အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 145 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 5.9% | 1161 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 20.9 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 27.5% | 19% | 364 ဂရမ် |
| fats | 5.5 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 9.8% | 6.8% | 1018 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1.5 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 0.7% | 0.5% | 14600 ဂရမ် |
| ရေ | 67.7 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 3% | 2.1% | 3357 ဂရမ် |
| ပြာ | 4.4 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.75 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 50% | 34.5% | 200 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.2 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 11.1% | 7.7% | 900 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 85 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 17% | 11.7% | 588 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.4 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 20% | 13.8% | 500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D3, cholecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.25 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 1.7% | 1.2% | 6000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 4.02 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 20.1% | 13.9% | 498 ဂရမ် |
| Betaine | 5.7 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 287 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 11.5% | 7.9% | 871 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 8 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.8% | 0.6% | 12500 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 14 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 3.5% | 2.4% | 2857 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 969 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 74.5% | 51.4% | 134 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 209 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 20.9% | 14.4% | 478 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 196 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 24.5% | 16.9% | 408 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 1.48 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 8.2% | 5.7% | 1216 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 2.88 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 24% | 16.6% | 417 ဂရမ် |
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 53 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.801 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.02 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.02 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.09 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.114 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.567 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.607 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 15.5% | 10.7% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.239 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 2.368 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.537 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 4.8% | 3.3% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.478 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.06 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.06 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 6.7% | 4.6% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.478 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 10.2% | 7% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
ဆားမပါသောဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုအဆီမပါသော (အဆီ ၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့်) ကြော်ပါ ဗီတာမင် B1 - ၄၂.၁%၊ ဗီတာမင် B50 - ၁၁.၃%၊ choline - ၁၅.၄%၊ ဗီတာမင် B2 - ၁၇.၅%၊ ဗီတာမင် B11,1 - ၃၀.၇%၊ ဗီတာမင် PP တို့ဖြစ်သည်။ 17, 6%, ပိုတက်စီယမ် - 20%, ဖော့စဖရပ် - 12%, ဆယ်လီနီယမ် - 21,7%, သွပ် - 20,1%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၄၅ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ အသုံးဝင်သော Ham အနည်းငယ်ဆား၊ အဆီနည်း (၅% ခန့်)၊ ကြော်၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ ) ကြော်သည်