ကြက်ဥပြုတ်နည်း

ကြက်ဥပြုတ်သည် အလွယ်ကူဆုံးနှင့် အာဟာရအရှိဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့ကို အသုပ်များ၊ ဟင်းချိုများ၊ အသားတုံးများနှင့် ၎င်းတို့အပေါ် အခြေခံ၍ ငံပြာရည်များ ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း ကျင့်သားရနေပါသည်။ ကြက်ဥပြုတ်အတွက် မှန်ကန်သောနည်းပညာကို ကျွန်ုပ်တို့ မစဉ်းစားတော့ဘဲ ထုတ်ကုန်သည် သာမာန်ဖြစ်လာသည်။ သို့သော် အရေးကြီးသည် - မှားယွင်းစွာ ချက်ပြုတ်ပါက ထုတ်ကုန်သည် ၎င်း၏ အကျိုးကျေးဇူးအားလုံးကို ဆုံးရှုံးစေရုံသာမက ခန္ဓာကိုယ်ကိုပါ အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

စားဖိုမှူးနှင့်အတူ "ကျွန်ုပ်အနီးရှိ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာ" သည် ကြက်ဥရွေးချယ်ပုံ၊ သိုလှောင်ပုံနှင့် ပြုတ်နည်းကို နားလည်သည်။

ကြက်ဥကိုဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။

စတိုးဆိုင်ရှိကြက်ဥရွေးချယ်မှုကိုအလွန်ဂရုတစိုက်ယူသင့်သည်။ အထုပ်ကိုဖွင့်ပြီး ကြက်ဥတစ်လုံးစီကို စစ်ဆေးရန် လိုအပ်သည် - ၎င်းတို့သည် အက်ကွဲကြောင်းများ၊ အညစ်အကြေးများနှင့် အမွေးများကင်းစင်ကာ ချောမွေ့ပြီး အခွံတစ်ခုလုံးရှိရမည်ဖြစ်သည်။ ကြက်ဥတစ်လုံးစီသည် ကြက်ဥ၏ အမြင့်ဆုံးသက်တမ်းနှင့် အမျိုးအစားအလိုက် တံဆိပ်တပ်ရပါမည်။

အမှတ်အသား၏ ပထမအက္ခရာဖြင့် သက်တမ်းကို သတ်မှတ်သည်-

• “D” – ကြက်ဥကို 7 ရက်ထက်မပိုဘဲ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
• “C” – စားပွဲကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားရင် ရက် 90 အထိ လတ်ဆတ်နေမှာပါ။

အစားအသောက်နှင့် စားပွဲတင်ကြက်ဥများသည် တူညီသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး သင်ထင်ထားသည့်အတိုင်း မျိုးကွဲမဟုတ်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ တစ်ခုတည်းသော ကွာခြားချက်မှာ ၎င်းတို့၏ အသက်ဖြစ်သည်။

အမှတ်အသား၏ ဒုတိယအက္ခရာသည် ထုတ်ကုန်၏အလေးချိန်နှင့်အညီ ဆုံးဖြတ်ထားသည့် ကြက်ဥအမျိုးအစားကို ဖော်ပြသည်-

• “3” (တတိယအမျိုးအစား) – 35 မှ 44,9 g;
• “2” (ဒုတိယအမျိုးအစား) – 45 မှ 54,9 g;
• “1” (ပထမအမျိုးအစား) – 55 မှ 64,9 g;
• "အို" (ရွေးချယ်ထားသောကြက်ဥ) - 65 မှ 74,9 ဂရမ်;
• "B" (အမြင့်ဆုံးအမျိုးအစား) - ကြက်ဥသည် ၇၅ ဂရမ်ထက်မပိုပါ။

ရွေးချယ်ရာတွင် တူညီသောအမျိုးအစားရှိကြက်ဥများသည် အလေးချိန်နှင့် အရွယ်အစားအလိုက် တူညီမှုရှိရမည်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အရေးကြီးပါသည်။

