မှိုနှင့်အတူအသား hodgepodge ပေါင်းစပ်- ချစ်လှစွာသောဟင်းလျာများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ

မှိုပါသော Solyanka အသားအဖွဲ့သည် တကယ့်အသားစားသူများအတွက် အရသာရှိသော ညစာအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပထမ နှင့် ဒုတိယသင်တန်းအဖြစ် ချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး အရံဟင်းအဖြစ် သို့မဟုတ် အအေးအမြည်းအဖြစ် သုံးဆောင်နိုင်ပါသည်။

ကြွယ်ဝသောအသားအရသာသည်မှိုနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူပြီးပြည့်စုံသောသဟဇာတဖြစ်ပါတယ်။ စည်သွတ်သံလွင်နှင့် capers နှင့်အတူပေါင်းစပ်, ပန်းကန်အနည်းငယ်ချဉ်အရသာကိုရရှိသည်.

Solyanka စွပ်ပြုတ်ကို အချဉ်မုန့်နှင့် သံပုရာသီးတစ်စိပ်ဖြင့် ကောင်းစွာ စားသုံးနိုင်သည် ။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ ကုန်ချောတွင် အနည်းငယ်စပ်သော မှတ်စုများနှင့် ကြွယ်ဝသော အသားဟင်းရည်၏ တောက်ပသောအရသာရှိသည်။

မှို၊ အမဲသားနှင့် အမဲအူချောင်းများ ပေါင်းစပ်ထားသော hodgepodge

တစ်သင်းလုံးစွပ်ပြုတ်အဖြစ် ပန်းကန်၏ဂန္ထဝင်ဗားရှင်းတွင် အသားရောနှောခြင်းနှင့် လတ်ဆတ်သော စပါးလင်မ်အမျိုးမျိုးကို အသုံးပြု၍ ရရှိသည့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော တောက်ပသောအရသာရှိသည်။

လတ်ဆတ်သောမှိုသုံးပြီးပေါင်းစပ်အသား hodgepodge ၏စာရွက်အတိုင်းပြင်ဆင်ရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• သောက်ရေ 3 လီတာ;
• အမဲသားပျော့ဖတ် 500 ဂရမ်;
• အမဲလိုက်ဝက်အူချောင်း 200 ဂရမ်;
• 200 ဂရမ် cervelat;
• မှို 300 ဂရမ်;
• အာလူး 4 အပိုင်းပိုင်း;
• ကြက်သွန်နီ 1 အပိုင်းအစ;
• စည်သွတ် capers 50 ဂရမ်;
• 8 သံလွင်ချဉ်;
• 250 ml Krasnodar ငံပြာရည် (သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးပဲ);
• ဇီယာစေ့ ၂ ပင်;
• ပင်စိမ်းပင်စိမ်း၏ 5 sprigs;
• နေကြာဆီ 50 ml ကို;
• သံပုရာ 5-6 ချပ်;
• အနက်ရောင် peppercorns 4-5 အပိုင်းပိုင်း;
• 4 laurel အရွက်;
• 60 ဂရမ် စားပွဲတင်ဆား;
• ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - အရသာအတွက်။

အသားစိမ်းကို ဆေးကြောပြီး သောက်ရေဖြည့်ကာ မီးပေါ်တင်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက်, ဂရုတစိုက်အမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, ထို့နောက်ဆား 30 ဂရမ်, ကရဝေးရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ထည့်ပါ။ အိုးကို အဖုံးဖုံးပြီး အနည်းဆုံး ၁ နာရီခန့် ပြုတ်ပါ။ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဟင်းရည်ထဲက အသားတွေကို ဖယ်ပြီး အအေးခံထားပါ။ အာလူးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ ဟင်းရည်ထဲကို ပစ်ထည့်လိုက်ပါ။

အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်နီ၊ စပါးလင်နှင့် cervelat ကို အမြီးပိုင်းဖြတ်၍ ဆီထဲတွင် ၁၅-၁၇ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားကာ အာလူးများဆီ ပို့ပေးပါ။ မိနစ် 15 ပြုတ်ပြီးနောက် ပါးလွှာသောအကွင်းများထဲသို့ ဖြတ်ထားသော အမဲလိုက်ဝက်အူချောင်းများ၊ ကျန်ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ငံပြာရည်ကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ 17-20 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ၊ သံလွင်သီး၊ capers၊ ပါးပါးလှီးထားသော အစိမ်းရောင်နှင့် သံပုရာထည့်ပါ။ 8 မိနစ်ထက်မပိုအောင်ပြုတ်။

