစ်တောများဖြစ်သည်။ ကြိုတင်လိုအပ်ချက်တစ်ခုမှာ ငှက်သည် ဘေးကင်းပြီး သက်တောင့်သက်သာခံစားရသည့် ချုံပုတ်များရှိနေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ အများစုကတော့ ငှက်ကလေးတွေဟာ ရေဝင်ရောက်ဖို့အတွက် ရေကန်တွေ၊ မြစ်တွေနားမှာ နေဖို့ ကြိုးစားကြပါတယ်။

အလွန်ခိုင်မာသောအတိုင်းအတာရှိသော်လည်း၊ ဤငှက်များသည် အလွန်ရှက်တတ်ပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အန္တရာယ်တစ်မျိုးမျိုးကို သတိပြုမိပြီး မြက်ပင်များနှင့် ချုံပုတ်များတွင် ပုန်းအောင်းရန် ကြိုးစားကြသည်။ ငှက်ကလေးတွေ သစ်ပင်တက်တာ ရှားတယ်။

ဤငှက်များ၏ အဓိက အစားအစာများမှာ အစေ့အဆန်များ၊ အစေ့များ၊ ဘယ်ရီသီးများ၊ အညွန့်များနှင့် အပင်များ၏ အသီးအနှံများဖြစ်သည်။ ငှက်ကလေးတွေရဲ့ အစားအသောက်ထဲမှာ အင်းဆက်ပိုးမွှားတွေနဲ့ ခရုငယ်တွေရှိတယ်။

တောရိုင်းများတွင် ငှက်များသည် တစ်သားတည်းကျပြီး တစ်သက်လုံး တစ်ကြိမ်သာ ရွေးချယ်ကြသည်။ ကျားကျားများသည် အမများထက် များစွာကြီးမားရုံသာမက အရောင်အသွေးလည်း ပိုမိုတောက်ပသည်ကို သတိပြုသင့်သည်။ သူတို့၏ ဦးခေါင်းနှင့် လည်ပင်းသည် ရွှေအစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်ပြီး ခရမ်းရောင်မှ အနက်ရောင် တရောင်ရှိသည်။ ကျောဘက်တွင်၊ အမွေးများသည် အလွန်တောက်ပပြီး မီးတောက်နေသောလိမ္မော်ရောင်၊ အံ့မခန်းအမည်းရောင်အနားသတ်များဖြင့် ဖင်သားသည် ကြေးနီရောင်ဖြစ်ပြီး ခရမ်းရောင်တရောင်ရှိသည်။ အမြီးသည် အလွန်ရှည်လျားပြီး ခရမ်းရောင်တရောင်ရှိသော ကြေးနီရောင်အနားသတ်ဖြင့် အမွေးအတောင် ဆယ့်ရှစ်ခုပါရှိသည်။ အထီးများသည် ၎င်းတို့၏ ခြေသည်းများတွင် အချွန်များရှိသည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ "အားကြီးသောလိင်" ၏ကိုယ်စားလှယ်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ အမျိုးသမီးငှက်ကလေးများသည် ခပ်ဖျော့ဖျော့အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် အညိုရောင်မှ သဲမီးခိုးရောင်အထိ အရောင်ကွဲပြားသည့် မှိုင်းမှိုင်းအမွေးအတောင်များရှိသည်။ တစ်ခုတည်းသော "အလှဆင်ခြင်း" သည် အညိုအမည်းရောင် အစက်အပြောက်များနှင့် အကွက်များဖြစ်သည်။

ငှက်သိုက်များကို မြေပြင်ပေါ်တွင် တည်ဆောက်ကြသည်။ ၎င်းတို့၏လက်ချောင်းများသည် အများအားဖြင့် ကြီးမားသည် - အညိုရောင်ဥ ရှစ်လုံးမှ နှစ်ဆယ်အထိ ကြီးမားသည်။ ၎င်းတို့ကို အမျိုးသမီးများမှ သီးသန့်ပေါက်ဖွားခြင်းဖြစ်ပြီး၊ "ပျော်ရွှင်သောဖခင်များ" သည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင်သော်လည်းကောင်း ကြက်ကလေးများ၏နောက်ထပ် ကြီးပြင်းလာမှုတွင် ပါဝင်ပတ်သက်ခြင်းမရှိပါ။

သမိုင်းဆိုင်ရာသတင်းအချက်အလက်

ဤငှက်၏လက်တင်အမည်မှာ Phasianus colchicus ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မည်သည့်နေရာတွင် စတင်တွေ့ရှိခဲ့သည်ကို အတိအကျ အတိအကျ အတိအကျ မဖော်ပြနိုင်ဟု ယုံကြည်ရသည်။

