မာတိကာ
Baby အတွက် ဘယ်ချိစ်
ကွဲပြားသောအချိန်တွင်၊ သင့်ကလေး၏အစားအစာတွင် နေ့စဉ် ကယ်လ်စီယမ် ၅၀၀ မီလီဂရမ် လိုအပ်ပါသည်။ နို့၊ ဒိန်ချဉ်၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ petit-suisse ... အပျော်အပါးနှင့် အသွင်အပြင် ကွဲပြားရန် သင့်အပေါ် မူတည်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဒိန်ခဲအကြောင်း တွေးဖူးလား။
အစားအသောက်ကွဲပြားခြင်းအစမှဒိန်ခဲ
ပြင်သစ်မှ တန်ဖိုးကြီးသော ဤထုတ်ကုန်ကို စတင်ခြင်းမှာ မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ ကူးဆက်ခဲ့သော အစဉ်အလာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှင့် ကလေးလေးရဲ့ 4-5 လလောက်ကစပြီး သူ့ကို အရသာရှိအောင် လုပ်နိုင်ပါတယ်။ အသီးအရွက်သန့်စင်မှုတွင် အရည်ပျော်သွားသော Emmental အနည်းငယ်၊ mmm၊ ကြည်နူးစရာ။ ဟင်းချိုတစ်ခုနှင့် ရောထားသော လတ်ဆတ်သော ဒိန်ခဲတစ်ခု၊ နူးညံ့သော အသွင်အပြင်။ စောင့်ကြည့်ရန်သာဖြစ်သည်။ သင့်ကလေး၏တုံ့ပြန်မှုများ သူတို့ရဲ့အရသာနဲ့လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်။ "ကျွန်ုပ်၏ 9 လသားအရွယ်သားကို Comté ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်၊ အောင်မြင်ခဲ့သည်!" ဆိုဖီက ပြောတယ်။ "သူ 10 လသားအရွယ်ကတည်းက Louis သည်သူ၏နေ့စဉ်ဒိန်ခဲဝေစုကိုတောင်းခဲ့သည်" ဟု Pauline ကဖော်ပြသည်။ ရာနှင့်ချီသော ပြင်သစ်ဒိန်ခဲများသည် သင့်ကလေး၏ အရသာကို နိုးကြားစေမည့် အရသာများကို ရှာဖွေရန် လုံလောက်သော အရသာတစ်မျိုးကို ပေးစွမ်းပါသည်။ သို့သော် သတိထားပါ၊ အသက် 5 နှစ်မတိုင်မီ salmonella နှင့် listeriosis အန္တရာယ်များကိုရှောင်ရှားရန်နို့စိမ်းချိစ်များမတိုက်ရန်အကြံပြုထားသည်။ ကလေးငယ်များတွင် ဆိုးရွားသောအကျိုးဆက်များ ရှိနိုင်သည်။
ကလေးများအတွက် သင့်လျော်သောချိစ်ကို ရွေးချယ်ပါ။
သင့်ကလေး အသက် 8-10 လဝန်းကျင်တွင် ပထမသွားများပေါက်ပြီး ဝါးနိုင်သည်နှင့်အမျှ၊ ဒိန်ခဲကို ပါးပါးလေးများ သို့မဟုတ် အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။၊ ဖြစ်နိုင်ရင် ခိုင်မာ ပျော့ပျောင်းပြီး အဖြူပါ။ ဤဖွဲ့စည်းမှုအသစ်က သူ့ကို စိတ်ဝင်တစားရှိစေသည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို သူ့လက်ထဲတွင် ထိပ်ဖျားလေးပေးကာ ပါးစပ်ထဲမထည့်မီ အောင်နိုင်စေရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။ ဇွန်းဖြင့်ယူရန် ဒိန်ခဲ (အိမ်တွင်း၊ ရီကော့တာ၊ ချုံပုတ်…) ကိုလည်း သင်တင်ပြနိုင်သည်။ အရသာရှိသောချိစ်များကိုကမ်းလှမ်းရန် တွန့်ဆုတ်မနေပါနှင့်။ သိသာပါတယ်၊ အရသာကို ညင်သာစွာ သင်ယူနိုင်ပါတယ်။ သို့သော် နိုးကြားမှုအရသာသည် ဇာတ်ကောင်စရိုက်နှင့် ပြည့်စုံသော ဒိန်ခဲများကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်မှုလည်း ပါဝင်သည်။
>>> ဖတ်ရှုရန်- အရသာအသစ်တွေကို ရှာဖွေတွေ့ရှိတဲ့ ကလေးတွေရဲ့ ရလဒ်တွေက ဘာတွေလဲ။
