မာတိကာ
adjika အတွက် ချက်ပြုတ်ချိန်သည် ဟင်းချက်နည်း၊ ထုတ်ကုန်များ၏ ပါဝင်မှုနှင့် အရည်အသွေး/ ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးအစားများပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ ရိုးရာ adjika အတွက်၊ ၎င်းကိုမပြုတ်ဘဲ၊ ဆောင်းရာသီအတွက် adjika ကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက်၊ 1 နာရီ 10 မိနစ်ချက်ပြုတ် - အသီးအနှံအားလုံးကိုချက်ပြုတ်သင့်ပြီးသမအောင်ထူသင့်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ Adjika
adjika ၏ 1,5-2 လီတာများအတွက်ထုတ်ကုန်
ခရမ်းချဉ်သီး - 2 ကီလိုဂရမ်
ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 300 ဂရမ်
ငရုတ်ကောင်း - ၁၀၀ ဂရမ်
ကြက်သွန်ဖြူ-၁၀၀ ဂရမ် (ခေါင်း ၂-၃ လုံး)
Horseradish - 150 ဂရမ်
ဆား - 3 ဇွန်း
သကြား - 3 ဇွန်း
ပန်းသီးရှာလကာရည် - XNUMX/XNUMX ခွက်
နေကြာဆီ - ၁ ခွက်
နံနံစေ့၊ hop-suneli၊ ဇီယာစေ့များ-မြည်းစမ်းရန်
ဆောင်းတွင်းအတွက် adjika ချက်ပြုတ်နည်း
ခရမ်းချဉ်သီးများကိုရေဆေးပြီးရေနွေးပူပူနှင့်လောင်း။ အခွံနွှာပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ခြမ်းစီကိုအညှာဖယ်ပါ။
ငရုတ်ကောင်းကိုဆေးကြောပြီးလျှင်၊ ထက်ဝက်ပိုင်းဖြတ်ပါ။ ပင်စည်နှင့်အစေ့များကိုဖယ်ပါ။ ၄ ခုစီခွဲပါ။
ကြက်သွန်ဖြူကိုအခွံခွာပြီးငရုတ်ကောင်းစေ့ကိုအခွံခွာပြီးအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ သန့်ရှင်းဖို့မြင်းခွာ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးကိုအသားကြိတ်စက်သို့မဟုတ်ရောစပ်ပြီးကြိတ်ပါ။ ပြီနောက်ဟင်းထဲတွင်ထည့်ပြီးအအေးမပါဘဲ ၁ နာရီကြာအပူပေးပါ။
Adjika သည်ပိုလျှံသောအရည်ကိုပြုတ်။ ငံပြာရည်ကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသို့ရောက်သောအခါ, ရှလကာရည်၊ ဆားနှင့်သကြား၊ Adjika ကိုကောင်းစွာရော။ နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ချက်ပြုတ်ပါ။
adjika ကိုပိုးကင်းအိုးများထဲသို့သွန်းလောင်းပါ။
ငရုတ်ကောင်းမှ Adjika (ချက်ပြုတ်စရာမလိုဘဲ)
ထုတ်ကုန်များ
ပူပြင်းတဲ့အစိမ်း (သို့) အနီရောင်ငရုတ်သီး - 400 ဂရမ်
ကြက်သွန်ဖြူ - ကြက်သွန်နီအကြီးတစ်ခြမ်း
ဆား - 2 ဇွန်း
Cilantro - သေးငယ်တဲ့တစည်း
ပင်စိမ်း - ၁ စည်း
ဇီယာစေ့ - 1 သေးငယ်တဲ့စည်း
နံနံစေ့၊ စမုန်ဖြူ၊ စမုန်ဖြူ - တစ်ခုစီကိုညှစ်ပါ
Adjika လုပ်နည်း
၁။ ငရုတ်ကောင်းကိုဆေးကြောပြီးလျှင်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ထည့်ပြီးရေပူဖြင့်ဖုံးအုပ်ကာ ၅-၆ နာရီခန့်ထားနိုင်သည်။
ရေကိုစစ်ထုတ်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းကိုဖြတ်ပြီးအစေ့များကိုဖယ်ပါ။
၅ ။
4. cilantro, basil နှင့် dill ကိုရေနှင့်ခြောက်သွေ့အောင်ဆေးကြောပါ။
၅။ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအသားကြိတ်စက်မှနှစ်ကြိမ်ကြိတ်ပါ။
နံနံပင်ဖြင့်နံနံပင်ကိုကြိတ်ပြီးအရောအနှောထည့်ပါ။
၇။ ဆားထည့်ပြီးကောင်းမွန်စွာရောနှောပြီးပိုးကင်းအိုး (သို့) ပုလင်းထဲသို့ထည့်ပါ။
adjika အကြောင်းပျော်စရာအချက်အလက်များ
Adzhika ချက်ပြုတ်အစဉ်အလာ
ငရုတ်ကောင်း၊ ဆားနှင့်အမွှေးအကြိုင်များကို Abkhaz adjika တွင်ထည့်ထားသည်။ ဆိုလိုသည်မှာခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းလုံးဝမထည့်ပါ။ အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုအခြေခံအဖြစ်ယူပြီးလတ်ဆတ်သောအရွက်ခြောက်များကိုထပ်ထည့်ပြီးလျှင် cilantro နှင့် utskho-suneli (အပြာရောင် fenugreek အတွက်ဂျော်ဂျီယာအမည်) သည် adjika ၏အရောင်သည်အနီရောင်သာမကအစိမ်းရောင်လည်းဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော်ရုရှားတွင်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျံ့နှံ့မှုကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မကြာခဏပြင်ဆင်လေ့ရှိသည်။
