ခေါက်ဆွဲတွင် မုန့်ညက်ငါးမျှား

မုန့်ညှင်းသည် ခေါက်ဆွဲအပေါ် ကောင်းစွာယူဆောင်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဆောင်းရာသီတွင် ငါးဖမ်းခြင်းအပါအဝင် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်း၊ ချိတ်ပေါ်တွင်ထည့်ကာ ဖမ်းနည်းတွင် ပရိယာယ်များစွာပါရှိပြီး ၎င်းတို့ကို ဆက်လက်ဆွေးနွေးပါမည်။

အထူးသဖြင့် တိရစ္ဆာန်များဖြစ်သည့် သန်ကောင်၊ ခြင်ကောင်နှင့် သွေးသန်ကောင်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် ၎င်းတို့ကို ငါးစာအဖြစ် အသုံးနည်းပါသည်။ အလကားပဲ! သဲမှုန့်က သူတို့အပေါ် ကောင်းကောင်းကိုက်တယ်။ ၎င်းတို့ကို အမှီအခိုကင်းစွာနှင့် အခြားအပင်နှင့် တိရိစ္ဆာန်တွယ်တာမှုများနှင့် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုသည်။

မဝယ်မီ မေးခွန်းတစ်ခုကို ချက်ချင်းရှင်းထုတ်သင့်သည်- အလတ်စားခေါက်ဆွဲသည် ငါးဖမ်းရန်အတွက် သင့်လျော်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကြယ်များ၊ ဦးချိုများ၊ ခရုပတ်များပုံစံဖြင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ အဓိက ကတော့ အရွယ်အစားက အရမ်းကြီးမနေသင့်ဘဲ သဲတွေတက်လာပြီး ချိတ်နဲ့ ပါးစပ်ထဲကို အေးအေးဆေးဆေး ဆွဲထုတ်နိုင်ဖို့ပါပဲ။ ခေါက်ဆွဲကြိုက်သူများကြားတွင် အပျံ့နှံ့ဆုံးမှာ အရွယ်အစား အသေးငယ်ဆုံးဖြစ်သောကြောင့် ကြယ်များနှင့် ဦးချိုများဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ဆုဖလားတွေ ဖမ်းဖို့ ပြောနေရင်တော့ အကြီးကြီးတွေ ဖမ်းဖို့ ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။ သေချာတာကတော့၊ spaghetti ဟာ ငါးဖမ်းဖို့ မသင့်တော်ပါဘူး။

အမှတ်တံဆိပ်များထဲတွင် တစ်မျိုးကို ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။ ထုတ်လုပ်သူနှင့် မျိုးကွဲများစွာရှိသည်။ သို့သော်လည်း ငါးဖမ်းခြင်းနှင့် အိမ်သုံးအတွက် သင့်လျော်သော pack တစ်ခုကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အဓိပ္ပာယ်ရှိလှပါသည်။ ဒီခေါက်ဆွဲကို ဘယ်လောက်အတိအကျ ချက်ပြုတ်ပြီးပြီလဲ၊ ချိတ်မှပြုတ်ကျမသွားဘဲ ငါးကိုဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေမယ့် ကောင်းမွန်တဲ့ နော်ဇယ်တစ်ခုကို ချက်ပြုတ်ဖို့ ဘယ်လောက်ကြာကြာ အချိန်ယူရမလဲဆိုတာ သိဖို့လိုပါတယ်။ ဟင်းချက်တဲ့အခါ ရလဒ်က ဘာဖြစ်မယ်ဆိုတာ သိဖို့ အချိန်မှတ်နာရီကို သုံးရပါမယ်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေ စမ်းသပ်မှုများစွာ လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။

