မာတိကာ
များမကြာမီ သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်းတွင် ဘားယဉ်ကျေးမှုကို နှစ်သက်သူတိုင်းသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် ကော့တေး ချက်နည်းကို စားသုံးရန် ငြီးငွေ့လာသော်လည်း မအောင်မြင်သော အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ကြိုးစားပြီးနောက် လျှောက်ထားသူ 99,9% သည် စိတ်ပျက်ပြီး သမိုင်းတွင် ၎င်းတို့၏ အမည်ကို ရွှေရောင်အက္ခရာဖြင့် ရေးရန် အိပ်မက်ကို စွန့်လွှတ်ခဲ့သည်။ bartending လက်ရာ။ နှစ်အနည်းငယ်ကြာမှ သူတို့ရဲ့ပန်းတိုင်ကိုရောက်သွားပြီး နောက်ဆုံးမှာ လိုချင်တဲ့ရလဒ်ကို ရရှိနိုင်မှာပါ။ အရက်ယမကာကော့တေးများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးဆိုင်ရာ အောင်မြင်သော mixologist များ၏ အကြံပြုချက်များကို ဤပစ္စည်းတွင် စုစည်းထားသည်။
1. ဂန္တဝင်များကို လေ့လာပါ။
ဂန္ထဝင်စာပေ အများအပြားကို မဖတ်ဘဲ စာရေးဆရာကောင်း တစ်ယောက် ဖြစ်လာနိုင်မည် မဟုတ်ပေ။ တူညီသောနိယာမသည် mixology တွင်အလုပ်လုပ်သည် - ယေဘုယျအားဖြင့်အသိအမှတ်ပြုထားသောအချိုရည်များ၏အရသာကိုမသိနားမလည်ဘဲကောင်းမွန်သောကော့တေးချက်နည်းကိုထုတ်ရန်မှာလည်းမဖြစ်နိုင်ပါ။
သို့သော်၊ သင်သည် လက်ထဲရောက်လာသောအရာအားလုံးကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ယစ်မူးမူးဝေအောင် ဖန်တီးထားသည့် သူငယ်ချင်းများ၏ အရက်ယမကာစမ်းသပ်မှုများကို မလေ့လာဘဲ စမ်းကြည့်ရန် လိုအပ်သော်လည်း လွန်ခဲ့သည့်နှစ်ပေါင်း 50-100 ခန့်က ဂန္ထဝင်ကော့တေးများကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ဤအချိုရည်များကို ဘားအနုပညာ၏ မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ စူးစမ်းလေ့လာသူများက စမ်းသပ်ခဲ့ပြီးဖြစ်သောကြောင့် အာရုံစိုက်မှု ခံထိုက်ပါသည်။
အခြားသူများ၏အတွေ့အကြုံမှသင်ယူခြင်း၏နောက်ထပ်အားသာချက်မှာ ထပ်ခါတလဲလဲများနှင့် အလားတူချက်ပြုတ်နည်းများရှိမည်မဟုတ်ပါ၊ သို့မဟုတ်ပါက တီထွင်ဖန်တီးမှုအနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသောထူးခြားသောကော့တေးကို "Margarita" ဟုသာ "Margarita" အဖြစ် ကိုးရာစုအလယ်ကတည်းက သိလာရပေမည်။ အနည်းငယ်ပြောင်းလဲထားသောအချိုးအစား။
2. ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ဂုဏ်သတ္တိများကို သိပါ။
အရက်ယမကာများ၊ ဖျော်ရည်များနှင့် ဖျော်ရည်များကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ၊ ၎င်းတို့၏ ရနံ့နှင့် အရသာကို ၎င်း၏ အသန့်ရှင်းဆုံးပုံစံဖြင့် မှတ်မိရန် ကြိုးစားပါ။ အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုကို ရောစပ်ပြီး ရလဒ်ပေါင်းစပ်မှု၏ ဂုဏ်သတ္တိများ (အရသာ၊ အနံ့နှင့် အရောင်) ကို အကဲဖြတ်ပါ။
