ငယ်ရွယ်ဆူးပင်ပေါက်မှချက်ပြုတ်ရန်မည်သို့နှင့်အဘယ်ကြောင့်

nettle salads

ဟင်းချက်ရန်ဆလတ်ရွက်ကိုသုံးပါ အသုပ်အစိမ်း. ကိုက်ခြင်းမှဆူးပင်ပေါက်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ပထမ ဦး စွာ၎င်းကို colander (သို့) ဆန်ခါထဲသို့ထည့်ပြီးရေနွေးဖြင့်လောင်းပါ၊ ထို့နောက်အေးသောရေဖြင့်ဆေးပါ။ အသုပ်၏အရသာသည်ဆူးမှမဟုတ်ဘဲအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ (အသုပ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) နှင့်အ ၀ တ်အစားတို့ဖြင့်ဆုံးဖြတ်လိမ့်မည်။ ၎င်းသည်မွှေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (မုန်ညင်းမှရွှေဖရုံသီးအစေ့) ကိုရှာလကာရည်နှင့်စားလျှင်ပိုကောင်းသည်။ အချဉ်မုန့်ကိုစားသုံးရန်အတွက်လည်းသုံးသည်။

ထိပ်ဖျား: ဆူးပင်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ် ဟင်းနုနွယ်ရွက် မည်သည့်အအေးသုပ်အတွက်။

ကြက်ဥနှင့်ဆူးပင်ပေါက်နှင့်အတူအလျင်အမြန်

ဘို့ ဆူးပင်ပေါက်နှင့်အတူကြက်ဥသို့မဟုတ် omelet အစိမ်းများကိုဆားငန်ရေတွင်လျင်မြန်စွာပြုတ်။ ဆန်ခါပေါ်တွင်တင်ရမည်။ ကြော်ထားသောဒယ်အိုးတွင်sautéသည်ကြက်သွန်နီများကိုကုန်တယ်။ ဆူးပင်များကိုထည့်ကာဆား၊ ကောင်းစွာရောနှောပါ။ ကြက်ဥနှင့်ဖုံးလွှမ်း, ကြော်။ သငျသညျပိုမိုအသေးစိတ် cu လိုအပ်လျှင်, စာရွက်ကိုကြည့်ပါ ဒီမှာ. 

ကောင်စီကြက်ဥများကိုကြက်ကြော်တင်မကဘဲကြက်ဥကြော်ပါ ငုံးဥများ.

ဆူးပင်များ

အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဆူးပင်ပေါက်အဘို့အသုံးအများဆုံးစာရွက်ဖြစ်ပါတယ် အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို... ဤနေရာတွင်သိရန်အရေးကြီးသည် 

• ဆလတ်ကိုအများအားဖြင့်သူ့ဘာသာသူမသုံးသော်လည်း sorrel နှင့်ပေါင်းစပ်သည် (၎င်းသည်နောက်ဆုံးအနေနှင့်အချဉ်မုန့်တစ်ဇွန်းကိုပင်ဤဟင်းအတွက်မဖြစ်မနေလိုအပ်သောအချဉ်အတွက်တာဝန်ယူလိမ့်မည်)
• ဆူးပင်များကိုမဖြတ်မီကလောင်ကျွမ်းရမည်သို့မဟုတ်အချက်အပြုတ်လက်အိတ်များနှင့်အလုပ်လုပ်ရမည်။
• ဆူးပင်ကအတော်လေးခက်ခဲသောအပင်ဖြစ်သဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ၁၀ မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ရေနွေးထဲသို့ရေလောင်းသင့်သည်။

ထိပ်ဖျား: ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းဆူးပင်ပေါက်သောဗီတာမင်များမဆုံးရှုံးစေရန်အစာမစားမီဟင်းချိုကိုဆားထည့်ပါ။

ဟင်းချို

ပထမအတွက်နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည် ဆူးပင်ပေါက် chorba (ဘူလ်ဂေးရီးယားသူမနှင့်ရိုမေးနီးယားလူမျိုးများဟုခေါ်သည်) ။ ဤတွင်ဆူး၏အခန်းကဏ္ cabbage သည်ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုနှင့်မတူဘဲ၎င်းကိုအဆင်သင့်လုပ်ထားသောဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်မထားဘဲ၎င်းကိုကိုယ်တိုင်ဖန်တီးသည်။ ဆလတ်ရွက်ကိုဆားနယ်ထားသောရေတွင်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးတစ်ဇွန်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ပွနီတစ်ဇွန်းတို့ကိုဒယ်အိုးတွင်အပူပေးထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထဲသို့ထည့်ပါ။ ဂျုံမှုန့်များညိုလာလျှင်ဒယ်အိုးထဲသို့ဟင်းခတ်မှုန့်အနည်းငယ်ထည့်ပြီးကောင်းစွာရောမွှေပြီးနောက်အားလုံးကိုဆူးပြုတ်ထားသောအိုးတစ်ခုထဲထည့်ပါ။ ထမင်း (၄၀-၅၀ ဂရမ်) သို့မဟုတ် feta ချိစ်တစ်ခုခုကိုချက်ချင်းထည့်သည်။ ပထမကိစ္စတွင်ထမင်းကိုဟင်းမချက်မီပြုတ်သည်၊ ဒုတိယ၌ဒိန်ခဲကိုအမြန် (၁-၂ မိနစ်ခန့်) ပြုတ်သည်။ အဆုံးတွင် chorba ကို kvass၊ ရှာလကာရည် (သို့) သံပုရာရည်တို့ဖြင့်အက်စစ်ဓာတ်ဖြည့်ပေးသည်။ 