ရှောင်ကြဉ်ရန်- နို့စိမ်းမှပြုလုပ်ထားသောချိစ်များကို ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များကာကွယ်ရန် ၅ နှစ်မတိုင်မီ မစားသင့်ပါ။ အလားတူ၊ အဆီနည်းသော၊ အရသာရှိသော သို့မဟုတ် ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဒိန်ခဲများသည် ၎င်းတို့၏ အရသာ ပြောင်းလဲသွားပြီး ၎င်းတို့၏ အာဟာရပံ့ပိုးမှုမှာလည်း ဆွဲဆောင်မှု မရှိပါ။ အစတွင်၊ ၎င်းသည် သင့်ကလေးအတွက်သာ အရသာရှိမည်ဆိုလျှင်၊ အသက် 1 နှစ်ဝန်းကျင်တွင် ဒိန်ခဲသည် တစ်နေ့လျှင် တစ်ကြိမ် အစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်း ဖြစ်လာနိုင်သည်။ ပြီးတော့ သူ့ 18 လကစလို့ အရသာကောင်းကောင်းနဲ့ အရသာခံပြီး အရသာရှိရှိ မုန့်တစ်လုံးနဲ့ မပေးရတာလဲ။ 2 နှစ်ကြာပြီးနောက်၊ ပမာဏသည် တဖြည်းဖြည်း တိုးလာသော်လည်း ဒိန်ခဲသည် ကယ်လ်စီယမ်၊ ပရိုတိန်းနှင့် lipid အကြွယ်ဝဆုံး နို့ထွက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ဒိန်ခဲသည် ဝေးသွားခြင်းမရှိပေ။
ဒိန်ခဲ၊အရေးကြီးသောအာဟာရပံ့ပိုးမှုများ
“ဒိန်ခဲက အဆီများလွန်းတယ်” ဆိုပေမယ့် “ကယ်လ်စီယမ် ကြွယ်ဝတယ်” လို့ မကြာခဏ ကြားရပါတယ်။ လှပသော အချက်အလက် ပေါင်းစပ်မှု။ ဝန်ခံသည်မှာ၊ ၎င်းသည် ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် သေးငယ်သော အစားအစာများထက် အဆီများသော်လည်း ဒိန်ခဲအမျိုးမျိုးသည် အာဟာရစားသုံးမှုအရ ကွဲပြားစေသည်။ အမှန်စင်စစ်၊ ၎င်းတို့အားလုံးသည် နို့ကိုအခြေခံ၍ ထုတ်လုပ်သည့်နည်းလမ်းများ အများအပြားရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီက ၎င်း၏ သီလများကို ယူဆောင်လာကြသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ဒိန်ခဲသည် ပိုကြွယ်ဝလေ၊ ပိုပျော့လေဖြစ်ပြီး ကယ်လ်စီယမ်ပါဝင်မှု နည်းပါးလေဖြစ်သည်။. ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် မာကျောသောအခါတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ ထို့ကြောင့် ဖြန်နှေးခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သော ဒိန်ခဲများ (Camembert၊ Petit-Suisse၊ Epoisse စသည်ဖြင့်) သည် ၎င်းတို့၏ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ၎င်းတို့၏ ပျော်ဝင်နိုင်သော ပရိုတင်း အများအပြားကို ဆုံးရှုံးသွားစေသည်။ ခေါက်ဆွဲပြုတ်သည်ဖြစ်စေ အစိမ်းဖြစ်စေ ကယ်လ်စီယမ်ကို ဖိချခြင်းဖြင့် ကယ်လ်စီယမ်ကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်- cantal၊ Saint nectaire, pyrenees, blue, emmental, beaufort…
>>> ဖတ်ရှုရန်-ဗီတာမင် A မှ Z
ပရိုတင်းပမာဏသည်လည်း နို့ထွက်ပစ္စည်းတစ်မျိုးမှ အခြားတစ်မျိုးသို့ ကွဲပြားပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် စိမ်ထားသောနို့တွင် ဒိန်ခဲသည် ပရိုတင်း 5-25% ပါဝင်သော်လည်း ဒိန်ခဲသည် 35% မျှသာရှိသည်။ Beaufort သို့မဟုတ် Comté ကဲ့သို့သော ဖိထားသောချိစ်များသည် အမှည့်လွန်ပြီးနောက် ရေတွင် အလွန်နည်းသောကြောင့် ပရိုတင်းပမာဏ၏ အထွတ်အထိပ်သို့ ရောက်ရှိသည်။
ဒိန်ခဲသည်လည်း အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် Bအထူးသဖြင့် နောက်ပိုင်းတွင် ဗီတာမင် B2 ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ထားသောကြောင့် မှိုသယ်ဆောင်လာသူများ။ ပြုပြင်ထားသော လတ်ဆတ်သောချိစ်များတွင် ၎င်းတို့သည် lipid ကြွယ်ဝပြီး ၎င်းတို့၏ ကယ်လ်စီယမ်ပါဝင်မှုတန်ဖိုး အနည်းငယ်သာရှိသည်။ သို့သော်၊ ၎င်းတို့၏ ပျော့ပျောင်းသော အရသာ၊ မမှည့်သေးသော ဒိန်ခဲများ၏ လက္ခဏာများသည် ကလေးများကို မကြာခဏ နှစ်သက်ကြသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားဖို့ မမေ့ပါနဲ့။နှင့် ရက်အနည်းငယ်မျှသာ။ မှတ်ချက်- ဒိန်ခဲကို သုတ်လိမ်းနေစဉ်အတွင်း ၎င်း၏ထွက်ရှိမှု ရပ်တန့်သွားသောအခါတွင် အမှည့်မမှည့်ဟု ဆိုသည်- ဝိုင်ကို ရေစစ်ပြီးနောက် ဖယ်ရှားလိုက်သည်နှင့် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်၊ ရင့်ကျက်သောဒိန်ခဲတစ်ခုရရှိရန်၊ ဒိန်ချဉ်ကို ပုံစံခွက်တစ်ခုတွင်ထည့်ကာ ဆားနယ်ပြီး ရက်ပေါင်းများစွာ (သို့မဟုတ် လပေါင်းများစွာ) သိမ်းဆည်းထားသည်။ ပိုရှည်သည် သို့မဟုတ် တိုတိုမှည့်ခြင်းသည် တံဆိပ်တူဒိန်ခဲများကြားတွင် မတူညီသော အာဟာရပါဝင်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤအတော်လေး အာဟာရများ စားသုံးခြင်းသည် သင့်ကလေးအား ပေးသော ပမာဏနှင့် ပတ်သက်၍ အမှန်တကယ် သတိရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။
ငါ့ကလေးအတွက် ဒိန်ခဲဘယ်လောက်လဲ။
အသက် 12 လ ကလေးတစ်ယောက်အတွက် တစ်နေ့လျှင် ချိစ် 20 g သည် လုံလောက်သည်။. မိဘများသည် သားသမီးများအား အသား၊ ဥများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ပရိုတင်းဓာတ်များ အမြဲပေးလေ့ရှိကြောင်း သိထားသင့်သည်... ထို့ကြောင့် နေ့စဉ်ပေးသော အပိုင်းများကို သတိထားရန် အရေးကြီးသည်- အသား 30 မှ 40 ဂရမ် (ဆိုလိုသည်မှာ အကင်တစ်ဝက်)၊ ကြက်ဥ နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (ဒိန်ချဉ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ ဒိန်ခဲတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ ဆွစ်ဇာလန် ၃၀ ဂရမ်အသေး ၂ ခု)။ ရွှေ၊ ဒိန်ခဲ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ကောင်းမွန်စွာ တိုင်းတာရပါမည်- ဒိန်ချဉ်တွင်ပါရှိသော ပရိုတင်းဓာတ် 20 ဂရမ်သည် ဒိန်ခဲနှင့်ထိုက်တန်သည်။ ကယ်လစီယမ်တွင် ၎င်းတို့သည် နို့ ၁၅၀ မီလီလီတာ သို့မဟုတ် ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ ၄ ဇွန်း၊ သို့မဟုတ် 150 ဂရမ် သေးငယ်သော ဆွဇ်ဒိန်ခဲ ၂ လုံးနှင့် ညီမျှသည်။ (သတိထားပါ။
>>> ဖတ်ရှုရန်-ကလေးနို့နှင့်ပတ်သက်သောမေးခွန်း ၈ ခု
သိထားဖို့ကောင်းသည်- နို့တွင်ရှိသော lactose (တစ်ခါတစ်ရံ ကလေးက ကောင်းစွာသည်းမခံနိုင်သောသကြား) သည် အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ပျောက်သွားသောကြောင့် ဒိန်ခဲများအားလုံး အစာကြေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ကလေးများတွင် အထူးအန္တရာယ် သို့မဟုတ် ထိလွယ်ရှလွယ်မရှိပါ၊ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်- ဒိန်ခဲအမျိုးအစားကွဲပြားခြင်းသည် အစားအသောက်ကွဲပြားမှုကို မြှင့်တင်ပေးလိမ့်မည်။ အရေးကြီးတာက အရသာက မင်းရဲ့ စားကောင်းသောက်ဖွယ်လေးတွေကို နှစ်သက်ဖို့ပါပဲ။
“အထူးကလေးများ” ဒိန်ခဲများဟု ခေါ်သည့်အတွက်၊ ၎င်းတို့သည် ပျံ့နှံ့ရလွယ်ကူပြီး ကလေးငယ်များ အလွန်နှစ်သက်သော ပြုပြင်ထားသော ဒိန်ခဲများကဲ့သို့ အာဟာရတန်ဖိုးကြီးမားခြင်းမရှိပါ။ ဒါပေမယ့် အဲဒါက သင့်ကို ရံဖန်ရံခါ ပေးကမ်းခြင်းကနေ မတားဆီးနိုင်ပါဘူး။ အရသာကလည်း ကြည်နူးစရာ ကောင်းသည်... ထို့ကြောင့် ပြင်သစ်နိုင်ငံရှိ ဒေသအားလုံး၏ အရသာများနှင့် ၎င်းတို့၏ အရသာ buds များကို မိတ်ဆက်ပေးရန်အတွက် သင်ဆန္ဒရှိသည့်အတိုင်း ချိစ်လင်ပန်းကို သက်တမ်းတိုးရန် သင့်တွင် တာဝန်ရှိပါသည်။ အရသာအားလုံးကို ခွင့်ပြုသည်။