ငါးမီနူး - အရသာတိုင်းအတွက်တူနာငါးနှင့်ချက်ပြုတ်နည်း ၇ ချက်

တူနာငါးသည်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးရှိအစားအစာကြိုက်သူများ၏နှလုံးသားကိုအနိုင်ယူခဲ့သည်။ ၎င်း၏ဟင်းလျာများသည်အရသာ၊ ကျန်းမာပြီးမိသားစု menu အတွက်စုံလင်သည်။ ဒီနေ့သူတို့ကိုငါတို့ကုမ္ပဏီ "Maguro" နဲ့အတူတကွပြင်ဆင်ကြတယ်။ ငါးသေတ္တာအကြောင်းအရာအားလုံးကိုသိတဲ့အသိအမှတ်ပြုကျွမ်းကျင်တဲ့ Maguro

ငါးနူးညံ့သိမ်မွေ့

အခါသမယတိုင်းအတွက်သရေစာတစ်မျိုးနဲ့စလိုက်ရအောင်။ တူနာတူသုပ်တူနာငါးတစ်ပုလင်းကို ယူ၍ သီးခြားကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့ဆီလောင်းထည့်ပြီးငါးကိုခက်ရင်းဖြင့်သေချာမွှေပါ။ အကျအဆုံးများသောပြုတ်ထားသောကြက်ဥအနှစ် ၃ လုံး၊ မုန့်ဒိန်ခဲ ၂ ဇွန်း၊ ဆားအနည်းငယ်နှင့်သံပုယိုသီးအရောကိုထည့်ပါ။ အရာအားလုံးကိုချောမွေ့သောငါးပိထဲသို့မွှေပြီးစည်သွပ်ဘူးမှအဆီအနည်းငယ်ကိုသာလောင်းပါ။ ၁ ဇွန်းကိုသွန်ပစ်ပါ။ ဌ capers နှင့်ကုန်တယ် parsley, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ croutons၊ ပါးလွှာသော Armenian pita ပေါင်မုန့် (သို့) ကောက်ပေါင်မုန့်နှင့်တူနာ pate ကိုသုံးပါ။ မိသားစုအားလပ်ရက်တစ်ခုအတွက်အနီရောင် caviar အနီရောင်နှင့်သံပုရာအချပ်များဖြင့်အလှဆင်ကာ tartlets ပြုလုပ်နိုင်သည်။

မြေထဲပင်လယ်လေပြေ

တူနာငါးသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အလွန်ဖော်ရွေသောကြောင့်၎င်းတို့ထံမှအသုပ်များသည်အလွန်အရသာရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အစေ့များနှင့်အပိုင်းများကိုဖယ်ရှားပြီးတရုတ်နံနံနှင့်အချိုငရုတ်ပွ ၃-၄ ပင်၏ပါးလွှာသောအပိုင်းများကိုဖြတ်ပါ။ အစေ့မပါသောသံလွင်သီး ၁၅-၂၀ ကွင်းကိုခုတ်ပါ။ သဘာဝသုပ်တူနာငါး "Maguro" တစ်ပုလင်းကိုဖွင့်ပါ။ ၎င်းကိုသေးငယ်သောအပိုင်းများသို့အဆင်ပြေစွာဖြတ်တောက်ထားပြီးဖြစ်သောကြောင့်ချက်ချင်း arugula အရွက်များဖြင့်ဖုံးထားသောပန်းကန်ပေါ်တွင်ဖြန့်ပါ။ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအပေါ်မှ တင်၍ ညင်သာစွာရောမွှေပါ။ ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်းထည့်ပါ။ ဌ သံလွင်ဆီ၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း သံပုရာရည်နှင့်ဆားအနည်းငယ်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အသုပ်ပေါ်တွင်လောင်းပါ။ ပူပြင်းသောနွေရာသီနေ့တွင်၎င်းသည်ရေဓာတ်ပြည့်ဝစေရုံသာမကလန်းဆန်းစေသည်။