ထိပ်ဖျား: satiety အတွက် chorba ၌ (feta ဒိန်ခဲကိစ္စတွင်) သင်အာလူးများ၊ ကြက်ပြုတ်များနှင့် / သို့မဟုတ်ကြက်ဥခက်များထည့်နိုင်သည်။ 

Nettle Cream ဟင်းချို 

ဆူးပင်များကိုလုပ်နိုင်သည် မုန့်ဟင်းချို…ဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွင်မျှတည်ထားပါ၊ ပြင်ဆင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်များ၊ အာလူးများနှင့်ဆလတ်ရွက်များထည့်ပြီးဆူအောင်တည်ပါ၊ ထို့နောက်အာလူးပျော့သွားသည်အထိအပူနိမ့်ပေးပါ။ ထို့နောက်ဤအရာအားလုံးကိုခုတ်ထစ် (သို့) ရောစပ်ပြီးထပ်မံဆူအောင်တည်ရမည်။

ကောင်စီကြက်သားဟင်းရည်ကခရင်မ်ရည်ထဲမှာကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ပါတယ်။

Okroshka နှင့် botvinia

အနည်းငယ်ပြုတ်ဆူးပင်ပေါက်ကို okroshka တွင်ထည့်နိုင်သည်။ ထို့အပြင်တဆေးပါသာမကဘဲ“ တောင်ပိုင်း” စတိုင် - အချဉ်နို့ (ကဖေး၊ အိုင်းရန်းစသည်တို့) ပါ ၀ င်သည်။ အာရှအလယ်ပိုင်းတွင်ထိုကဲ့သို့ okroshka ကို ayran ဟုခေါ်သည် မလ နှင့်မကြာခဏဆူးပင်ပေါက်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သူမကော အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ botvinha ထွက်လာတယ် ...

ထိပ်ဖျား: အရသာရှိသောသောက်ရေမှပြင်ဆင်ထားသောရေခဲကိုအသုံးပြုရန်သေချာစေပါ

နွေးထွေးသောဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အတူဆူးပင်ငယ်လေး

ဟုတ်ပါတယ်၊ အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုကကောင်းတာပဲ၊ ကြက်သား meatballs နှင့်ဆူးပင်ပေါက်ဟင်းချို, Dreamy ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို buckwheat နှင့်အတူ (ဟင်းချိုပင်မရှိတော့၊ ရှုပ်ထွေးသောယာဂု) နှင့် semolina ဖက်ထုပ်နှင့်အတူ nettle စွပ်ပြုတ်.

ထိပ်ဖျား: စမ်းသပ်မှု ဟင်းရည်သင်သည်ဤပထမ ဦး ဆုံးသင်တန်းများချက်ပြုတ်လိမ့်မည်သည့်အပေါ်။ ကြက်သား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ အသား၊ မှို - အရာအားလုံးကိုစမ်းသပ်စစ်ဆေးရမယ်။

ဆူးပင်ပေါက်နှင့်အတူ Pies, pies နှင့် pancakes

ဆူးပင်ပေါက်အရွက်များနှင့်အတူလတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပင်သူတို့သည်မုန့်ဖုတ်ကြသည် pies... မုန့်စိမ်းဖြစ်နိုင်သည် ကဇေါ်မြှုပ်မသန့်ရှင်းသော၊ မမြဲသော၊ ဖြည့်စွက်ရန်နံ့သာရည်သည်တစ်ကိုယ်တော်မလုပ်ဆောင်ဘဲအဖွဲ့လိုက်လုပ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်ဆန်။ နူးညံ့သည်အထိဆန်ကိုသီးခြားစီချက်ပါ။ ထို့နောက်ကြက်သွန်နီများကိုအလယ်အလတ်လောက်အပူပေးပါ၊ ထောင်းထားသောဆူးပင်များထည့်ပါ၊ ငါးမိနစ်နှင့်ဆန်ပြီးနောက်ရေအနည်းငယ်ထည့်ပြီးအကြိမ်များစွာမွှေပေးပါ။ ဖြည့်စွက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ စကားမစပ်ဆန်အစားဆန်ပြုတ်ကိုသုံးနိုင်ပါတယ်။ ဖြတ်ထားသောကြက်ဥပြုတ်ကိုလည်းထည့်နိုင်သည်။ အချိုးအစားမတူညီနိုင်ပါ၊ တစ်စုံတစ် ဦး သည်ဆလတ်၏ ၂ ပိုင်းထဲသို့ဆန် ၁၀၀ ဂရမ်နှင့်ကြက်ဥငါးလုံးကိုတစ်ကီလိုဂရမ်တွင်ထည့်သည်။

ကောင်းမွန်သောပေါင်းစပ်မှုငယ်ရွယ်သည့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ဆူးပင်မှလာသည်။ ဒီကြေညာချက်ကိုစမ်းသပ်ဖို့ပြင်ဆင်ထားပါ ဆူးပင်ပေါက်နှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်ပိုင်. 

ကောင်စီ: ဆူးပင်ထဲသို့အခြားစပ်သို့မဟုတ်အရွက်များသောအစိမ်းရောင်များကိုထည့်ပါ။ ဆူးပင်ပေါက်များနှင့်စိမ်းလန်းသောကြက်သွန်နီအိတ်များ: 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဆူးပင်ပေါက်, ထို့နောက်ထုကုန်တယ်စိမ်းလန်းသောကြက်သွန်နီနှင့်ကုန်တယ်ကြက်ဥနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ဆူးပင်ပေါက်နှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက် Patty များအတွက် Stuffing: 2 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဆူးပင်ပေါက်, ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြား 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အားလုံးအစိမ်းရောင်သုတ်ခြင်းနှင့်ခန်းခြောက်။ သင်တို့သည်လည်းအစိမ်းရောင်ဖို့ suluguni သို့မဟုတ် Ossetian တူသောငယ်ရွယ်ဒိန်ခဲထည့်နိုင်သည်။

ဆူးပင်ပေါက်များနှင့်အခြားလတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဖုတ်ရမည် စိမ်းလန်းသော ပေါင်းကြော်များ.

ထိပ်ဖျား: pancakes များအတွက်အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်: ဆူးပင်ပေါက်နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။

ဆူးပင်ပေါက်နှင့်အတူအီတလီခေါက်ဆွဲနှင့် risotto

risotto နှင့်နှစ် ဦး စလုံးအီတလီ၏ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများ၏အိမ်အစားအစာ၌တည်၏ အစိမ်းရောင်ခေါက်ဆွဲ, တွင် risotto အလွန်ထုထည်ကုန်တယ်ဆူးပင်များကို“ sofritto” အဆင့်တွင်ထားပြီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ချက်ပြုတ်သည့်အစတွင်ရှိသည်။ ကြက်သွန်ပွင့်လင်းလာသောအခါဆန်ဖြည့်စွက်သင့်သည်။

ခေါက်ဆွဲနှင့်ပတ်သက်သော: ကွက်လပ်ကွက်နှင့်ထုကုန်တယ်ဆူးပင်ပေါက်ကိုမုန့်စိမ်း၌ထားကြသည် (spaghetti သို့မဟုတ်စာရွက်များ လားရှိုး အစိမ်းရောင်ပြောင်းပါ၊ ၀ က်ပင်ကဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုအစားထိုးပြီးဥပမာ၊ ဆူးပင်ပေါက် pesto.

ထိပ်ဖျား: ဤ pesto အတွက်ဇီယာရွက်ကိုသာသုံးပါ၊ ပင်စည်များဤနေရာတွင်မလိုအပ်ပါ။

Bonus: ဆူးပင်နဲ့ပတ်သက်တဲ့စကားပြောခန်းကိုစိတ် ၀ င်စားစရာကောင်းပြီးအထူးမပါဘဲအဆုံးသတ်လို့မရပါဘူး။ ၎င်းသည်အီတလီ gnocchi ဖြစ်ပါစေ (အထက်တွင်ဖော်ပြထားသော pasta နှင့် risotto အကြောင်းပြောဆိုခဲ့ပြီးသော) ။ ဆူးပင်ပေါက်နှင့် Malfatti တစ်ခုခုလား! 

ထိပ်ဖျား: သငျသညျ, အကယ်စင်စစ်, အကယ်။ အကယ်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်မှ၎င်း၏အရသာချိန်ညှိခဲ့ကြပါလျှင်သင်သည်ထိုကဲ့သို့သော gnocchi နှင့်အတူဆူးပင်ပေါက် pesto အစေခံရန်ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်

အထက်တွင်ပြောခဲ့သမျှသည်အရွက်များဖြစ်သည်။ သို့သော်ငယ်ရွယ်ဆူးပင်ပေါက်၏အဓိကအားလည်းစားသုံးနိုင်သောဖြစ်ကြသည်။ ၎င်းတို့သည်အရွက်များမှအခွံချွတ်သည်။ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းကွက်ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းဖြစ်ပြီးနောက်ကြက်ဥနှင့်ပေါင်မုန့် (မုန့်ညက် (သို့) crackers) များအတွင်းသို့နှစ်ပြီးသော်လှပသောရွှေရောင်အရောင်အထိကြော်ထားသည်။ အရမ်းအရသာရှိတယ်! သို့သော်ဆူးပင်၏အရိုးကိုစုဆောင်းအတော်လေးပင်ပန်းစွာဖြစ်ပါသည်: သူတို့ကအရမ်းပါးလွှာသည်, ပင်ရိုး၏ 2-3 servings ပင်, သင်အတော်လေးအများကြီးစုဆောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။