နောက်မေးခွန်းတစ်ခုကတော့ ခေါက်ဆွဲဈေးပါ။ အများအားဖြင့် အလွန်စျေးကြီးသော အီတလီခေါက်ဆွဲကို durum ဂျုံဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ စျေးသက်သာသော မုန့်ညက်များတွင် အရည်အသွေးနိမ့်သော မုန့်ညက်များ ပျော့ပြောင်းသောမျိုးများ သို့မဟုတ် မာကျောသောမျိုးကွဲများမှ ပါရှိသည်။ အများအားဖြင့် ချက်တာမြန်တယ် - အိမ်ရှင်မတိုင်း ဒါကိုသိတယ်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ဈေးအသက်သာဆုံးခေါက်ဆွဲသည် အမြဲလိုလို ပျော့ပျောင်းနေပြီး ချိတ်ပေါ်တွင် ဘယ်တော့မှ ကပ်နေမည်မဟုတ်ပါ။ စျေးကြီးနေသေးတာကို ဝယ်ယူတာက အကောင်းဆုံးပါပဲ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ လိုအပ်ရင် သူတို့ကို အလွန်ပျော့ပျောင်းတဲ့အခြေအနေမှာ ပြုတ်ဖို့ ဖြစ်နိုင်တာကြောင့်ပါ။ သို့သော် ဈေးပေါသော သိပ်သည်းသော နော်ဇယ်သည် အလုပ်မဖြစ်တော့ပါ။

ပြင်ဆင်မှု

အလွန်သေးငယ်သောထုတ်ကုန်များတွင်ငါးဖမ်းရန်အတွက်ခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်မှုကိုကျွမ်းကျင်ရန်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်း။ အဲဒါတွေက ကြယ်တွေပါ။ ၎င်းတို့တွင် ခေါက်ဆွဲတစ်ခု၏ အသေးငယ်ဆုံး ထုထည်ရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ကြယ်များသည် သဲများသာမက သေးငယ်သောငါးများဖြစ်သည့် ပိုးမွှား၊ ငွေရောင်၊ မျက်လုံးဖြူများကို ဖမ်းရန်အတွက်လည်း သင့်လျော်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို မျှောတံနှင့် အောက်ခြေကိရိယာများဖြင့် ဖမ်းမိနိုင်ပြီး ဆောင်းငါးဖမ်းရန်အတွက် ၎င်းတို့ကို အခြားသူများထက် မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။

ခေါက်ဆွဲကို စားသလိုပဲ ချက်ပြုတ်ဖို့ လိုပါတယ်။ အရင်ဆုံး ရေအိုးတစ်လုံးကို ပြုတ်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ထည့်ရပါမယ်။ ထို့နောက် ခေါက်ဆွဲကို ရေထဲသို့လောင်းပြီး မိနစ်အတော်ကြာ ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ကြေမွစေရန် ရေအေးအောက်တွင် ထားလိုက်ပါ။

ကျွန်ုပ်တို့၏ကိစ္စတွင်၊ ကြယ်များသည်အလွန်သေးငယ်သောကြောင့်ချက်ပြုတ်ချိန်သည်အလွန်တိုတောင်းလိမ့်မည်။ ဟင်းချက်ရာတွင် ဟင်းချက်ရာကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် ငါးဖမ်းဖို့အတွက် ခေါက်ဆွဲအနည်းငယ်သာ လိုအပ်တာကြောင့် colander နဲ့ ချက်ပြုတ်တာက ပိုပညာရှိပါတယ်။ လိုအပ်သလို ခေါက်ဆွဲကို colander ထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီးနောက် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေအိုးထဲတွင် ဒယ်အိုး၏ လက်ကိုင်နှင့် ဦးချိုများကို အနားပေးထားပါ။ ထို့နောက် colander ကိုဖယ်ရှားပြီး ခေါက်ဆွဲကို ရေအေးဖြင့် နှိပ်ပြီး အအေးခံပါ။

ဟင်းချက်ချိန်ကို စမ်းသပ်ဆုံးဖြတ်သည်။ ခေါက်ဆွဲကို သင့်လက်ချောင်းနှစ်ချောင်းဖြင့် ခွဲရလောက်အောင် လွယ်ကူသော်လည်း ကြိတ်ချေရန် ပိုမိုကြိုးစားရမည်ဖြစ်ပါသည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ ပျော့ပျော့ခေါက်ဆွဲကို ရေပေါ်ငါးဖမ်းခြင်းအပြင် ဆောင်းငါးဖမ်းခြင်းအတွက် ချက်ပြုတ်သည်။ ဒါပေမယ့် ပန်းကန်ပေါ်မှာ ငါးမျှားဖို့အတွက်တော့ အပြင်းစားတွေကို သုံးပါတယ်။ ထို့ကြောင့်၊ လက်တွင် အချိန်မှတ်နာရီ သို့မဟုတ် နာရီတစ်ခုထားရှိရန် အမြဲနှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသည်။