ယနေ့တွင် adjika အစိတ်အပိုင်းများကိုရောနှောထားသောကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့်ကြိတ်ခွဲရသည်။
Abkhaz ဘာသာစကားမှဘာသာပြန်ထားသော adjika စကားလုံးသည်ဆား (ဆား) ဟုအဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ဤဟင်းခတ်သည်ဂျော်ဂျီယာ၊ အာမေးနီးယန်းနှင့်အဘခါရှန်ဟင်းလျာများအတွက်ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့်တောင်တက်သမားများသည်အနီရောင်ပူငရုတ်ပွတောင့်များကိုအခြောက်ခံပြီးဆား၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်နံ့သာမျိုးဖြင့်ကြိတ်ချေသည်။
ငါ adjika ချက်ပြုတ်ဖို့လိုပါသလား
ငရုတ်ကောင်းတွင်ပါဝင်သောအက်ဆစ်နှင့်ဆားများသည်သဘာဝထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှုပေးသောကြောင့်အစဉ်အလာအရ, adjika သည်ဆူပွက်ခြင်းမရှိဘဲပြင်ဆင်ထားသည်။ သို့သော် adjika အတွက်အမျိုးမျိုးသောသိုလှောင်မှုအခြေအနေများအရပိုမိုကောင်းမွန်သောထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှုနှင့် (၂ နှစ်အထိ) သက်တမ်းတိုးရန်အတွက်ချက်ပြုတ်ရန်အကြံပြုသည်။ အပြင်, စနစ်တကျချက်ပြုတ် adjika အချဉ်ပေါက်မည်မဟုတ်။
အဘယ်အရာကို adjika ထည့်သွင်းရန်
adjika ကိုကွဲပြားစေရန်ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ကီလိုဂရမ်အတွက်ပန်းသီး ၃ လုံးနှင့်မုန်လာဥနီ ၁ လုံးထည့်နိုင်သည်။ Adjika သည်ချိုမြသောအရောင်ကိုရရှိလိမ့်မည်။ သင်ခုတ်ထားသော walnuts နှင့် mint ကိုသင်ထည့်နိုင်သည်။
adjika ကစော်လျှင်
ပုံမှန်အားဖြင့် adjika သည်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုလျှင်သို့မဟုတ် adjika ချက်ပြုတ်နေစဉ်ဆားမထည့်လျှင်အချဉ်ဖောက်သည်။ အိုးတစ်လုံးထဲသို့ adjika ကိုစိမ်ပြီးဆူအောင် ၃ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။ ကြာရှည်ခံဆေးများ၏အာနိသင်ကိုမြှင့်တင်ရန် adjika တစ်လီတာလျှင်ဆားတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ပြုတ်ထားသော adjika ကိုပုလင်းထဲသို့ပြန်ဆေးပြီးအခြောက်ခံပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှာဘာအမှားမှမရှိပါဘူး - ၎င်းသည် adjika ကိုပိုမိုစိမ်ထားသောအရသာနှင့်ကြမ်းတမ်းမှုကိုပေးပါလိမ့်မည်။
အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပြုတ် adjika ၏ဝတ်ပြု
Adjika သည်အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးတက်စေပြီးအစာခြေခြင်းအတွက်ကောင်းမွန်သည်၊ သို့သော်အစာအိမ်အချွဲကြောကိုအမျက်မထွက်စေရန်စပ်သောရာသီဥတုကိုပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့်စားသုံးသင့်သည်။
Adjika ကိုအသားနှင့်ကြော်ပြီးအသားကင်။ အရသာခံသည်။ ချက်ပြုတ်ထားခြင်းမရှိသောကြောင့်အသင့်စားဟင်းလျာများတွင်ထည့်ထားသည်။
ဒါဟာခေါက်ဆွဲနှင့်အသားများအတွက်ငံပြာရည်အဖြစ်, မုန့်ပေါ်, ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုသို့မဟုတ် borscht နှင့်အတူ adjika အစေခံရန်စံပြဖြစ်ပါတယ်။
လုံခြုံရေးအကြောင်း
ပူပြင်းသည့်ငရုတ်ကောင်းများကိုကိုင်တွယ်ရာတွင်လောင်ကျွမ်းခြင်းနှင့်ပြင်းထန်သောအနံ့များကိုရှောင်ရှားရန်လက်အိတ်များကိုဝတ်ဆင်သင့်သည်။