မာတိကာ
၁။ သိုးသားကိုမချက်ပြုတ်မီရေခဲသေတ္တာတွင် ၁-၂ နာရီသို့မဟုတ် ၁၀ မိနစ်ခန့်မိုက်ခရိုဝေ့ဗ်တွင် ၁၀ မိနစ်ထားပါ။
၂။ သိုးသငယ်မှအသားတင်အသားများသည်နူးညံ့။ ၃ မိနစ်ခန့်ဖြတ်ပါ။
၃။ အရံတစ်ခုနှင့်ရေကိုပြုတ်ပါ၊ သိုးသငယ်ကိုထည့်ပါ၊ ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးများထည့်ပါ - ၅ မိနစ်။
၄.၅-၁-၂ ကီလိုဂရမ်ရှိသော ၁-၂-၂ နာရီအသားတုံးကိုချက်ပြုတ်ပါ၊
mutton ချက်ပြုတ်နည်း
၁။ သိုးသငယ်ကိုအေးခဲလျှင်အေး။
၂။ သိုးသငယ်မှအဆီပိုလျှံမှုကိုဖယ်ရှားပါ၊ သို့မှသာတိတိကျကျအနံ့မကျနိုင်ပါ။
3. သိုးသငယ်ကိုဆေးကြောပါ။
၄။ ရေကိုကြွေပြားထဲထည့်ပြီးအပူမြင့်မားစွာထားပါ။ ဆူအောင်တည်ပါ။
၅။ အရသာအတွက်ကြက်သွန်၊ ကရဝေးရွက်၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုထည့်ပါ။
၆။ သိုးသားအသားကိုရေထဲနှစ်မြှုပ်ပါ။ ရေပမာဏသည်သိုးသားအသားထက် ၂ စင်တီမီတာပိုမိုမြင့်ရမည်။
7. သိုးသငယ်ကိုအမြှုပ်ချက်ပြုတ်သည့်အခါဖယ်ရှားပစ်ရမည်ဖြစ်သော, ဖွဲ့စည်းသည်။
၈။ ၁-၂-၂ နာရီကြာချက်ပြုတ်ပါ။ ပထမ ၁၅ မိနစ်အကြာတွင်ချက်ပြုတ်ပါ (၅-၇ မိနစ်တိုင်း) အမြှုပ်များကိုဖယ်ပါ။
ဟင်းချိုဘို့သိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်နည်း
သိုးသငယ်ဟင်းချိုသည်အရိုးများကြောင့်ကြွယ်ဝပြီး၊ သိုးချိုသည်ကယ်လိုရီနည်းသောကြောင့်အာဟာရဓာတ်များပါသည်။ စည်းကမ်းချက်အရသိုးသငယ်ကိုအရှေ့တိုင်းဟင်းချိုချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ချက်ပြုတ်သည့်အခါအရိုးများမှအရည်အားလုံးကိုပြုတ်ရန်အရေးကြီးသည်၊ ထို့ကြောင့် ၂ နာရီမှစ၍ သိုးသငယ်သည်ကြာရှည်စွာချက်ပြုတ်သည်။ Khash အတွက်သိုးသည် ၅ နာရီမှထ။ shurpa အတွက် - ၃ နာရီမှချက်ပြုတ်ရမည်။
ချက်ပြုတ်ရေးအချက်အလက်များ
ချက်ပြုတ်ရန်အကောင်းဆုံးသိုးသားသည်လည်ပင်း၊ လက်ပိုက်၊ ပခုံးဓါးဖြစ်သည်။
သိုးသငယ်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် 200 kcal / 100 ဂရမ်ပြုတ်သောသိုးသငယ်ဖြစ်သည်။
အာလူးနှင့်သိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်နည်း
ထုတ်ကုန်များ
2 စားသုံးခြင်း
အရိုးပေါ်တွင်သိုးသငယ် (ခြေထောက်, ပခုံးဓါး, နံရိုး) - 1 ကီလိုဂရမ်
အာလူး - လူငယ် ၁ ကီလိုဂရမ်
ကြက်သွန်နီ - 1 ကြီးမားသော ဦး ခေါင်း
ကြက်သွန်ဖြူ - သွား 5
သံလွင်ဆီ - 1 ဇွန်း
ပင်လယ်အော်အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း
ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - ၅ ပိုင်း
mutton ချက်ပြုတ်နည်း
၁။ အရိုးအပိုင်းအစတွေကြီးနေရင်သူတို့ကိုခုတ်ပစ်ပြီးပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်ထဲထည့်ပါ။
2. သိုးသငယ်ကိုရေအေးလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာတင်။
၂။ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းချိုများကိုထည့်ပါ။
၃။ သိုးသငယ်သည်ဆူပွက်နေစဉ်တွင်အာလူးငယ်များကိုတစ်ဝက်တွင်အခွံခွာပြီးဖြတ်ပါ။
4. အာလူးများကိုရွှေရောင်အညိုရောင်အထိသံလွင်ဆီဖြင့်ကြော်ပါ။ အပူချိန် ၁၀ မိနစ်။
5. အာလူးကြော်များကိုဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပြီးအပူနည်းချိန်တွင် ၇ မိနစ်မျှအတူတကွမျှတည်ထားပါ။
သိုးသငယ်နှင့်အတူ pilaf များအတွက်ရိုးရှင်းသောစာရွက်
ထုတ်ကုန်များ
မြက်ရှည်ဆန် ၃ ခွက်၊ သိုးသား ၁ ကီလိုဂရမ်၊ ကြက်သွန်နီ ၂ လုံး၊ မုန်လာဥနီ ၃-၄ လုံး၊ ဇီယာစေ့နှင့်နံနံပင်၊ သလဲသီး ၂ လုံး၊ ghee ဖန်ခွက်တစ်ဝက်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ထည့်ပါ။
သိုးသငယ် pilaf စာရွက်
ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီကိုအခွံနွှာပြီးအသားများကိုအတုံးလိုက်လှီးပါ။ ကြက်သွန်နီကိုပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ၅ မိနစ်ထည့်ကြော်ပါ၊ ထို့နောက်အသားထည့်ပါ၊ နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ၊ ထို့နောက်မုန်လာဥနီထည့်ပါ၊ နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။ ရေဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ၊ သလဲသီးအစေ့များ (သို့) စပျစ်သီးပျဉ်တို့ကိုထည့်ပါ၊ အဖုံးဖုံးပြီးမီးအေးအေးဖြင့် ၂၀-၂၅ မိနစ်ထားပါ။ မမွှေဘဲအပေါ်မှဆန်ကိုဆားနယ်ထားသောရေဖြင့်အရင်လောင်းပါ။ ဆန်ကို ၁.၅-၂ စင်တီမီတာဖုံးလွှမ်းရန်ရေထည့်ပါ။ အဖုံးပိတ်ပြီး ၂၀-၂၅ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။