ကြက်သားဟင်းရည်ချက်နည်း

စတိုးဆိုင်မှ ၀ ယ်ထားသောကြက်သားကို ၁ နာရီကြာကြက်သားဟင်းချက်ပါ။

အိမ်လုပ်ကြက်သားမှကြက်သားရည်ကို ၂-၃ နာရီခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။

၁ နာရီကြာဟင်းချိုမှုန့်မှကြက်သားဟင်းရည်ကိုချက်ပြုတ်ပါ။

၁ နာရီကြာ giblets မှကြက်သားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်။

ကြက်သားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နည်း

ထုတ်ကုန်များ

လုပ်နိုင်တဲ့နှုန်း 6 လီတာ

ကြက်သား - တစ်ဖဲ့

မုန်လာဥ - 1 ကြီးမားသော

ကြက်သွန်နီ - 1 ဦး ခေါင်း

အစိမ်းရောင် (ဇီယာစေ့၊ နံနံပင်) - တစ်ဝက်

ပင်လယ်အော်အရွက် - 2 အရွက်

ငရုတ်ကောင်းဆံပင်အနက် - 10-15 အပိုင်းပိုင်း

ဆား - 1 ဇွန်း

ကြက်သားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နည်း

၁။ ကြက်သားကိုကြက်ဥကြော်ထဲထည့်ပြီးအရည်ကျိုပါ။ ကြက်သားကြီးသည် (၁.၅ ကီလိုဂရမ်မှ) ကြီးလျှင် ၃၀၀-၄၀၀ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောအပိုင်းအစများကိုခွဲခြားသင့်သည်။ အဆစ်မှာကြက်သားဖြတ်တောက်ခြင်းဖြင့်ဤသို့ပြုရန်လွယ်ကူသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကိစ္စတွင် ၇၅၀ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောကြက်သားတစ်ဝက်ကိုဖြတ်ရန်မလိုအပ်ပါ။

2. ရေလောင်း - အနာဂတ်ဟင်းရည်, မြင့်မားသောအပူပေါ်ဒယ်အိုးထား၏။

၃။ ဒယ်အိုးကိုအဖုံးဖြင့်ပိတ်ပြီးရေ (၁၅ မိနစ်ခန့်) ပြုတ်ပါ၊ ၁၀ မိနစ်ခန့်အမြှုပ်ထရပ်ခြင်း၊ ခုံဇွန်းတစ်ခုသို့မဟုတ်ဇွန်းတစ်ချပ်ဖြင့်ဖယ်ရှားပါ။

၄။ မုန်လာဥနီကိုအခွံခွာပြီးကြက်သွန်နီကိုနှုတ်ပါ။ (ရွှေရောင်ဟင်းရည်ရချင်လျှင်အခွံခွာပါ။

၅။ အမြှုပ်များကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်ဟင်းရည်ပြုတ်ပြီးနောက် ၁၀ မိနစ်အကြာတွင်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းကိုထည့်ပါ။

6. lavrushka နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။

၇။ နိမ့်ကျသောအပူချိန်ကိုအဖုံးတစ်ခုဖြင့်ပြုတ်။ ၁ နာရီခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။

ကြက်၊ မုန်လာဥနှင့်ကြက်သွန်နီကိုဖယ်ရှားပြီးဖယ်ရှားပါ။

9. ဆန်ခါသို့မဟုတ် colander မှတဆင့်ဟင်းရည်စစ်ထုတ်။

၁၀။ သင်၏ကြက်သားထမင်းချက်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအသားပြုတ်ကြက်သားဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပြီးချက်ပြုတ်နည်းများတွင်သုံးပါ၊ အမဲသားကိုသူ့ဟာသူစားပါ။ သို့မဟုတ်ဟင်းချိုနှင့်သုပ်များတွင်အသုံးပြုပါ။

ဒုတိယကြက်သားဟင်းရည်

အထူးသဖြင့်ဖျားနာသူများနှင့်ကလေးများအတွက်၎င်းကိုအစားအစာနှင့်ပိုမိုအသုံးဝင်စေရန်ကြက်သားရည်ကိုဒုတိယရေတွင်ပြုတ်ပါ။ အန္တရာယ်ရှိသောအရာဝတ္ထုများအားလုံးကိုပထမဆုံးဟင်းရည်နှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည် (ကြက်သားများကိုမကြာခဏကုသလေ့ရှိသောဓာတုပစ္စည်းများနှင့်ပantibိဇီဝဆေးများ) ။

အဆင့်များ -

၁။ အိုးထဲ၌ရေနှင့်ကြက်သားပါသောပထမဆုံးပူဖောင်းများပေါ်လာပါကအနာကို ၁၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။

