အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 354 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 476 ဂရမ် |
ပရိုတိန်း | 12.48 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 16.4% | 4.6% | 609 ဂရမ် |
fats | 2.3 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 4.1% | 1.2% | 2435 ဂရမ် |
ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 56.18 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 25.7% | 7.3% | 390 ဂရမ် |
Alimentary ဖိုင်ဘာ | 17.3 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 86.5% | 24.4% | 116 ဂရမ် |
ရေ | 9.44 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.4% | 0.1% | 24078 ဂရမ် |
ပြာ | 2.29 ဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင်များ | |||||
ဗီတာမင်အေ၊ | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 ဂရမ် | |
beta carotenes | 0.013 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 0.3% | 0.1% | 38462 ဂရမ် |
Lutein + Zeaxanthin | 160 μg | ~ | |||
ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.646 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 43.1% | 12.2% | 232 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.285 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 15.8% | 4.5% | 632 ဂရမ် |
pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.282 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 5.6% | 1.6% | 1773 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.318 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 15.9% | 4.5% | 629 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 ဂရမ် |
ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.57 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 3.8% | 1.1% | 2632 ဂရမ် |
ဗီတာမင် K, phylloquinone | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 ဂရမ် |
ဗီတာမင် PP၊ | 4.604 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 23% | 6.5% | 434 ဂရမ် |
Macronutrients | |||||
ပိုတက်စီယမ်, K | 452 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 18.1% | 5.1% | 553 ဂရမ် |
ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 33 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 3.3% | 0.9% | 3030 ဂရမ် |
မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 133 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 33.3% | 9.4% | 301 ဂရမ် |
ဆိုဒီယမ်, Na | 12 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 0.9% | 0.3% | 10833 ဂရမ် |
ဆာလ်ဖာ, S | 124.8 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 12.5% | 3.5% | 801 ဂရမ် |
ဖော့စဖရပ်, P | 264 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 33% | 9.3% | 303 ဂရမ် |
Element တွေကို Trace | |||||
သံ၊ Fe | 3.6 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 20% | 5.6% | 500 ဂရမ် |
မန်းဂနိစ်, Mn | 1.943 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 97.2% | 27.5% | 103 ဂရမ် |
ကြေးနီ၊ | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | 201 ဂရမ် |
ဆယ်လီနီယမ်, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | 146 ဂရမ် |
သွပ်, Zn | 2.77 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 23.1% | 6.5% | 433 ဂရမ် |
Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 0.8 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အာဂျင်းရင်း * | 0.625 ဂရမ် | ~ | |||
valine | 0.612 ဂရမ် | ~ | |||
Histidine * ဆေး၊ | 0.281 ဂရမ် | ~ | |||
Isoleucine | 0.456 ဂရမ် | ~ | |||
လွိုက် | 0.848 ဂရမ် | ~ | |||
Lysine | 0.465 ဂရမ် | ~ | |||
methionine | 0.24 ဂရမ် | ~ | |||
threonine | 0.424 ဂရမ် | ~ | |||
tryptophan | 0.208 ဂရမ် | ~ | |||
ဖီနိုလန်းနင် | 0.7 ဂရမ် | ~ | |||
အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အလနင်း | 0.486 ဂရမ် | ~ | |||
Aspartic အက်ဆစ် | 0.779 ဂရမ် | ~ | |||
glycine | 0.452 ဂရမ် | ~ | |||
အချိုမှုအက်စစ် | 3.261 ဂရမ် | ~ | |||
Proline | 1.484 ဂရမ် | ~ | |||
စီးရီး | 0.527 ဂရမ် | ~ | |||
ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.358 ဂရမ် | ~ | |||
cysteine | 0.276 ဂရမ် | ~ | |||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.482 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
12: 0 လော်ရီ | 0.006 ဂရမ် | ~ | |||
၁၄: ၀၀ Myristic | 0.011 ဂရမ် | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.411 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၀ Stearin | 0.017 ဂရမ် | ~ | |||
Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.295 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 1.8% | 0.5% | |
၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.006 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 0.241 ဂရမ် | ~ | |||
Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.108 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 9.9% | 2.8% | |
၁၈: ၂ Linoleic | 0.999 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၃ Linolenic | 0.11 ဂရမ် | ~ | |||
အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.11 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 12.2% | 3.4% | |
အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.999 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 21.3% | 6% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ခွက် = 184 ဂရမ် (651.4 kCal)
Hulled မုယောစပါး ဗီတာမင် B1 - ၂၅.၇%၊ ဗီတာမင် B43,1 - ၁၁.၂%၊ ဗီတာမင် B2 - ၁၅.၂%၊ ဗီတာမင် PP - ၁၈.၂%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၁၁.၅%၊ မဂ္ဂနီစီယမ် - ၃ ၈%၊ ဖော့စဖောရက် - ၃၀.၁%၊ သံ - ၁၉.၂%၊ မန်းဂနိစ် - ၂၄.၉%၊ ကြေးနီ - ၁၉.၃%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၂၈.၂%၊ သွပ် - ၁၅.၂%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၃၅၄ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ Shelled barley အတွက်အသုံးဝင်သောအရာများ၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊ အသုံးဝင်သော Shelled barley