အကျိုးရှိတဲ့အရာတစ်ခုထွက်လာရင် ပေါင်းစပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်တဲ့ တတိယအစိတ်အပိုင်းကို ပေါင်းထည့်ပါ… ကော့တေးတစ်လုံးမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများ 6 ခုထက်ပိုပြီး ရောစပ်ခြင်းက အဓိပ္ပါယ်မရှိပါ- သူတို့က ဖြည့်စွက်ပေးမှာမဟုတ်ပေမယ့် တစ်ယောက်ကိုတစ်ယောက် အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေပါတယ်။ ကော့တေးအများစုတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ၃-၅ မျိုးရှိသည်။
ဗော့ဒ်ကာ၊ ဂျင်၊ လိမ္မော်ရောင်နှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးဖျော်ရည်များနှင့် ကာဗွန်နိတ်ဓာတ်သတ္တုရေတို့သည် အချင်းချင်းအားဖြည့်ပေးသည့် စွယ်စုံရပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ပြီး မည်သည့်အရာမဆို ကောင်းစွာရောစပ်ထားသည်။ အဲဒီနေရာကနေ စပြီး စမ်းသပ်နိုင်ပါတယ်။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကော့တေးသည် အရသာရှိပြီး သောက်ရလွယ်ကူရုံသာမက ပြင်းထန်သော အရက်နာကျခြင်းကိုလည်း မဖြစ်စေရန် အရေးကြီးပါသည်။ အလားတူကုန်ကြမ်းများမှအရက်ကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းဖြင့် အောင်မြင်နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကော့ညက် (ကုန်ကြမ်း - စပျစ်သီး) နှင့် ဝီစကီ (ကုန်ကြမ်း - အစေ့အဆန်) တို့ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် မလိုလားအပ်ပေ။ အကြောင်းမှာ ဤအချိုရည်များတွင် အချင်းချင်း အားဖြည့်ပေးသော အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများ ကွဲပြားသောကြောင့် နံနက်ခင်းတွင် ခေါင်းကိုက်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။
စားသုံးရန်အပူချိန်ကိုမမေ့ပါနှင့်။ တူညီသော အအေးနှင့် အခန်းအပူချိန်သည် အရသာ သိသိသာသာ ကွဲပြားကာ အအေးပမာဏသည် အနံ့ကို ထွက်လာစေသည်။ ကော့တေးအများစုကို ရေခဲ သို့မဟုတ် အအေးခံထားသော်လည်း ၎င်းသည် အယူမှားမှုမဟုတ်ပါ။
ရေခဲနှင့်အမြှုပ်များသည် ဘားတင်ဒါ၏အကောင်းဆုံးသူငယ်ချင်းမဟုတ်ပေ။ ရေခဲသည် လျင်မြန်စွာ အရည်ပျော်သွားပြီး ထွက်ပေါ်လာသောရေသည် ကော့တေးကို ပျော့သွားစေပြီး အရသာကို “ရေ” ဖြစ်စေသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သော်လည်း အများစုတွင် ကော့တေးသည် ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသောအရသာ၊ ရေအေးမဟုတ်သည့်အတွက် တန်ဖိုးရှိသည်။
3. Balance အကြောင်း မမေ့ပါနဲ့။
ကော့တေးပါဝင်ပစ္စည်း တစ်ခုတည်းကြောင့် ကျန်တာကို နစ်မြောသွားစေမှာ မဟုတ်ဘူး။ အလွန်အမင်း ချိုမြိန်ခြင်း သို့မဟုတ် ချဉ်လွန်းခြင်း၊ မွှေးကြိုင်ပြီး အနံ့မရှိသော၊ ပြင်းထန်ပြီး အရက်မဟုတ်သော (ကော့တေး၏ အစွမ်းသတ္တိကို တွက်ချက်ရန်အတွက် အွန်လိုင်းဂဏန်းတွက်စက်) ကိုလည်း ရှောင်ရှားရန် နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းပါသည်။
မည်သည့် ကော့တေး၏ ပါဝင်မှုကို အပိုင်း ၃ ပိုင်း ခွဲခြားထားသည်-