ထို့ကြောင့် ဒဏ္ဍာရီအရဆိုသည်အတိုင်း၊ ဂရိသူရဲကောင်း Jason သည် Argonauts ၏ခေါင်းဆောင်ဖြစ်ခဲ့ပြီး ငှက်များ၏ “ရှေ့ဆောင်” ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Golden Fleece အတွက်သွားရာ Colchis တွင် Jason သည် Phasis မြစ်ကမ်းနားတွင် မယုံနိုင်လောက်အောင် လှပသောငှက်များကို နေရောင်ခြည်အောက်တွင် သက်တံ၏အရောင်အသွေးဖြင့် တောက်ပနေသော အမွေးအမှင်များကို မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ Argonauts တွေက သူတို့အပေါ် ကျော့ကွင်းတွေကို အလျင်အမြန် တွန်းပို့ခဲ့တယ်။ မီးပေါ်တွင်ကြော်ထားသော ငှက်များ၏အသားသည် အလွန်အရည်ရွှမ်းပြီး နူးညံ့သည်။

Jason နှင့် Argonauts တို့သည် ငှက်အချို့ကို ဂရိနိုင်ငံသို့ ဆုတံဆိပ်တစ်ခုအဖြစ် ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ပြင်ပငှက်များ ချက်ချင်းနာမည်ကြီးလာသည်။ သူတို့သည် မင်းမျိုးမင်းနွယ်များ၏ ဥယျာဉ်များအတွက် “အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းအလှဆင်ခြင်း” အဖြစ် စတင်မွေးမြူကြသည်။ ကျက်သရေရှိသောပွဲများတွင် ဧည့်သည်များအား ကျက်စားသောအသားများကို ချက်ပြုတ်ကျွေးမွေးခဲ့သည်။

ငှက်ကလေးတွေက သိပ်ပြီး ဇီဇာကြောင်တာ မဟုတ်ဘူး။ သူတို့သည် လျင်မြန်စွာ သိမ်းထားလေ့ရှိပြီး တက်ကြွစွာ များပြားလာသော်လည်း ၎င်းတို့၏ အသားများသည် အရသာရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

ဂျော်ဂျီယာရှိ ၎င်းတို့၏ "သမိုင်းဝင်ဇာတိမြေ" တွင် ငှက်ငယ်များအပေါ် သဘောထားကိုလည်း ဖော်ပြသင့်သည်။ အဲဒီမှာ ဒီငှက်ကို Tbilisi ရဲ့ သင်္ကေတတစ်ခုလို့ သတ်မှတ်ကြပါတယ်။ သူမသည် နိုင်ငံ၏မြို့တော်၏ လက်နက်အင်္ကျီပေါ်တွင်ပင် ပုံဖော်ထားသည်။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုက ငှက်ကို ဘာကြောင့် ဒီလိုဂုဏ်ပြုဆု ချီးမြှင့်ခဲ့တာလဲ ဆိုတာကို ပြောပြပါတယ်။

ထို့ကြောင့် ဒဏ္ဍာရီအရ၊ ဂျော်ဂျီယာဘုရင် Vakhtang I Gorgasal သည် သိမ်းငှက်၏ဝိညာဉ်များကို မရှာဖွေဘဲ ဤလုပ်ငန်းအတွက် သူ၏အားလပ်ချိန်အားလုံးကို မြှုပ်နှံထားသည်။ တစ်ခါက အမဲလိုက်နေစဉ် ဘုရင်ကြီးသည် အလွန်ကြီးမားပြီး လှပသော ဒဏ်ရာရှိသော ငှက်တစ်ကောင်ကို လိုက်ရှာသည်။ အချိန်အတော်ကြာအောင် သူသည် ပြေးနေသောငှက်ကို မကျော်တက်နိုင်ခဲ့ပေ။ မင်းကြီးသည် မြေပြင်မှ ရိုက်ခတ်လာသော ရေပူစမ်းများနှင့် မနီးမဝေးတွင်ရှိသော ငှက်ကို ဖမ်းမိခဲ့သည်။ တစ်ဝက်လောက်သေပြီး အားနည်းသွားလို့ စမ်းချောင်းလေးဟာ အရင်းကနေ သောက်ပြီး ချက်ချင်း အသက်ပြန်ရှင်လာပြီး ပြေးထွက်သွားတယ်။ ဒီအဖြစ်အပျက်ကို အမှတ်ရဖို့အတွက် ဘုရင်က Tbilisi မြို့ကို ကုသရေးရေပူစမ်းတွေအနီးမှာ တည်ထောင်ဖို့ အမိန့်ပေးခဲ့ပါတယ်။

