ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံစသည့် - မှန်ကန်ပြီးမှားသည်

လက်မှုပညာ/လက်မှုပညာ/လက်မှုပညာ/ကျေးတောသူ

ပြင်သစ်အစားအစာမှဆင်းသက်လာသောအသုံးအနှုန်း။ “Artisan” သည် လယ်သမားတစ်ဦးဖြစ်ပြီး၊ ဤအခြေအနေတွင်၊ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဥယျာဉ် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်မှ သစ်သီးဝလံများကို ရောင်းချသည်။ ကျယ်ပြန့်သော အဓိပ္ပါယ်မှာ ရိုးရာနည်းအတိုင်း ပြုလုပ်၍ မြေယာပေါ်တွင် အကန့်အသတ်ဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသည့် အရာအားလုံးကို ဆိုလိုပြီး စဉ်ဆက်မပြတ် ထုတ်လုပ်မှုတွင် မဟုတ်ဘဲ ပန်းသီးနှင့် သခွားသီးများသာမက ပေါင်မုန့်၊ သံလွင်ဆီ စသည်တို့လည်း ဖြစ်နိုင်သည်။ တူညီသောအဓိပ္ပာယ်မှာအင်္ဂလိပ်စကားလုံးလက်မှုဖြစ်သည် - သေးငယ်လှသောလည်ပတ်မှု၊ စာရေးသူလက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ သို့သော် လက်မှုပညာသည် ဘီယာသည် မကြာခဏ မဟုတ်ဘဲ လက်မှုပညာရှင်-ဝိုင်ဖြစ်သည်။ Jamie Oliver ကို ကိုးကားရန်- “ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ ဖန်တီးသူရဲ့ နာမည်ကို သိရင် လက်မှုပညာ ထုတ်ကုန်တစ်ခုက အဓိပ္ပါယ်ရှိပါတယ်။ လယ်သမားဆီသွားပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်ကို တွန်းလှည်းနဲ့ စူပါမားကတ်ထဲက မယူဘူး။ ”

သဘာဝ / သဘာဝ

အကောင်းဆုံးမှာ၊ "သဘာဝ" ထုတ်ကုန်များတွင် အတုအရောင်များ၊ အရသာများ သို့မဟုတ် အခြားသော ဓာတုပစ္စည်းများ မပါဝင်ပါ။ ဤအခေါ်အဝေါ်သည် ထင်ရှားပေါ်လွင်လာကတည်းက များပါတယ်။ မည်သည့်လမ်းအတွက်စည်းမျဉ်းသတ်မှတ်မဟုတ်ပါဘူးသို့ဆိုလျှင် အထက်ဖော်ပြပါအားလုံးသည် ရှိနေနိုင်သည်။ ထို့အပြင်သဘာဝအသီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်ထုတ်ထားသောသဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့်လိုက်ဖက်သောလိမ္မော်သီး (သို့) ခရမ်းချဉ်သီးကိုမည်သို့စိုက်ပျိုးသည်ကိုမည်သူမျှမသိပါ။ "သဘာဝ" သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ “ အန္တရာယ်မကင်းဘူးအသုံးဝင်သော“ သို့သော်အမြဲတမ်းမဟုတ်” - ဥပမာ - အဖြူရောင်သကြား သို့မဟုတ် သန့်စင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ – ၎င်းတို့ကို သဘာဝထုတ်ကုန်ဟုလည်း ယူဆနိုင်သည်။

Organic, ECO, BIO / Organic / သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့်သဟဇာတဖြစ်သောထုတ်ကုန်

