လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် စည်သွတ်ဘူးများ၊ အေးခဲထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော အစားအစာများကို အသုံးပြုရန် ဆုံးဖြတ်ရာတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များဖြစ်သည့် လတ်ဆတ်သောအစားအစာရရှိနိုင်မှုနှင့် အစားအစာပြင်ဆင်မှုပြုလုပ်ရန်ခွင့်ပြုသည့်အချိန်ပမာဏတို့ကဲ့သို့သော အချက်များစွာရှိသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများ စားသုံးခြင်း၏ အခြေခံသဘောတရားများထဲမှတစ်ခုမှာ ရာသီအလိုက်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် ထုတ်ကုန်တွေကို ဘယ်အချိန်မှာ ဘယ်လိုပုံစံနဲ့ သုံးတာ အကောင်းဆုံးလဲဆိုတာ အဖြေရှာကြည့်ရအောင်။
နိုင်ငံအများစုတွင် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကုန်စုံဆိုင်များတွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံး တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ကျွန်ုပ်တို့ထံ အချိန်မရွေးရနိုင်သော အပူပိုင်းဒေသထွက်ကုန်များကိုပင် ရုရှားနိုင်ငံသို့ ပို့ဆောင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဒီထုတ်ကုန်ကို ဘယ်အချိန်မှာ တပ်ဆင်ထားတယ်ဆိုတာကို မသိရသေးပါဘူး။ ဖြစ်နိုင်သည်မှာ၊ ၎င်းသည် မမှည့်သေးဘဲ စုဆောင်းထားခဲ့ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ဆီသို့ သွားရာလမ်းတွင် မှည့်နေပြီဖြစ်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီး၊ ငရုတ်သီး အစရှိတဲ့ အခြားအသီးအနှံတွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို သဘာဝအတိုင်း မှည့်တဲ့အခါ နွေရာသီနဲ့ ဆောင်းဦးရာသီတွေမှာ ဝယ်တာ အကောင်းဆုံးပါ။ ဆောင်းရာသီနှင့် နွေဦးရာသီများတွင် ဖန်လုံအိမ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ စင်ပေါ်သို့ ရောက်လာကြပြီး ရင့်မှည့်မှုမြန်ဆန်စေရန် ရက်ရောစွာ မကြာခဏ မြေဩဇာထည့်ကြသည်။ ဆောင်းခရမ်းချဉ်သီးများသည် အရသာနှင့် အနံ့မကွဲပြားသော်လည်း ပလပ်စတစ်နှင့် ဆင်တူသည်ကို သတိပြုမိပါသလား။ ဟုတ်တယ်၊ သူတို့က လှပတယ်၊ တောက်ပြောင်တယ်၊ ဒါတောင်မှ ဒါက သန္ဓေသားရဲ့ အရည်အသွေးနဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ညွှန်ပြတာမဟုတ်ဘူး။
စည်သွတ်၊ အေးခဲထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော အစားအစာများကို အများအပြားက မယုံကြည်ကြဘဲ ဆိုးရွားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့် ဘယ်ရီသီးများကိုသာ ဓာတုပစ္စည်းများနှင့် အနံ့အရသာခံကာ ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ပေးပို့သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော်၊ ဤသည်မှာ အမှန်မဟုတ်ပါ။ သို့တည်းမဟုတ် အစား လုံးဝမဟုတ်ပါ။
စည်သွပ်ဘူး
စည်သွတ်ဘူးတွေနဲ့ ပတ်သက်ပြီး အငြင်းပွားမှုတွေက အခုထိ မငြိမ်သေးပါဘူး။ မှန်ပါသည်၊ မြင့်မားသောအပူချိန်၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့်ဘယ်ရီသီးများသည်မွှားများသာမကဗီတာမင်များ၊ ပရိုတိန်းများနှင့်အင်ဇိုင်းများပါသေစေသည်။ စည်သွတ်ထုတ်ကုန်များသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို အက်ဆစ်ဓာတ်ဖြစ်စေသည်ဟု ထင်မြင်ချက်တစ်ခုလည်းရှိသည်။
သို့သော် စည်သွတ်ဘူးသည် အတိအကျ "ဗလာ" အစားအစာမဟုတ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် ပရိုတင်း၊ အဆီ၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ သတ္တုဓာတ်၊ အဆီများ၊ ဖက်တီးအက်ဆစ် စသည်တို့ကို ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော် စည်သွတ်ဘူးများတွင် ဆားအမြောက်အမြားပါဝင်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် ရှာလကာရည်နှင့် သကြားများလည်း ပါဝင်ကြောင်း သတိရသင့်သည်။ ဖြေရှင်းချက်က ရိုးရှင်းပြီး ရှင်းပါတယ်- အရာအားလုံးကို မျှတအောင် စားသုံးသင့်ပါတယ်။
စည်သွတ်ဘူးများ ၏ ပါဝင်မှုကို ဖတ်ရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီး၊ မှို၊ သစ်သီးဖျော်ရည် သို့မဟုတ် ပဲပင်များပါသော အသီးအနှံများကို သင်ဝယ်သောအရာသည် အရေးမကြီးပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပဲပင်များ တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ကိုယ်တိုင် ၊ ရေ နှင့် ဆား တို့သာ ပါဝင်သင့်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များလည်း ပါဝင်နိုင်ပါသည်။ သစ်သီးများကို သကြားရည်ပူပူဖြင့် သွန်းလောင်းလေ့ရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ပို၍သတိထားရန် ပိုကောင်းပါသည်။ စကားမစပ်၊ သစ်သီးများသည် စတိုးဆိုင်စင်များပေါ်တွင် တဖြည်းဖြည်း ပေါ်လာပြီး အသီးများသည် ဖျော်ရည်တွင်မထားရှိဘဲ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ညှစ်ထားသော ဖျော်ရည်တွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။
