ဟမ်…ထောပတ်! မွှေးကြိုင်သော ရွှေထောပတ်ဟုသာ ဖော်ပြထားခြင်းကြောင့် သင့်နှလုံးနှင့် အစာအိမ် အရည်ပျော်နေချိန်တွင် ဆရာဝန်များက အခြားနည်းဟု ယူဆကြသည်။
ဂျင်းကလွဲရင်ပေါ့။
နို့ရည်ကို နို့အခဲများ ကွဲသွားသည်အထိ အပူပေးကာ ထောပတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Ghee ကို Ayurveda နှင့် Indian ဟင်းလျာများတွင်သာမက စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး မီးဖိုချောင်များတွင်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ အဘယ်ကြောင့်? စားဖိုမှူးများ အဆိုအရ အခြားအဆီအမျိုးအစားများနှင့် မတူဘဲ ဂျုံသည် အပူချိန်မြင့်မားသောနေရာတွင် ချက်ပြုတ်ရန် ကောင်းမွန်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည်အလွန်စွယ်စုံဖြစ်သည်။
ဂျင်းက အသုံးဝင်လား
နည်းပညာအရ ဂျုံသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းမဟုတ်သော်လည်း အများအားဖြင့် ပြည့်ဝပြည့်ဝဆီဖြစ်သောကြောင့်၊ သင်၏ ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို မြှင့်တင်မည်ကို မကြောက်ဘဲ စားသုံးနိုင်သည်။ ပြီးတော့ ဒါက အစပဲရှိသေးတယ်။
ကျွမ်းကျင်သူများ၏အဆိုအရ, ghee နိုင်ပါတယ်: ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းဖြင့် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းဖြင့် ဘက်တီးရီးယားများကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းဖြင့် ကျန်းမာသော ဗီတာမင် A, D, E, K, Omega 3 နှင့် 9 များ ကြွက်သားများ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေပြီး ကိုလက်စထရောနှင့် သွေးတွင်းအဆီဓာတ်များကို ကောင်းမွန်စေပါသည်။
ဟုတ်ကဲ့… ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချပါ။
ငွေရှာဖို့ ပိုက်ဆံသုံးရမယ် ဆိုတဲ့ ဆိုရိုးစကားလိုပဲ အဆီလောင်ကျွမ်းဖို့ အဆီချဖို့ လိုပါတယ်။
“အနောက်တိုင်းသားအများစုမှာ အစာခြေစနစ်နှေးကွေးပြီး သည်းခြေအိတ်ရှိကြတယ်” ဟု ပေါင်းစပ်အာဟာရအင်စတီကျုမှ Ayurvedic ကုထုံးပညာရှင်နှင့် နည်းပြဆရာ ဒေါက်တာ John Duillard ကဆိုသည်။ "ဒါက အဆီတွေကို ထိထိရောက်ရောက် လောင်ကျွမ်းနိုင်စွမ်း ဆုံးရှုံးသွားပြီလို့ ဆိုလိုတာပါ။"
ဒါက ဂျုံနဲ့ ဘယ်လိုဆက်စပ်သလဲ။ ကျွမ်းကျင်သူတွေရဲ့ အဆိုအရ ပဲဆီဟာ သည်းခြေအိတ်ကို အားကောင်းစေပြီး အဆီတွေကို ချေဖျက်ရာမှာ ခက်ခဲစေတဲ့ အဆိပ်အတောက်တွေကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို ချောဆီနဲ့ အဆီချပေးတာကြောင့် အဆီကျစေပါတယ်။
Duillard သည် ထောပတ်ဖြင့် အဆီလောင်ကျွမ်းစေမည့် အောက်ပါနည်းလမ်းကို အကြံပြုသည်- “ချောဆီ” အဖြစ် လေးပုံတစ်ပုံလျှင် တစ်ကြိမ်လျှင် မနက်ခင်းတွင် ဂျုံအရည် 60 ဂရမ် သောက်ပါ။
Ghee ဝယ်ဖို့ အကောင်းဆုံးနေရာက ဘယ်မှာလဲ။
အော်ဂဲနစ် gee ကို ကျန်းမာရေး အစားအသောက်ဆိုင် အများစု အပြင် Whole Foods နှင့် Trader Joe's တို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။
ထောပတ်၏အားနည်းချက်များ?
Ghee ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပတ်သက်၍ သုတေသနပြုမှုများပိုမိုလိုအပ်သောကြောင့် ဂျုံ၏အသေးအမွှားများကိုအသုံးပြုရန် ကျွမ်းကျင်သူအချို့ကအကြံပြုထားသည်- " ghee သည်ကျန်းမာရေးအပေါ်အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ဟူသောရှင်းလင်းသောသက်သေအထောက်အထားတစ်ခုမျှမတွေ့ရှိခဲ့ပါ" ဟုတည်ထောင်သူနှင့်ဒါရိုက်တာဒေါက်တာ David Katz ကဆိုသည်။ Yale တက္ကသိုလ်ရှိ ကာကွယ်ရေးဆိုင်ရာ သုတေသနစင်တာ။ “တော်တော်များများက ရိုးရာပုံပြင်တွေချည်းပဲ”