ခေါက်ဆွဲကို ပြုတ်ပြီး ရေစစ်ပြီးပါက အခြောက်ခံရပါမည်။ အခြောက်ခံရန်အတွက် ပုံမှန်သတင်းစာကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းတို့ကို ၎င်းပေါ်တွင် သွန်းလောင်းပြီး ပါးလွှာသောအလွှာတွင် ချထားပါ။ စက္ကူသည် ရေကိုစုပ်ယူပြီးနောက်၊ ခေါက်ဆွဲသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကောင်းစွာကွဲထွက်သွားသည်။ နော်ဇယ်တစ်ခုအတွက် အိုးတစ်လုံးထဲတွင် စုဆောင်းပြီး ငါးဖမ်းနိုင်သည်။

ပေါင်မုန့်အတွက် ခေါက်ဆွဲခြောက်၏ ပိုမိုအဆင့်မြင့်သောနည်းလမ်းမှာ မုန့်ညက်အခြောက်ခံခြင်း ဖြစ်သည်။ မုန့်ဖုတ်စာရွက် (သို့) ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ကရေစာများကို ဖြန့်ချထားပြီးနောက် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရေနုတ်ပြီး ပူနေသေးသော ခေါက်ဆွဲကို ထိုနေရာတွင် ပြန့်ကျဲနေပါသည်။ ဒီပြည်နယ်မှာ ရေတွင်းတွေ ပေးကြတယ်။ ထို့အပြင်၊ ငါးဖမ်းသည့်အခါတွင် ပေါင်မုန့်အတုံးများဖြင့် ဖြန်းထားသော နော်ဇယ်သည် ငါးများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အနံ့တစ်ခုဖြစ်ပြီး ရေထဲတွင် ထပ်လောင်း လှိုင်းထန်မှုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ပိုကောင်းသည်မှာ၊ ကရေကာများအစား သေးငယ်သောအပိုင်းအစ၏ "Geyser" ကဲ့သို့သော အဆင်သင့်လုပ်ထားသော အခြောက်လှန်းစာ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ဖမ်းမည့်အရာကို အသုံးပြုပါ။ သူမ ကြိုက်နှစ်သက်မည့် ငါးအရသာနှင့် ဖြည့်စွက်စာများဖြင့် အရသာခံထားသည်။

ပိုကြီးသောခေါက်ဆွဲသည် အနည်းငယ်ကြာအောင် ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်သည်။ အများအားဖြင့် ချက်ပြုတ်ချိန်သည် ခေါက်ဆွဲတစ်ခု၏ အရွယ်အစားနှင့် တိုက်ရိုက်အချိုးကျပါသည်။ ကြယ်များအတွက် အနည်းငယ်မျှသာဆိုလျှင် ခရေပွင့်တစ်ခုစီ၏ အလေးချိန်ထက် နှစ်ဆခန့်ရှိသော ဦးချိုများအတွက်၊ ၎င်းသည် နှစ်ဆပိုများမည်ဖြစ်သည်။ တံဆိပ်တစ်မျိုးတည်း၏ခေါက်ဆွဲကို အသုံးပြုသော်လည်း မတူညီသောအမျိုးအစားများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ မှန်ပါသည်၊ ဟင်းချက်ချိန်၏အဆုံးအချက်မှာ တံငါသည်၏ခံစားချက်သာမက ငါးကိုက်ခြင်းကိုလည်း အတွေ့အကြုံအရ ထည့်သွင်းထားဆဲဖြစ်သည်။ ငါးမျှားခြင်းအတွက် တူညီသောခေါက်ဆွဲ၏ မတူညီသောဗားရှင်းအချို့ကို ယူဆောင်သွားသင့်သော်လည်း မတူညီသောပုံစံများဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားခြင်းဖြစ်နိုင်သည် ။

