ပြည်ကြီးငါးကိုမှန်ကန်စွာဘယ်လိုသိုလှောင်မလဲ။

ပြည်ကြီးငါးသိုလှောင်ရန်အဓိကစည်းမျဉ်းများအနက်မှတစ်မျိုးမှာပင်လယ်စာများအားရေခဲသေတ္တာအားဖွင့်ထားသောပုံစံတွင်ထည့်ခြင်းမှဖယ်ထုတ်ခြင်းဟုယူဆသည်။ ပြည်ကြီးငါးအသားသည်နိုင်ငံခြားအနံ့များကိုအလွန်လွယ်ကူစွာစုပ်ယူနိုင်ပြီးတစ်ချိန်တည်းတွင်လျင်မြန်စွာတိုက်ခတ်သည်။ ပင်လယ်စာသည်အသားဟင်းများအနီးတွင်ဖွင့်လျှင်သူတို့၏မျက်နှာပြင်သည်လျင်မြန်စွာမာကျောလာပြီးအသွင်အပြင်နှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအပြောင်းအလဲများကိုတစ်ရက်အတွင်းသတိပြုမိလိမ့်မည်။

ပြည်ကြီးငါးသိုလှောင်ခြင်း၏ထူးခြားချက်များ:

• squids များကိုအဖုံးပါသောကွန်တိန်နာများတွင်သာသိမ်းဆည်းရန်လိုအပ်သည်။
• ရေခဲသေတ္တာကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်သိုလှောင်သောအခါအသေကောင်ကိုသတ္တုပြားဖြင့်ထုပ်ရန်အကြံပြုသည် (ထို့ကြောင့်အသား၏အရည်ရွှမ်းမှုနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုထိန်းသိမ်းလိမ့်မည်၊ squids များကို "ခွဲထားသော" တွင်သိုလှောင်ထားသောကြောင့်ပြန်လည်အေးခဲခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေကိုဖယ်ရှားလိမ့်မည်။ ပုံစံ);
• ၎င်းကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီပြည်ကြီးငါးမှအရေခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းသည်ပိုကောင်းသည် (အပူကုသမှုပြီးနောက်ပြည်ကြီးငါးကိုသိုလှောင်မှုလျော့နည်းသည်)၊
• ပြည်ကြီးငါးအသေကောင်များကိုထပ်ခါတလဲလဲအေးခဲခြင်းကိုခွင့်မပြုပါ (မည်သည့်ပင်လယ်စာကဲ့သို့မဆိုပြည်ကြီးငါးသည်ထပ်ခါတလဲလဲအေးခဲနေသောဖြစ်စဉ်တွင်ပိုဆိုးလာနိုင်ပြီး၎င်း၏အရသာလက္ခဏာများကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်)
• ပြုတ်ထားသော squids များကိုရေခဲသေတ္တာတွင်ထားနိုင်သော်လည်း၎င်းတို့ကိုအမြန်ဆုံးစားသင့်သည် (အအေးမိပြီးနောက်နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင် squids များသည်သူတို့၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုစတင်ပြောင်းလဲလာပြီးပိုခက်လာသည်) ။
• squids များကို marinade တွင်သိုလှောင်နိုင်သည် (အသေကောင်များကို ဦး စွာသန့်ရှင်းပြီးပြင်ဆင်ထားသော marinade တွင်ထားရမည်၊ ဤအခြေအနေတွင်အပူချိန်မှာ +၂ မှ ၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၄၈ နာရီကြာလိမ့်မည်) ။
• ပြည်ကြီးငါးကိုအထုပ်တစ်ခုတွင် ၀ ယ်လျှင်ပင်လယ်စာမချက်ပြုတ်မီဖွင့်ရန်လိုအပ်သည်။
• မင်းပြည်ကြီးငါးကိုပလတ်စတစ်အိတ် (သို့) ဖလင်ပြားမှာထည့်ပြီးသိမ်းထားနိုင်တယ်၊ ဒါပေမယ့် parchment စက္ကူ၊ အသား (သို့) အစာအတွက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးတာပိုကောင်းတယ်။
• ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းဖြင့်ပြည်ကြီးငါး၏သက်တမ်းကိုသင်သက်တမ်းတိုးနိုင်သည်၊ သို့သော်၎င်းသည်အထူးအသိပညာနှင့်မီးခိုးလုံး ၀ လိုအပ်သည်
• ပြည်ကြီးငါးကိုအသားမစားဘဲတစ်ရက်ထက်ပိုကြာအောင်သိုလှောင်ရန်မထောက်ခံပါ။ (အသေကောင်များကို ၀ ယ်ပြီးနောက်သို့မဟုတ်နာရီအနည်းငယ်အကြာအသေကောင်များကိုသတ်ခြင်းကပိုကောင်းသည်။ )
• ပြည်ကြီးငါးများသည် ပုပ်သိုးပျက်စီးလွယ်သော ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သည်၊ ဤအချက်ကို ရွေးချယ်ထားသော သိုလှောင်မှုနည်းလမ်းအတွက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။

