မာတိကာ
Monastrell ဟုလည်းသိကြသော Wine Mourvedre သည် ကျေးရိုးစရိုက်ရှိသော စပိန်ဝိုင်နီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဘီစီ ကိုးရာစုတွင် ဖီးနစ်လူမျိုးများက ၎င်းကို ဥရောပသို့ ယူဆောင်လာသည်ဟု ဒဏ္ဍာရီက ဆိုသော်လည်း ယင်းအတွက် အထောက်အထားမရှိသေးပါ။ ၎င်း၏စင်ကြယ်သောပုံစံတွင်၊ ဤစပျစ်သီးသည်အတော်လေးစူးရှသည်၊ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုမကြာခဏဆိုသလိုဥပမာ၊ Grenache၊ Syrah နှင့် Cinsault တို့နှင့်ရောစပ်သည်။ အမျိုးအစားသည် ဆိပ်ကမ်းနှင့်ဆင်တူသော အနီရောင်၊ ပန်းနုရောင်နှင့် ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်သည်။
သမိုင်း
မျိုးစိတ်၏ မူလဇစ်မြစ်ကို အတိအကျ မသတ်မှတ်နိုင်သော်လည်း၊ သမိုင်းပညာရှင်အများစုက ၎င်းသည် စပိန်ဖြစ်သည်ဟု သဘောတူကြသည်။ Mourvèdre ဟူသောအမည်သည် Valencian မြို့ Mourvèdre (ခေတ်သစ် Sagunto၊ Sagunt) မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ Mataró ၏ Catalan မြူနီစီပယ်တွင် ဝိုင်ကို အမှန်တကယ်အမည် Mataró ဖြင့် သိထားသောကြောင့် ၎င်းကို ဒေသများကို မထိခိုက်စေရန်အတွက် နောက်ဆုံးတွင် Monastrell ဟုခေါ်ဆိုခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။
ကိုးရာစုတွင်၊ ဤမျိုးစိတ်သည် ပြင်သစ်တွင် လူသိများခဲ့ပြီး၊ ၎င်းသည် phylloxera ကပ်ရောဂါဖြစ်ပြီး ကိုးရာစုအဆုံးပိုင်းအထိ ထွန်းကားခဲ့သည်။ Vitis vinifera အမျိုးအစားကို စိုက်ခြင်းဖြင့် ကပ်ရောဂါကို ရှုံးနိမ့်ခဲ့သော်လည်း Mourvèdre သည် ၎င်းကို ခံနိုင်ရည် ညံ့ဖျင်းကြောင်း တွေ့ရှိရသောကြောင့် ဤမျိုးကွဲရှိသော စပျစ်ခြံများကို အခြားစပျစ်သီးများဖြင့် စိုက်ပျိုးခြင်း သို့မဟုတ် လုံးဝခုတ်ထစ်ခြင်း ဖြစ်သည်။
1860 တွင်၊ ဩစတေးလျတွင်အဆုံးသတ်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ကယ်လီဖိုးနီးယားသို့ယူဆောင်ခဲ့သည်။ 1990 ခုနှစ်များမတိုင်မီအထိ၊ Mourvèdre အား ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များရောစပ်ရာတွင် အမည်မသိမျိုးကွဲအဖြစ် အဓိကအသုံးပြုခဲ့သော်လည်း 1990 ခုနှစ်များတွင် GSM ဝိုင်နီရောစပ် (Grenache, Syrah, Mourvèdre) ပျံ့နှံ့မှုကြောင့် ၎င်းကို စိတ်ဝင်စားမှု တိုးလာခဲ့သည်။
ထုတ်လုပ်မှုဒေသများ
စပျစ်ခြံဧရိယာ ကြီးစဉ်ငယ်လိုက်၊
- စပိန်။ ဤတွင်၊ Mourvèdre ကို Monastrell ဟု ပိုအသုံးများပြီး 2015 ခုနှစ်တွင် ၎င်းသည် နိုင်ငံအတွင်း စတုတ္ထမြောက် လူကြိုက်အများဆုံး အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အဓိကထုတ်လုပ်မှုမှာ Jumilla၊ Valencia၊ Almansa နှင့် Alicante ဒေသများတွင်ဖြစ်သည်။
- ပြင်သစ်။ Mourvedre ကို နိုင်ငံတောင်ပိုင်းဒေသများတွင်သာ စိုက်ပျိုးကြသည်၊ ဥပမာ၊ Provence တွင်ဖြစ်သည်။
- သြစတြေးလျ။
- ယူအက်စ်အေ။
