Haddock ငါး- အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အန္တရာယ်များ၊ ချက်ပြုတ်နည်းများ၊ ကယ်လိုရီ

အခုခေတ်မှာတော့ ငါးဈေးမှာ ငါးအမျိုးအစားမျိုးစုံကို ရှာတွေ့နိုင်ပါပြီ။ ဝယ်ဖို့ ပိုက်ဆံရှိရမယ်။ ဤနေရာတွင် စျေးပေါသောငါးနှင့် စျေးကြီးသောငါးများကို တွေ့နိုင်သည်။ တချို့လူတွေက အပေါက်ဝယ်တာကို ပိုကြိုက်တယ်။ ထို့ကြောင့် ဤငါးအကြောင်းပြောခြင်းသည် အဓိပ္ပါယ်ရှိပေသည်။

Haddock အင်္ဂါရပ်များ

၎င်းသည် မြောက်အတ္တလန္တိတ်ရေပြင်နှင့် ဘားရန့်ပင်လယ်တို့တွင် အဓိကနေထိုင်သည့် ပင်လယ်ငါးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Haddock သည် အရှည် 1 မီတာအထိကြီးထွားနိုင်ပြီး 15 ကီလိုဂရမ်အထိအလေးချိန်ရှိသည်။ သို့သော် ပျမ်းမျှအရွယ်အစားမှာ အလျား 50 စင်တီမီတာအထိရှိပြီး အလေးချိန် 3 မှ 5 ကီလိုဂရမ်အထိရှိသည်။

၎င်းသည် ကော့ဒ်ငါးမျိုးစိတ်များနှင့် သက်ဆိုင်သောကြောင့် လူသိများသော တူညီမှုတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းကို ငါး၏ ဘေးနှစ်ဖက်တွင်ရှိသော ဘဲဥပုံအစက်အပြောက်များဖြင့် ဖော်ပြသည်။ Haddock အသားသည် အဖြူနှင့်သိပ်သည်းပြီး အပူကုသမှုအတွင်း ၎င်း၏ elasticity ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Haddock အသားသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ထုတ်ကုန်များစွာဖြင့် ကောင်းမွန်စွာ အသုံးပြုနိုင်သောကြောင့် စားသောက်ဆိုင်များ အပါအဝင် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးကို ၎င်းမှ ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်၊ ဆေးလိပ်သောက်ပြီး အခြောက်ခံပြီး စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အခြေခံအားဖြင့်တော့ စျေးကွက်မှာ လတ်ဆတ်တဲ့ အေးခဲနေတာကို တွေ့ရတယ်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဆားနယ်ထားရင် အထူးအရသာရှိတဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်။

haddock ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

ငါးအသားများသည် အခြားတိရစ္ဆာန်ထွက်အသားများထက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောကြောင့် လူအများအပြားက ငါးအသားများကို ဝယ်ယူစားသုံးရန် နှစ်သက်ကြသည်။ ငါးအသားများတွင် လုံလောက်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါ၀င်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကို ကောင်းကျိုးပြုသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ရှိသည်။ ငါးမှာ elastin လို့ခေါ်တဲ့ ပရိုတင်းဓာတ် မပါဝင်တာကြောင့် အစာကြေလွယ်ပါတယ်။

Haddock အသားသည် အဆီမပါသောကြောင့် အစားအသောက်အတွက် သင့်တော်ပါသည်။ ကိုယ်အလေးချိန်ချဖို့ ဆုံးဖြတ်တဲ့သူတွေအတွက် အသုံးဝင်မယ်လို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ ငါးအများစုကဲ့သို့ အဆီများ၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းသည် ငါး၏အသည်းတွင် စုစည်းထားသောကြောင့် အဆီသည် စက်မှုလုပ်ငန်းအခြေအနေအရ အသည်းမှ ပြန်ဆိုခြင်းဖြစ်သည်။

ငါးကြီးဆီ ကို ဆေးပညာတွင် အသုံးများသည်။ ငါးကြီးအသည်း ( haddock အပါအဝင် ) သည် အဖိုးတန် အစားအစာ တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ဤကိစ္စနှင့် ပတ်သက်၍ ရောင်းချရာတွင် အသည်းကို အခြေခံ၍ စည်သွပ်ဘူးများကို ရှာဖွေနိုင်သည်။ အသည်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင် omega-3 polyunsaturated fatty acids များပါဝင်ပြီး ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်း၊ အမြင်အာရုံနှင့် သွေးတွင်းကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးသည့် အကျိုးကျေးဇူးရှိသည်။ haddock အသားများကို စဉ်ဆက်မပြတ် အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်သည် ဓာတုပစ္စည်းများ စုပ်ယူမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည့် ဆီလီနီယမ်နှင့် ပြည့်ဝနေပါသည်။