ဥရောပသားတစ် ဦး အနေဖြင့်၊ ဤစကားလုံးများကိုထုပ်ပိုးခြင်းတွင်ရှိနေခြင်းသည်ဤထုတ်ကုန်တွင်သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဘေးကင်းလုံခြုံမှုဆိုင်ရာလက်မှတ်ရှိသည်ဟုအလိုအလျောက်ဆိုလိုသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ထုတ်ပေးပိုင်ခွင့်ရှိသောနိုင်ငံတကာအေဂျင်စီများသည်ထုတ်ကုန်ကို၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်အားလုံးတွင်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းလိုအပ်သည် - မြေဆီလွှာအခြေအနေကိုစစ်ဆေးခြင်း၊ ပိုးသတ်ဆေးများနှင့်ဓာတ်မြေသြဇာများမရှိခြင်း၊ တိရိစ္ဆာန်များကိုစားကျက်ခြင်းနှင့်စောင့်ရှောက်ခြင်းnanoparticles အပါအ ၀ င်ဒြပ်ပေါင်းများမပါ ၀ င်သောကုန်ပစ္စည်း၏နောက်ဆုံးထုပ်ပိုးမှုအဆုံးအထိဖြစ်သည်။ (ဟုတ်ကဲ့၊ နာနိုနည်းပညာသည်အော်ဂဲနစ်ဟုမယူမှတ်ပါ။ ) လက်ခံ ဇီဝလက်မှတ် - ငွေကုန်ကြေးကျခံပြီး စေတနာသက်သက်ဖြင့် လုပ်ကိုင်ခြင်း။ သို့သော် အနောက်တိုင်းထုတ်လုပ်သူများအတွက်၊ ဤသည်မှာ ဂေဟစနစ်ထုတ်ကုန်များအတွက် စျေးကွက်တစ်ခုအား သိမ်းပိုက်ရန် အခွင့်အရေးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရုရှားတွင်၊ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းစံချိန်စံညွှန်းများမရှိခြင်း ဤကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များအတွက်စျေးကွက်၏ကျဉ်းမြောင်းခြင်းနှင့်, ထုတ်လုပ်သူများသည်လိုချင်သောတံဆိပ်ရဖို့ပိုက်ဆံဖြုန်းဖို့အလျင်စလိုမဟုတ်, "အော်ဂဲနစ်" ၏သဘောတရားကိုအသုံးအနှုန်းဖြင့်အလွယ်တကူအစားထိုးသည်. “ လယ်ယာ” (အရာ, သင်တန်း, တူညီတဲ့အရာမဟုတ်ပါဘူး) ။ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့၏စင်ပေါ်ရှိ“ အော်ဂဲနစ်” ကုန်ပစ္စည်းအများစုသည်နိုင်ငံခြားမှဖြစ်ပြီး၎င်းတို့သည်သူတို့၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များထက် ၂-၃ ဆပိုမိုကုန်ကျသည်။

ဒါကြောင့်ပိုသုံးဖြုန်းရကျိုးနပ်ပါသလား သိပ္ပံပညာရှင်များက၎င်းသည်ကျိုးနပ်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ လူအနည်းငယ်နှင့်ဆက်စပ်သောသိသာထင်ရှားသောကွင်းဆက်တစ်ခုဖြစ်သည် အသား ၎င်းမှထုတ်ကုန်များ (ဝက်အူချောင်း, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဝက်အူချောင်း, etc။ ): တိရိစ္ဆာန်များအသက်ရှင်လျှင် ပantibိဇီဝဆေးနှင့်တိုက်ကျွေးသည်မဟုတ်ထို့နောက်သူတို့၏အသားသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ရောက်ရှိခြင်းသည်ဘက်တီးရီးယားဆေးများကိုခံနိုင်ရည်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများကြီးထွားမှုကို ဦး တည်စေသည်မဟုတ်ပါ။ အလားတူအတုသက်ဆိုင်သည် ဆိုးဆေးများနှင့် ကြာရှည်ခံ - ဥပမာအားဖြင့်၊ ဝက်အူချောင်းအခြေခံအားဖြင့် အန္တရာယ်လျော့နည်းစေသည် တိုးတက်ရေး ဓာတ်မတည်... ဒါကအခွင့်အလမ်းပါပဲ ကျန်းမာလူနေမှုပုံစံစတဲ့ ဦး ဆောင်လမ်းပြ သို့မဟုတ် ခေတ်မီဆေးဝါးများသောက်နေချိန်တွင် ကိုယ်အလေးချိန်တက်လာခြင်းသည် လူတစ်ဦးတွင် ပိုမိုမြင့်မားလာမည်ဖြစ်သည်။ 2016 ခုနှစ် British Journal of Nutrition တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သော လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အော်ဂဲနစ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် သွေးကြောများနှင့် နှလုံးတို့ကို ထိန်းညှိပေးသည့် အိုမီဂါ-၃ အက်ဆစ် 50% ပိုမိုပါဝင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အော်ဂဲနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများတွင် အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှု ပိုများသည်- မုန်လာဥနီတွင် ဘီတာကာရိုတင်း ၁.၅ ဆ၊ ခရမ်းချဉ်သီးတွင် lycopene 3% ပိုပါသည်။