၂။ ပထမဆုံးဟင်းရည်ကိုအမြှုပ်များနှင့်အတူရေစစ်ပြီးလျှင်အိုးကိုဆေးပြီးရေအသစ်ဖြင့်ပြုတ်ပါ။ အချိန်ကုန်သက်သာစေရန်ရေ ၂ အိုးထည့်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့်ကြာအောင်ကြက်သားများကိုဒယ်အိုးတစ်ခုမှတစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းပါ။

ဒုတိယဟင်းရည်တွင်တောက်ပသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုများကိုရရှိသည်။ ၎င်းကိုအချိုရည်အဖြစ်လည်းကောင်း၊ အသားအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

အနာဂတ်အသုံးပြုမှုအတွက်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နည်း

ထုတ်ကုန်များ

ကြက်သား၊ ကြက်သားအပိုင်းသို့မဟုတ်ဟင်းချိုအစုံ - ၁ ကီလိုဂရမ်

ရေ - 4 လီတာ

ဆား - 2 ဇွန်း

လေး - 1 ဦး ခေါင်း

ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း

ပင်လယ်အော်အရွက် - 5 စာရွက်များ

Parsley ရိုးတံ - သေးငယ်တဲ့လက်တဆုပ်စာ

အနာဂတ်အတွက်အသုံးပြုရန်ကြက်သားဟင်းချက်နည်းကိုဘယ်လိုချက်ရမလဲ

၁။ ကြက်သားကိုကြက်ဥကြော်ထဲထည့်ပြီးရေအေးနဲ့ဖုံးပါ။

၂။ ရေကိုဆူပွက်အောင်ယူလာပါ၊ နောက် ၁၀ မိနစ်အနေဖြင့်ရေမြှုပ်ကိုစောင့်ကြည့်ပြီးဇွန်းဖြင့်ဖယ်ထုတ်ပါ။

၃။ ဆားနှင့်အမွှေးအကြိုင်များ၊

၄။ ၁ နာရီကြာဖုံးအုပ်ပြီးချက်ပြုတ်ပါ။

5. ဟင်းရည်စစ်ကြော, ကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများကိုဖယ်ရှားပါ (အခြားဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုရန်) ။ ၆။ ဟင်းရည်ကိုပြီနောက်ဟင်းဆီပြန်ယူပြီး ၄၀၀ မီလီမီတာဟင်းရည်ကိုမရမချင်းအပူချိန်နိမ့်ကျတဲ့အချိန်မှာနောက်ထပ် ၁-၂-၂ နာရီခန့်မျှအပူနည်းအောင်မျှဝေပါ။

၇။ ဟင်းရည်ကိုသိုလှောင်သည့်ကွန်တိန်နာများ (ကွန်တိန်နာများ၊ အိတ်များသို့မဟုတ်ရေခဲကွန်တိန်နာများ)၊ အေးနှင့်အေးခဲစေခြင်း။ ကွန်တိန်နာတစ်ခုစီတွင်အဆီနှင့်ဟင်းရည်ခန့်မျှမျှတတရှိသင့်သည်။ အဆီမလိုအပ်လျှင်၎င်းကိုဖယ်ရှားပါ။

ဟင်းရည်ရေခဲသောအခါ, အောက်ပါအချိုးအစားကိုသုံးပါ: အရာ၏ milliliters 100 ကနေ, အချောဟင်းရည်၏ 1-1,5 လီတာထွက်လာပါလိမ့်မယ်။

အနာဂတ်အတွက်အသုံးပြုရန်ပြင်ဆင်ထားသောဟင်းရည်ကိုခြောက်လအထိသိမ်းဆည်းထားလိမ့်မည်။

အရသာရှိတဲ့အချက်အလက်များ

- ကြက်သားနှင့်ရေအချိုးအစား - ၅၅ ဂရမ်လီတာသည်ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်အတွက်လုံလောက်သည်။ ဤသည်ရိုးရှင်းသောဟင်းရည်လုပ်ပါလိမ့်မယ်, အဆီမများနှင့်အစားအသောက်မဟုတ်။

- ကြက်သားဟင်းရည်ကသင့်အတွက်ကောင်းသလား?

ကြက်သားရည်သည်တုပ်ကွေး၊ SARS နှင့်အအေးမိရန်အတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ကြက်သားရည်သည်ခန္ဓာကိုယ်မှဗိုင်းရပ်စ်ပိုးများကိုဖယ်ရှားပေးသည်။

- မတိုင်မီအကောင်းဆုံးပါ အခန်းအပူချိန်မှာကြက်သားဟင်းရည် - 1,5 ရက်။ ကြက်သားဟင်းရည်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 5 ရက်ထားပါ။

- ရာသီ ကြက်သားဟင်းရည်အတွက် - rosemary, dill, parsley, black peppercorns, bay leaves, celery