 “ကြက်ဥဝယ်တဲ့အခါ ထုတ်လုပ်မှုအချိန်၊ ထုတ်လုပ်သူနဲ့ သိုလှောင်မှုတည်နေရာ စတဲ့ အချက်သုံးချက်ကို အာရုံစိုက်ဖို့ လိုပါတယ်” ဟု မျှဝေသည်။ စားဖိုမှူး Alexey Kolotvin. - ထုပ်ပိုးမှုတွင် ထုတ်လုပ်မှုအချိန်ကို ဖော်ပြရမည်။ ကြက်ဥ လတ်ဆတ်လေလေ ပိုကောင်းလေပါပဲ။ ထုတ်လုပ်သူကို အောက်ဖော်ပြပါ နိယာမအရ ရွေးချယ်သင့်သည်- ထွက်ပေါက်နှင့် ပထဝီဝင်အနေအထားအရ ဘယ်သူက ပိုနီးစပ်သလဲ၊ အဲဒါကို ဦးစားပေးပါတယ်။ သိုလှောင်သည့်နေရာသည် ခြောက်သွေ့သန့်ရှင်းပြီး နိုင်ငံခြားအနံ့အသက်ကင်းရမည်။ ကြက်ဥများသည် ရေမြှုပ်ကဲ့သို့ မလိုလားအပ်သော အရသာအားလုံးကို စုပ်ယူသည်။

ပျော့ပျောင်းသောအသားပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်ကိုဘယ်လို

ကြက်ဥပြုတ်သည် အိမ်သူအိမ်သားများအတွက်သာမက ဧည့်သည်များအတွက်လည်း အရသာရှိသော နံနက်စာအဖြစ် ရွေးချယ်မှုကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပျော့ပျောင်းသော ကြက်ဥပြုတ်အတွက် ပြီးပြည့်စုံလုနီးပါး ချက်ပြုတ်နည်းကို ပေးထားပါသည်။

1. ကြက်ဥများကို အခန်းအပူချိန်သို့ နွေးထွေးစွာထားခြင်းဖြင့် အချိန်မီ ပြင်ဆင်ပါ။ 
2. ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲသို့ ရေလောင်းထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ကွန်တိန်နာ၏အရွယ်အစားသည် ကြက်ဥအရေအတွက်နှင့် ကိုက်ညီမှုရှိရန် အရေးကြီးသည်- အကယ်၍ သင်သည် ကြက်ဥနှစ်လုံးကို ကျိုပါက၊ ၎င်းတို့ကို သုံးလီတာ ဒယ်အိုးထဲတွင် မထည့်ပါနှင့်။
3. ကြက်ဥကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်နှစ်ပြီး အပူချိန်အနည်းငယ်လျော့ပါ။
4. 6 မိနစ် အတိအကျ နှပ်ထားပြီးနောက် အပူမှ ဖယ်ထုတ်ပါ။
5. ရေအေးနဲ့ဖြည့်ပြီး ကြက်ဥပူလာသည်အထိ အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပြောင်းပေးပါ။

Alexey Kolotvin ကထပ်ပြောသည်။

- ဤချက်ပြုတ်နည်းဖြင့် ကြက်ဥကို ဆားနယ်ပြီးသားရေတွင်နှစ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် ချက်ပြုတ်ပြီး စက္ကန့် 30 ကြာမှသာ မီးလျှော့သင့်ပါသည်။

ကြက်ဥပြုတ်ပြုတ်နည်း

၎င်းသည် အသုပ်များနှင့် ဟင်းချိုများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည့် ပြုတ်ဥဖြစ်သည်။ ဒီလောက် ခက်မယ်ထင်လား? သို့သော် ဤနေရာတွင်ပင် ကြက်ဥများကို အလွန်အကျွံမထုတ်မိရန် အရေးကြီးသည်၊ မဟုတ်ပါက ပရိုတင်းသည် အလွန်သိပ်သည်းပြီး အရသာမရှိသလောက် ဖြစ်သွားပြီး အနှစ်သည် အရုပ်ဆိုးသော မီးခိုးရောင်အပွင့်ဖြင့် ဖုံးလွှမ်းသွားမည်ဖြစ်သည်။ 