Superfoods

“ superfoods” ဟူသောဝေါဟာရသည်မကြာသေးမီကကျွန်ုပ်တို့၏အဘိဓာန်ထဲ၌ ၀ င်ရောက်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည်အသီးများ၊ အပင်များ၊ စည်းကမ်းအရဒီအံ့ဖွယ်အစာသည်လှပသောဒဏ္endာရီရှိသည် (ဥပမာ၊ chia အစေ့များ မာယာလူမျိုးစုများပင်၎င်းကိုလူငယ်များစုစည်းရာနေရာအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်၊ ထူးခြားဆန်းပြားသောအမည် (acaya berry၊ goji အသီးများ၊ spirulina alga - အသံ!) နှင့်မရောက်ရှိနိုင်သည့်အပူပိုင်းဒေသအမျိုးမျိုး - ဗဟိုအမေရိက၊ အီကွေတာအာဖရိက၊ ကိပ်ဗာဒီကျွန်းများမှလာသည် ။ ယနေ့ခေတ်တွင်စက်မှုလုပ်ငန်းတစ်ခုလုံးသည်အစားအစာများကို ၀ ယ်ယူပြီးဖြစ်သည်။ ထိုဈေးကြီးသောသဘာဝဆေးပြားများ၏အကူအညီဖြင့်တစ်နေ့တာ၏ပြallနာအားလုံးကိုဖြေရှင်းနိုင်သည် ပရိုတိန်းနှင့်စွမ်းအင်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်အန္တရာယ်ရှိသောဓါတ်ရောင်ခြည်များမှကာကွယ်ခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊ ကြွက်သားများတည်ဆောက်ခြင်း။ အမှန်တရားမည်မျှရှိသနည်း။ အရ ကင်ဆာသုတေသနဗြိတိန် ဤကိစ္စတွင် prefix“ super” သည်စျေးကွက်ရှာဖွေခြင်းထက်မပိုပါ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ goji ဘယ်ရီသီးတွေမှာဗီတာမင် C မြင့်မားစွာပါဝင်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့်သံပုရာသီးထက်မပိုပါဘူး။ အကျိုးပြုဖက်တီးအက်ဆစ်ပါဝင်မှုနှင့် ပတ်သက်၍ Chia အစေ့များသည်ငါးအဆီထက်အတော်လေးဆိုးရွားသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ထိုကဲ့သို့သော“ အပင်အာဟာရ” သည်သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်များစွာအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်မျှတသော superfood အစားအစာသည်ရောဂါများစွာဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် superfood က panacea ဖြစ်ဖို့မဖြစ်နိုင်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ (WHO) က စူပါအစားအစာများကို "တစ်ဦးချင်းစီ သည်းမခံနိုင်ဘဲ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အသုံးဝင်နိုင်ချေရှိသော ထုတ်ကုန်များ" အဖြစ် ဂရုတစိုက် ခွဲခြားထားသည်။

Probiotics

ပရိုဘိုင်အိုတစ် (Probiotics) သည် ပိုးသတ်မထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများနှင့် အထူးဖြည့်စွက်စာများတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော သက်ရှိဘက်တီးရီးယားများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အူများကိုပုံမှန်ဖြစ်စေပြီး dysbiosis ကိုရင်ဆိုင်နိုင်ကာ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆိပ်အတောက်များကို တစ်ပြိုင်နက်ဖယ်ရှားပေးပြီး ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို ပြန်လည်ထူထောင်ပေးသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ အယူအဆသည် အတော်လေး အသစ်ဖြစ်သည် – ၂၀၀၂ ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့မှ တရားဝင် သိပ္ပံအဘိဓာန်တွင် ဝေါဟာရအသုံးအနှုန်းကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ သို့သော်၊ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် အူအတွင်း “အလုပ်” မစတင်မီ အစာအိမ်ဖျော်ရည်၏ ပြင်းထန်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် ပရိုဘိုင်အိုတစ်များ ရှင်သန်ခြင်းရှိ၊ အစားအသောက်၊ အာဟာရနှင့် ဓာတ်မတည့်မှုဆိုင်ရာ ကော်မတီ ဥရောပအစားအစာအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးအာဏာပိုင်အဖွဲ့ (EFSA) အသက် 7 နှစ်အောက် ကလေးများ၏ အစားအစာများတွင် ပရိုဘိုင်အိုတစ် ပါ၀င်သော အစားအစာများ ပါ၀င်ရန် အကြံပြုထားခြင်း မရှိပါ။ ကလေးငယ်များသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဘက်တီးရီးယားနောက်ခံကို မဖွဲ့စည်းရသေးသောကြောင့်၊ ၎င်း၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ထည့်သွင်းထားသော ပရိုဘိုင်အိုတစ်များသည် သူ့အတွက် အကျိုးပြုသည်ထက် ပို၍အန္တရာယ်ရှိသည်။ စကားမစပ်၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် kefir မရေတွက်ပါ။ “ လုပ်ဆောင်နိုင်သည့်အချဉ်ပေါက်သောအစားအစာများ” သူတို့မှာ probiotics တွေပါရင်တောင်သူတို့မှာကုထုံးဆိုင်ရာအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိဖို့သေးငယ်လွန်းတယ်။ sauerkraut၊ ချဉ်သောပန်းသီးနှင့် pickles တွင် probiotics များစွာရှိသည်။