Mourvedre “ကမ္ဘာသစ်”၊ ဆိုလိုသည်မှာ ပြီးခဲ့သည့်နှစ်နိုင်ငံမှဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ဥရောပနိုင်ငံများထက် ပါးလွှာပြီး ထက်မြက်မှုနည်းပါးသည်။
အမျိုးမျိုးဖော်ပြချက်
Mourvedre ဝိုင်၏ ပန်းစည်းသည် ဘလူးဘယ်ရီ၊ ဘလက်ဘယ်ရီ၊ ဇီးသီး၊ ငရုတ်ကောင်းနက်၊ ခရမ်းရောင်၊ နှင်းဆီများ၊ မြူမှုန်များ၊ ကျောက်စရစ်များ၊ အသားများကို ခံစားရသည်။ ဤဝိုင်သည် အများအားဖြင့် ပိတ်ပင်စည်များတွင် အနည်းဆုံး ၃ နှစ်မှ ၅ နှစ်အထိ သက်တမ်းရှိသည်။ သို့သော် Merlot သို့မဟုတ် Cabernet နှင့်မတူဘဲ၊ ဝက်သစ်ချသား၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကို လွန်စွာမခံစားနိုင်သောကြောင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းကို စည်သစ်ကြီးများဖြင့် သက်တမ်းတိုးကာ အခြားဝိုင်များအတွက် ပိုကောင်းသောကွန်တိန်နာများကို အသုံးပြုလိုကြသည်။
အချောထည်အချိုရည်တွင် ကြွယ်ဝသော burgundy အရောင်၊ tannins မြင့်မားပြီး အလတ်စားအက်စစ်ဓာတ်ပါဝင်ပြီး ခွန်အားသည် 12-15% အထိရောက်ရှိနိုင်သည်။
Mourvedre ဝိုင်ကို ဘယ်လိုသောက်မလဲ။
တစ်ကိုယ်လုံးပြည့် ဝိုင်နီများသည် အဆီများပြီး အရသာရှိသော သရေစာတစ်ခု လိုအပ်သောကြောင့် ဝက်နံရိုးများ၊ လှီးဖြတ်ထားသော အသားကင်များ၊ အသားကင်များ၊ ဝက်အူချောင်းများနှင့် အခြားအသားဟင်းလျာများသည် Mourvèdre ဝိုင်နှင့် ကောင်းကောင်းစားနိုင်သည်။
စံပြစားစရာအတွဲသည် အထူးသဖြင့် Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အရသာရှိသော စပ်သောဟင်းလျာများဖြစ်လိမ့်မည်။ သက်သတ်လွတ် သရေစာများတွင် ပဲဟင်း၊ ဆန်လုံးညို၊ မှိုနှင့် ပဲငံပြာရည်တို့ ပါဝင်သည်။
စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အချက်အလက်
- Mourvèdre သည် 100 ခုနှစ်တွင် 2007 မှတ်ရရှိသော Saxum Vineyards ၏ နာမည်ကျော် အနီရောင် James Berry Vineyard ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ရောစပ်မှု၏ အခြားအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုမှာ Syrah နှင့် Grenache ဖြစ်သည်။
- Mourvèdre ဘယ်ရီသီးများသည် အလွန်သိပ်သည်းသော အသားအရည်ရှိပြီး ၎င်းတို့မှည့်နောက်ကျပြီး နေရောင်ခြည်များစွာ လိုအပ်သောကြောင့် ဤမျိုးကွဲသည် ပူပြင်းသော်လည်း ခြောက်သွေ့သောရာသီဥတုရှိသော ဒေသများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
- စပိန်တွင် 1989 ခုနှစ်တွင် phylloxera ကပ်ရောဂါပြီးနောက်၊ Mourvèdre ထုတ်လုပ်မှုကျဆင်းသွားပြီး မကြာသေးမီကမှ ပြန်လည်ရှင်သန်လာခဲ့သည်။ ဒီဝိုင်ကို နိုင်ငံတကာဈေးကွက်မှာ ကိုယ်တိုင်မတည်ထောင်ရသေးတဲ့အတွက် တစ်ပုလင်းကို ၁၀ ဒေါ်လာ ဒါမှမဟုတ် ဒီထက်နည်းတဲ့ ဝိုင်ကို ဝယ်ယူနိုင်ပါတယ်။
- Mourvedre ကို ပန်းရောင် ကြွယ်ဝသော ဖျော်ရည်ကို ပေးစွမ်းရန် ပြင်သစ် Champagne အစား စပိန် Cava တွင် ထည့်သွင်းထားသည်။