- အယ်လ်ကိုဟောအခြေခံသည် ကော့တေး၏ အစွမ်းသတ္တိပေါ်တွင်မူတည်သည့် အထင်ရှားဆုံးအရက်ဖြစ်သည်။
- အရသာဖြည့်ပစ္စည်းများ။ ဖျော်ရည်များ နှင့် အခြားသော အနံ့အရသာ ဖန်တီးထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ။
- ချဉ်ချိုမြိန်တဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေ။ သံပုယိုရည်နှင့် လိမ္မော်ရည်များဖြင့် ကိုယ်စားပြုလေ့ရှိသည်။ ဟန်ချက်ညီအောင် ပုံဖော်ပေးလိုက်ပါတယ်။
ကိစ္စအများစုတွင်၊ တူညီသောအစိတ်အပိုင်းသည် ကော့တေးတစ်ခုတွင် လုပ်ဆောင်ချက်များစွာကို လုပ်ဆောင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်သည် ခွန်အား၊ အရသာနှင့် ချိုမြိန်မှုတို့ကို ဖန်တီးပေးနိုင်သည်- အပိုင်းသုံးပိုင်းစလုံးတွင် ရှိနေနိုင်သည်။
4. ပစ်မှတ်ပရိသတ်ကို ဆင်ခြင်ပါ။
ယခုအချိန်အထိ လူတိုင်းကြိုက်နှစ်သက်မည့် ကော့တေးကို မည်သူမျှ ဖန်တီးနိုင်ခြင်းမရှိသေးပါ။ မတူညီသော လူဦးရေနှင့် လူမှုရေးအုပ်စုများ၏ ဦးစားပေးမှုများမှာ သိသိသာသာ ကွဲပြားပါသည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ အမျိုးသမီးများသည် ချိုသောအသီးများ၊ ချောကလက်နှင့် နို့အရသာများပါရှိသော အရက်နည်းကော့တေးများ (၈-၁၅ ဒီဂရီ) ကို နှစ်သက်ကြသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် အမျိုးသားများသည် အလယ်အလတ် ခွန်အား (8-15%) ရှိသော အချိုရည်များ နှင့် အလွန်အမင်း ချိုခြင်းမရှိဘဲ အနည်းငယ် အချဉ်ပင် ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ လူငယ်ပါတီပွဲများတွင်၊ gin-tonic နှင့် rum-cola ကဲ့သို့သော ရိုးရှင်းပြီး စျေးပေါသော ပေါင်းစပ်ပါဝင်မှုများသည် ဆက်စပ်မှုရှိပြီး အသက်ကြီးသောမျိုးဆက်များသည် အသေးအဖွဲများနှင့် လဲလှယ်ခြင်းမရှိသည့်အပြင် အရည်အသွေးပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ်အခြေခံ၍ ကောင်းမွန်သောကော့တေးများကိုသာ သောက်သုံးရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ၊ ပိုစျေးကြီးပေမယ့် ပိုအရသာရှိပြီး ပိုပြီးတော့ အသုံးဝင်ပါတယ်။
ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုဖန်တီးသောအခါတွင်၊ ဤကော့တေးကိုမည်သူကြိုက်နိုင်သနည်း၊ ၎င်းကိုတိုးတက်စေရန်မည်သည့်ဦးတည်ချက်တွင်ရှိမည်ကိုတွေးကြည့်ရန်လိုသည်။ လူတိုင်းကို သဘောကျဖို့က အလုပ်မဖြစ်ပါဘူး၊ ကော့တေးတိုင်းမှာ အထင်ကြီးလေးစားသူတွေရော ဝေဖန်သူတွေပါရှိပါတယ်။ တစ်ခုတည်းသော ခြားနားချက်မှာ အောင်မြင်သော အချိုရည်များသည် မကြာခဏဆိုသလို ဝေဖန်သူများနှင့် "နားလည်မှုမရှိသော" အများအပြားရှိသော်လည်း ထောက်ခံအားပေးသူ အနည်းအများရှိသော်လည်း၊ ၎င်းသည် ကော့တေး၏ အထူးအခွင့်အရေးကို ရှာဖွေခြင်းမှ မတားဆီးနိုင်ပေ။
5. စိတ်ရှည်သည်းခံပါ။
နာမည်ကြီး ကော့တေးအားလုံးနီးပါးကို ၎င်းတို့၏စာရေးဆရာများက နှစ်ပေါင်းများစွာ စမ်းသပ်မှုများဖြင့် ဖန်တီးထားသောကြောင့် အရက်ယမကာလက်ရာအသစ်ကို အကြိမ်အနည်းငယ်အတွင်း ထွက်ပေါ်လာရန် အခွင့်အလမ်းနည်းပါးပါသည်။ ဟုတ်တယ်၊ တစ်ခါတစ်ရံမှာ ဟင်းချက်နည်းတွေက မတော်တဆပေါ်လာတယ်၊ ဒါပေမယ့် ထီပေါက်တာနဲ့တူတယ်။