ခေါက်ဆွဲကင်သည် အချို့သော ငါးဖမ်းသမားများ အသုံးပြုသည့် အခြားနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ကြော်ရန်အတွက်၊ ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကိုသာ အသုံးပြုသည်။ သို့သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အနည်းငယ် အကျက်လွန်နေနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီထည့်ကာ ဆယ်စက္ကန့်ကြာအောင် အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ခေါက်ဆွဲသည် အစပိုင်းတွင် အလွန်ပျော့သွားပါက၊ ၎င်းတို့သည် ပိုမို၍ ပျော့ပျောင်းလာကာ ချိတ်တွင် ပိုကောင်းလာပါသည်။ အဆီတွေက သူတို့ကို အနံ့ကောင်းကောင်းနဲ့ ဆွဲဆောင်မှုပေးတယ်။ ကြော်ထားသောခေါက်ဆွဲကို ဒယ်အိုးမှဖယ်ကာ ပေါင်မုန့်အတုံးများဖြင့် လှိမ့်ထားပါ။ ဤနေရာတွင် အဓိကအချက်မှာ အကျက်လွန်သောငါးများ ပိုမိုကိုက်လာသောကြောင့် အလွန်အကျွံမချက်ပြုတ်ရပါ။

ခေါက်ဆွဲချိတ်နည်း

ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို အသုံးပြုသောအခါ၊ ၎င်းတို့၏ အသုံးချမှုအောင်မြင်မှုသည် ငါးစာပြင်ဆင်မှုအပေါ် ထက်ဝက်မကဘဲ စိုက်ပုံပေါ် မူတည်ကြောင်း အမြဲသတိရသင့်သည်။ စိုက်ပျိုးသည့်အခါတွင် ချိတ်၏အစင်းသည် ခေါက်ဆွဲကို အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ် ဖောက်ထားရန် လိုအပ်သော်လည်း ၎င်းတွင် ကောင်းစွာဝှက်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ နော်ဇယ်ပြီးနောက် လက်ဖျံ၏ အသေးငယ်ဆုံးဖြစ်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းသည် ခေါက်ဆွဲ၏ကိုယ်ထည်မှ မျက်လုံးချောင်းများ ထွက်လာစေရန်အတွက် ချိတ်၏အရှည်ကို ရွေးချယ်ရန် လိုအပ်သော်လည်း ဝတ်ဆင်ရန် အဆင်ပြေနေဆဲဖြစ်ပြီး ကိုင်ထားရန် တစ်စုံတစ်ခု ရှိနေပါသည်။ ရန်။

ကြယ်ပွင့်များကို အများအားဖြင့် အပိုင်းပိုင်းအများအပြားတွင် စိုက်ကြပြီး အလယ်အပေါက်၏ တစ်ဖက်ခြမ်းကို ဖောက်ကာ အဆုံးတွင် ချိတ်၏အဖျားကို လုံးလုံးလျားလျားရှိစေရန် ကြယ်ပွင့်များကို စိုက်ထားသည်။ သို့မဟုတ် သူတို့သည် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို အသုံးပြု၍ အဆုံးတွင် မက်မွန်တစ်စေ့ကို စိုက်ကြသည်။ ဤအလေ့အကျင့်သည် ဆောင်းရာသီတွင် သူ့ကိုယ်သူ ကောင်းစွာပြသနိုင်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကြယ်များကို အပေါက်တစ်ခုတွင် ချိတ်ထားနိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို နှိပ်၍ ထိုးဖောက်ခြင်းထက် အေးခဲနေသောလက်ချောင်းများနှင့် ပြုလုပ်ရန် ပိုအဆင်ပြေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဦးချိုများကို အနည်းငယ် ကွဲပြားစွာ စိုက်ပျိုးကြသည်။ ပထမဦးစွာ ဦးချိုတစ်ချောင်းကို နံရံနှစ်ခုလုံးတွင် ချိတ်တစ်ခုဖြင့် ထိုးထားသည်။ ထို့နောက် ၎င်းတို့သည် အနည်းငယ်ပြောင်းကာ အခြားတစ်ဝက်ကို ဖောက်ကြသော်လည်း ယင်းကိစ္စတွင် တံတိုင်းကို ဝှက်ထားရန် နံရံတစ်လျှောက် ဆွဲရန် ကြိုးစားသော်လည်း ဦးချိုအစွန်းအထိ ထွက်သွားသည်။ ရလဒ်သည် ချိတ်၏ အကွေးအတိုင်း ကွေးသွားသော ဟွန်းတစ်ခု ဖြစ်သင့်သည်။ ချိတ်၏အရွယ်အစားကို နော်ဇယ်အရွယ်အစားပေါ်အခြေခံ၍ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်သည် - ၎င်းသည် အလွန်အရေးကြီးသည်၊ မဟုတ်ပါက တပ်ဆင်ရန် အဆင်မပြေဖြစ်ကာ ခေါက်ဆွဲသည် ကောင်းမွန်စွာ ဆုပ်ကိုင်ထားမည်မဟုတ်ပါ။ စာရေးသူသည် အခြားခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများကို မသုံးဘဲ စိုက်နည်းကို မှန်းဆရုံသာ ဖြစ်သော်လည်း သူ့သူငယ်ချင်းက ၎င်းတို့ကို ခရုပတ်များဖြင့် ဖမ်းမိခဲ့သည်။ ထင်ရှားသည်မှာ၊ ဤနေရာတွင် ကွာခြားချက်များစွာမရှိပါ၊ အဓိကအရာမှာ အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်ထိုးဖောက်ပြီးနောက် ဓါးကိုဖျောက်ရန်ဖြစ်သည်။

