Gurian ဂေါ်ဖီချဉ်

Guria သည် ဂျော်ဂျီယာ၏ ဒေသတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒေသငယ်လေးတစ်ခုစီရှိ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ဂျော်ဂျီယာဟင်းလျာများကို မူရင်းထူးခြားသောဟင်းလျာများဖြင့် ကိုယ်စားပြုထားသည်။ ရိုးရာဓလေ့အရ အရသာရှိသော အသားဟင်းများအပြင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများလည်း ရှိပါသည်။ Gurians များသည် ဆောင်းရာသီအတွက် ပြင်ဆင်မှုများ ပြုလုပ်ကြသည်။ အဲဒီထဲက တစ်ယောက်က Gurian ဂေါ်ဖီချဉ်။ ဂျော်ဂျီယာဘာသာစကားတွင်၊ mzhave ဟူသောစကားလုံးသည် ထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ခြင်းနည်းပညာနှင့်ဆက်စပ်သော အဓိပ္ပာယ်များစွာရှိနိုင်သည်- စော်ဖောက်ခြင်း၊ ဆားနယ်ခြင်းနှင့် ချဉ်ခြင်းစသည့် အဓိပ္ပါယ်များပါရှိသည့် ဂျော်ဂျီယာဘာသာစကားတွင် mzhave kombosto နှင့်တူသည်။ ဤအရသာပြင်ဆင်မှုပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုနေကြသူများဖြစ်သည်။

Gurian ဂေါ်ဖီထုပ်က ဘာနဲ့လုပ်တာလဲ။

ဤဟင်းလျာချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် ထုတ်ကုန်အစုံကိုလည်း ရာစုနှစ်တစ်ခုထက်ပို၍ စစ်ဆေးအတည်ပြုထားပါသည်။

• ဂေါ်ဖီထုပ်သည် ခိုင်မာပြီး၊ အရွယ်အစား အလယ်အလတ်၊ အပြည့်အဝ မှည့်သင့်သည်။
• ဂေါ်ဖီထုပ်၏ အခေါင်းအပိုင်းအစများသည် နှစ်သက်ဖွယ် ပန်းရောင်ရှိစေရန် အရောင်ခြယ်ပစ္စည်း အများအပြား ပါဝင်သင့်သည်။
• ပူပူနွေးနွေး ငရုတ်သီးထည့်ရန် လိုအပ်သည်၊ ၎င်းကို အရှည်လိုက် သို့မဟုတ် အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ၊ စပ်သောဟင်းအတွက် အစေ့များကို မဖယ်ရှားနိုင်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူ – လေးညှင်းပွင့်တစ်ခုလုံး ခဲထားသော အရေပြားကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။
• ဆလရီ - ရှေးယခင်က အရွက်များ ပေါက်သော်လည်း ထိုနေရာမရှိလျှင် ရေရှည် သိမ်းဆည်းထားသော အမြစ်များ ပေါက်တတ်သည်။
• ဂန္ထဝင် sauerkraut Gurian ဂေါ်ဖီထုပ်အတွက် ဆားရည်ထဲတွင် ဆားကိုသာထည့်သည်။ ရှာလကာရည်၊သကြား - ဂေါ်ဖီချဉ်၏အခွင့်အာဏာ။

ပြင်ဆင်မှုတွင် မုန်လာဥနီအပြင် kohlrabi ဂေါ်ဖီထည့်ရန် ခွင့်ပြုထားသည်။ နံ့သာမျိုးများ၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖြစ်နိုင်သည်: မြေငရုတ်ကောင်း, အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်, horseradish အမြစ်, parsley, ကရဝေးရွက်အရွက်။

အကယ်၍ ၎င်းသည် workpiece ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုစမ်းသပ်ရန်မလိုလားပါက၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရေအတွက်ကိုပြောင်းလဲရုံသာမကလိုအပ်သည်။ ဤသည်မှာ နှစ်ပေါင်းများစွာ လူကြိုက်များလာမည့် ဟင်းချက်နည်းကို သင်ရှာတွေ့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ မပြောင်းလဲသင့်တဲ့ တစ်ခုတည်းသော အရာကတော့ ဆားပမာဏပါ။ ဆားလျှော့ထားသော သို့မဟုတ် ဆားလွန်သောပန်းကန်သည် လိုချင်သောရလဒ်ကို ပေးမည်မဟုတ်ပါ။ ရေတစ်လီတာလျှင် ဆားတစ်ဇွန်းမှ နှစ်ဇွန်းအထိ လုံလောက်ပါသည်။

