ငယ်စဉ်ကတည်းကအကျွမ်းတ ၀ င်နှင့်နှစ်သက်သောဟင်း - goulash သည်၎င်းသည်လုံး ၀ ရိုးရှင်းသည်။ ငါတို့က gravy goulash အများကြီးနဲ့ထုထောင်းထားတဲ့အသားတွေကိုခေါ်တယ်၊ ဆိုလိုတာကအဲဒါကိုဘေးတိုက်ပန်းကန်ထည့်လိုက်တာနဲ့ပြည့်စုံတဲ့ဒုတိယမြောက်ပန်းကန်ရလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်ဟန်ဂေရီမှာ goulash ဇာတိမြေမှာဒီဟင်းချိုကပူပူနွေးနွေး၊ ပူပူနွေးနွေးနဲ့ပူပူနွေးနွေးစားတယ်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၎င်းသည်အချိုပွဲမဟုတ်ပါ၊ ဒါပေမယ့်နေ့လည်စာတစ်ခွက်လုံး“ ပုလင်းတစ်လုံး” ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် Hungarian ဟင်းလျာများ၏ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများအတိုင်း goulash ကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်ကိုကျွန်ုပ်တို့တွက်ချက်လိမ့်မည်၊ သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့သည်ရုရှားဟင်းလျာများကိုလစ်လျှူရှုမည်မဟုတ်ပါ။
မှန်ကန်သော Hungarian goulash ကိုပြင်ဆင်နိုင်ရန်အမဲသားသည်အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပြီးကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုသော goulash အတွက်မည်သည့်အသားကိုမဆိုဝက်သား၊ အမဲသား၊ ဝက်သား၊ ယုန်သား၊ ကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်
ဟနျဂရေီ goulash ဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 0,7 ကီလိုဂရမ်။
- ကြက်သွန်နီ - 2 pc ။
- အာလူး - 5 pcs ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 3 အနုပညာ။ ဌ
- နေကြာဆီ / ဝက်သားဆီ - ၂ ဇွန်း ဌ
- ဇီ - 1/2 hl
- မြေပြင် paprika - 1 tbsp ။ ဌ။
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၊ အရသာအတွက်ဆား
အမဲသားကိုဆေးကြောပြီးလျှင်၊ ရုပ်ရှင်နှင့်သွေးပြန်ကြောများကိုအလတ်စားအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ သေးငယ်သောကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်များကိုနံရံထူထပ်သောအိုးတစ်လုံးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲတွင်ရေနွေးဖြင့်နှစ်မိနစ်မျှကြော်ပါ။ အမဲသား၊ စမုန်နက်မျိုးစေ့နှင့် paprika တို့ကိုထည့်ကာရေ ၁/၂ ခွက်ကိုငါသွန်းလောင်းပါ။ နှိုးဆော်, ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူလျှော့ချ။ လိုအပ်လျှင်ရေဖြည့်စွက်ပြီးမိနစ် ၃၀ ခန့်ချက်ပါ။ အာလူးများကိုကြမ်းတမ်းစွာခုတ်ပါ၊ အမဲသားထဲသို့ပို့ပါ၊ ပြီးလျှင်အစားအစာကိုသာဖုံးအုပ်ပါ။ ရေဖြင့်ဖုံးပါ။ ပြုတ်ပါ၊ ၁၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ငရုတ်ကောင်းပူထည့်ပါ။ goulash ပိတ်ပြီးနောက် 1-2 မိနစ်ခန့်ရပ်သင့်သည်။
ရိုးရာ goulash
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 0,9-1 ကီလိုဂရမ်။
- ကြက်သွန်နီ - 2 pc ။
- ဂျုံမှုန့် - 2 tbsp ။ ဌ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 3 အနုပညာ။ ဌ
- နေကြာဆီ - 3 tbsp ။ ဌ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
- paprika ခြောက် - 1 Tsp
- ရေ - 0,4 l ။
- ငရုတ်ကောင်း၊ အရသာအတွက်ဆား။
သင်သည် goulash ကိုချက်ရန်ပန်းကန်လုံးတစ်ခုတွင်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်၊ သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးတွင်ပထမ ဦး စွာကြော်ပြီးဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ထားပါ။ လှီးထားသောကြက်သွန်နီများကိုပွင့်လာသည်အထိဆီသတ်ပါ၊ အသားထည့်ပါ၊ ရောပါ၊ အပေါ်မှဂျုံမှုန့်ကိုဖြူးပြီးပြင်းပြင်းထန်ထန်မွှေပြီးငါးမိနစ်ကြာအောင်အပူပေးပါ။ ရေဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ၊ paprika ကိုထည့်ပြီး medium heat ဖြင့်မိနစ် ၃၀ မျှတည်ထားပါ။ ထုထောင်းထားသောငရုတ်ကောင်းမှုန့်များကို goulash သို့ဆား၊ ပူပူနွေးနွေးငရုတ်ကောင်းတို့နှင့်နယ်ပါ။ ၁၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ၊ အာလူးထောင်းနှင့်သခွားသီးတို့ဖြင့်ကျွေးပါ။
များသောအားဖြင့်မုန်လာဥများကို goulash ထဲသို့ထည့်။ အမှုန့်ကိုသီးခြားကြော်ပြီးရေအေးတွင်ရောထားသောကစီဓာတ်ဖြင့်အစားထိုးသည်။ goulash ပြုလုပ်ရန်အခြားနည်းလမ်းများကို“ ချက်ပြုတ်နည်းများ” ကဏ္inတွင်တွေ့နိုင်သည်။