သကြား - အခမဲ့

အထုပ်ပေါ်ရှိ အညွှန်းသည် ထုတ်ကုန်ထဲသို့ သန့်စင်ပြီးသကြားမထည့်ထားကြောင်းသာ ဆိုလိုသည်။ ပျားရည်၊ ပျားရည်ကဲ့သို့သော အခြားသော အချိုဓာတ်များ မရှိခြင်းကိုလည်း အာမခံချက် လုံးဝမရှိပါ။ agave, ယေရုရှလင် artichoke or ဆန်လုံးညို…ထို့ကြောင့်သကြားမပါသောတံဆိပ်ကပ်ထားသောထုတ်ကုန်တစ်ခုတွင် ၄ င်း၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များကဲ့သို့များစွာသောကယ်လိုရီများပါဝင်နိုင်သည်။ ထို့အပြင်သစ်သီးအရက်ဆိုင်များနှင့်အခြား“ သဘာဝ” သကြားလုံးများထဲတွင်အချိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် fructose ပါဝင်သဖြင့်သဘာ ၀ ဓာတ်မပါသောသကြားလုံးများတွင်ပင်ထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်သကြားဓာတ်အနည်းဆုံး ၁၅ ဂရမ်ပါ ၀ င်သည်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။

ဂျုံမှုန့်စသည်မှကစီဓာတ်ထုတ်ခြင်

Gluten ကို ကိုးရာစု၏ ပလိပ်ရောဂါအဖြစ် ကြေညာခဲ့သည်။ စူပါမားကတ်စင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင် မီနူးအားလုံးကို gluten မပါသော ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုပါသည်။ အနှစ်သာရအားဖြင့်၊ gluten သည် ကောက်နှံပင်များကဲ့သို့သော သီးနှံပရိုတင်းများကို ရည်ညွှန်းရန်အသုံးပြုသည့် ယေဘူယျဝေါဟာရတစ်ခုမျှသာဖြစ်သည်။ မုယောစပါး၊ ဂျုံ၊ ကောက်နှင့် ဂျုံ၊... ထို့အပြင် "gluten" အဖြစ်လူသိများ, ကဂျုံမှုန့် "အစွမ်းသတ္တိ" ကိုပေးသည်, မုန့် fluffy စေသည်နှင့်မုန့်စိမ်းသည်၎င်း၏ပုံသဏ္holdာန်ကိုကိုင်ထားရန်ခွင့်ပြုဒီပရိုတိန်းရှုပ်ထွေးသောဖြစ်ပါတယ်။ ဝမ်းနည်းပေမယ့်စစ်မှန်တဲ့: ဒေတာအရသိရသည် WHO က ဥရောပမှာဆင်းရဲဒုက္ခခံရသူအရေအတွက် gluten ဓာတ်မတည်လွန်ခဲ့သော ၁၀ နှစ်အတွင်း ၇% နီးပါးတိုးတက်ခဲ့ပြီး၊ ဤရာခိုင်နှုန်းသည်အထူးသဖြင့်ကလေးများဖြစ်သည်။ gluten-free diet ကိုလူကြိုက်များလာခြင်း muffins နှင့် crumpets များကိုရှောင်ရှားခြင်းသည်သဟဇာတဖြစ်စေသည်။ သို့သော်သင်သည်ဤအပင်ပရိုတင်းအမျိုးအစားနှင့်ဓာတ်မတည့်ပါကဆရာဝန်များကသင်၏အစားအစာမှအစေ့များကိုလုံး ၀ ဖယ်ထုတ်ခြင်းမပြုရန်အကြံပေးသည်။ အမှန်မှာ၊ gluten အပြင်, ပုံမှန်အတွက်လိုအပ်သောဒြပ်စင်တစ်ခုလုံးပါ ၀ င်သည် ၏လည်ပတ်မှု ခန္ဓာကိုယ်စနစ်များ- ဗီတာမင်များ၊ အင်ဇိုင်းများ၊ အဆီများ၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်းများ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ အချိုဖုတ်ထားတဲ့ မုန့်တွေကိုစားတာက သင့်အတွက် ကောင်းကျိုးမရှိဘူး၊ ဒါပေမယ့် မနက်စာအတွက် ထောပတ်သီးနဲ့ ကောက်နှံအကင်တွေစားတာက ဘေးဥပဒ်မဟုတ်တာတော့ သေချာပါတယ်။