၎င်း၏ တောက်ပသော အမွေးအမှင်နှင့် အရသာကြောင့် ငှက်သည် ဥရောပမျိုးရိုးနွယ်ဝင်များနှင့် အရှေ့ပိုင်းမျိုးမင်းနွယ်များ အတွက် နှစ်ပေါင်းများစွာ အမဲလိုက်ခြင်း၏ အကြိုက်ဆုံးဘာသာရပ် ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဆယ့်ခြောက်ရာစုအစတွင် အင်္ဂလန်သည် သိမ်းငှက်များကို တမင်တကာ မွေးမြူခဲ့ပြီး အသက်ခြောက်ပတ်တွင် အမဲလိုက်ကွင်းများသို့ ပြန်လွှတ်ပေးခဲ့သည်။ ရာစုနှစ်တစ်ခုကြာပြီးနောက်၊ ရာဇဝင်ချုပ်များကသက်သေခံသည့်အတိုင်း Foggy Albion နယ်မြေတွင် ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် တစ်နှစ်လျှင် ငှက်ရှစ်ထောင်အထိ မွေးမြူခဲ့ကြသည်။

ယနေ့အထိ တောရိုင်းတိရိစ္ဆာန်များ၏ နေထိုင်ရာသည် တရုတ်၊ အာရှမိုင်းနားနှင့် ဗဟိုအာရှ၊ ကော့ကေးဆပ်နှင့် ဥရောပအလယ်ပိုင်းရှိ ပြည်နယ်များဖြစ်သည်။ ဒီငှက်ကို ဂျပန်နဲ့ အမေရိကမှာလည်း တွေ့နိုင်ပါတယ်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ပြည်နယ်အများအပြားတွင် တောရိုင်းငှက်များကို ပစ်သတ်ခြင်းအား တင်းကြပ်စွာ တားမြစ်ထားသော်လည်း မုဆိုးများ၏ လုပ်ရပ်ကြောင့် လူဦးရေ သိသိသာသာ လျော့နည်းလာကြောင်း သိရသည်။ တိရစ္ဆာန်များ တိုးပွားလာစေရန်အတွက် အထူးမွေးမြူရေးခြံများကို ဖန်တီးထားသည်။ အများစုမှာ UK တွင်ဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ် ဤနေရာတွင် ငှက်ငါးကောင်ကျော် မွေးမြူထားသည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကျက်သရေရှိသောအသားကို စားဖွယ်သောက်ဖွယ်အဖြစ် ယူဆကြပြီး အလွန်စျေးကြီးသော်လည်း တကယ့်စားဖွယ်ကောင်းသူများသည် အတားအဆီးဟု မယူဆကြပေ။

အမျိုးအစားများ

စုစုပေါင်း တောရိုင်းများတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ငှက်မျိုးစိတ်ပေါင်း သုံးဆယ်ခန့်ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ ကိုယ်စားလှယ်များသည် ၎င်းတို့၏ နေထိုင်ရာ၊ အရွယ်အစားနှင့် အမွေးအတောင်အရောင်တို့ဖြင့် ကွဲပြားသည်။ သုံ့ပန်းများတွင် ရွှေ၊ ဟန်ဂေရီနှင့် အမဲလိုက် ကျားများကို အများဆုံး မွေးမြူကြပြီး အရည်အသွေးမြင့် အသားများဖြစ်ပြီး အရသာရှိသူများ အလွန်တန်ဖိုးထားကြသည်။

ငှက်ကလေးများသည် အသက်ခြောက်လတွင် ချက်ခြင်းရင့်ကျက်လာသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ ထိုအချိန်တွင် ၎င်းတို့၏ အလေးချိန်သည် တစ်ကီလိုဂရမ်ခွဲ တက်လာသည်။ ငှက်ကလေးများ၏အသားသည် အလွန်အရည်ရွှမ်းပြီး အစားအသောက်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။

အထူးဒေသများတွင် သားငှက်အမဲလိုက်ခြင်းကို နိုဝင်ဘာလမှ ဖေဖော်ဝါရီလအထိသာ ခွင့်ပြုထားသည်။ ဤကာလအတွင်း ငှက်များသည် အသိုက်ပေါ်တွင် မထိုင်ကြဘဲ သားပေါက်များကို မမွေးမြူကြပေ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် လယ်ကွင်းများသည် လတ်ဆတ်သော အသားများကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး အအေးခံ သို့မဟုတ် အေးခဲထားသည့် ပုံစံဖြင့် ရောင်းချကြသည်။ စည်းကမ်းအရ၊ ၎င်းကို အမျိုးအစား I အဖြစ် ခွဲခြားထားသော်လည်း တောရိုင်းငှက်များ၏ အသားအရည်အသွေး ကွဲပြားသော်လည်း ၎င်းသည် အမျိုးအစား I သို့မဟုတ် II ဖြစ်နိုင်သည်။