6. အမှတ်ရဖွယ်နာမည်တစ်ခုနှင့် အသွင်အပြင်ကို ဂရုစိုက်ပါ။
အဆင်သင့်လုပ်ထားသော ကော့တေးသည် အလွန်အရသာရှိနိုင်သော်လည်း မှန်ကန်သောအသွင်အပြင်၊ လှပသောအမည်နှင့် မူရင်းတင်ဆက်မှုမရှိဘဲ ပျက်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ပိန်ပိန်ပါးပါး မျက်နှာနဲ့ ဘားသမားလုပ်ထားတဲ့ ဖန်ခွက်ထဲက "Plumber's Joy" လို့ ခေါ်တဲ့ အညိုရောင်အရည်ကို ဘယ်သူမှ မသောက်ချင်ကြဘူး။ ကော့တေးများသည် အရသာ၏ ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာသာမက ရှိုးပွဲ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အွန်လိုင်းကော့တေးအရောင်ရွေးချယ်မှုဝန်ဆောင်မှုသည် မရောစပ်မီတွင်ပင် အရောင်ကို ခန့်မှန်းကူညီပေးပါမည်။
စွဲမက်ဖွယ်အမည်အပြင်၊ အောင်မြင်သောကော့တေးအများစုသည် အမှတ်တရအသွင်အပြင်ရှိပြီး စတိုင်ကျသောမျက်မှန်များဖြင့် တည်ခင်းထားသည်။ မူရင်းပြင်ဆင်မှု သို့မဟုတ် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်းဖြင့် အဖျော်ယမကာကို စိတ်ပါဝင်စားစေသည့်အပြင် တီထွင်ဖန်တီးထားသော်လည်း ထင်ရှားသောလှည့်ဖြားမှုမရှိဘဲ ဖန်တီးထားလျှင်ပင် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ဖန်တီးမှုဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို နွေးထွေးစေနိုင်သည်။
7. မျက်မမြင်စမ်းသပ်မှုလုပ်ပါ။
အတွေ့အကြုံရှိသော mixologists များသည် ကော့တေးအသစ်များကို သူငယ်ချင်းများနှင့် ဆွေမျိုးများထံ စမ်းသပ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် ချက်နည်းဖြစ်သည်ကို ချက်ချင်းမပြောပါ။ အမှန်မှာ “အရသာရှိသူများ” အများစုသည် ပါးစပ်ဟချင်စိတ်ဖြင့်ပင် သူ့အား စိတ်အနှောင့်အယှက်မဖြစ်စေရန်အတွက် ၎င်းတို့၏ သူငယ်ချင်းဖန်တီးမှုကို ပီတိနှင့် ချီးမွမ်းကြမည်ဖြစ်ပြီး၊ မိမိကိုယ်ကို လေးစားသောစာရေးဆရာသည် ရည်မှန်းချက်အကဲဖြတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
အင်တာနက်မှာ ဒီဟင်းချက်နည်းကို သူတို့ဖတ်တာ ဒါမှမဟုတ် ဘားတင်ဒါသူငယ်ချင်းဆီကနေ သိခဲ့ရတာက “ဂီနီဝက်” ကို ပြောတာက ပိုမှန်ပါလိမ့်မယ်။ ကော့တေး၏ပစ်မှတ်ပရိသတ် ၆-၈ ယောက်ကို တစ်စုတစ်စည်းတည်း ပေါင်းထားခြင်းထက် ကော့တေး၏ပစ်မှတ်ပရိသတ် ၆-၈ ယောက်ကို စမ်းသပ်ခြင်းသည် ပိုကောင်းသည်၊ အကြောင်းမှာ အဖွဲ့၏တရားဝင်အရှိဆုံးအဖွဲ့ဝင်က ၎င်းတို့ပြောသည်နှင့်တပြိုင်နက် အခြားအများစုသည် မျက်စိစုံမှိတ်လိုက်ကြလိမ့်မည်။
ကော့တေးတစ်လုံးသည် ၎င်းကိုနှစ်သက်သူ ၁၀ ဦးတွင် အနည်းဆုံး ၂-၃ ယောက်က အောင်မြင်နိုင်ခြေရှိသည်။ အခြားကိစ္စများတွင်၊ ပစ်မှတ်ပရိသတ်ကို မှားယွင်းစွာရွေးချယ်ခဲ့သည် သို့မဟုတ် မှားယွင်းသော ရောနှောမှုတစ်ခု ထွက်လာသည်၊ ၎င်းသည်လည်း ဖြစ်သွားသည်၊ ကောင်းပြီ၊ သင် ရှေ့ဆက်ရန် လိုအပ်သည်။