ဖော်ရွေအသားညှပ်ပေါင်မုန့်

အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များသည်မထင်မှတ်သောဧည့်သည်များကိုကြိုဆိုရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ တဖန်ငါတို့သည် Maguro တူနာသုပ်လိုအပ်လိမ့်မည်။ ငါး ၁၈၅ ဂရမ်ကိုခက်ရင်းဖြင့်မွှေပြီးထောင်းထားသောကြက်သွန်များနှင့်ပြုတ်ထားသောအသားဓာတ်နှင့်ရောပါ။ သံလွင်ဆီ ၁ ဇွန်း၊ balsamic လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း ၅-၆ စေ့ ပြုတ်ထားသောကြက်ဥအနှစ်၊ သံလွင်ဆီ ၂ ဇွန်းနှင့် Dijon မုန်ညင်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကိုပွတ်သပ်ပါ။ ကောက်မုန့် ၃ လုံးကိုအလျားဖြတ်ပါ။ အောက်ပိုင်းကိုကြက်ဥများဖြင့်သုတ်လိမ်းပြီး၊ ဒိန်ခဲဖြင့်ဖြန်း၊ တူနာသခွားသီးနှင့်အချဉ်သခွားသီးအစင်းများကိုဖြည့်ပါ၊ ကျန်ပေါင်မုန့်များကိုအုပ်ပါ။ မီးဖို၌အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များကိုကြိုတင်အပူပေးပါ - သူငယ်ချင်းများအတွက်အရသာရှိသောအဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက် Cruise

Ligurian ပုံစံဖြင့်ကျပ်ထားသော zucchini နှင့်သင်ချစ်ခင်ရသူများကိုဆက်ဆံပါ။ သခွားမွှေးသီး ၄ လုံးကိုဖြတ်၊ အဖတ်ကိုဖယ်ထုတ်ပြီး“ လှေများ” ကို ၅ မိနစ်ခန့်ဆူအောင်ထားပါ။ ဒီတခါတော့တူနာငါး (Maguro) ရဲ့အသားလွှာကိုယူပါမယ်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာသည်နူးညံ့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်မှတ်စုများနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ငါးအသားလွှာ ၂၀၀ ဂရမ်ကို zucchini ပျော့ဖတ်၊ ခြစ်ထားသော parmesan ၅၀ ဂရမ်၊ လှီးထားသောကြက်သွန်ကြော်၊ ထင်းရှူးအခွံမာသီး ၃၀ ဂရမ်၊ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းတို့ကိုပေါင်းစပ်ပါ။ ကြက်ဥ၊ oregano လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ဆားအနည်းငယ်တို့ကိုရောပြီးအားလုံးကို blender ဖြင့်မွှေပါ။ zucchini ကိုတစ်ခြမ်းဖြည့်ပါ၊ မြေမုန့်ညက်များဖြန်းပြီးရွှေအညိုရောင်သန်းသည်အထိ 4 ° C တွင်ဖုတ်ပါ။ အိမ်မှစားသူများသည်ထိုကဲ့သို့သောအလွန်ကောင်းမွန်သောဟင်းလျာကိုအမှတ်အမြင့်ဆုံးပေးပါလိမ့်မည်။

မြင့်မားသောလူ့အဖွဲ့အစည်း cutlets

အပြင်ဘက်တွင်ကြွပ်ပြီးအရည်ရွှမ်းသော croquettes များသည်မိသားစုစားပွဲကိုသီတင်းပတ်များနှင့်အားလပ်ရက်များတွင်အလှဆင်လိမ့်မည်။ အလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသောအပြောင်းအလဲသည်သံလွင်ဆီ“ Maguro” တွင်တူနာငါးအသားမှထွက်လာလိမ့်မည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် zucchini တစ်လုံးကိုပါးပါးလှီးပါ၊ အရည်ကိုကောင်းစွာညှစ်ပြီးကြက်ဥ ၃ လုံး၊ ဆား ၁ ဇွန်းနှင့်သံပုရာဇွန်း½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတို့ကိုရောမွှေပါ။ တူနာအသားလွှာ ၁၈၅ ဂရမ်ကိုဇကာဖြင့် zucchini အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောမွှေပါ၊ မြေပဲမှုန့် ၁၀၀ ဂရမ်ကိုလောင်းပြီးမုန့်ညက်ကိုဆုပ်နယ်ပါ။ ၁၀-၁၂ စင်တီမီတာအရှည်ရှိသောထူသောဝက်အူချောင်းများကိုငါတို့သည်ကျယ်ပြန့်သောဓားဖြင့်ကန့်လန့်ပုံစံများပေးပါ၊ သူတို့ကိုဂျုံမှုန့်ဖြင့်လှိမ့ ်၍ ရွှေအညိုရသည်အထိကြော်ပါ။ bechamel ငံပြာရည်နှင့်အတူဆလတ်ရွက်ပေါ်တွင်သူတို့ကိုပူပူနွေးနွေးကျွေးပါ။