1. ကြက်ဥကို အခန်းအပူချိန်မှာ တစ်နာရီခန့်ထားလိုက်ပါ။
2. ကြက်ဥကို လုံးဝဖုံးသွားအောင် ဒယ်အိုးထဲကို ရေလောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ဆားတစ်ဇွန်းထည့်ကာ မီးပေါ်တင်၍ ကြက်ဥကို ရေထဲ့ပါ။
3. ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် မီးလျှော့ပြီး 8-10 မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။
4. ရေနွေးစင်အောင်ဆေးပြီး ရေခဲရေဖြည့်ပြီး အအေးခံထားပါ။

ကြက်ဥကို အခွံခွာရလွယ်ကူအောင် ဘယ်လိုပြုတ်ရမလဲ

ကြက်ဥကို သန့်စင်ခြင်းသည် ထုတ်ကုန်၏ အပူချိန်နှင့် ရေပေါ်တွင်သာမက ချက်ပြုတ်နည်းအပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်မူတည်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ မကြာခဏ မထင်မိပါ။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ကြက်ဥများကို ထုတ်ယူကာ ရေထဲသို့ အမြန်ပစ်ချကာ မီးပေါ်တင်ကာ ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းကို လုပ်ဆောင်ပါ။ ဒါပေမယ့် ဥပမာအားဖြင့်၊ အသုပ်ကိုအလှဆင်ဖို့ စင်းလုံးချောကြက်ဥတွေရချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ရိုးရှင်းတဲ့ စည်းမျဉ်းအနည်းငယ်ရှိပါတယ်။

1. မချက်ပြုတ်ခင် ရေခဲသေတ္တာထဲက ကြက်ဥတွေကို သေချာဖယ်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ နွေးပါစေ။
2. ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဆားငန်ရေထဲတွင် နှစ်ပြီးသားဥများကို နှစ်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
3. ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက်၊ လိုအပ်ပါကကြက်ဥများကိုရေခဲရေထဲတွင်နှစ်မြှုပ်ရမည်ဖြစ်ပြီး၊ လိုအပ်ပါကထုတ်ကုန်လုံးဝအေးသွားစေရန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာအစားထိုးပါ။

   – အဆင်သင့်ကြက်ဥများကို ရေခဲရေထဲတွင် အနည်းဆုံး ၁၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားရမည် – Aleksey Kolotvin က အကြံပြုသည်။

4. အေးတဲ့ရေအောက်မှာ ကြက်ဥကို ဆေးကြောသန့်စင်တာက အကောင်းဆုံးပါပဲ။

ကြက်ဥပြုတ်နည်း

ကြက်ဥပြုတ်သည် အရသာရှိသော ဟင်းလျာအမျိုးအစားတွင် လုံခြုံစွာ သတ်မှတ်နိုင်သည်။ ဟင်းချက်ချက်သည် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်မှာ ရာစုနှစ် လေးခုခန့်ကပင် ပြင်သစ်တွင် အခွံမပါသော ကြက်ဥများကို ပထမဆုံးအကြိမ် ချက်ပြုတ်ခဲ့သည်၊ ယနေ့ခေတ်တွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ကော်ဖီဆိုင်များမှ အရသာရှိသော စားသောက်ဆိုင်များအထိ စက်ရုံအများအပြားသည် ဟင်းမျိုးစုံကို ပေးဆောင်ကြပြီး အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော ကြက်ဥပြုတ်ဖြစ်ပါသည်။

ပထမတစ်ချက်တွင်၊ ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာ၏ပြင်ဆင်မှုသည် သာမန်ဘဝတွင် မရရှိနိုင်သော လေဗိုဘောကစားနည်းဖြစ်သည်ဟု ထင်ရပေမည်။ ကြက်ဥပြုတ်ကို မြန်မြန်ဆန်ဆန် ပြုတ်နည်းအတွက် ချက်နည်းကို မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

