စားဖိုမှူး Doug McNish သည် အလွန်အလုပ်များသူဖြစ်သည်။ သူသည် တိုရွန်တိုရှိ သူ၏ သက်သတ်လွတ်စားဖိုဆောင်တွင် အလုပ်ထွက်သောအခါ၊ သူသည် အပင်အခြေခံ အာဟာရကို အကြံပေးခြင်း၊ သင်ကြားပေးခြင်း၊ တက်ကြွစွာ မြှင့်တင်ပေးသည်။ McNish သည် သင့်စင်ပေါ်တွင် နေရာရှာရန် သေချာသည့် သက်သတ်လွတ်ဟင်းချက်စာအုပ် သုံးခုကိုလည်း ရေးသားသူဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် စာအုပ်အသစ်၊ vegan trend နှင့် အခြားမည်သည့်အရာများကို ဆွေးနွေးရန် သူ့ကိုဖမ်းရခက်နေသနည်း။ ကျွန်တော်သွားမယ်!
အသက် 15 နှစ်မှာ ဟင်းချက်နည်းကို ကျွမ်းကျင်စွာ စတင်ခဲ့ပြီး ကျွန်တော့်အလုပ်ကို နှစ်သက်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်မက သက်သတ်လွတ်မဟုတ်တော့ အသားနဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်း နှစ်မျိုးလုံးကို စားခဲ့တယ်။ မီးဖိုချောင်က ငါ့ဘဝ၊ ငါ့ဝါသနာ၊ ငါ့အရာအားလုံး ဖြစ်လာပြီ။ ခြောက်နှစ်ကြာပြီးနောက် ကျွန်မအသက် 21 မှာ ကိုယ်အလေးချိန် 127 ကီလိုဂရမ်ရှိခဲ့ပါတယ်။ တစ်ခုခုတော့ ပြောင်းသွားပေမယ့် ဘာမှန်းမသိဘူး။ သားသတ်ရုံများအကြောင်း ဗီဒီယိုကို မြင်သောအခါ လှည့်ကြည့်မိသည်။ အရှင်ဘုရား၊ ငါဘာလုပ်တာလဲ။ အဲဒီညက အသားမစားတော့ဘူးလို့ ဆုံးဖြတ်ထားပေမယ့် ငါးနဲ့ mayonnaise ကတော့ ကျွန်တော့်စားပွဲပေါ်မှာ ရှိနေတုန်းပါပဲ။ လအနည်းငယ်အတွင်းမှာပဲ ကိုယ်အလေးချိန်ကျသွားတယ်၊ ပိုကောင်းလာတယ်၊ ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့ ကျန်းမာရေးကိစ္စတွေမှာ အလေးအနက်စိတ်ဝင်စားလာတယ်။ ငါးလ သို့မဟုတ် ခြောက်လကြာပြီးနောက်၊ ကျွန်ုပ်သည် သက်သတ်လွတ်အစားအစာကို လုံးဝပြောင်းလိုက်သည်။ ဒါက လွန်ခဲ့တဲ့ ၁၁ နှစ်ကျော်ကပါ။
ငါ့မှာ ကိုယ်ပိုင်လုပ်ငန်းရှိတယ်၊ လှပတဲ့ဇနီးတစ်ယောက်နဲ့ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ဘဝတစ်ခုရှိတယ်၊ ငါ့မှာရှိသမျှအရာအားလုံးအတွက် ကံကြမ္မာကို ငါကျေးဇူးတင်တယ်။ ဒါပေမယ့် နားလည်ခံစားဖို့ အချိန်ယူရပါတယ်။ ဒါကြောင့် တစ်နေ့မှာ အစားအသောက် အပြောင်းအလဲ မဖြစ်သင့်ပါဘူး။ ဒါဟာ ကျွန်တော့်ရဲ့ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအမြင်ပါ။ လူတွေကို အလျင်စလိုမလုပ်ကြဖို့ အမြဲပြောနေတယ်။ ထုတ်ကုန်များ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများအကြောင်း အချက်အလက်များကို စုဆောင်းပါ။ သင့်ဗိုက်ထဲမှာ ပဲပိစပ်တွေရှိနေရင် ဘယ်လိုခံစားရလဲ နားလည်ပေးပါ။ အစပိုင်းမှာတော့ ပန်းကန်နှစ်ပြားကို တစ်ကြိမ်တည်း မစားသင့်ဘူး၊ မဟုတ်ရင် လေကို ညစ်ပတ်သွားမှာလား။ (ရယ်လျက်)။
ဒီမေးခွန်းအတွက် အဖြေနှစ်ခုရှိပါတယ်။ ပထမအချက်က စိတ်ဓာတ်တစ်ခုလို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ လူတို့သည် ငယ်စဉ်ကတည်းက အချို့သော အစားအစာများကို ကျင့်သားရကြပြီး တစ်ခုခုကို ပြောင်းလဲရန် လိုအပ်သည်ဟု ထင်မြင်ခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် ထူးဆန်းပါသည်။ ဒုတိယအချက်မှာ ပြီးခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်များအထိ ပိန်သောအစားအစာသည် အရသာမရှိခဲ့ပေ။ ကျွန်တော် သက်သတ်လွတ်စားတာ 11 နှစ်ရှိပြီဖြစ်ပြီး အစားအသောက်တွေက တော်တော်ဆိုးပါတယ်။ နောက်ဆုံးအချက်ကတော့ လူတွေက အပြောင်းအလဲကို ကြောက်ကြတယ်။ သူတို့သည် စက်ရုပ်များကဲ့သို့ တူညီသောအရာများကို နေ့စဉ်ပြုလုပ်ကြပြီး ၎င်းတို့အတွက် မှော်ဆန်သော အသွင်ပြောင်းမှုများ ဖြစ်လာနိုင်သည်ကို သံသယမ၀င်ပါ။