အီတလီ motif

ညစာမတိုင်မီကျန်ရှိနေသေးသောအစားအစာများစားပါကခေါက်ဆွဲများသည်ကျွန်ုပ်တို့ကိုအမြဲကူညီပေးသည်။ ၎င်းကို Maguro မှသဘာဝတူနာငါးနှင့်ဖြည့်ပါ။ သင်မိသားစုတစ်ခုလုံးအတွက်အကောင်းဆုံးပန်းကန်တစ်ခုရရှိလိမ့်မည်။ ပထမ ဦး စွာကျွန်တော်တို့ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ခေါက်ဆွဲအမွေး 400 ဂရမ်ထည့်ထားမည်။ ပွင့်လင်းသည်အထိဤအချိန်တွင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ကြက်သွန်သေးသေးလေးကိုကြော်ပါ။ ၎င်းမှ 200 ဂရမ် mashed တူနာငါး, အစိမ်းပဲ 150 ဂရမ်ဖြန့်ခြင်းနှင့်အရောအနှော 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ မြည်းစမ်းဖို့အတွက် 200ml cream, ch ကုန်တယ် parsley, ဆား, ငရုတ်ကောင်းတစည်းမိနစ်အနည်းငယ်စုံတွဲအတွက်ငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။ ၎င်းကိုအပြီးသတ်ခေါက်ဆွဲ al dente နှင့်ပေါင်းစပ်ပြီးပြားပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားသည်။ တစ် ဦး ကအံ့သြဖွယ်အမြန်ညစာအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ!

ပင်လယ်ကျော်နေဝင်ချိန်

တူနာငါး (Maguro) ၏သဘာဝအသားလွှာသည်အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်များအတွက်အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ထောပတ် ၈၀ ဂရမ်၊ ဂျုံမှုန့် ၂၃၀ ဂရမ်၊ ကြက်ဥ ၁ လုံး၊ သကြား ၁ ဇွန်းနှင့်ဆားအနည်းငယ်တို့ဖြင့်နယ်ပါ။ ၎င်းကိုနှစ်ဖက်ဖြင့်လုံးဝန်းသောပုံစံဖြစ်အောင် နှိပ်၍ ရေခဲသေတ္တာတွင်မိနစ် ၂၀ ထားပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည်ကြက်သွန်နီ ၂ လုံးနှင့်ငရုတ်ပွအနီ ၂ တောင့်ကိုကင်သည်။ တူနာအသားလွှာ ၂၀၀ ဂရမ်ကို ၂ ဇွန်းလောင်းပါ။ ဌ သံပုရာရည်၊ ကင်နှင့်ပေါင်းစပ်ပြီးအအေးခံထားသောမုန့်စိမ်းအောက်ခြေ၌ဖြန့်ပါ။ မုန့် ၂၀၀ မီလီလီတာကိုခြစ်ထားသော parmesan ၁၂၅ ဂရမ်နှင့်ရောပြီးဤအရောကိုဖြည့်ပါ။ မုန့်ဖုတ်ကို preheated ၂၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖို၌မိနစ် ၃၀ ထားပါ။ စကားမစပ်အအေးကပိုအရသာရှိလိမ့်မယ်။

သင်တွေ့မြင်ရသည့်အတိုင်း တူနာငါးမှ ဟင်းမျိုးစုံကို ချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး တစ်မျိုးမှာ အခြားထက် ပိုကောင်းသည်။ အဓိကအချက်ကတော့ အရည်အသွေးမြင့်၊ လတ်ဆတ်ပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဤသဘောအရ “Maguro” အမှတ်တံဆိပ်အမည်အောက်တွင် ထုတ်ကုန်များသည် မှန်ကန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။