1. ထုတ်ကုန်ကိုယ်တိုင်က လတ်ဆတ်ဖို့လိုတယ်။ ကြက်ဥကို အခန်းအပူချိန် ရေဇလုံတစ်ခုထဲသို့ နှစ်ပါ။ ကြက်ဥကို အောက်ခြေမှာ ထားရင် ဟင်းချက်ဖို့ အားမနာနဲ့။
2. ဆန္ဒရှိလျှင် ဒယ်အိုးထဲသို့ ရေများများလောင်းထည့်ကာ ဆားနှင့် ရှာလကာရည် (ရေ 4 လီတာလျှင် စားပွဲဇွန်း ၄ ဇွန်း) ထည့်ပါ - ပရိုတင်းများ မပြန့်ပွားအောင် တားဆီးပေးသည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ရေကို အပူပေးသော်လည်း မဆူအောင်တည်ပါ။ 
3. ပထမဦးစွာ ကြက်ဥကို သေးငယ်တဲ့ ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲကို ခွဲပြီး ရေထဲမှာ အပေါက်တစ်ခုဖန်တီးဖို့ ဇွန်းကိုသုံးကာ ကြက်ဥထဲကို ဂရုတစိုက်လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ပြန့်နှံ့နေသော ပရိုတင်းများကို ကောက်ယူပြီး ကြက်ဥတစ်ဝိုက်ကို လေတိုက်ရန် ဇွန်းကို အသုံးပြုပါ။
4. ကြက်ဥများ ပေါ်မလာမချင်း 4 မိနစ်ထက် မပိုအောင် ချက်ပြုတ်ပါ။

- ရှာလကာရည်အရသာကို မကြိုက်ပါက သံပုရာရည်ဖြင့် လုံခြုံစွာ အစားထိုးနိုင်သည် - အကျိုးသက်ရောက်မှုက အတူတူပင်ဖြစ်လိမ့်မည် - Aleksey Kolotvin က သူ၏ ကိုယ်တွေ့အတွေ့အကြုံကို မျှဝေသည်။ - ကြက်ဥကို မပျက်စီးစေရန် အိုးထဲသို့ မလောင်းဘဲ ဒယ်အိုး၏ အစွန်းနှင့် ပိုနီးသည် ။ အနှစ်ကို အရည်အရမ်းဖြစ်ချင်ရင် ကြက်ဥကို ၁.၅-၂ မိနစ်လောက်ပြုတ်ပါ။ ပိုထူလာစေရန် - 1,5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ကြက်ဥကို ဇွန်းဖြင့် သေချာဖယ်ပြီး အလွှာများစွာခေါက်ထားသော စက္ကူသုတ်ပုဝါသို့ လွှဲပြောင်းကာ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပွတ်ပေးပါ။ 

ငုံးဥများကိုပြုတ်ဖို့ဘယ်လို

ငုံးဥသည် ကြက်ဥထက် များစွာကျန်းမာသည်ဟု ရှေးယခင်က ယုံကြည်ကြသည်။ ဒါက အချက်အလက်တွေနဲ့ သက်သေပြဖို့ လွယ်ပါတယ်။ ပထမဆုံးအနေနဲ့ ငုံးဥတွေမှာ ဗီတာမင် A၊ B1,5 နဲ့ B1 2 ဆ ပိုပါတယ်၊ သံဓာတ် နှစ်ဆ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နဲ့ ပိုတက်စီယမ်တို့ ပိုကြွယ်ဝပါတယ်။ ထို့အပြင် ငုံးဥများသည် ဓာတ်မတည့်သည့် တုံ့ပြန်မှုကို မဖြစ်စေသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို 7-8 လအစောပိုင်းအထိ ကလေးများကို ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ပေးနိုင်ပါသည်။ လေ့လာမှုများအရ ငုံးဥများသည် Salmonella (အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားပိုးဝင်ခြင်းနှင့် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းကို ပျက်စီးစေသော) ကြောင့် ထိခိုက်နိုင်ခြေနည်းပါးကြောင်း လေ့လာမှုများက အတည်ပြုသည်။ ငုံးဥပြုတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။

1. ကြက်ဥများကို အခန်းအပူချိန်သို့ မရောက်မီ ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ထုတ်ယူပါ။
2. ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲကို ရေအေးထည့်၊ ကြက်ဥထည့်၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်ထည့်ပါ။ ရေအဆင့်သည် ကြက်ဥများကို လုံးဝဖုံးလွှမ်းပြီး အနည်းငယ်ပိုမြင့်နေရန် အရေးကြီးပါသည်။
3. ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး နောက်ထပ် 4 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ - ဤနည်းဖြင့် သင်သည် အာဟာရပမာဏ အများဆုံးကို ကယ်တင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
4. အပူမှဖယ်ကာ ရေအေးဖြင့် အုပ်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။