ငါးအသားကို ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဆံပင်၊ လက်သည်း၊ အရေပြားနှင့် အကျိအချွဲအမြှေးပါးများ၏ အခြေအနေကို အမှန်တကယ် တိုးတက်စေနိုင်သည်။ ကြက်သွန်မြိတ်အသားသည် ပြင်းထန်သောဖျားနာမှုများကြောင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များနှင့် အားနည်းသူများအတွက် အထူးအသုံးဝင်သည်။

အတားအဆီးများနှင့် အတားအဆီးများအတွက် အန္တရာယ်ရှိသည်။

ပင်လယ်စာများနှင့် ဓာတ်မတည့်သော တုံ့ပြန်မှုများ ရှိသူများအတွက် haddock ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားခြင်း မရှိပါ။ ထိုသို့သောလူများ စားသုံးခြင်းကြောင့် ပြင်းထန်သော အခြေအနေများဆီသို့ ဦးတည်သွားသော anaphylactic shock ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ငါးတွင်ပါရှိသောပရိုတင်းကိုခန္ဓာကိုယ်၏တုံ့ပြန်မှုကြောင့်ဖြစ်ရသည်။ လူ၏ကိုယ်ခံအားစနစ်သည် အမည်မသိအကြောင်းပြချက်များဖြင့် လွဲမှားစွာယူဆကာ ဤပရိုတင်းဓာတ်ကို ကျန်းမာရေးအတွက် အန္တရာယ်ရှိသည်ဟု ယူဆသောကြောင့် ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်ပွားရခြင်း ဖြစ်သည်။

အချို့သော အင်ဇိုင်းများမရှိခြင်းကြောင့် ယေဘုယျအားဖြင့် ငါးထွက်ပစ္စည်းများကို သည်းမခံနိုင်သူများလည်း ရှိပါသည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည် ပင်လယ်စာများကို ပထမဆုံးအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကိုယ်၎င်း ထင်ရှားစေသည့် ဓာတ်မတည့်မှုများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး၊ ထပ်ခါတလဲလဲ အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ထင်ရှားနိုင်သည်။

တကယ်တော့၊ ဒီလိုရောဂါတွေက တော်တော်ရှားပါတယ်၊ ပင်လယ်စာအသားတွေက လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် ကောင်းကျိုးသက်ရောက်မှုတွေပဲရှိတယ်။

Haddock ချက်ပြုတ်နည်းများ

ဤငါးသည် ပါးလွှာပြီး ပျော့ပျောင်းသော အရေပြားရှိသဖြင့် ၎င်းကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရိုးရှင်းလွယ်ကူစေသည်။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ချက်နိုင်သည်။ ဥပမာ:

1. လှော်။
2. ညှိုးနွမ်းမည်။
3. ဆားပြုလုပ်ပါ။
4. ချေးများ။
5. ခြောက်သွေ့
6. အနာစိမ်း။
7. ရေကြောင်း
8. မီးဖို၌ဖုတ်။

အရွက်ကို ဘယ်လိုကြော်လဲ။. ဒီနည်းနဲ့ ဟင်းချက်ဖို့ ရွေးချယ်စရာ အများအပြားရှိပါတယ်- ဒယ်အိုးထဲမှာ ရိုးရိုးကြော်၊ အကြော် ဒါမှမဟုတ် အစုတ်ခံနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ ငါးကို လှီးဖြတ်၊ ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံပြီး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ပြီးရင် ပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ ပြီးရင် ငါးကို နေကြာဆီနဲ့ ဆီလူးပြီး ကြော်ထားတဲ့ ဒယ်အိုးပေါ်မှာ အပူပေးပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ငါးကိုအလွန်အကျွံမချက်ပြုတ်ရန်အလွန်အရေးကြီးသည်၊ မဟုတ်ပါက၎င်းသည်ခြောက်သွေ့ပြီးအရသာမရှိသောဖြစ်လာလိမ့်မည်။

အရွက်တွေ ညှိုးနွမ်းအောင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။. ဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက် ငါးကို အလွန်ငန်တဲ့အရည်နဲ့ ညှဉ်းပန်းနှိပ်စက်မှုအောက်မှာ စိမ်ထားသင့်ပါတယ်။ ငါးကို ထုတ်ယူပြီး အခြောက်ခံကာ စိမ်ထားပြီးနောက် တစ်ပတ်လုံး ဤအခြေအနေတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ ထို့နောက် ငါးကို ပူနွေးသောနေရာတွင် ဇောက်ထိုးချိတ်ဆွဲထားသော်လည်း အကြမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အနည်းငယ်ခြောက်နေသော်လည်း ဤပုံစံကို လူတော်တော်များများက နှစ်သက်ကြသည်။