စနေနေ့တိုင်း ကျွန်ုပ်သည် ကနေဒါရှိ အကြီးဆုံး အပြင်ဘက်ဈေးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော Evergreen Brickhouse သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ပါသည်။ ဒေသခံ လယ်ယာများတွင် မေတ္တာဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော သီးနှံများသည် ကျွန်ုပ်ကို စိတ်အချရဆုံးဖြစ်သည်။ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ သူတို့ကို မီးဖိုချောင်ထဲ သွင်းပြီး မှော်အတတ်အဖြစ် ပြောင်းလဲနိုင်လို့ပါ။ ငါသူတို့ကိုရေနွေး၊ ကြော်၊ ကင် - ငါဒါအားလုံးကိုကြိုက်တယ်။
အဲဒါ ကောင်းတဲ့မေးခွန်းပါ။ သက်သတ်လွတ်ဟင်းချက်ရာတွင် အထူးကျွမ်းကျင်မှု သို့မဟုတ် ပစ္စည်းကိရိယာများ မလိုအပ်ပါ။ ကြော်၊ ဖုတ် - အားလုံးအတူတူပါပဲ။ ပထမတော့ စိတ်ဓာတ်ကျသွားတယ်။ quinoa၊ ပိုက်ဆန်စေ့ ဒါမှမဟုတ် chia က ဘာလဲဆိုတာ မသိခဲ့ဘူး... ဒီပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ အလုပ်လုပ်ဖို့ စိတ်ဝင်စားခဲ့တယ်။ အကယ်၍ သင်သည် ရိုးရာအစားအစာကို ကောင်းစွာကျွမ်းကျင်ပါက သက်သတ်လွတ်စားသူသည် သင့်အတွက် အခက်အခဲရှိမည်မဟုတ်ပါ။
ဂျုံစေ့များသည် အစာကြေလွယ်သော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ငါ tahini ကြိုက်တယ်၊ သွားလာဖို့ရှိတယ်။ ဟင်းချိုနဲ့ ဆော့စ်တွေအတွက် အရမ်းကြိုက်တယ်။ သီဟိုဠ်စေ့။ နွားနို့အစား သီဟိုဠ်စေ့သန့်သန့်နဲ့ ပြင်သစ်ရိုးရာ ဆော့စ်တွေကို လုပ်ရဲတယ်။ ဤတွင် ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းဖြစ်သည်။
ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် အစားအသောက်ရွေးချယ်ရာမှာ ဟန်မဆောင်ဘူး။ ပျင်းဖို့ကောင်းပေမယ့် ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံး အစားအစာကတော့ ဆန်လုံးညို၊ ပဲစိမ်းပေါင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပါ။ Tempeh၊ ထောပတ်သီးနဲ့ ငံပြာရည် အားလုံးကို ကြိုက်တယ်။ အကြိုက်ဆုံးကတော့ တာဟီနီဆော့စ်ပါ။ တစ်ယောက်ယောက်က ကျွန်တော့်ကို အင်တာဗျူးပြီး ကျွန်တော့်ရဲ့ နောက်ဆုံးဆန္ဒက ဘာဖြစ်မလဲလို့ မေးတယ်။ tahini ဆော့စ်လို့ ပြန်ဖြေတယ်။
အို! မေးခွန်းကောင်း။ Matthew Kenny နှင့်သူ၏အဖွဲ့သည် ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် လုပ်ဆောင်နေသည့်အရာအတွက် အလွန်လေးစားပါသည်။ သူဖွင့်ထားတဲ့ “Plant Food” နဲ့ “Wines of Venice” စားသောက်ဆိုင်ကို ဖွင့်လိုက်တော့ ဝမ်းသာတယ်။
တိရိစ္ဆာန်တွေနဲ့ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ဘယ်လိုထိခိုက်စေသလဲဆိုတဲ့ နားလည်သဘောပေါက်မှုက ကျွန်မကို သက်သတ်လွတ်စားသူ ဖြစ်လာစေတယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ အရာများစွာကို မျက်စိဖွင့်ခဲ့ပြီး ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းကို စတင်ခဲ့သည်။ ဤနားလည်မှုဖြင့် ကျွန်ုပ်သည် ယခုအချိန်တွင် ကျွန်ုပ်သည် လူကောင်းတစ်ယောက်ဖြစ်လာခဲ့သည်။