မာတိကာ
ချိုသော သို့မဟုတ် အရသာရှိသောဗားရှင်းဖြင့် မြည်းစမ်းရန် ဖရဲသီးသည် ကယ်လိုရီအလွန်နည်းသော်လည်း ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ မိသားစုတိုင်းအတွက် လန်းဆန်းစေမယ့် ပစ္စည်းတစ်ခုပါ။
ဖရဲသီး၏ကွဲပြားခြားနားသောမှော်အသင်းအဖွဲ့များ
သုပ် feta၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်အစိမ်း သို့မဟုတ် Grisons အသားများနှင့်အတူ။
သီတံပေါ် ပေါ့ပါးသော aperitif တစ်ခုအတွက်၊ ၎င်းကို ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး၊ mozzarella balls များဖြင့် တောင်ထိပ်များပေါ်တွင် ထားရှိပါသည်။
အေးခဲထားတဲ့ဟင်းချိုထဲမှာ။ အသားကို ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ (ပင်စိမ်း၊ စမုန်ဖြူ၊ mint စသည်ဖြင့်) ရောမွှေပါ။ သံလွင်ဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် အအေးခံပြီး တည်ခင်းထားပါသည်။ ဆိတ်ဒိန်ခဲထည့်နိုင်ပါတယ်။
ဒယ်အိုးကို မိနစ်အနည်းငယ်ကြော်၊ ငါးဖြူ (သို့) အသား (duck…) တို့ ပါ၀င်ပါတယ်။
ဆားဘတ်။ ရေခဲမုန့်ဖျော်စက်မပါဘဲ sorbet ပြုလုပ်ရန် ဖရဲသီးသန့်စင်ရည် (သကြားနှင့် ရေဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော) နှင့် ရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နာရီအတော်ကြာအောင်ထားလိုက်ပါ။
ဖရဲသီး၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
Beta-carotene (ဗီတာမင် A) ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် ကျန်းမာတောက်ပမှုကို ပေးစွမ်းပြီး အသားအရေကို တောက်ပလာစေရန်အတွက်လည်း ကူညီပေးသည်။ ဖရဲသီးတွင် ဗီတာမင် B9 (ဖောလိတ်) နှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့ ပါ၀င်ပြီး ဆီးသွားနိုင်သည့် အစွမ်းသတ္တိကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
ဖရဲသီးချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် ကျွမ်းကျင်သော အကြံပြုချက်များ
မင်းရဲ့ဖရဲသီးကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။
ခိုင်မာသောအခေါက်နှင့် အစက်အပြောက်ကင်းသော လေးလံမှုကို ဦးစားပေးသည်။ မွှေးပျံ့လွန်းခြင်းမရှိဘဲ သာယာသောရနံ့ကိုလည်း ပေးစွမ်းသင့်သည်။
ဖရဲသီးမှည့်ရှိမရှိ ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။
စားလို့ကောင်းလားဆိုတာ သိချင်ရင် peduncle ကိုကြည့်ရုံပါပဲ၊ ထွက်လာရင် ဖရဲသီးက ထိပ်မှာရှိပါတယ်။
ဖရဲသီးကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။
အေးပြီး မှောင်တဲ့ နေရာမှာ ထားရင် အကောင်းဆုံး ဖြစ်ပေမယ့် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ရက်အနည်းငယ် ထားနိုင်ပါတယ်။ သူ့အနံ့က အရမ်းမဆိုးစေဖို့ လေလုံတဲ့အိတ်ထဲ ထည့်လိုက်ပါ။ ဒါပေမယ့် ပြင်ဆင်ပြီးရင် ချက်ချင်းစားတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
မူရင်းတင်ပြချက်အတွက် လှည့်ကွက်
တစ်ခါက ဖရဲသီးကို တစ်ဝက်လောက်လှီးဖြတ်ပြီး ပဲရစ်ဇွန်းကိုသုံးပြီး အသားကို အသေးစိတ်ဖော်ပြလိုက်ပါတယ်။
စကျင်ကျောက်လေးတွေလုပ်ရန်။ ပြီးရင် ဖရဲသီးကို ပန်းကန်လုံးတစ်ခုအနေနဲ့ အသုံးပြုပြီး ရက်စ်ဘယ်ရီသီးနဲ့ mint အရွက်ထည့်ပါ။
ဗီတာမင် ဖျော်ရည်
“ကလေးတွေနဲ့အတူ စတော်ဘယ်ရီ၊ ငှက်ပျောသီး၊ ပန်းသီး ဒါမှမဟုတ် သရက်သီးတွေနဲ့ ရောစပ်ပြီး ဖရဲသီးဖျော်ရည်ကို တီထွင်ရတာကို နှစ်သက်ပါတယ်။ တခါတရံတွင် mint သို့မဟုတ် basil ကိုလည်းထည့်သည်။ နေ့လည်ခင်း လက်ဖက်ရည်အတွက် အရသာရှိသော ဖျော်ရည်များ။ » Aurélie၊ အသက် ၆ နှစ်၊ Gabriel ၏မိခင်၊ နှင့် Lola၊ ၃ နှစ်။