မာတိကာ
Caprese သုပ်: mozzarella နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး။ ဗွီဒီယို
Caprese သည် အစားအသောက်အစတွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး သရေစာအဖြစ် ကျွေးသော အီတလီသုပ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် နူးညံ့တဲ့ mozzarella နဲ့ အရည်ရွှမ်းတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေရဲ့ ပေါင်းစပ်မှုကို ဒီနာမည်ကြီးဟင်းလျာမှာသာမကဘဲ တွေ့နိုင်ပါတယ်။ အခြားအီတလီလူမျိုးများသည် ဤထုတ်ကုန်နှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ အအေးမုန့်များကို တီထွင်ခဲ့ကြသည်။
Caprese သုပ်၏လျှို့ဝှက်ချက်သည်ရိုးရှင်းသည် - လတ်ဆတ်သောဒိန်ခဲ၊ အလွန်ကောင်းမွန်သောသံလွင်ဆီ၊ အရည်ရွှမ်းသောခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အနံ့ရှိသောပင်စိမ်းအနည်းငယ်သာဖြစ်သည်။ သရေစာ 4 ကြိမ်အတွက် လိုအပ်သည် - အရည်ရွှမ်းသော ခရမ်းချဉ်သီး ၄ လုံး၊ - 4 ဘောလုံး (2 gx 50) mozzarella; - ပင်စိမ်းရွက် ၁၂ ရွက်; - နုပ်နုပ်စဉ်းသောဆား; - သံလွင်ဆီ ၃-၄ ဇွန်း။
ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံကာ ရိုးတံများကို ဖယ်ရှားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံးစီကို ကျဉ်းမြောင်းချွန်ထက်သောဓားဖြင့် လှီးဖြတ်ပါ။ အချပ်များသည် ၀.၅ စင်တီမီတာထက်မပိုသင့်ပါ။ mozzarella ဒိန်ခဲကို တူညီသောအထူအပါးဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ Caprese သုပ်ကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ဖြန့်ကာ၊ ဒိန်ခဲနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကြားတွင် လှည့်ပတ်ကာ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို ခံတပ်အဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် ကျွေးနိုင်ပါသည်။ စားသုံးရန် ဒုတိယနည်းလမ်းကို ရွေးချယ်ပါက ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် သင့်ဖွဲ့စည်းပုံ ပိုကောင်းလာစေရန် အောက်ခြေခရမ်းချဉ်သီးအချပ်ကို ဖယ်ထားပါ။ အသုပ်ကို သံလွင်ဆီ၊ ဆားနဲ့ ဖြူးပြီး ပင်စိမ်းရွက်နဲ့ အလှဆင်ပါ။ ဂန္ထဝင်သုပ်ချက်နည်းသည် ဤပုံစံအတိုင်းသာဖြစ်သည်၊ သို့သော် သင်သည် အစဉ်အလာနှင့် အနည်းငယ်လွဲနေပါက (အီတလီလူမျိုးများပင်လျှင် အမျိုးမျိုးသော တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများကို ခွင့်ပြုသည်)၊ ထို့နောက် Caprese ၀တ်စုံတွင် အထူ balsamic ရှာလကာရည် ၁ ဇွန်းကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။
အသုပ်ကိုချက်ချင်းစားဖို့အဆင်သင့်မဖြစ်သေးရင် ဆားမစားပါနဲ့။ ဆားသည် ခရမ်းချဉ်သီးမှ အရည်များကို စုပ်ယူပြီး သရေစာကို ပျက်စီးစေသည်။ ဆား Caprese ကို မစားခင်မှာ
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် mozzarella နှင့်အတူခေါက်ဆွဲသုပ်
ခေါက်ဆွဲသုပ်များသည် အီတလီဟင်းလျာများ၏ ဂန္တဝင်ဖြစ်သည်။ အရသာရှိပြီး လတ်ဆတ်သော၊ ၎င်းတို့ကို သရေစာအဖြစ်သာမက အစားအစာတစ်ခုလုံးကိုလည်း အစားထိုးကျွေးနိုင်ပါသည်။ ယူ-ငါးပိခြောက် (အမြှုပ် သို့မဟုတ် ရီဂတ်တို) 100 ဂရမ်၊ ပြုတ်ကြက်သားလွှာ - 80 ဂရမ်; ပြောင်းဖူးစည်သွတ် - 4 ဇွန်း; - ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး ၆ လုံး- ငရုတ်ကောင်း ၁ တောင့်၊ - mozzarella 6 ဇွန်း; သံလွင်ဆီ - 1 ဇွန်း; သံပုရာရည် - 1 ဇွန်း; လှီးဖြတ်ထားသော ဇီယာစေ့ ၂ ဇွန်း; parsley - 3 ဇွန်း; ကြက်သွန်ဖြူ - 1 မွှာ; - အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း။
အထုပ်ပေါ်ရှိ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း al dente အထိ ခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်ပါ။ အရည်ကို ညှစ်ပြီး ခေါက်ဆွဲကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပါ။ အသုပ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်ပါ။ ကြက်သားကို အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး ခရမ်းချဉ်သီးကို တစ်ဝက်လောက်ဖြစ်အောင် လှီးပြီး mozzarella ကို လက်နဲ့ အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ ငရုတ်ကောင်းကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အခြောက်ခံကာ ပင်စည်ကိုဖြတ်ကာ အစေ့များကိုဖယ်ကာ ငရုတ်ကောင်းကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အသုပ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ငရုတ်ကောင်း၊ ဒိန်ခဲ၊ ကြက်သားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ သံလွင်ဆီ၊ သံပုရာရည်နဲ့ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ရောပြီး ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို အသုပ်ထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။