ကြက်အစာအိမ်သည်အသားနှင့်ကြက်သားအတွက်အကောင်းမွန်ဆုံးသောရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်၊ မည်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းစာအုပ်တွင်မဆိုကြက်အစာအိမ်ချက်ပြုတ်နည်းများသည်ပေါများသည်။ ကြက်အစာအိမ်၏ကျက်သရေရှိသမျှ (၎င်းတို့ကိုလည်းချစ်စနိုးခေါ်ကြသည် ခါး) နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ပျော့ပျောင်းမှုနှင့်ပျော့ပြောင်းမှုတို့ပေါင်းစပ်ပါဝင်ပါသည်။ အရသာရှိသောဟင်းတစ်ခွက်နှင့်ခက်ခဲသောအရာတစ်ခုရရှိရန်ကြက်အစာအိမ်သည်ချက်ပြုတ်ရန်စနစ်တကျပြင်ဆင်ထားရန်လိုသည်။
အအေးခံထားသော ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် ရေခဲလွှာမပါဘဲ ထုတ်ကုန်ကို အကြိမ်များစွာ ကြေမွသွားကြောင်း ညွှန်ပြသော တည်ရှိနေခြင်းက ပိုကောင်းသည်။ အေးခဲထားသော အစာအိမ်များကို ရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ခြေစင်တွင် နာရီပေါင်းများစွာကြာအောင် ထားသင့်ပြီး ပျော့သွားသည့်ဖြစ်စဉ်ကို ဖြည်းညင်းစွာ ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ အစာအိမ်တစ်ခုစီကို ဖြန့်ထုတ်ရန် လိုအပ်ပြီး ဖလင်ကို ဖယ်ရှားကာ အဝါရောင် သို့မဟုတ် စိမ်းဝါရောင် အသေးငယ်ဆုံးအပိုင်းအစများပင် ကျန်ရှိမရှိကို ကြည့်ရှုရန် သတိအထားဆုံးနည်းလမ်း။ သည်းခြေရည် ဟူသည်မှာ ဟင်းချက်သောအခါ ခါးသီးစေသည်၊ မည်သည့်အရာမှ မဖယ်ရှားနိုင်၊ ပန်းကန်လုံးလုံးနှင့် ရုတ်သိမ်း၍မရအောင် ပျက်စီးသွားလိမ့်မည်။ စိတ်ပျက်စရာတွေကို ရှောင်ရှားဖို့ မိနစ်အနည်းငယ် အပိုသုံးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။
ကြက်သားအစာအိမ်ကိုပြုတ်၊ ပြုတ်၊ ကြော်။ သော်လည်းကောင်းချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ သို့သော်မကြာခဏမကြော်မီအစာအိမ်များပြုတ်သည်။
နွေးထွေးသောကြက်သားအစာအိမ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအစာအိမ် - 0,9 - 1 ကီလိုဂရမ်။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းပိုင်း။
- ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့်
- ချဉ်သောမုန့် - 200 ဂရမ်။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 ဇွန်း ဌ
- နေကြာဆီ - 2 tbsp ။ ဌ။
- ပဲငံပြာရည် - 5 tbsp ။ ဌ။
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဆားမြည်းစမ်းရန်။
ကြက်ဗိုက်ကိုပြင်ဆင်၊ တစ်နာရီခန့်ပြုတ်ပြီးပြုတ်ပါ။ ထိုအတောအတွင်းပဲငံပြာရည်ကိုထောင်းထားသောကြက်သွန်ဖြူနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့နှင့်ရောပါ။ ပြုတ်ထားသောအစာအိမ်များကိုငံပြာရည်တွင်မိနစ် ၃၀ ထားပါ။ ပါးပါးလှီးထားသောကြက်သွန်နီများနှင့်ခြစ်ထားသောမုန်လာဥနီများကိုကြက်သွန်နီများပွင့်လာသည်အထိငံပြာရည်၊ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အချဉ်မုန့်တို့ဖြင့်အစာအိမ်သို့ပို့ပါ။ ဆားတို့ဖြင့်ရောမွှေပြီး medium heat ဖြင့် ၁၅ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ မည်သည့်ကြားနေဘက်ခြမ်းပန်းကန်နှင့်မဆိုသုံးဆောင်ပါ။ အာလူးကြော်၊ ခေါက်ဆွဲပြုတ်၊ ဆန်
ကြက်သားအစာအိမ်သည်ပဲစေ့များနှင့်အတူစွပ်ပါ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအစာအိမ် - ၀.၃ ကီလိုဂရမ်။