ခြောက်သွေ့သောမှိုနှင့်အသား hodgepodge ပေါင်းစပ်

အထူးအသံထွက်မှိုအနံ့နှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာရှိသောကြောင့်၊ မှိုခြောက်နှင့်အတူအသား hodgepodge ကိုပြင်ဆင်ရန်ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်လိမ့်မည်။

ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် အောက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါသည်။

• ဝက်သားသို့မဟုတ်ဘဲဟင်းရည် 2 လီတာ;
• ပြုတ်ဝက်သားသို့မဟုတ်ဘဲ 350 ဂရမ် (ဟင်းရည်မှ);
• Xnumx ဂရမ်ဝက်ပေါင်ခြောက်;
• နို့ဝက်အူချောင်း 250 ဂရမ်;
• မှိုခြောက် ၅၀ ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ 1 လုံး;
• ငရုတ်ကောင်း 1 အပိုင်းအစ;
• ပျော့ဖတ်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် 250 ml ကို;
• နေကြာဆီ 50 ml ကို;
• ဇီယာစေ့ ၂ ပင်;
• နံနံပင် ၂ ပင်၊
• ပင်စိမ်းပင်စိမ်း၏ 3 sprigs;
• ဆား ၂၀၀ ဂရမ်;
• 3 ဂရမ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• ဆန် 40 ဂရမ်, တစ်ဝက်ပြုတ်သည်အထိပြုတ်;
• သံလွင်သီး 40 ဂရမ်။

ပထမဦးစွာ မှိုများကို ၂ နာရီခန့်စိမ်ထားရန် လိုအပ်ပြီး သောက်ရေကို လောင်းချကာ မိနစ် ၃၀-၄၀ ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ ပြုတ်ထားသော အသား၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ဝက်အူချောင်းများ (အရေပြားမပါသော) အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီ ၊ ပြုတ် ၊ မှိုခြောက် ၊ ငရုတ်ကောင်း ကို အတုံးလေး တစ်ခု ဖြစ်အောင် လှီးပြီး ရွှေညိုရောင် အထိ ဆီ နဲ့ ကြော်ပါ။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ဝက်အူချောင်းများကို တူညီသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ကြော်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ဆန်၊ အသားပြုတ်၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဟင်းရည်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ မိနစ် 2 ပြုတ်ပြီးနောက် ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၊ သံလွင်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လောင်းထည့်ပါ။ အနည်းဆုံး 30 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။

မှို၊ ကြက်သားနှင့် ဝက်အူချောင်းပြုတ်တို့နှင့်အတူ Solyanka ရောမွှေပါ။

အချဉ်နှင့်လတ်ဆတ်သောမှိုပါသောအရသာရှိသောအသား hodgepodge အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းသည်အလွန်ရိုးရှင်းပြီးလျင်မြန်စွာပြင်ဆင်သောကြောင့်အိမ်ထောင်စုများနှင့်အိမ်ရှင်မများအားလုံးအကြိုက်တွေ့လိမ့်မည်။

၎င်းတွင် အောက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်သည် ။

• Xnumx ကြက်သားဟင်းရည်;
• ပြုတ်ကြက်သားအသား 300 ဂရမ် (ဟင်းရည်မှ);
• ဆေးလိပ်သောက်ကြက်သားလွှာ 200 ဂရမ်;
• ဆရာဝန်၏ပြုတ်ဝက်အူချောင်း 200 ဂရမ်;
• သခွားသီးချဉ် 4 လုံး;
• လတ်ဆတ်သောအချိုပွဲ ၁၅၀ ဂရမ်;
• မီးသီး ၁ လုံး;
• 1 မုန်လာဥ;
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ 40 ဂရမ်;
• သံလွင်ချဉ် 50 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 60 ml;
• 40 ဂရမ် စားပွဲတင်ဆား;
• ငရုတ်ကောင်း 4-5 ဂရမ်;
• ဇီယာစေ့ ၂ ပင်;
• နံနံပင် ၂ ပင်၊
• 4 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ၏ sprigs;
• ပြီးလျှင် တရုတ်နံနံအမြစ် 20 ဂရမ်;
• အာလူး ၆ လုံး။

