မုန်ညင်း- နှိမ့်ချသော အစားအစာ သို့မဟုတ် အစွမ်းထက်သော စူပါအစားအစာ။

မုန်ညင်းစေ့သည် ပထမတစ်ချက်တွင် သာမန်ဟုထင်ရသော်လည်း လက်တွေ့တွင် ၎င်းတို့တွင် အသုံးဝင်သော ဂုဏ်သတ္တိများစွာရှိသည်။ မုန်ညင်းကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် ပျံ့နှံ့လျက်ရှိပြီး ချက်ပြုတ်ရာတွင်လည်းကောင်း၊ ရိုးရာဆေးပညာတွင်လည်းကောင်း အသုံးပြုကြသည်။ သူမအကြောင်းအနည်းငယ်သာရေးထားပါသည်၊ သူမသည် "ကျိုးနွံသောမြက်ပင်" မျှသာအာရုံစိုက်မှုမလုံလောက်ပါ။ တကယ်တော့ မုန်ညင်းမှာ ဂုဏ်ယူစရာတစ်ခုရှိတယ်။ ဒီနေ့တော့ မုန်ညင်းစေ့ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ၊ မုန်ညင်းအမျိုးအစား အမျိုးမျိုးနဲ့ သူ့ရဲ့သမိုင်းကြောင်းအကြောင်း အနည်းငယ်ပြောကြရအောင်။

မုန်ညင်းက ဘာအသုံးဝင်လဲ။

1. မုန်ညင်းစေ့များတွင် phytonutrients - ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိန်းညှိပေးသော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ တက်ကြွသော အစားအစာ အစိတ်အပိုင်းများ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ ဓာတ်မတည့်မှု ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ အာရုံကြောကာကွယ်မှု အာနိသင်များ ရှိသည်။ မုန်ညင်းမှာ antioxidants ကြွယ်ဝပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှေးကွေးစေပါတယ်။

2. မုန်ညင်းစေ့များတွင်တွေ့ရသော myrosinase အင်ဇိုင်းသည် ဂလူးကိုဆီနိုလိတ်များကို ချေဖျက်နိုင်သော တစ်ခုတည်းသောအင်ဇိုင်းဖြစ်သည်။

3. မုန်ညင်းစေ့များတွင် နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးသော alpha-linolenic acid ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် triglycerides ပမာဏကိုလျှော့ချပေးသည်၊ သွေးဖိအားကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်၊ ရောင်ရမ်းခြင်းကိုသက်သာစေသည်။

4. မုန်ညင်းစေ့သည် ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကို ကုသရာတွင် ထိရောက်မှုရှိကြောင်း လေ့လာချက်များအရ သိရသည်။ ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါအတွက် မုန်ညင်းမှုန့်ကို အကြံပြုထားပြီး ဤပြဿနာကို သိပ္ပံပညာရှင်များက ဆက်လက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေဆဲဖြစ်သည်။

မုန်ညင်း၏ ထူးထူးခြားခြား ဆေးဖက်ဝင် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသော်လည်း၊ ၎င်း၏ စစ်မှန်သော အရေးပါမှုသည် ဤအပင်၏ အာဟာရတန်ဖိုးတွင် တည်ရှိသည်။ အစေ့များတွင် ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်နှင့် ဇင့်တို့ ပါဝင်သည်။ ဗီတာမင်စီပါဝင်မှုသည် အထင်ကြီးစရာကောင်းသည်- ascorbic acid, thiamine, riboflavin, folic acid, vitamin B12. ပြီးပြည့်စုံသောစာရင်းမဟုတ်ပါ။

မုန်ညင်း၏ထူးခြားချက်မှာ လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် ပုံမှန်အလုပ်မလုပ်ဘဲ ဆီလီနီယမ်စုပုံနေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။

မုံညှင်း၏သမိုင်းအကျဉ်း

မုန်ညင်းအကြောင်းကို အစောဆုံး ရေးသားဖော်ပြထားခြင်းမှာ ဘီစီ ၅ ရာစုတွင် အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် လူသိများသည်။ ထိုခေတ်ဥပမာတစ်ခုတွင် ဝမ်းနည်းပူဆွေးသောမိခင်တစ်ဦးသည် မုန်ညင်းစေ့များကို ရှာဖွေသည်။ မုန်ညင်းသည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းနှစ်ထောင်က ဂျူးနှင့် ခရစ်ယာန်ဘာသာရေးကျမ်းများတွင် နေရာတစ်ခုရှာတွေ့ခဲ့သည်။ ယင်းအချက်က မုန်ညင်းသည် ဘိုးဘေးများ၏ဘဝတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် မုန်ညင်းကို အစေ့အဖြစ် မယူဆဘဲ လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲမှ တစ်ခုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ အမေရိကားမှာ နေထိုင်သူတိုင်းဟာ မုန်ညင်း ၃၅၀ ဂရမ် စားကြပါတယ်။

မုန်ညင်းဆိုတာဘာလဲ။

ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၏ အဓိကပါဝင်မှုသည် မုန်ညင်းစေ့ဖြစ်သည်။ ဂန္တဝင်ဗားရှင်းတွင် မုန်ညင်းမှုန့်၊ ရှာလကာရည်နှင့် ရေတို့ ပါဝင်ပါသည်။ အချို့မျိုးကွဲများတွင် ဆီ သို့မဟုတ် ပျားရည်အပြင် အချိုဓာတ်ပါရှိသည်။ အဝါရောင်တောက်တောက်ဖြစ်စေရန်အတွက် နနွင်းကို တစ်ခါတစ်ရံ မုန်ညင်းထဲသို့ ထည့်ပါသည်။ ဝိုင်ကို အရသာအတွက် Dijon မုန်ညင်းထဲသို့ ထည့်သည်။ မုန်ညင်းရောစပ်ထားတဲ့ ပျားရည်တစ်မျိုးရှိပါတယ်။ ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် အမှတ်တံဆိပ်နှင့် ပြုပြင်မွမ်းမံမှု ထောင်ပေါင်းများစွာရှိသည်။ Middleton သည် အမျိုးပေါင်း 450 အထိ အရသာခံနိုင်သော National Mustard Day ကို နှစ်စဉ်ကျင်းပလေ့ရှိသည်။

ဘယ်မုန်ညင်းက ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းလဲ။

အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့် မတူညီသော မုန်ညင်းစေ့များသည် အာဟာရတန်ဖိုးများ မတူညီကြပါ။ အော်ဂဲနစ်အစေ့အဆန်များ၊ ပေါင်းခံရေနှင့် အော်ဂဲနစ်ပန်းသီးရှာလကာရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းသည် အချိုအတု သို့မဟုတ် အရက်သေစာထက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။ မုန်ညင်းသည် ကယ်လိုရီနည်းသော်လည်း ပိုအရေးကြီးသည်မှာ ၎င်း၏အရည်အသွေးနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် တန်ဖိုးရှိသည်။

ဟော့ဒေါ့တွင် တောက်ပသော အဝါရောင်မုန်ညင်းအကြောင်း မတွေးပါနှင့်။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုကို စတိုးဆိုင်စင်များတွင် အမြဲရရှိနိုင်ပြီး ၎င်းသည် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်အားဖြင့် ထင်ထင်ရှားရှားရှိနိုင်ပါသည်။ အစေ့အဆန်များပါရှိသော မုန်ညင်းကိုဝယ်ပါ - အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနဲ့ ထင်ထင်ရှားရှားမရှိတာကြောင့်၊ အဲဒါကို စူပါအစားအစာလို့ ဂုဏ်ယူစွာနဲ့ ခေါ်ဆိုနိုင်ပါတယ်။