Sous Vide သည် မီးဖိုချောင်ရှိ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်းနှင့် အခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့်အတူ ထုတ်ကုန်များ၏ အပူပေးလုပ်ဆောင်ခြင်း အမျိုးအစားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်ကို လေဟာနယ်ထဲတွင် ထားရှိကာ ရေချိုးခန်းထဲတွင် ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန် (47 မှ 80 ဒီဂရီ) တွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ချက်ပြုတ်ထားသည်။ ဤနည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ပြင်ဆင်ထားသော ထုတ်ကုန်များသည် ၎င်းတို့၏ အသုံးဝင်သော ဖွဲ့စည်းမှု၏ တစ်ရာခိုင်နှုန်းမျှ မဆုံးရှုံးဘဲ တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၎င်းတို့၏ အရသာကို ပြောင်းလဲစေသည်။
ဤနည်းစနစ်၏အားနည်းချက်မှာကြာရှည်စွာချက်ပြုတ်ချိန်နှင့်အချို့သောစားသောက်ဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်သောအထူးပစ္စည်းကိရိယာများဖြစ်သည်။ သို့သော်အိမ်၌ပင်, သင် sous vide ချက်ပြုတ်များအတွက်အခြေအနေအားလုံးကိုဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။
ဒါပေမယ့်တစ်ချို့အိမ်ရှင်မတွေကဒါကိုမသိဘဲသူတို့ရဲ့အိမ်မီးဖိုချောင်မှာဒီနည်းကိုသုံးနေတုန်းဘဲ။ အသားသို့မဟုတ်ဝက်ဆီချက်ပြုတ်ရန်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုပလတ်စတစ်အိတ်ဖြင့်ထုပ်ပြီးအပူနည်းဖြင့်ဆူအောင်ချက်ပါ။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်နူးညံ့၊ အရည်ရွှမ်းပြီးကျန်းမာသည်။
su vide နည်းပညာသည်အောက်ပါကိရိယာများလိုအပ်သည်။
- ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ကုန်ပစ္စည်းများ မျှောခြင်း မပြုဘဲ hermetically တံဆိပ်ခတ်ထားသော အထူးအိတ်များ၊
- လေအားလုံးကိုဖယ်ရှားပြီးအိတ်ကိုပိတ်ရန်ကယ်ဆယ်ရေးများ၊
- စဉ်ဆက်မပြတ်, ယူနီဖောင်းအပူစစ်အစိုးရကိုထိန်းသိမ်းထားတဲ့အပူထိန်းကိရိယာ။
ဤအရာအလုံးစုံစျေးပေါသည်မဟုတ်, ထို့ကြောင့်ဒီ technique ကိုစားသောက်ဆိုင်တည်ထောင်မှုများအတွက် ဦး စားပေးဖြစ်ပါတယ်။ မီနူးတွင်တွေ့ပါက sous vide ပန်းတုံးကိုမှာယူပါ။ သင်နောင်တမရပါ။
အသားသို့မဟုတ်ငါးကိုအဓိကချက်ပြုတ်သောအပူချိန်နိမ့်သောစနစ်ကြောင့်စိတ်မရှုပ်ပါနှင့်။ Sous vide သည်ပိုးသတ်ခြင်းနှင့်တူသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီးအန္တရာယ်ရှိသောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိအားလုံးကိုသေစေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ချက်ပြုတ်နည်းနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံး၏အချိုးကိုလိုက်နာရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။
Sous vide ဆော်လမွန်
၁။ ဆော်လမွန်ငါးကိုဇစ်သော့အိတ်ထဲထည့်ပြီးဆားအနည်းငယ်၊ ဟင်းခတ်အနှစ်နှင့်ဟင်းရွက်ဆီလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။
၂။ အိတ်ကိုနွေးနွေးထွေးထွေးရေရှိသည့်ကွန်တိန်နာထဲထည့်ပြီးဇစ်တက်ပါ။ လေအိတ်ထဲမှလေထွက်လာလိမ့်မည်။
၃။ အဆို့ရှင်ကိုပိတ်ပြီးအိတ်ကိုရေထဲတစ်နာရီလောက်ထားလိုက်ပါ။ ငါးအရောင်ဖျော့ဖျော့ရှိပြီးအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ။