Puff pastry သည်ကျွန်ုပ်တို့၏အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုတွင်အခိုင်အမာအမြစ်တွယ်နေသောကြောင့်ပွဲလမ်းသဘင်သာမကနေ့စဉ်အစားအစာများမပါရှိဘဲမရနိုင်ပါ။ ကံကောင်းထောက်မစွာဖြင့်အလုပ်လုပ်ကိုင်ရန်၊ ဖုတ်ရန်မြန်ဆန်သော puff pastry ကိုရေခဲသေတ္တာတိုင်းတွင်ရရှိနိုင်သည်။ ယနေ့အသင့်ပြုလုပ်ထားသောအေးခဲနေသော puff pastry ၀ ယ်ခြင်းနှင့် ပတ်သက်၍ ပြproblemsနာမရှိပါ။ သင်၏လက်ဖြင့် puff စားစရာများကိုမည်သို့ပြုလုပ်ရမည်၊ သင်၏အချိန်ကိုယူပြီးပျော်စရာတို့ကိုမည်သို့မှတ်မိရန်ကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုပါသည်။
ကိုယ်တိုင်လုပ်ထားသော မုန့်ဖုတ်မုန့်ကို အပိုင်းလိုက် အေးခဲထားနိုင်သောကြောင့် မုန့်စိမ်း၏ ကြီးမားသောအပိုင်းကို ချက်ချင်းပြုလုပ်ရန် သင့်လျော်သည်။ မုန့်စိမ်းကို လေဝင်လေထွက်နှင့် ပေါ့ပါးစေရန်အတွက် နည်းလမ်းများစွာမရှိပါ။ ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်ထုတ်ကုန်များသည် အပူချိန် 20 ဒီဂရီထက်မပိုစေရပါ။ ရေကိုအသုံးပြုပါက အကောင်းဆုံးအားဖြင့် ရေခဲအအေးဖြစ်သည်။ ပူဖောင်းများ၏ဖွဲ့စည်းပုံကိုမပျက်စီးစေရန်အတွက် puff pastry ကိုတစ်ဦးတည်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ရေအေးဖြင့် ဆီလိမ်းထားသော သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့် (သို့) မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် မုန့်ဖုတ်သည့် ထုတ်ကုန်များ (သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်) ကို ဖုတ်ပါ။
Puff pastry တဆေးမဲ့ပါပဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမြင့်ဆုံးတန်း၏ဂျုံမှုန့် - 1 ကီလိုဂရမ်။
- ထောပတ် - ၀.၅ ကီလိုဂရမ်
- ရေ - 1 tbsp ။
- ဆား - 1 Tsp ။
ပြားချပ်သောမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ဂျုံမှုန့်ကိုဆား၊ ၅၀ ဂရမ်ထည့်ပါ။ ထောပတ်, ဓားဖြင့်အစအနသို့ခုတ်နှင့်မုန့်စိမ်းပွား, ရေနည်းနည်းအားဖြင့်ရေအေးအတွက်သွန်းလောင်း။ ဒါကြောင့် elastic ဖြစ်လာစေခြင်းငှါဒါမုန့်စိမ်းကောင်းစွာပွား။ တစ် ဦး ပန်းပွင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် 50 စင်တီမီတာအထူစတုဂံသို့ထွက်လှိမ့်။ ထောပတ်ကိုအလွှာအလယ်တွင်ထားပါ၊ ၎င်းသည် ၁-၁၅ စင်တီမီတာအမြင့်ရှိစတုရန်းပုံသဏ္givingာန်ကိုပေးပါ။ ထောပတ်ဖုံးလွှမ်းရန်မုန့်စိမ်း၏အလွှာကိုခေါက်။ ဤသို့ပြုရန်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာမုန့်စိမ်းကိုအပိုင်းသုံးပိုင်းခွဲပါ။ ပထမကိုအလယ်တစ်ဖက်နှင့်တစ်ဖက်၊ ဒုတိယအပေါ်ကိုထားပါ။ 1,5-1 မိနစ်ခန့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်စိမ်းကိုတင်။
ကျဉ်းမြောင်းသောခြမ်းရှိမုန့်စိမ်းကိုစတုဂံသို့လှိမ့်။ သုံးပိုင်းခေါက်ပြီးတူညီသောလမ်းအတိုင်းလှိမ့်ခေါက် ပြန်၍ မိနစ် ၂၀ ရေခဲသေတ္တာဖြင့်အေးပါ။ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုနှစ်ကြိမ်ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါ။ ချောသောမုန့်စိမ်းကိုချက်ချင်းသုံးနိုင်သည်သို့မဟုတ်ဝေမျှနိုင်သည်။
အိမ်လုပ် puff pastry
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမြင့်ဆုံးတန်း၏ဂျုံမှုန့် - 3 tbsp ။
- ကြက်ဥ - ၂ ပြား
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်။
- ရေ - 2/3 tbsp ။
- ရှလကာရည် 3% - 3 Tsp
- ဗော့ဒ်ကာ - 1 tbsp ။ ဌ။
- ဆား - 1/4 Tsp ။
ကြက်ဥ၊ ရေ၊ ဆားနှင့်ဗော့ဒ်ကာများကိုရော။ ပုံးရည်ထည့်ပြီးကောင်းစွာရောပါ။ တဖြည်းဖြည်းချင်းသန့်စင်ထားသောဂျုံမှုန့်ပေါင်းထည့်ခြင်း၊ မုန့်စိမ်းများကိုပဲ့ တင်၍ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ဖြည်းညှင်းစွာထည့်။ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး ၁ နာရီကြာတွယ်ကပ်ကပ်ထားသောဖလင်ဖြင့်ထုပ်သည်။ မုန့်စိမ်းကို rectangular အလွှာတစ်ခုအဖြစ်သို့လှိမ့်ပါ၊ ထောပတ်ကို ၄ ပိုင်း ခွဲ၍ မုန့်စိမ်းအလယ်၌ဓား (သို့) pastry spatula ကို သုံး၍ အပိုင်းတစ်ပိုင်းကိုဆီပေးပါ။ အလွှာကိုပြိုကျပြီးအလယ်ကိုတစ်ဖက်၊ 1-4 မိနစ်ခန့်ရေခဲသေတ္တာထဲ၌မုန့်စိမ်းကိုထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းကိုတခါသုံးကြိမ်လှိမ့်ပြီးထပ်ခါထပ်ခါလိမ်းပြီးထပ်ခါထပ်ခါရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ပါ။ ထောပတ်အားလုံးကိုလောင်ကျွမ်းသွားသောအခါမုန့်စိမ်းကိုပါးလွှာသောလွှာထဲတွင်လှိမ့်ပြီးတစ်ဝက်တွင်လှိမ့်ပါ။ တွန်းထုတ်ပြီးလျှင်တစ်ဝက်တွင်လှိမ့ ်၍ 15-20 ကြိမ်ထပ်ခါတလဲလဲပြုလုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲမိနစ် ၃၀ ထားပါ။ ထို့နောက်မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်သို့မဟုတ်စသည်ဖြင့်ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်နိုင်သည်။
တဆေး puff pastry
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမြင့်ဆုံးတန်း၏ဂျုံမှုန့် - 0,5 ကီလိုဂရမ်။
- နို့ - 1 tbsp ။
- ထောပတ် - 300 ဂရမ်။
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 5 ဂရမ်။
- သကြား - 70 ဂရမ်။
- ဆား - 1 Tsp ။
မုန့်ညက်နက်ကိုနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲသို့သုတ်လိမ်းပြီးတဆေး၊ ဆား၊ သကြားထည့်ပါ၊ အခန်းအပူချိန်တွင်နို့ရည်ကိုသွန်းလောင်းပြီးမုန့်စိမ်းကိုထည့်ပါ။ ၎င်းကို ၅-၈ မိနစ်ကြာကောင်းမွန်စွာမွှေပေးပါ။ ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ အသံပမာဏတိုးရန် ၂ နာရီထားပါ။ မုန့်စိမ်းကိုစတုဂံပုံသို့လှိမ့်ပါ၊ အလယ်ပိုင်းကိုထောပတ်နှင့်အတူဖြန့်ပါ (ထောပတ်အားလုံးကိုတစ်ပြိုင်နက်အသုံးပြုပါ), မုန့်စိမ်း၏အနားကိုအလယ်တွင်ခေါက်ပါ။ အလွှာကိုလှိမ့်ထုတ်ပြီးသုံးပိုင်းခေါက်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမိနစ် ၂၀ ထားပါ။ မုန့်စိမ်းကိုသုံးကြိမ်လှိမ့်သည့်အဆင့်ကိုထပ်ခါထပ်ခါပြုလုပ်ပါ၊ ၎င်းကိုနောက်ဆုံးအကြိမ်အဖြစ်နာရီပေါင်းများစွာသို့မဟုတ်တစ်ညလုံးထားပါ။ ချောသောမုန့်စိမ်းကိုနောင်တွင်အသုံးပြုရန်အတွက်ဖုတ်နိုင်သည်။
အိမ်လုပ်တဆေး puff pastry
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမြင့်ဆုံးတန်း၏ဂျုံမှုန့် - 0,5 ကီလိုဂရမ်။
- ရေ - 1 tbsp ။
- ထောပတ် - 350 ဂရမ်။
- ကြက်ဥ - ၂ ပြား
- ဖိတဆေး - 20 ဂရမ်။
- သကြား - 80 ဂရမ်။
- ဆား - 1/2 Tsp ။
တဆေးကိုရေနှင့်သကြားဖြင့်ရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်ကိုဆန်ခါ၊ ဆားထည့်ပြီးတက်လာသည့်တဆေးကိုသွန်းလောင်းပါ။ မုန့်စိမ်းကို rectangular အလွှာတစ်ခုထဲသို့လှိမ့်ချပြီးဓားဖြင့်ဓားဖြင့်အလယ်၌ထောပတ်ကိုဖြန့်ပါ။ အလယ်၌မုန့်စိမ်း၏အနားကိုခေါက်ပြန်လှိမ့်ခြင်းနှင့်အတူတူပင်လမ်းအတွက်ခေါက်။ ၂၉ မိနစ်ကြာအေးပါ။ မုန့်စိမ်းကိုယူပြီးလျှင်လှိမ့်လှန်ပြီးမှသုံးခေါက်ပြန်လှည့်ပြီးလျှင်နောက်သို့ခေါက်ပြီးလျှင်ရေခဲသေတ္တာသို့ပို့ပါ။ ကိုင်တွယ်သုံးကြိမ်ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါ။ ချိုမြိန်သောအချိုပွဲများသို့မဟုတ်မုန်ညင်းဖုတ်ရန်ပြင်ဆင်ထားသောမုန့်စိမ်းကိုသုံးပါ။
ကျွန်ုပ်တို့၏“ ချက်ပြုတ်နည်းများ” ကဏ္inတွင်ပူဖောင်းခေါက်ဆွဲကိုမည်သို့ပြုလုပ်နိုင်သည်ကိုပုံမှန်မဟုတ်သောစိတ်ကူးများနှင့်ဖြေရှင်းနည်းများကိုရှာပါ။