ကယ်လိုရီနှင့် ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

Pheasant အသားကို အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ၎င်း၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးသည်အတော်လေးသေးငယ်ပြီး 253,9 ဂရမ်လျှင် 100 kcal ဖြစ်သည်။ အာဟာရ၏ဖွဲ့စည်းမှုသည်အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်- ပရိုတင်း 18 ဂရမ်၊ အဆီ 20 ဂရမ်နှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 0,5 ဂရမ်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း၊ ငှက်ပျောသီးသည် ဗီတာမင်ဓာတ်များအပြင် မိုက်ခရိုနှင့် မက်ခရိုဒြပ်စင်များပါရှိသော သိုလှောင်ရုံဖြစ်သည်။

Pheasant အသားကို အဓိကအားဖြင့် မရှိမဖြစ် ဗီတာမင် B အရင်းအမြစ်တစ်ခုအဖြစ် တန်ဖိုးထားပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်၏ အသက်တာတွင် ၎င်းတို့၏ အခန်းကဏ္ဍကို လွန်ကဲစွာ ခန့်မှန်းရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။ ၎င်းသည် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ဗီတာမင်များဖြစ်ပြီး အစာခြေစနစ်၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ပုံမှန်ဖြစ်စေကာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို လက်ခံနိုင်သောအဆင့်တွင် ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အာဟာရဗေဒပညာရှင်များ၏အဆိုအရ၊ ဗီတာမင်ဘီသည် သီးခြားစီမဟုတ်ဘဲ ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ တစ်ကြိမ်တည်းဝင်ရောက်ပါက ပိုမိုထိရောက်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်သည်ဟု အာဟာရပညာရှင်များက ဆိုသည်။ ထို့ကြောင့် ငှက်အသားများကို အာဟာရပညာရှင်များက အလွန်တန်ဖိုးထားကြသည် - ၎င်းတွင် ဤအုပ်စု၏ ဗီတာမင်အားလုံးနီးပါး ပါဝင်ပါသည်။

ထို့ကြောင့် ဗီတာမင် B1 (0,1 mg) သည် ထိရောက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး မှတ်ဉာဏ်ဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် မှတ်ဉာဏ်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 (0,2 မီလီဂရမ်) သည် သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးသောကြောင့် သွေးပမာဏကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန်၊ သိုင်းရွိုက်ဂလင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိန်းညှိပေးပြီး ကျန်းမာသော အသားအရေနှင့် ဆံပင်တို့ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ဗီတာမင် B3 (6,5 မီလီဂရမ်) သည် "မကောင်းတဲ့" ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးပြီး ဟေမိုဂလိုဘင် ပေါင်းစပ်မှုတွင် ပါဝင်ကာ အစာဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ဝင်ရောက်သည့် ပရိုတင်းဓာတ်စုပ်ယူမှုကို အားပေးသည်။ ဗီတာမင် B4 (70 mg) ဟုလည်းသိကြသော Choline သည် အသည်း၏ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည် - အထူးသဖြင့် ပဋိဇီဝဆေးများ သို့မဟုတ် အရက်သောက်ပြီးနောက် နှင့် ယခင်ရောဂါများပြီးနောက် ဤအင်္ဂါ၏တစ်ရှူးများကို ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် ကူညီပေးသည်။ hepatoprotective ဂုဏ်သတ္တိများအပြင်၊ choline သည် "မကောင်းတဲ့" ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလျှော့ချပြီးအဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ ဗီတာမင် B5 (0,5 mg) သည် adrenal glands များကို လှုံ့ဆော်ပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်မှ အခြားသော ဗီတာမင်များကို အစားအစာများမှ စုပ်ယူနိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ခုခံအားကို တိုးစေသည်။ ဗီတာမင် B6 (0,4 mg) သည် ပရိုတင်းနှင့် အဆီများကို ကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်ရန် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်ပါသည်။ ဗီတာမင် H (7 mcg) ဟုခေါ်သော ဗီတာမင် B3 သည် အရေပြားနှင့် ဆံပင်၏အခြေအနေကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ အူလမ်းကြောင်းအတွင်းရှိ microflora ကို ကျန်းမာသောအခြေအနေတွင် ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ဗီတာမင် B9 (8 mcg) သည် စိတ်ခံစားမှု နောက်ခံကို တည်ငြိမ်စေရန် ကူညီပေးပြီး နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးကာ အင်ဇိုင်းများနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပေါင်းစပ်မှုတွင်လည်း ပါဝင်ပါသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ဗီတာမင် B12 (2 mcg) သည် သွေးနီဥများဖွဲ့စည်းရန်အတွက် လိုအပ်ပြီး သွေးအားနည်းရောဂါကို တားဆီးပေးသည်။