စည်သွတ်စေ့များသည် အချိန်ကုန်သက်သာစေရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကုလားပဲ၊ ပဲ၊ ပဲအမျိုးမျိုး - ဤထုတ်ကုန်အားလုံးကို အချောထည်ပုံစံဖြင့် စင်ပေါ်၌ တွေ့နိုင်သည်။ မည်သည့်အရာကိုမျှ စိမ်ပြီး အချိန်အကြာကြီး ချက်ပြုတ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ ဤအခွင့်အရေးကိုယူပါ၊ သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မလိုအပ်သောသကြား၊ အရသာများ၊ ထူထဲသောနှင့်အခြားထည့်စရာများထည့်ထားသောကြောင့်စတိုးဆိုင်စင်ပေါ်တွင်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ထဲတွင်ပဲသို့မဟုတ်ပဲပဲများကိုထားခဲ့ခြင်းကပိုကောင်းသည်။
အေးခဲထားသောအစားအစာ
အေးခဲခြင်းသည် ထုတ်ကုန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ပိုမိုနူးညံ့သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ သို့သော် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် နိမ့်ကျသောအပူချိန်တွင်ပင် အသုံးဝင်သော အရာများသည် ဓာတ်တိုးတတ်သည်၊ ၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော အစားအစာများထက် အသုံးဝင်မှုနည်းပြီး ဗီတာမင် C ပမာဏ အများဆုံး ကျဆင်းသွားပါသည်။ သို့သော် တစ်နည်းမဟုတ်တစ်နည်း အေးခဲခြင်းသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့် ဘယ်ရီသီးများကို ထပ်လောင်းထည့်စရာမလိုဘဲ ထိန်းသိမ်းရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ထုတ်လုပ်သူတွေက ရင့်မှည့်ပြီးသား အသီးတွေကို အေးခဲထားတာကြောင့် အမှည့်မရင့်တဲ့ကိစ္စကို ပိတ်ထားတယ်လို့ ယူဆနိုင်ပါတယ်။
သို့သော် ယနေ့ခေတ်တွင် စာစီစာကုံးဖတ်ခြင်းသည် ကျန်းမာသောအလေ့အထတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို့သော ထုတ်လုပ်သူများသည် အေးခဲထားသော ဘယ်ရီသီးများနှင့် သစ်သီးများအတွင်း သကြားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသို့ ဆားထည့်ရန် စီမံဆဲဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် တံဆိပ်ပေါ်တွင် ရေးထားသည်များကို သေချာစစ်ဆေးပါ။ ထုပ်ပိုးမှုကိုယ်တိုင်နှင့် ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်စစ်ဆေးပါ- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသီးအနှံများ သို့မဟုတ် ဘယ်ရီသီးများ ကပ်နေပါက ၎င်းတို့ကို ဖျော်ထားပြီး ပြန်လည်အေးခဲသွားပါပြီ။ ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲနှင့် ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကိုလည်း ဂရုပြုပါ။
ခန္ဓာကိုယ်က ဗီတာမင်၊ မက်ခရိုနဲ့ မိုက်ခရိုဒြပ်စင်တွေ လိုအပ်တဲ့အခါ အထူးသဖြင့် ဆောင်းရာသီနွေဦးရာသီမှာ အေးခဲနေတဲ့ သစ်သီးတွေကို မကြောက်ပါနဲ့။ အေးခဲခြင်းသည် အချို့သော အရာများကို သေစေတတ်သော်လည်း၊ ထိုကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုဆဲဖြစ်ပြီး သင့်အစားအစာကို ကွဲပြားစေနိုင်သည်။
အစားအစာခြောက်များ
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသီးအနှံများနှင့် ဘယ်ရီသီးများကို အပူချိန်နိမ့်သောအချိန်တွင် (အကောင်းဆုံးအားဖြင့် နေရောင်အောက်တွင်) အခြောက်ခံရပါက၊ ရေမှလွဲ၍ ၎င်းတို့၏ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများကို လက်တွေ့ကျကျ မဆုံးရှုံးစေပါ။ သို့သော် ၎င်းတို့ကို သကြား၊ ဆား၊ ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် အခြားအရာများဖြင့် အရသာခံကာ လှီးဖြတ်ထားပါက ယင်းသည် အခြားဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။ သကြားပါ၀င်သော သစ်သီးခြောက်များ၏ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် လေးပုံတစ်ပုံနီးပါးရှိနိုင်သည်။
ထို့ကြောင့် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းမထည့်ဘဲ သဘာဝအတိုင်း အခြောက်ခံထားသော အသီးအနှံများကို ဦးစားပေး၍ ဦးစားပေးသင့်ပါသည်။ အသီးခြောက်များတွင် ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ရှိမရှိ နားလည်ရန်အတော်လေးလွယ်ကူသည်- ၎င်း၏အသွင်အပြင်ကို ဂရုပြုပါ။ သဘာဝအတိုင်း အခြောက်ခံထားသော ထုတ်ကုန်သည် ၎င်း၏ တောက်ပမှု၊ လှပမှုနှင့် တောက်ပသော မျက်နှာပြင်ကြောင့် မခွဲခြားဘဲ၊ သဘာဝ အခြောက်လှန်းထားသော လိမ္မော်သီးသည် လိမ္မော်မဖြစ်နိုင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးသည် အနီရောင်မဖြစ်နိုင်သလို ရက်စ်ဘယ်ရီသီးသည် တောက်ပသော ပန်းရောင်မဖြစ်နိုင်ပါ။ အလွန်ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အသွင်အပြင်နှင့် Matte ရှိသော အသီးအနှံခြောက်များကို ရွေးချယ်ပါ။
Ekaterina Romanova