ဆေးလိပ်သောက်နည်း. စတင်ရန်၊ ငါးကို ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုအရ ပြင်ဆင်ထားသော ဆားရည်အိုင်ထဲတွင် ထည့်ထားပြီး၊ ထို့နောက် မိနစ် 30 ကြာ ငါးဆေးလိပ်ထားသော မီးခိုးအိမ်တွင် ထားရှိပါ။ လူအတော်များများက alder သစ်သည် ဆေးလိပ်သောက်ရန် မသင့်တော်ဟု ထင်ကြပြီး၊ ၎င်းတို့၏ မီးခိုးများက ခါးစေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ငါးကို ဘယ်လိုခြောက်လဲ။. ဤသည်မှာ ငါးအမျိုးအစားများစွာကို အသုံးချသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိက ကတော့ ကပ်ပါးပိုးတွေ မခိုအောင်းနိုင်အောင် အခြောက်လှန်းထားသင့်ပါတယ်။ ၎င်းကို ပိတ်စလေးဖြင့် ပတ်ထားရမည် သို့မဟုတ် သင့်လျော်သော အပူချိန်ဖြင့် အထူးပိတ်သောနေရာတွင် ထားရပါမည်။

ငရုတ်သီးကို ဘယ်လိုပြုတ်လဲ။. ပြုတ်ထားသော အရွက်များသည် တူညီသောနည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အခြားငါးများကဲ့သို့ပင် အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိအားလုံးနီးပါးကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ဤချက်ပြုတ်ခြင်းကို "ကျန်းမာ" သည်ဟု ယူဆပါသည်။ ငါးပြုတ်ကို "ကျန်းမာ" အသုပ်ပြင်ဆင်ရန်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အသားသည် ၎င်း၏အဖြူရောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ထူးခြားသော "အချပ်များ" အဖြစ် အလွယ်တကူ ပိုင်းခြားထားသည်။

ဟင်းနုနွယ်ကို ဘယ်လိုစိမ်ထားလဲ။. Anise, allspice နှင့် coriander တို့သည် marinade ပြင်ဆင်ရန်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့အပြင်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ရှာလကာရည်၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ကို ထည့်ရန်သေချာစေပါ။ marinade ကို အသုံးမပြုမီ ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပြီး ငါးအပိုင်းပိုင်းများကို လောင်းထည့်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အပိုင်းအစများကို marinade တွင်လုံးဝနှစ်မြုပ်ထားသင့်ပါတယ်။

အရွက်ကို ဘယ်လို ဖုတ်လဲ။. အစေ့အဆံများကို ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် ငါးတွင် အာဟာရဓာတ်အများစုကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ကင်သည့်နည်းလမ်းကို “ကျန်းမာ” သော ဟင်းချက်နည်းဟု သတ်မှတ်သည်။ ၎င်းကိုသတ္တုပါးဖြင့်ဖုတ်သည်၊ သို့သော်မဖြစ်မီတွင်လိုအပ်သောနံ့သာမျိုးများနှင့်ခြစ်ရန်လိုအပ်သည်။

Haddock ငါးသည် အသားလုံးများ၊ အသားတုံးများ၊ ဖက်ထုပ်များ၊ pate၊ ဖြည့်စွက်စာများအပြင် ပထမသင်တန်းများကဲ့သို့ အမျိုးမျိုးသော ဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်မှုအတွက် အခြေခံဖြစ်သည်။

Haddock ကယ်လိုရီနှင့်အာဟာရတန်ဖိုး

ဒိန်ချဉ် 100 ဂရမ်တွင် အောက်ပါဓာတ်များ ပါဝင်သည် ။

• ပရိုတိန်း - 24 ဂရမ်။
• အဆီ - 0,95 ဂရမ်။

ငါး 100 ဂရမ်မှာ 112 ကယ်လိုရီသာ ပါဝင်ပါတယ်။ ထို့အပြင် အသားတွင် အောက်ပါ သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်ပါသည်။

• မဂ္ဂနီစီယမ်။
• ဆိုဒီယမ်။
• ဖော့စဖောရက်။
• ကယ်လစီယမ်။
• ဖောလစ်အက်ဆစ်။

ထိုကဲ့သို့သော ဗီတာမင်များ ပါဝင်မှုကိုလည်း မှတ်သားထားသည်။

• ဗီတာမင်အေ
• ဗီတာမင်ခ
• ဗီတာမင် B12 ။
• ဗီတာမင် D.

အပေါက်ကို ဘယ်လို သိမ်းထားလဲ။

လတ်ဆတ်သော အစေ့အဆံများကို အောက်ခြေစင်ပေါ်တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ ရက်ထက် မပိုအောင် သိမ်းဆည်းပါ။ ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် နောက် ၂ ရက်အတွင်း မချက်ပြုတ်ပါက အေးခဲထားလျှင် ပိုကောင်းပါသည်။ ငါးကို မသန့်ရှင်းရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ခြောက်လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

Haddock သည် ကလေးများသာမက လူကြီးများအတွက်ပါ အကျိုးရှိစေမည့် ငါးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်း အာဟာရချို့တဲ့နေသူများကို ရည်ညွှန်းခြင်းမဟုတ်ပါ။