ငှက်ပျောသီး၏ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှုတွင် ဗီတာမင် A (40 mcg) ပါ၀င်ပြီး ခုခံအားစနစ်၏လုပ်ဆောင်မှုကို “လူစုခွဲ” ရန် ကူညီပေးသည့် အစွမ်းထက်သော antioxidant ဖြစ်သည်။

ထုတ်ကုန်သည် ၎င်း၏ မက်ခရို-နှင့် မိုက်ခရိုဒြပ်စင်များ မြင့်မားသော ပါဝင်မှုများကြောင့်လည်း တန်ဖိုးရှိသည်။ ပထမဆုံးအနေနဲ့ ပိုတက်စီယမ် (၂၅၀ မီလီဂရမ်)၊ ဆာလဖာ (၂၃၀ မီလီဂရမ်)၊ ဖော့စဖရပ် (၂၀၀ မီလီဂရမ်)၊ ကြေးနီ (၁၈၀ မီလီဂရမ်) နဲ့ ဆိုဒီယမ် (၁၀၀ မီလီဂရမ်) တို့ကို ဖော်ညွှန်းပေးသင့်တယ်။ ပိုတက်စီယမ်သည် နှလုံးခုန်နှုန်းကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန်၊ ဦးနှောက်ဆဲလ်များသို့ အောက်ဆီဂျင်ထောက်ပံ့မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေကာ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ရေမျှတမှုကို ပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်းဖြင့် ရောင်ရမ်းခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။ ဆာလဖာသည် အရေပြားနှင့် ဆံပင်ကို ပုံမှန်အနေအထားတွင် ထိန်းသိမ်းရန် လိုအပ်သော ကော်လာဂျင် ပေါင်းစပ်မှုတွင် ပါဝင်သည်၊ ၎င်းသည် antihistamine ဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီး သွေးခဲခြင်းဖြစ်စဉ်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ ဖော့စဖရပ်စ်သည် အရိုးနှင့် သွားများ၏ တစ်သျှူးများ၏ အခြေအနေအတွက်သာမက မှတ်ဥာဏ်စွမ်းရည်အတွက်ပါ တာဝန်ရှိသည်။ ကြေးနီချို့တဲ့ခြင်းသည် အစာမကြေခြင်း၊ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းနှင့် အဆက်မပြတ် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းအပြင် သွေးအားနည်းခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဆိုဒီယမ်သည် အစာအိမ်ဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်ရာတွင် ပါဝင်ပြီး vasodilating effect ရှိသည်။

ထုတ်ကုန်တွင်ပါဝင်မှုအတော်လေးမြင့်မားသောပါဝင်မှုများသည်ကလိုရင်း (60 မီလီဂရမ်)၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် (20 မီလီဂရမ်) နှင့်ကယ်လ်စီယမ် (15 မီလီဂရမ်) တို့ဖြစ်သည်။ ကလိုရင်းသည် အစာခြေစနစ်အတွက် တာဝန်ရှိပြီး အသည်း၏ အဆီများယိုယွင်းခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် ကြွက်သားလှုပ်ရှားမှုအတွက် တာဝန်ရှိပြီး အရိုးနှင့် သွားတစ်ရှူးများ၏ အခြေအနေအတွက် ကယ်လ်စီယမ်ပါသော “duet” တွင်လည်း တာဝန်ရှိသည်။

ရစ်ဒင်အသား၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပါရှိသော အခြားသတ္တုများထဲတွင် သံဖြူ (75 μg)၊ ဖလိုရင်း (63 μg)၊ molybdenum (12 μg) နှင့် နီကယ် (10 μg) တို့ကို ခွဲခြားထားသင့်သည်။ သံဖြူမရှိခြင်းက ဆံပင်ကျွတ်ခြင်းနှင့် အကြားအာရုံဆုံးရှုံးခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ ဖလိုရင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်ခုခံအားကို တိုးမြင့်စေပြီး လက်သည်းများ၊ အရိုးများနှင့် သွားများ၏ တစ်ရှူးများကို အားကောင်းစေကာ လေးလံသောသတ္တုများအပါအဝင် ခန္ဓာကိုယ်မှ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ မိုလစ်ဘ်ဒင်နမ်သည် ဟေမိုဂလိုဘင်အဆင့်ကို တိုးမြင့်စေခြင်းဖြင့် သွေးအားနည်းရောဂါကို တားဆီးပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်မှ ယူရစ်အက်ဆစ်များကို စွန့်ထုတ်မှုကိုလည်း အားပေးသည်။ နီကယ်သည် pituitary gland နှင့် ကျောက်ကပ်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေပြီး သွေးဖိအားကို လျော့ကျစေသည်။

အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

၎င်း၏ထူးခြားသော ဓာတုဗေဒပါဝင်မှုကြောင့်၊ ငှက်ပျောသီးတွင် အသုံးဝင်သော ဂုဏ်သတ္တိများစွာရှိသည်။

ဤငှက်၏အသားသည် အဖိုးတန်ပရိုတင်းရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်မှ အလွန်လွယ်ကူစွာ စုပ်ယူနိုင်သည်။

ဤထုတ်ကုန်သည် ၎င်း၏ အဆီပါဝင်မှုနည်းပြီး ကိုလက်စထရော လုံးဝနီးပါးမရှိခြင်းကြောင့် အစားအသောက်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံစသည့်နောက်လိုက်များနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများက ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

ဗီတာမင်ဘီ၏ ညီညွတ်မျှတသော ပေါင်းစပ်ပါဝင်မှုသည် ငှက်ကောင်အသားကို ခန္ဓာကိုယ်ခုခံအားကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး ၎င်းအား ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ၏ အစားအစာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှု အလွန်နည်းသော ကျားအသားသည် ဆီးချိုရောဂါနှင့် သွေးကြောကျဉ်းရောဂါ ခံစားနေရသူများအတွက် အကြံပြုထားသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

Pheasant အသားသည် သွေးအားနည်းခြင်းကို ကာကွယ်ရန်နှင့် ကုသရန် အကောင်းဆုံး ထုတ်ကုန်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် သွေးကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန် ကူညီပေးသည်။

အချက်အပြုတ်နှင့် အရသာကို အသုံးပြုပါ။

ကြက်သားထက်စာရင် အသားက အရောင်ပိုမဲပြီး အဆီပါဝင်မှုနှုန်းက နည်းနေပေမဲ့ ချက်ပြုတ်ပြီးရင် အကြမ်းခံသလို တင်းကျပ်တာမျိုး မဖြစ်ပါဘူး။ ထို့အပြင်၊ အလွန်ကောင်းမွန်သောအရသာ၊ အရည်ရွှမ်းမှုနှင့်သာယာသောရနံ့များကွဲပြားရန်ကြိုတင်စိမ်ထားရန်မလိုအပ်ပါ။

အစားအသောက်ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ကြက်ရင်သားသည် အသေကောင်၏တန်ဖိုးအရှိဆုံးအစိတ်အပိုင်းဟု ယူဆနိုင်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ နက်ရှိုင်းသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုအသုံးပြု၍ စည်းကမ်းအဖြစ်၎င်းကို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်တွင်ပြင်ဆင်သည်။ အရိုးအပိုင်းအစများသည် အချောထည်ပန်းကန်ထဲတွင် မကြာခဏဆိုသလို ရှိနေနိုင်သည်၊ အကြောင်းမှာ ငှက်တစ်ကောင်၏ ပြွန်အရိုးများသည် ကြက်သားထက် ပိုမိုပါးလွှာပြီး ကျိုးပဲ့ပျက်စီးကာ အပူဖြင့် ကုသချိန်တွင် မကြာခဏ ပြိုကျတတ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

အစဉ်အလာအားဖြင့်၊ ဤငှက်၏အသားသည် ကော့ကေးဆပ်ဒေသရှိ ရိုးရာအစားအစာများအပြင် အလယ်ပိုင်းနှင့် အာရှမိုင်းနားနှင့် ဥရောပနိုင်ငံအများအပြားတွင် ပါဝင်သည်။

ရှေးခေတ်ကတည်းက ငှက်များကို အထူးအချိန်အခါအတွက် ရည်ရွယ်ပြီး အထူးခြားဆုံး ဧည့်သည်များအတွက်သာ ကျွေးမွေးစောင့်ရှောက်ခြင်းဟု ယူဆခဲ့ကြသည်။ ရှေးရောမမြို့ရှိ ပွဲတော်များအတွင်း အပြာရောင်အမဲစက်၊ ငုံးများနှင့် ရက်စွဲများပါသော အသေကောင်များကို ကျွေးမွေးခဲ့သည်။ ရုရှားနိုင်ငံရှိ Tsarist ထမင်းချက်များသည် အမွေးအတောင်များကို ထိန်းသိမ်းထားသည့် ရစ်ငှက်အသေကောင်များကို ကင်ပြီး ချိတ်ဆွဲထားကြသည်။ ထိုသို့သောပန်းကန်ပြင်ဆင်မှုသည် ထမင်းချက်သူထံမှ အမှန်တကယ်ကောင်းမွန်သော ကျွမ်းကျင်မှုတစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။ ထို့အပြင် ကျက်သရေရှိသော အမွေးအမှင်များသည် မီးကြောင့် မပျက်စီးသင့်ပါ။

အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် ကြက်သားဟင်း ချက်နည်းများမှာ အလွန်နည်းပါသည်။ အသားလွှာကို ရိုးရိုး ဒံပေါက် (သို့) အရသာ ပိုအရသာရှိစေရန် ယခင်က ဟင်း (သို့) ရွှေဝါရောင်ဖြင့် ကြော်ထားသော couscous တွင် ထည့်ထားသည်။

ဥရောပတွင်၊ ငှက်ပျောသီးမှထုတ်လုပ်ထားသောဟင်းရည်ကို aspic အတွက်အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ထို့အပြင် ငှက်ကို မှို၊ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၊ ချဉ်သောဘယ်ရီသီးများနှင့် မွှေးကြိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် မကြာခဏ ဖုတ်လေ့ရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ခြေထောက်များ၊ ရင်သားနှင့်အတောင်များမှဖယ်ထားသောကြက်သားအသားများဖြင့် omelettes များကိုပြင်ဆင်ထားသည်။

စားဖိုမှူးများသည် အခွံမာသီးနှင့် သစ်အယ်သီးများ၊ အချဉ် သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော စပါးလင်နှင့် ကြက်သွန်နီအမွေးများပါသော ဥများကို ခုတ်ထစ်ထားသော ကြက်သွန်နီအစေ့များပါသည့် ကျားကောင်များကို သယ်ဆောင်ကြသည်။ ထို့အပြင် “ရှေးနည်းအတိုင်း” ငှက်များကို တံတွေးထွေးကာ လှော်ကြသည်။ အာလူး၊ ထမင်း သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဟင်းလျာများကို အရံဟင်းအဖြစ် ကျွေးသည်။

ထို့အပြင်၊ သိမ်မွေ့သောဆော့စ် သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီမှ ရောနှောထားသော အအေးခံအမြည်းများ၊ ဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်များကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် ရစ်ငှက်သည် သက်သေပြခဲ့သည်။

အဆန်းပြားဆုံး စားသောက်ဆိုင်များတွင်၊ စျေးကြီးသောဝိုင်များကို ငံပြာရည် သို့မဟုတ် အသားလှော်အချပ်များဖြင့် ကျွေးသည်။

ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။

ဝယ်ယူထားသော ကုန်ပစ္စည်း၏ အရည်အသွေးသည် သင့်အား စိတ်ပျက်မသွားစေရန်၊ သင်သည် ၎င်း၏ရွေးချယ်မှုကို တာဝန်သိစွာ ချဉ်းကပ်သင့်သည်။

ပထမဆုံးအနေနဲ့ သင့်ရှေ့မှာ ငှက်အကောင်တစ်ကောင်မဟုတ်ဘဲ တခြားငှက်တစ်ကောင်ဖြစ်ကြောင်း သေချာပါစေ။ ကြက်ငှက်ကဲ့သို့ ဖြူသောအရေရှိသော်လည်း အသားသည် ပန်းရောင်ကြက်နှင့်မတူဘဲ အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်သည်။ ခြေထောက်နှင့် ရင်သား ဥပမာတွင် ခြားနားချက်ကို အထူးသိသာသည်။

အသားလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကို သေချာစစ်ဆေးပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ သင့်လက်ချောင်းနဲ့ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး နှိပ်လိုက်ပါ။ ၎င်းသည်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကိုပြန်လည်ကောင်းမွန်ပါက၊ ထုတ်ကုန်ကို ၀ ယ်နိုင်သည်။

ဝက်ဆီပေါ်တွင် ကြက်ငှက်အသားကြော် ချက်ပြုတ်ခြင်း။

ဤဟင်းလျာကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်သည်- မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ငှက်တစ်ကောင်ကောင်၊ ဘေကွန် 100 ဂရမ်၊ ထောပတ် 100 k၊ ဆားနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ။

နှုတ်ထွက်သွားသော အသေကောင်ကို အပြင်ရော အတွင်းရော သေချာဆေးကြောပါ။ ခြေထောက်နဲ့ ရင်သားကို ဘေကွန်နဲ့ ရောပြီး ဆားနဲ့ ဖြန်းပေးပါ။

အသေကောင်အတွင်းတွင် ဘေကွန်အချပ်များထည့်ပါ။ မြည်းတစ်ကောင်နှင့် ထောပတ်အနည်းငယ်ကို ထိုနေရာတွင် ထားပါ။