Classic Gurian ဂေါ်ဖီထုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါင်းများ - 3 ကီလိုဂရမ်;
• ပြည့်ဝသောအရောင်ရှိသောချိုမြိန်သော beets - 1,5 ကီလိုဂရမ်;
• ငရုတ်ကောင်းပူပူ ၅-၆ တောင့်;
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းနှစ်လုံး;
• တရုတ်နံနံစိမ်း - 0,2 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 2 လီတာ;
• ဆား - 4 tbsp ။ ဇွန်း။

ဆားရည်အိုင်ကိုပြင်ဆင်ပါ - ဆားဖြင့်ရေကိုပြုတ်ပါ၊ အအေးခံပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါင်းများကို ကဏ္ဍများအဖြစ် ပိုင်းဖြတ်သည်။

ရေဆေးပြီး အခွံခွာထားသော beets ကို အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ အထူး grater ဖြင့်ပြုလုပ်ရန်အဆင်ပြေသည်။ ကြက်သွန်ဖြူကို ဆေးကြောသန့်စင်ပါ။ သွားသေးသေးလေးများကို တကိုယ်လုံး ချန်ထားပြီး အကြီးများကို တစ်ဝက်ခွဲဖြတ်တာ အကောင်းဆုံးပါ။ ငရုတ်ကောင်းအကွင်းဖြတ်။

အချဉ်ဖောက်ဖို့အတွက် ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အလွှာလိုက်ဖြန့်ပါတယ်။ အောက်ခြေမှာ beets တွေကို ထည့်ပြီး အပေါ်ကနေ ဂေါ်ဖီထုပ် - ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ တရုတ်နံနံပင်တွေကို လက်နဲ့ ရောပြီး မွှေပေးပါ။ အပေါ်မှ - beets အလွှာတစ်ဖန်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဆားရည်ဖြင့် ဖြည့်ပြီး အပေါ်မှ ဝန်တင်ပါ။

72 နာရီပြီးနောက်, ငါတို့ဆားရည်အိုင်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုသွန်းလောင်း, အခြား 1 tbsp ကိုပျော်။ ဆားတစ်ဇွန်း နှင့် ဆားရည်ကို ပြန်၍ ဖြစ်နိုင်လျှင် ကောင်းစွာ မွှေပေးပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် နောက်ထပ်ရက်အနည်းငယ်အတွက် beets ဖြင့် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ချဉ်သည်။ ပြီးရင် အအေးခံပြီး ထုတ်ယူလိုက်ပါ။ တကယ်တော့ ဂေါ်ဖီထုပ်က အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ဒါပေမယ့် အချိန်ပိုကြာလာရင်တော့ ပိုအရသာရှိလာမှာပါ။

Gurian sauerkraut

တရားမျှတစွာဖြင့် ဤဟင်းချက်နည်းသည် ဂန္ထဝင်ခေါင်းစဉ်ကိုလည်း တောင်းဆိုနိုင်သည်။ အစပိုင်းတွင်၊ workpiece ကို စော်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်းဖြင့် တိကျစွာပြုလုပ်ခဲ့သည်။ သူတို့သည် ဟင်းချက်နည်းကို ခေတ်မီအောင်ပြုလုပ်ပြီး ရှာလကာရည်ကို မကြာသေးမီက စတင်ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး၊ စစ်မှန်သော Gurian အစပ်ဂေါ်ဖီထုပ်သည် ကောင်းမွန်စွာစိမ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတွင် အက်ဆစ်များစွာပါရှိသည်။ ကုန်ချောထုတ်ကုန်၏ ဆယ်လီတာပုံးတစ်ပုံးလျှင် ပါဝင်ပစ္စည်းအရေအတွက်ကို ပေးပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါင်းပေါင်း 8 ကီလိုဂရမ်;
• ကြီးမားသောမှောင်မိုက်အရောင် beets 3-4;
• ကြက်သွန်ဖြူနှင့် horseradish 100 ဂရမ်;
• ငရုတ်ကောင်းပူပူ ၅-၆ တောင့်;
• parsley တစ်စည်း;
• သကြားနှင့်ဆား 200 ဂရမ်;
• နံ့သာမျိုး။

အညှာမဖြတ်ဘဲ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အတုံးလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ grater ပေါ်ရှိ horseradish သုံးခု၊ beets များကိုအမြှောင်းများထဲသို့ခုတ်ထစ်နိုင်သည်သို့မဟုတ်ပူပြင်းသောငရုတ်သီးကဲ့သို့ပါးလွှာသောအကွင်းများထဲသို့ဖြတ်နိုင်သည်။

ဆားရည်အိုင်ကိုပြင်ဆင်ပါ - ရေ 4 လီတာတွင်ဆားနှင့်သကြားကိုပျော်အောင်ဖျော်ပါ၊ နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ၊ ပြုတ်ပါ၊ အအေးခံပါ။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအဖြစ်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ allspice၊ laurel အရွက်၊ zira ကိုအသုံးပြုသည်။

ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွှာများတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဖြန့်ကာ ပူနွေးသော ဆားရည်အိုင်ကို လောင်း၍ ဝန်ကို သတ်မှတ်ပါ။ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် 2-3 ရက်ကြာသည်။

အအေးထဲတွင် ပြီးသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဖယ်ထုတ်သည်။

Gurian ဂေါ်ဖီချဉ်

Gurian ချဉ်ဂေါ်ဖီအတွက် ဂန္တဝင်စာရွက်လည်းရှိပါတယ်။ ၎င်းကို beets နှင့်လည်းချက်ပြုတ်သည်၊ သို့သော်သကြားနှင့်ရှာလကာရည်ကိုထည့်ပါ၊ ပူသော marinade ဖြင့်လောင်းပါ။ ဒီပစ္စည်းက သုံးရက်အတွင်း အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါင်းများ - 1 PC ။ 3 ကီလိုဂရမ်အထိအလေးချိန်;
• ကြက်သွန်ဖြူ, မုန်လာဥနီ, beets - 300 ဂရမ်တစ်ခုစီ;
• တရုတ်နံနံ, cilantro, parsley;

Marinade:

• ရေ - 2 လီတာ;
• သကြား - ¾ခွက်;
• ဆား - 3 tbsp ။ ဇွန်း;
• 6% ရှာလကာရည်တစ်ခွက်;
• ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ကရဝေးရွက် ၃ ရွက်။

ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ လှီးထားတဲ့ beets ၊ မုန်လာဥနီ ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်ကြီးတွေကို ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့် ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ နဲ့ ဖြန့်ခင်းပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် marinade ကိုပြင်ဆင်သည်- ရေကိုပြုတ်ပါ၊ ဆား၊ နံ့သာမျိုးများ၊ သကြားထည့်ပါ။ ၅ မိနစ်ကြာပြီးနောက် ရှာလကာရည်ထည့်ကာ မီးပိတ်လိုက်ပါ။ ပူပြင်းသော marinade နှင့်အတူပြင်ဆင်မှုသွန်းလောင်း။ ပန်းကန်ထဲ့၊ ဝန်ကိုတင်၊ သုံးရက်ကြာပြီးနောက် ဂေါ်ဖီချဉ်အချောကို ဖန်ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ ပြောင်းကာ ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ ပို့ပေးသည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဂေါ်ရီယန်စတိုင်လ်တွင် မတူညီသောနည်းဖြင့် ချဉ်နိုင်သည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Gurian ပုံစံဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 3 ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါင်းများနှင့်ကြီးမားသော beets;
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်း;
• parsley, ဇီယာစေ့, တရုတ်နံနံအနည်းငယ်စည်း။

အဆိုပါ marinade များအတွက်:

• အနုပညာ။ ဆားတစ်ဇွန်း;
• 9% ရှာလကာရည်၏လေးပုံတစ်ပုံနှင့်အတူဖန်ခွက်;
• ရေ 0,5 လီတာ;
• သကြား½ခွက်;
• ငရုတ်ကောင်း၊ ကရဝေးရွက် မွှေးမွှေး ၁၀ တောင့်၊

ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အညှာနဲ့ လှီးဖြတ်၊ မုန်လာဥနီကို အတုံးလေးတွေတုံးပြီး ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာလိုက်ပါ။ အသီးအရွက်များကို အလွှာလိုက်ဖြန့်ကာ အစိမ်းရောင်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ အရွက်များဖြင့် အုပ်ထားသည်။ ငါတို့သည် marinade ကိုပြင်ဆင်သည်: နံ့သာမျိုး, ဆား, သကြားနှင့်အတူရေကိုပြုတ်။ marinade ကို 10 မိနစ်ခန့်အအေးခံထားပါ၊ ရှာလကာရည်ထည့်ကာဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင်လောင်းပါ။

သုံးရက်လောက် နွေးနေပါစေ။ ဖန်ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။

အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာရှိသော Gurian ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မီးကဲ့သို့စပ်သော၊ အရသာရှိသောကျော်ကြားသောဂျော်ဂျီယာဝိုင်ကဲ့သို့အနီရောင်သည်အသားကင်သို့မဟုတ်အခြားဂျော်ဂျီယာအသားဟင်းလျာများနှင့်အဆင်ပြေလိမ့်မည်။ ဟုတ်တယ်၊ ရိုးရာအရက်ပြင်းအချိုရည်တွေနဲ့၊ အဲဒါက အကောင်းဆုံးသရေစာဖြစ်လိမ့်မယ်။ ဂျော်ဂျီယာဟင်းလျာ၏ အံ့သြဖွယ်ကမ္ဘာထဲသို့ ခဏဝင်ရောက်ရန် ဤပုံမှန်မဟုတ်သောပြင်ဆင်မှုကို ချက်ပြုတ်ကြည့်ပါ။