ပြည်ကြီးငါးကိုချက်ပြုတ်လျှင်၊ သူတို့၏သက်တမ်းသည်များစွာသောနောက်ထပ်ထူးခြားချက်များပေါ်မူတည်သည်။ နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင်လိုက်လျောညီထွေမှုစတင်ပြောင်းလဲသောငံပြာရည်မျိုးကွဲများရှိသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏အစနှင့်အတူပြည်ကြီးငါးအသား၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုနှောင့်ယှက်လိမ့်မည်၊ ၎င်းသည်ငံပြာရည်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်တစ်ပြိုင်နက်ပိုမိုဆိုးရွားလာလိမ့်မည်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်မဆိုပင်လယ်စာကိုအသုပ်၊ ဒုတိယသင်တန်းများတွင်အပိုပစ္စည်းများပါ ၀ င်ပါကချက်ပြုတ်ပြီးနောက်နောက်တစ်နေ့တွင်အများဆုံးစားသင့်သည်။

ပြည်ကြီးငါးကိုသိုလှောင်ရန်မည်မျှနှင့်အပူချိန်မည်မျှတွင်ထားပါ

အရည်ပျော်ထားသောပြည်ကြီးငါးကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂-၃ ရက်သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်အပူချိန်ကျဆင်းခြင်းကိုဖယ်ထုတ်ရမည်။ ဥပမာအားဖြင့်ပင်လယ်စာများကိုအခန်းအပူချိန်တွင်မထားနိုင်ပါ၊ ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်။ ဤအဆင့်များကိုအကြိမ်ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။ ၎င်းသည်အသား၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုပြောင်းလဲစေပြီးသက်တမ်းကိုတိုစေနိုင်သည်။

Squids ငါးတွေကို ၄ လအထိအေးခဲထားနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့ကိုကြာကြာသိုလှောင်နိုင်သည်၊ သို့သော်အရသာလက္ခဏာများပြောင်းလဲခြင်း၏အန္တရာယ်ရှိပါသည်။ ထို့ပြင်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အလွန်ကြာရှည်စွာသိုလှောင်ထားခြင်းဖြင့်ပြည်ကြီးငါးအသားသည်ပိုမိုတင်းကျပ်သောသမုဒ္ဒရာကိုရရှိလိမ့်မည်၊ ပင်လယ်စာချက်ပြုတ်ရန်အတော်လေးခက်ခဲလိမ့်မည်။

ရေခဲနေစဉ်အပူချိန်ထိန်းစနစ်၏ကွဲပြားချက်များ:

• အပူချိန် -12 ဒီဂရီတွင် squids များကိုအများဆုံး ၆ လအထိသိုလှောင်နိုင်သည်။
• အပူချိန် -18 ဒီဂရီတွင်ပြည်ကြီးငါး၏သက်တမ်းသည် ၁ နှစ်အထိမြင့်တက်လာသည်။

ပြည်ကြီးငါးကိုချက်ပြုတ်ပါကရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂၄ နာရီသိုလှောင်နိုင်လိမ့်မည်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်ပင်လယ်စာများသည်၎င်း၏အရသာလက္ခဏာများကိုစတင်ဆုံးရှုံးလာပြီးသူတို့၏အသွင်အပြင်သည်ဆွဲဆောင်မှုနည်းလာလိမ့်မည်။