အသေကောင်၏ထိပ်ပေါ်တွင် ဘေကွန်အပိုင်းအစများတင်ပါ။

ကြိုတင် အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဤနည်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အသေကောင်ကို ကြော်ပါ။ ရေကို အခါအားလျော်စွာ ထည့်ပါ။ ရွှေညိုရောင်အထိကြော်ပါ။ အာလူးပြုတ် သို့မဟုတ် ကြော်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ် သို့မဟုတ် ထမင်းကို အရံဟင်းအဖြစ် ကျွေးနိုင်သည်။

မီးဖိုတွင် ကျားသားဟင်းချက်ပါ။

ဤဟင်းလျာကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်သည်- ငှက်ခြေထောက်နှင့် ရင်သား၊ ပဲငံပြာရည် ၃-၄ ဇွန်း၊ မရိုးနိစ်၊ ကြက်သွန်နီတစ်လုံး၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကရဝေးရွက်၊ ဂျင်းနှင့် သကြားတို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

ပဲငံပြာရည်၊ mayonnaise၊ ဆား၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် သကြားအရောအနှောကို ပြင်ဆင်ပါ။ အသားကို ဤအရောအနှောဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။

အမဲသားများကို အစာသတ္တုပြားပေါ်တွင် တင်ပါ (အပိုင်း၏အရှည်မှာ 30-40 စင်တီမီတာဖြစ်သင့်သည်)။ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ဖြန်းပြီး အသားကို တံဆိပ်ခတ်ရန် သတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပေးပါ။ ကျေးဇူးပြု၍ သတိပြုပါ- သတ္တုပြားထုပ်ထားသော အသားမှ ရေနွေး သို့မဟုတ် အရည်များ ထွက်မလာသင့်ပါ။

အစုအဝေးကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ကြိုတင်အပူပေးထားသော မီးဖိုတစ်ခုတွင် ထည့်ပါ။ မိနစ် 60-90 ဖုတ်။

စပျစ်ဥယျာဉ်နှင့် ကျက်စားသော ငှက်သည် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

ဤဟင်းလျာကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက် အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်သည်- ငှက်တစ်ကောင်ကောင်၊ ပန်းသီးစိမ်းနှစ်သီး၊ စပျစ်သီး ၂၀၀ ဂရမ်၊ ဟင်းရွက်ဆီတစ်ဇွန်း၊ ထောပတ်ပမာဏတူ၊ ဝိုင်နီ 200 ml (150 ml)၊ မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်အသုံးပြုမည်ဖြစ်ပြီး၊ စပျစ်သီးနှင့်ပန်းသီးပြုတ်ရန်အတွက် 100 ml)၊ သကြားတစ်ဇွန်း၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းအနက်တို့ကို အရသာအတွက်အသုံးပြုပါမည်။

စက္ကူပဝါကို အသုံးပြု၍ အသေကောင်ကို ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံပါ။ ထောပတ်အရည်ပျော်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ဆားထည့်ကာ ရလာတဲ့အရောအနှောနဲ့ အသေကောင်အတွင်းပိုင်းကို ဆီလိမ်းပါ။ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ရောပြီး အသားထိပ်ကို ပွတ်ပေးပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် အသားများကို ရွှေရောင်အလွှာပေါ်လာသည်အထိ နှစ်ဖက်လုံးတွင်ကြော်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ဖော့ကို ဒယ်အိုးထဲထည့်၊ တူညီတဲ့စပျစ်ရည်ကိုလောင်းပြီး 200 ဒီဂရီ အပူပေးကာ မီးဖိုပေါ်ပို့လိုက်ပါ။

ရံဖန်ရံခါ၊ အသားဖုတ်သောအခါ ဖြစ်ပေါ်လာသော ဟင်းရည်ဖြင့် ဖောင်ကိုလောင်းပြီး အသေကောင်ကိုလှန်ပါ။

အသားတွေ ဖုတ်နေချိန်မှာ ပန်းသီးတွေကို လှီးဖြတ်ပါ။ စပျစ်သီးနှင့် ဝိုင် ၅၀ မီလီလီတာအပြင် သကြားထည့်၍ အချပ်များကို သေးငယ်သော ကွန်တိန်နာတစ်ခုတွင် ထည့်ပါ။ ပြုတ်ပြီး အသားထဲသို့ အသီးအနှံများကို ထည့်ပါ။

ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မပြီးဆုံးမီ မိနစ် 30 ခန့်အလိုတွင် ဖောင်ကို မီးဖိုမှဖယ်ရှားပြီး သတ္တုပြားဖြင့် တံဆိပ်ခတ်ပါ။ ဤအချိန်တွင် အရည်များ အငွေ့ပျံရန် အချိန်ရှိလျှင် ကွန်တိန်နာထဲသို့ ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။