မာတိကာ
Succinic အက်ဆစ် (Succinic acid, butanedioic acid, E363)
Succinic acid ကို dibasic carboxylic acid ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည်သဘာဝနှင့်ဓာတုဆိုင်ရာဇာစ်မြစ်များရှိသည်။ Succinic acid သည် E363 အညွှန်းကိန်းသတ်မှတ်ထားသောဓာတုပစ္စည်း၏အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအဆင့်သတ်မှတ်ချက်တွင်အစားအစာများဖြစ်သော antioxidants (antioxidants) အုပ်စုတွင်ပါဝင်သည်။
Succinic အက်ဆစ်၏အထွေထွေဝိသေသလက္ခဏာများ
Succinic acid သည်ပွင့်လင်းမြင်သာသောအရောင်မရှိသောပုံဆောင်ခဲဖြစ်ပြီးအနံ့မရှိသော၊ ငန်သောအရသာအနည်းငယ် (kalorizator) ရှိသည်။ ၎င်းသည်ရေတွင်အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သည်၊ အရည်ပျော်မှတ် ၁၈၅ ° C၊4H6O4။ ၎င်းကိုပယင်းပေါင်းခံရာကာလအတွင်း XVII ရာစုအလယ်ပိုင်းတွင်ရရှိခဲ့ပြီး၊ ယခုအခါထုတ်ယူခြင်းနည်းလမ်းမှာ maleic anhydride ကိုဟိုက်ဒရိုဂျင် (hydrogenic) ဖြစ်သည်။ Succinic acid သည်အပင်များနှင့်သတ္တဝါများအားလုံးနီးပါးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိဆဲလ်များသည်တစ်နေ့လျှင် ၁ ကီလိုဂရမ်အထိ succinic acid အထိစီးဆင်းစေသည်။
Succinic acid ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှုများ
လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သော Succinic အက်ဆစ်သည်ဆဲလ်များအသက်ရှူခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သော free radicals များကိုချေဖျက်ပေးပြီးစွမ်းအင်အရန်ဓာတ်များကိုလျှော့ချပေးသောအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အားကစားသမားများသည်အရေးကြီးသောပြိုင်ပွဲများမတိုင်မီဂလူးကို့စ်နှင့်ဂလူးကို့စ်ကို တွဲ၍ သုံးပြီးအသံနေအသံထားကိုထိန်းသိမ်းသည်။ အစပိုင်းတွင် Succinic acid ကိုကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုအားကောင်းစေပြီးနှလုံးသွေးကြောစနစ်၊ ဦး နှောက်နှင့်အသည်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။ ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်လာသောအဆိပ်များစွာကိုဖယ်ရှားပေးသည့်အပြင် Succinic acid သည်ဓာတ်ရောင်ခြည်ဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိရှိပြီး neoplasms များဖြစ်ပွားခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။ E363 ကိုနေ့စဉ် ၀.၃ ဂရမ်ထက်မပိုစေရ၊ အစားအစာဖြည့်စွက်စာသည်အန္တရာယ်မရှိဟုယူဆသော်လည်း၎င်းအားကလေးများအားပေးခွင့်ပြုသည်။
အက်စစ်မည်သည့်နည်းနှင့်မဆို၊ E363 ဖြည့်စွက်ဆေးသည်အလွန်အကျွံသောက်ပါကချွဲသောအမြှေးပါးကိုသိသိသာသာပျက်စီးစေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်ထုတ်ကုန်တံဆိပ်များကိုသေသေချာချာဖတ်ရှုရန်နှင့်ကလေးများလက်သို့သင်ဆေးပြားများဖြင့် Succinic acid ရရှိခြင်းကိုရှောင်ရှားရန်လိုအပ်သည်။
E363 ၏လျှောက်လွှာ
E363 ကိုအစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းတွင်အချဉ်ဓာတ်ထိန်းညှိပေးသော၊ အချဉ်ဓာတ်ထိန်းစက်အဖြစ်သုံးသည်။ အများအားဖြင့် E363 ကိုအရက်ယမကာများဖြစ်သောဗော့ဒ်ကာ၊ ဘီယာနှင့်ဝိုင်၊ အခြောက်ဖျော်ရည်များ၊ ဟင်းချိုများနှင့်ဟင်းရည်များတွင်တွေ့နိုင်သည်။ အစားအစာလုပ်ငန်းအပြင် Succinic acid ကိုအစေးနှင့်ပလတ်စတစ်များထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်ဆေးဝါးများစွာအတွက်အသုံးပြုသည်။
E363 အသုံးပြုခြင်း
ကျွန်ုပ်တို့၏စားသုံးမှုစံနှုန်းများကိုလိုက်နာပါကကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်၏နယ်မြေ၌ E363 Succinic acid ကိုအစားအစာဖြည့်စွက်ဆေး - antioxidant အဖြစ်အသုံးပြုခွင့်ပြုသည်။