- သတ်မှတ်ပါ ကြက်သားဟင်းရည်အဆင်သင့် ကြက်သားကိုဓါးဖြင့်ထိုးခြင်းဖြင့် - ဓားသည်ကြက်သားအသားကိုအလွယ်တကူဝင်လျှင် - ဟင်းရည်အသင့်ဖြစ်ပြီ။

- ကြက်သားဟင်းရည်ကိုဘယ်လိုအသုံးပြုမလဲ

ကြက်သားဟင်းရည်ကိုဟင်းချိုလုပ်ဖို့အသုံးပြုသည်။ကြက်သား၊ ကြက်သွန်နီ၊ minestrone၊ buckwheat၊ ထောပတ်သီးဟင်းချို နှင့်အခြားသူများ), အသုပ်, ဝက်အူချောင်း (ကြက်သားငံပြာရည်).

- ဒါကြောင့်ကြက်သားဟင်းရည်ဖြစ်ခဲ့သည် ကြည်လင်သော၎င်းသည်ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက်ပထမဆုံးရေကိုထုတ်ပစ်ရန်နှင့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်ရရှိလာသောအမြှုပ်များကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်သည်။ ဟင်းရည်၏အရောင်ကိုသင်လိုချင်လျှင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အခွံမှကြက်သွန်နီကိုထည့်သင့်သည်။

- ဆားငန် ကြက်သားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ခြင်း၏အစမှာအောက်ပါအတိုင်း - ထို့နောက်သူကကြွယ်ဝသောလိမ့်မည်ဟင်းရည်။ ကြက်သားတစ်သုပ်အတွက်ချက်ပြုတ်လျှင်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ခြင်းမကုန်မီမိနစ် ၂၀ အလိုတွင်ဆားထည့်သင့်သည်။

- ဟင်းရည်အဘို့အယူကြက်သားဘယ်လိုအမျိုးအစား

သငျသညျကြွယ်ဝသောအဆီဟင်းရည်ကိုလိုချင်လျှင်ကြက်တစ်လုံးလုံး (သို့မဟုတ်တစ်ဝက်) သို့မဟုတ်ကြက်သား၏သီးခြားအဆီ (ခြေထောက်များ၊ အတောင်ပံများ၊ ပေါင်များ) သည်လုပ်လိမ့်မည်။ အလတ်စားကြွယ်ဝသောဟင်းရည်အတွက်ဟင်းချိုအစုံသည်အလွန်ကောင်းသည်။ အစားအစာကြက်သားဟင်းရည်အတွက်ခြေထောက်၊ ပေါင်၊ ရင်သားနှင့်အသားလွှာမှကြက်သားအရိုးများကိုသင့်တော်သည်။

- ဘယ်လိုကြည့်ပါ ဦး ချက်ပြုတ်ရုံပဲ ကြက်သားဂျယ်လီ, ပြုတ်ကြက်သားသုပ်များနှင့်ပြုတ်ကြက်သားမုန်!

- ကြက်သားတစ်ဝက်မှ 5 လီတာကြက်သားဟင်းရည်အိုးချက်ပြုတ်ရန်ထုတ်ကုန်များ၏စျေးနှုန်းသည် 150 ရူဘယ်ဖြစ်သည်။ (ဇွန် 2019 ခုနှစ်အထိ မော်စကိုတွင် ပျမ်းမျှအားဖြင့်)။ ကြက်သားဟင်းရည်ကို ကြက်သားအရိုးများမှလည်း ဟင်းချိုအစုံအလင်ဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။

- ဟင်းရည်ထဲသို့မထည့်မီမုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီတို့ကိုအပိုင်းပိုင်း ဖြတ်၍ အခြောက်ဒယ်အိုးတွင်ကြော်ပါ၊ ထို့နောက်ဟင်းရည်သည်ပိုမွှေးလာလိမ့်မည်။ ကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများကိုလည်းဆီမပါဘဲကြော်နိုင်သည် - ထို့နောက်ဟင်းရည်ပိုမိုပြည့်ဝလာလိမ့်မည်။

ကြက်သားရင်သားဟင်းရည်ကိုဘယ်လိုချက်ရမလဲ?

