အစွမ်းထက်သောမှို

မှိုကို အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးအဖြစ် လူသားများက နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ အများအပြားက သူတို့ကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နိုင်ငံဟု သတ်မှတ်ကြသော်လည်း၊ တကယ်တော့ ၎င်းတို့သည် သီးခြားအမျိုးအစားတစ်ခု၏ ကိုယ်စားလှယ်များဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် မှိုမျိုးကွဲပေါင်း တစ်သောင်းလေးထောင်ကျော်ရှိသည်။ ငါးပုံတစ်ပုံသာ စားသုံးရန် သင့်လျော်သည်။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ခုနစ်ရာခန့်သည် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် လူသိများပြီး မျိုးစိတ်များ၏ တစ်ရာခိုင်နှုန်းခန့်သည် အဆိပ်ပြင်းသည်။ အီဂျစ်ဖာရောဘုရင်များသည် မှိုဟင်းလျာများကို အဆာပြေအစာအဖြစ် စားကြပြီး စစ်သည်များကို တိုက်ခိုက်ရန် ခွန်အားပေးသည်ဟု ဟယ်လင်စ်တို့က ယုံကြည်ကြသည်။ ရောမလူမျိုးများက မှိုသည် နတ်ဘုရားများထံမှ လက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်ကြပြီး၊ အားလပ်ရက်များတွင် မှိုများကို မှိုသည် အလွန်အဖိုးတန်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာဖြစ်သည်ဟု ကောင်းကင်ဘုံမှ နေထိုင်သူများမှ ယုံကြည်ကြသည်။ မှိုအရသာကို အခြားအစားအစာများသို့ ပေးစွမ်းနိုင်သည့်အပြင် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာကိုလည်း စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ခေတ်မီစားသောက်ကုန်များသည် မှိုများ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို နှစ်သက်ကြသည်။ မှိုများ၏ အရသာနှင့် အနံ့များကို ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ထင်ရှားစေပြီး ကြော်ခြင်းနှင့် ကြော်ခြင်းကဲ့သို့သော လူကြိုက်များသော အချက်အပြုတ်နည်းလမ်းများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ ဟင်းချိုများ၊ ဆော့စ်များနှင့် အသုပ်များကို မှိုအခြေခံပေါ်တွင် ပြင်ဆင်ထားပြီး ၎င်းတို့ကိုလည်း အစာစားချင်စိတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ပန်းကန်လုံးများနှင့် စွပ်ပြုတ်များတွင် အရသာပိုထည့်နိုင်သည်။ တိုးများလာသည်နှင့်အမျှ၊ မှိုအနှစ်သာရသည် အားကစားသမားများအတွက် သတ္တုဓာတ်-ဟင်းသီးဟင်းရွက် ရှုပ်ထွေးမှုများနှင့် အချိုရည်များတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်လာသည်။ မှိုများသည် ရေ ရှစ်ဆယ် သို့မဟုတ် ကိုးဆယ် ရာခိုင်နှုန်း ရှိပြီး အနည်းဆုံး ကယ်လိုရီ (100 ဂရမ်လျှင် 35) ရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် အဆီနှင့် ဆိုဒီယမ်အနည်းငယ်ပါဝင်ပြီး မှိုခြောက်များ၏ ဆယ်ပုံတစ်ပုံသည် အမျှင်ဓာတ်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချလိုသူများနှင့် သွေးတိုးဝေဒနာရှင်များအတွက် သင့်လျော်သော အစားအစာဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ မှိုသည် သွေးပေါင်ချိန်နှင့် လေဖြတ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည့် ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်နိုင်သည်။ Portobello မှို (Champignon ၏မျိုးစိတ်ခွဲများ) သည် လိမ္မော်သီးနှင့် ငှက်ပျောသီးထက် ပိုတက်စီယမ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ မှိုများသည် ကြေးနီ၏ရင်းမြစ်ဖြစ်ပြီး နှလုံးရောဂါကာကွယ်နိုင်သော သတ္တုဓာတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် niacin၊ riboflavin နှင့် selenium အများအပြားပါဝင်သည် - free radicals ကြောင့်ဆဲလ်များပျက်စီးခြင်းမှကာကွယ်ပေးသော antioxidant ဖြစ်သည်။ ဆယ်လီနီယမ် အလုံအလောက်ရရှိသော အမျိုးသားများသည် ဆီးကျိတ်ကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေကို ခြောက်ဆယ့်ငါးရာခိုင်နှုန်း လျှော့ချပေးသည်။ ရေပန်းအစားဆုံးမှိုများထဲမှ တစ်မျိုးမှာ double-spored champignon ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် Crimini (မြေကြီးအနံ့နှင့် ခိုင်ခံ့သောအသားပါရှိသော အညိုရောင်မှို) နှင့် Portobello (ပိုကြီးသောဦးထုပ်များနှင့် အသားအရသာနှင့် အနံ့ရှိသော) ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများရှိသည်။ Champignon မျိုးကွဲအားလုံးတွင် estrogen ထုတ်လုပ်မှုတွင် ပါ၀င်သော aromatase ၏လုပ်ဆောင်မှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသော အရာသုံးမျိုးပါဝင်ပြီး Testosterone ကို dihydrotestosterone အင်ဇိုင်းအဖြစ်ပြောင်းလဲပေးသည့် 5-alpha reductase ပါဝင်သည်။ မကြာသေးမီက လေ့လာမှုများအရ အဆိုပါမှိုများသည် ရင်သားနှင့် ဆီးကျိတ်ကင်ဆာ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးကြောင်း သိရသည်။ လတ်ဆတ်သောမှိုများ၊ ရှန်ပိန်နွန်ထုတ်ယူခြင်းများသည် ဆဲလ်များပျက်စီးခြင်းဖြစ်စဉ်ကို နှေးကွေးစေပြီး ကင်ဆာအကျိတ်များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။ လူတစ်ဦးသည် တစ်ပတ်လျှင် မှိုတစ်ကီလိုဂရမ်ခန့် သောက်သောအခါမှို၏ ဓာတုပစ္စည်းဆိုင်ရာ ပိုင်ဆိုင်မှုကို ထင်ရှားစေသည်။ တရုတ်နှင့် ဂျပန်တို့သည် အအေးမိခြင်းကို ကုသရန်အတွက် shiitake ကို ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ shiitake အသီးအနှံများမှ ဆင်းသက်လာသော ဘီတာဂလူကန် Lentinan သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေကာ ရောင်ရမ်းမှုကို တွန်းလှန်ပေးပြီး အကျိတ်ကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များရှိသည်။ ကမာမှိုသည် သံဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် ကယ်လိုရီနည်းသည်။ ဒါကြောင့် အလတ်စား ကမာမှိုခြောက်လုံးမှာ ကယ်လိုရီ ဆယ့်နှစ်ကယ်သာ ပါဝင်ပါတယ်။ Enoki မှိုများသည် ပါးလွှာပြီး အတန်အသင့် အနံ့အရသာရှိသော မှိုများဖြစ်ပြီး အစွမ်းထက်သော ကင်ဆာဆန့်ကျင်မှုနှင့် ကိုယ်ခံအားကို အကာအကွယ်ပေးသော အာနိသင်များရှိသည်။ Maitake (hyfola တွန့် သို့မဟုတ် သိုးမှို) သည် ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ ဘက်တီးရီးယားနှင့် ခုခံအားကို အကာအကွယ်ပေးသော အာနိသင်များ ရှိသည်။ ၎င်းသည် သွေးပေါင်ချိန်နှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို လျှော့ချပေးသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ၎င်းတို့၏ အရသာ၊ အနံ့၊ သို့မဟုတ် အာဟာရတန်ဖိုးအတွက်မဟုတ်ဘဲ ၎င်းတို့၏ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် ရိတ်သိမ်းထားသော မှိုများရှိပါသည်။ Johns Hopkins မှပြုလုပ်သော သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုတစ်ခုတွင် သိပ္ပံပညာရှင်များ၏ အနီးကပ်ကြီးကြပ်မှုအောက်တွင် ပါဝင်သော မှိုများတွင်ပါရှိသော psilocybin ပမာဏအနည်းငယ်သည် ကြာရှည်စွာ ပွင့်လင်းမှုအခြေအနေ၊ စိတ်ကူးစိတ်သန်းများ တိုးပွားလာခြင်း၊ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်း တိုးမြင့်လာခြင်းနှင့် ဘာသာရပ်များတွင် အလားတူအကျိုးသက်ရောက်မှုများ ဖြစ်စေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ . သိပ္ပံပညာရှင်အချို့၏အဆိုအရ၊ ဤဓာတ်ကို အာရုံကြောရောဂါနှင့် စိတ်ကျရောဂါကုသရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ မှော်မှိုများဟု မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်၊ ဤမှိုများသည် အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ချေရှိပြီး တရားဝင်ဆေးဝါးများတွင် အသုံးမပြုပါ။ ၎င်းတို့ ပေါက်ရောက်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်မှ ဒြပ်စင်များကို စုပ်ယူပြီး အာရုံစူးစိုက်နိုင်သောကြောင့် သီးသန့် သီးသန့်စိုက်ပျိုးထားသော မှိုများကို စားသုံးရန် အန္တရာယ်ကင်းကြောင်း သတိရရပါမည်။