အရသာရှိပြီးလွယ်ကူသောကြက်ဥပြုတ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

တူနာငါးနဲ့ ဥတွေ ပေါင်းတယ်။

ကြက်ဥအကာတွေဟာ ရိုးရှင်းပြီး ပြင်ဆင်ရတာ မြန်ဆန်ပြီး အရသာရှိတဲ့ သရေစာဖြစ်ပါတယ်။ ဖြည့်စွက်စာတွင် ငံပြာရည်နှင့် နံ့သာမျိုးများဖြင့် အနှစ်ပါဝင်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ၎င်းတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဝက်အူချောင်း သို့မဟုတ် ငါးတို့ကို ထည့်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် နောက်ဆုံးရွေးချယ်မှုကို အာရုံစိုက်ပါမည်။

ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥတွေကို ရေခဲရေထဲမှာ အအေးခံပြီး ပရိုတင်းဓာတ် မပျက်စီးအောင် ဂရုတစိုက် အခွံနွှာထားပါ။ ၎င်းတို့ကို တစ်ဝက်ဖြတ်ကာ အနှစ်လေး ၄ လုံးကို ထုတ်ယူပြီး တူနာ၊ mayonnaise နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် သီးခြားပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥအကာများကို နှံ့အောင်ဖြည့်ပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် နေရာချပါ။ ကျန်ရှိသော အနှစ် ၂ လုံးကို အကြမ်းတုံးပေါ်တွင် ခြစ်ပြီး ခြစ်ထားသော ကြက်ဥများကို အလှဆင်ပါ။

Scotch ဥ

အခြားရွေးချယ်စရာ အသားတုံး ချက်နည်းကတော့ Scotch ကြက်ဥပါ။ ဤအဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်တွင် ကြက်ဥများကို အမြည်းအဖြစ်နှင့် ပင်မသင်တန်းအဖြစ် စားပွဲပေါ်တွင် ကျွေးနိုင်ပါသည်။

ပါးပါးလှီးထားသော သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ပါးပါးလှီးထားသော အသားထဲသို့ ထည့်ပြီး ရောမွှေပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော အသားများကို အညီအမျှ ၆ ပိုင်းခွဲ၍ အပိုင်းတစ်ခုစီတွင် အခွံခွာထားသော ကြက်ဥတစ်လုံးကို ထုပ်ပိုးပါ။ ဘောလုံးများကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့်လှိမ့်ကာ ခေါက်ထားသောကြက်ဥကိုနှစ်ပြီး မုန့်ညက်များထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် ၃-၅ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။ ကြော်ထားသောဘောလုံးများကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ဖြန့်ပြီး ကျက်သည်အထိ နောက်ထပ် 6-3 မိနစ်ခန့် မီးဖို၌ ဖုတ်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

ကြက်ဥပြုတ်ငံပြာရည်

ဒီအချဉ်ရည်ကို အသုပ်နဲ့တွဲစားပြီး ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာတောင် ဖြန့်လို့ရပါတယ်။ ၎င်းနှင့်အတူ၊ ဟင်းလျာသည် ပို၍ ကျေနပ်စရာကောင်းပြီး အရည်ရွှမ်းသည်။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့၊ ငံပြာရည်ကို မြန်မြန်ဆန်ဆန် ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။

ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥများကို အအေးခံကာ အခွံခွာကာ အနှစ်ကို ပရိုတင်းများ နှင့် ခွဲထုတ်ပါ။ သီးခြားပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင် ဒိန်ချဉ်၊ သံပုရာရည်၊ သံလွင်ဆီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ရှဥ့်တွေကို ပါးပါးလှီးပြီး ငံပြာရည်ဆီ ပို့လိုက်ပါ။ အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ထည့်နိုင်သည်။

လူကြိုက်များသောမေးခွန်းများနှင့်အဖြေများ