ထုတ်ကုန်များ

အသားအရေနှင့်ကြက်သားရင်သား - ၃၅၀-၄၅၀ ဂရမ်

ရေ - 2,5 လီတာ

ကြက်သွန်နီ - 1 အရာ

မုန်လာဥ - 1 အလတ်စားအရွယ်အစား

ဆား - 1 ဇွန်း

ငရုတ်ကောင်း - 10 ပဲစေ့

ကြက်သားရင်သားကင်ဆာဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နည်း

၁။ ရင်သားကင်ဆာကိုဆေးကြောပါ။ ဒါမှမဟုတ်အစားအသောက်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက်ကြက်သားရဲ့အရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

၂။ ရင်သားကိုကြက်သွန်နီထဲထည့်ပြီးရေထည့်ပါ။ ဟင်းရည်ကိုကြွယ်ဝစေရန်ရေသည်အေးရမည်။

၃။ ဒယ်အိုးကိုအပူအမြင့်တွင်ထားပါ၊ ဆူပွက်ပြီးလျှင်အပူကိုလျှော့ချပြီးအမြှုပ်များကိုဇွန်းဖြင့်ဖယ်ပါ။

ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းကိုဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။

၅။ အစားအသောက်ဟင်းရည်ကိုမိနစ် ၂၀ လောက်ပြုတ်ပါ။

မိုက်ခရိုဝေ့ဗ်ထဲမှာရင်သားဟင်းရည်ချက်နည်း

၁။ ရင်သားကိုမိုက်ကရိုဝေ့ (ဗ်) မီးဖိုဘေးကင်းသောပန်းကန်ထဲ၌ထည့်ပြီးဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥထည့်ပါ။

2. ရင်သားကင်ဆာကျော်ရေလောင်း။

၃။ ဟင်းလျာများကိုအဖုံးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးမိုက်ကရိုဝေ့တွင်ထည့်ပါ။

(၄) ဟင်းရည်ဟင်းရည်ကို ၈၅ W တွင် ၂၅ မိနစ်ချက်ပြုတ်ပါ။

ကြက်တောင်ပံဟင်းရည်ချက်နည်း

ကြက်သားအတောင်ပံဟင်းချက်ချက်ပြုတ်နည်း? ထုတ်ကုန်များ

ကြက်တောင်ပံများ - ၅ ပိုင်း

ရေ - 2,5 လီတာ

မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းအစ

ကြက်သွန်နီ - 1 အပိုင်းအစ

ငရုတ်ကောင်း - 10 ပဲစေ့

ဆား - 1 ဇွန်း

တောင်ပံဟင်းရည်လုပ်နည်း

၁။ အတောင်ပံများကိုဆေးကြောပြီးလျှင်အိုးတစ်လုံးထဲထည့်ပြီးရေအေးဖြင့်ဖုံးပါ။

၂။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ peeled ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီများကိုထည့်ပါ။

၃။ ဒယ်အိုးကိုအပူချိန်မြင့်စွာထားပါ၊ ဆူပွက်ပြီးနောက်အပူကိုလျှော့ချပြီးမိနစ် ၄၀ ကြာချက်ပြုတ်ပါ။ အတောင်ပံများမှဟင်းရည်များသည်အလွန်အဆီများပြီးထိုအသားများ၌အသားမရှိသလောက်ပင်။

အသားရည်ဟင်းချက်ချက်ပြုတ်နည်း?

ထုတ်ကုန်များ

ကြက်ကင် - ၂ ပိုင်း

ရေ - 2 လီတာ

နေကြာဆီ - 3 ဇွန်း

အသားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နည်း

၁။ ကြက်သားအသားများကိုဖယ်ထားပါ။ လိုအပ်ပါကအရိုးများကိုဖယ်ထုတ်ပါ။

၂။ ကြက်သွန်များကိုအခွံချွတ်ပါ။

၃။ ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်ကိုရေဖြည့်ပြီးအပူပေးပါ။

၄။ ဟင်းရည်ထဲသို့အရသာနှင့်အာဟာရထည့်ရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းပါ။

5. အရသာအတွက်ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်ရာသီ။

6. နိမ့်ကျအပူကျော်နာရီဝက်အဘို့အဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ပြီးအဖုံးနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားသည်။

၇ ။

ကြက်သားဟင်းချက်ရာမှဟင်းရည်ကိုဘယ်လိုချက်ရမလဲ

ထုတ်ကုန်များ

ဟင်းချိုအစုံ (အတောင်ပံများ၊ အရိုးနု၊ အရေပြား၊ ကျော၊ လည်ပင်းစသည်တို့) - ကီလိုဂရမ်ဝက်

ရေ - 2,5 လီတာ

ဆား - 1 ဇွန်း

ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - ၅ ပိုင်း

ဟင်းချိုအစုံမှဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နည်း

၁။ ဟင်းချိုကိုဟင်းချိုထဲထည့်ပြီးရေထည့်ပါ။

၂။ ဒယ်အိုးကိုမီးဖိုပြီးလျှင်ပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါ၊ ပထမဆုံးရေကိုစစ်။ ရေချိုကိုလောင်းပါ။

၃။ အလယ်အလတ်အပူကို ၁၀ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပြီးနောက်အမြှုပ်များကိုဖယ်ရှားပြီးလျှင်ဒုတိယရေတွင်ဟင်းရည်ကိုပြုတ်ပါ။

၄။ အပူကိုလျှော့ချပြီးဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ရန် ၄၀ မိနစ်။