အစေ့လုံး

ကျောင်းမှဇီဝဗေဒသင်ခန်းစာများမှရရှိသောအရာများကိုပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း - ဂျုံ၊ ကောက်၊ ဂျုံ၊ ဆန်၊ ပြီးတော့မျိုးစေ့တစ်ခုစီကအစိတ်အပိုင်းအတော်များများပါဝင်တယ်။ endosperm သန္ဓေသားနှင့်အတူ (နျူကလိယ) နှင့် အကာအကွယ်အခွံ (ဖွဲနု) ။ အမြင့်ဆုံးအဆင့် (အပို) မှဂျုံမှုန့်သည်အပင်မှထွက်သောအရာဖြစ်ပြီး endosperm ၏အလယ်ပိုင်းမှအပကျန်အရာအားလုံးကိုဖယ်ရှားထားသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အခွံများနှင့်အတူသူတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်၏စွမ်းဆောင်ရည်ကိုမြင့်မားစေပြီးဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုထိန်းညှိပေးသည့်ဗီတာမင် PP, E, B1, B2 များကိုအမှိုက်ပုံးထဲပို့လိုက်သည်။ Endosperm ဟာအများအားဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်ကိုကယ်လိုရီမဲ့တဲ့ကယ်လိုရီတွေမပေးနိုင်တဲ့ဓာတ်ပါဝင်ပါတယ်။ ယုတ္တိဗေဒနိဂုံးချုပ်သည်ကောက်ပဲသီးနှံများနှင့်ပေါင်ထားသောပေါင်မုန့်သည် ပို၍ ကျန်းမာ၏။ သို့သော်စူပါမားကတ်စင်ပေါ်တွင်ပေါင်မုန့်ကိုရွေးချယ်သောအခါမိမိကိုယ်ကိုမလှည့်စားပါနှင့် “ အစေ့စေ့များ”, “ လုံးလုံးလျားလျား”, "သီးနှံ" နောက် ... ပြီးတော့။ သငျသညျဗီတာမင်မြှင့်တင်ရန်အာမခံချက်ရှိပါသည်။ “ Bran with Bread” သည်အနည်းဆုံး ၅% စီပါဝင်ရမည်။ အီးယူစံနှုန်းများ ဂျုံလုံးထုတ်ကုန်များသည် အနည်းဆုံး 4% အစေ့အဆန်များဖြစ်သည်။ ကျန်တာကတော့ သန့်စင်ပြီး ဂျုံမှုန့်နဲ့ အတူတူပါပဲ။ ထုပ်ပိုးမှုတွင် “100% Whole Grain” ဟူသော စကားလုံးများကို ရှာဖွေပါ၊ သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်အမျိုးအစားများ၏ အချိုးအစားအတိအကျကို ဖော်ပြသည့် အညွှန်းကို ဂရုတစိုက်ဖတ်ပါ။ အဓိပ္ပါယ်အားဖြင့်၊ ဂျုံလုံးပေါင်မုန့်သည် gluten-free မဖြစ်နိုင်ပါ။