မှို၊ ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးကာ ရွှေညိုရောင်အထိ ဆီထည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောဟင်းရည်တွင်၊ အတုံးသေးသေးလေးများထဲသို့ဖြတ်ပြီးအာလူးများကိုထည့်ပါ၊ လိုအပ်ပါကအမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားပါ၊ နိမ့်သောအပူဖြင့်မိနစ် 20 ချက်ပြုတ်ပါ။ ပြုတ်ထားသော ကြက်သားကို ဝက်အူချောင်းနှင့် တွဲထားသော အသီးအရွက်များ ကြော်ထားသည့် ဒယ်အိုးထဲတွင် အညိုရောင် ခပ်ပါးပါး လှီးဖြတ်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ သခွားသီးနှင့် အစေ့များကို အခွံနွှာပြီး အခွံခွာပြီး ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် တရုတ်နံနံအမြစ်တို့နှင့်အတူ အာလူးများ ကျက်သွားပြီးနောက် ဟင်းရည်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ မွှေပြီး အမြှုပ်ကို ဖယ်ရှားပါ၊ ၁၀ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ အစိမ်းရောင် ၊ ဆား ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် သံလွင်သီးတို့ကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် 10-5 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။

မှိုနှင့်ကြက်သားဝက်အူချောင်းနှင့်အတူ hodgepodge ပေါင်းစပ်

 ပန်းကန်ထဲရှိ ဆေးလိပ်သောက်အသားများ၏ အနံ့ကို နှစ်သက်သူများအတွက်၊ ကမာမှိုချဉ်နှင့် ထင်းရှူးဝက်အူချောင်းချဉ်စပ် အရသာရှိသော hodgepodge ချက်ပြုတ်နည်းသည် သင့်လျော်ပါသည်။

ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်သင်လိုအပ်သည် -

• Xnumx ကြက်သားဟင်းရည်;
• Xnumx ပြုတ်ကြက်သားလွှာ;
• ဆေးလိပ်သောက်ကြက်သားဝက်အူချောင်း 300 ဂရမ်;
• 2-3 creamy ဝက်အူချောင်း;
• ချဉ်ကမာမှို 200 ဂရမ်;
• မီးသီး ၁ လုံး;
• 4-5 အာလူး;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 50 ml;
• နံနံပင် ၂ ပင်၊
• ဇီယာစေ့ ၁၀ စေ့;
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း 1 အပိုင်းအစ;
• သံလွင်သီး 40 ဂရမ်;
• ဆား ၂၀၀ ဂရမ်;
• 3 ဂရမ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော 200 ml ။

အာလူးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေတုံးပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ ဟင်းရည်ထဲမှာ ပြုတ်လိုက်ပါ။ ကြက်သွန်နီ ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ခရင်မ် ဝက်အူချောင်းများကို ပါးပါးလှီးပြီး ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဆီတွင်ကြော်ပြီး အာလူးဖြင့်ပြုတ်ပါ။ အသားလွှာနှင့် ဝက်အူချောင်းကို အတုံးလေးများ ဖြတ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဟင်းချိုသို့ ပေးပို့ပါ။ ဆားရည်ရည်ထဲက ကမာမှိုနဲ့ သံလွင်သီးတွေကို ဖယ်ပြီး အရည်အားလုံးကို ကောင်းစွာ ညှစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ဟင်းရည်ထဲကို သစ်သီးဖျော်ရည်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ရောထည့်လိုက်ပါ။ နောက်ထပ် 15-17 မိနစ်ပြုတ်။

မှို၊ ဝက်သားနှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်တို့ ပေါင်းစပ်ထားသော hodgepodge

အရသာရှိပြီး ကျေနပ်စရာကောင်းတဲ့ ဒုတိယသင်တန်းကို ချက်ပြုတ်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ အဆင့်တစ်ခုစီရဲ့ အသေးစိတ်ဓာတ်ပုံတွေနဲ့ ဖော်ပြထားတဲ့ မှိုနဲ့ပေါင်းစပ်အသား hodgepodge အတွက် စာရွက်က ပြီးပြည့်စုံပါတယ်။

လိုအပ်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားပျော့ဖတ် 400 ဂရမ်;
• Xnumx ဂရမ်ဝက်ပေါင်ခြောက်;
• အမဲလိုက်ဝက်အူချောင်း 200 ဂရမ်;
• မှို 300 ဂရမ်;
• မီးသီး ၁ လုံး;
• မွှေးငရုတ်ကောင်း 1;
• ဇီယာစေ့ ၂ ပင်;
• ပင်စိမ်းပင်စိမ်း၏ 5 sprigs;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 100 ml;
• သခွားသီး 3 ချဉ်;
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ 20 ဂရမ်;
• ဆား ၂၀၀ ဂရမ်;
• 3 ဂရမ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• ကြက်ဥ 4-5 မွှာ။