နပန်း

ခေါက်ဆွဲသည် အခြေအနေအရ တွယ်တာမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့ကိုယ်သူတို့ အနှိုင်းမဲ့ပြနိုင်တဲ့ ရေလှောင်ကန်တွေရှိတယ်။ လုံးဝမကိုက်တဲ့နေရာတွေရှိတယ်။ သို့သော်၊ ၎င်းတို့တွင် အင်္ဂါရပ်တစ်ခုရှိသည် - သေးငယ်သောအရာများ၏ အကိုက်အခဲများကို လုံးဝဖြတ်တောက်ပစ်လိုက်ရုံသာဖြစ်သည်။ ဤအရာသည် အောက်ခြေရှိ နို့မှုန့်များနှင့် အစာစားသူများနှင့် ပိုးမွှားများကို အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသော ruff ဖြစ်သည်။ ပိုးကောင်ကြီးများပင်လျှင် ဦးချိုများကို လျစ်လျူမရှုတတ်သော်လည်း တစ်ခါတစ်ရံ ကြယ်များအတွက် maggot အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တွင် တစ်လုံးယူနိုင်သည်။

ထို့ကြောင့် ဘမ်းသည် တက်လာပြီး ငါးစာယူရန် အချိန်ပိုရလိမ့်မည်။ ၎င်းတို့ကို durum ဂျုံမှချက်ပြုတ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ semolina နှင့်တူညီသောပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ဒီယာဂုက မုန့်စားလို့ကောင်းတယ်ဆိုတာ ငါတို့အားလုံးသိကြပေမယ့်၊ သေးသေးလေးက အရမ်းကြိုက်တယ်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ ခေါက်ဆွဲသည် ငါးကောင်းများကို ဖမ်းလိုသောအခါတွင် ၎င်းကို အချိန်အနည်းငယ်ကြာအောင် စောင့်ရသော်လည်း၊

မြည်းငါးစာအနေဖြင့်၊ ဤသည်မှာ ယေဘုယျအားဖြင့် ကောင်းမွန်သောအရာဖြစ်သည်။ ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ပြီး ချိတ်ထားသောခေါက်ဆွဲသည် အနည်းငယ်ကြာရှည်နိုင်သည်။ သို့သော်လည်း ၎င်းတို့ကို ရေထဲတွင် ရှိနေစဉ်အတွင်း crackers များမှ လျှော်ဖွပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို မည်သို့ပင် ပြောင်းလဲပစ်ခြင်းက ပိုကောင်းပါသည်။ ခေါက်ဆွဲသည် ရေတွင်လည်းကောင်း၊ ရေထဲတွင်လည်းကောင်း ကောင်းစွာထိန်းသိမ်းသည်။ ရွှံ့အောက်ခြေတွင် ၎င်းတို့သည် နစ်မြုပ်ခြင်းမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့၏တိကျသောဆွဲငင်အားနှင့် ရွှံ့မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ထောက်ကူဧရိယာနည်းပါးခြင်းကြောင့် ဆက်လက်၍ နစ်မြုပ်နေပါသည်။