- ပဲ - 0,2 ကီလိုဂရမ်။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းပိုင်း။
- ကြက်သွန်ဖြူ - သွား 1
- ချဉ်သောမုန့် - 1 tbsp ။
- နေကြာဆီ - 2 tbsp ။ ဌ။
- အစိမ်းရောင် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ကြက်ဗိုက်ကိုရေဆေး၊ ပြင်ဆင်၊ ရေအေးလောင်းပြီးနာရီဝက်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကိုလှီးပြီးမုန်လာဥနီကိုပါးပါးလှီးပါ။ ကြက်သွန်နီကိုဆီဖြင့် ၂-၃ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ၊ ထို့နောက်မုန်လာဥနီဖြင့်သုံးမိနစ်ထားပါ။ အစာအိမ်ကို သုံး၍ ဖြစ်စေ၊ အစာအိမ်ကိုသုံးသည်ဖြစ်စေပေါ်မူတည်ပြီးမိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ အထိပြုတ်ပါ။ ပဲတီစိမ်း၊ ချဉ်ပေါင်မုန့်နှင့်ကြိတ်ထားသောကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ အစာအိမ်ကိုပြုတ်ထားသောဟင်းရည်အနည်းငယ် (ရေနွေးဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်) ။ ဆား၊ အရသာတို့ဖြင့်နယ်ပြီးနှိုးဆော်ပြီးနောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။ ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြန်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သားအစာအိမ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအစာအိမ် - ၀.၃ ကီလိုဂရမ်။
- ကြက်သွန်ဖြူ - သွား 1
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းပိုင်း။
- ချဉ်သောမုန့် - 1 tbsp ။
- နေကြာဆီ - 3 tbsp ။ ဌ။
- မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်, ဆား, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီများကိုနေကြာဆီတွင်ကြော်ပါ။ အသားပြုတ် ventricles သုတ်ခြင်းနှင့်ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်ဖြူကိုခုတ်၊ ဒယ်အိုးထဲထည့်၊ အပူကိုနိမ့်ကျသောအခါသမယတွင်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆွပြီး ၁၅ မိနစ်ကြော်ကြော်ရန်အသင့်ပြင်ဆင်ထားသောအစာအိမ်များကိုထည့်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်ချဉ်သောမုန့်ထည့်ပါ။ မြည်းစမ်းဖို့ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းဖြန်းဝတ်ပြု။
ကြက်သား ventricle shashlik
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအစာအိမ် - ၀.၃ ကီလိုဂရမ်။
- ကြက်သွန်နီ - 2 pc ။
- သံပုရာဖျော်ရည် - 100 ml
- မြေပဲအနက်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
- မြည်းစမ်းဖို့လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ကြက်သားအသည်းများကိုသန့်ရှင်းဆေးကြောပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ကြက်ဥများကို ၄၀-၅၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။
နူးညံ့သည့်အထိအချဉ်များကို ၀ တ်ဘောင်းဘီပေါ်တွင်ကြိုးနှင့်မီးသွေးပေါ်သို့တင်ကာအမြဲတမ်းလှည့်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
လူများစွာသည်ဖြီးဖြန်းခြင်းသည်အလွန်ရှည်လျားပြီးခက်ခဲသည်ဟုယူဆသောကြောင့်အစာအိမ်ကိုချက်ပြုတ်ရန်တွန့်ဆုတ်ကြသည်။ ကြက်သားအစာအိမ်မှမည်သည့်အရာများကိုလည်းပြင်ဆင်နိုင်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏အပိုင်း“ ချက်ပြုတ်နည်းများ” ကိုကြည့်ပါ။