အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 ဂရမ် |
ပရိုတိန်း | 18.62 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 24.5% | 12.3% | 408 ဂရမ် |
fats | 13.37 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 23.9% | 12% | 419 ဂရမ် |
ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1.35 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 0.6% | 0.3% | 16222 ဂရမ် |
ရေ | 63.43 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.8% | 1.4% | 3583 ဂရမ် |
ပြာ | 3.24 ဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင်များ | |||||
ဗီတာမင်အေ၊ | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 ဂရမ် |
Retinol | 0.011 မီလီဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.261 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 17.4% | 8.7% | 575 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.173 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 9.6% | 4.8% | 1040 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B4, choline | 73.9 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 14.8% | 7.4% | 677 ဂရမ် |
pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.519 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 10.4% | 5.2% | 963 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.32 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 16% | 8% | 625 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 ဂရမ် |
ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.29 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 1.9% | 1% | 5172 ဂရမ် |
beta ကို Tocopherol | 0.01 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Tocopherol အကွာအဝေး | 0.08 မီလီဂရမ် | ~ | |||
တိုကိုဖီရော | 0.01 မီလီဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင် PP၊ | 4.695 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 23.5% | 11.8% | 426 ဂရမ် |
Betaine | 2.3 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Macronutrients | |||||
ပိုတက်စီယမ်, K | 232 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 9.3% | 4.7% | 1078 ဂရမ် |
ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 9 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.9% | 0.5% | 11111 ဂရမ် |
မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 17 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 4.3% | 2.2% | 2353 ဂရမ် |
ဆိုဒီယမ်, Na | 988 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 76% | 38% | 132 ဂရမ် |
ဆာလ်ဖာ, S | 186.2 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 18.6% | 9.3% | 537 ဂရမ် |
ဖော့စဖရပ်, P | 207 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 25.9% | 13% | 386 ဂရမ် |
Element တွေကို Trace | |||||
သံ၊ Fe | 1.37 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 7.6% | 3.8% | 1314 ဂရမ် |
မန်းဂနိစ်, Mn | 0.022 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 1.1% | 0.6% | 9091 ဂရမ် |
ကြေးနီ၊ | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 ဂရမ် |
ဆယ်လီနီယမ်, Se | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 ဂရမ် |
သွပ်, Zn | 2.72 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 22.7% | 11.4% | 441 ဂရမ် |
Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 0.79 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
ဂလူးကို့စ် (dextrose) | 0.17 ဂရမ် | ~ | |||
sucrose | 0.57 ဂရမ် | ~ | |||
fructose | 0.05 ဂရမ် | ~ | |||
မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အာဂျင်းရင်း * | 1.186 ဂရမ် | ~ | |||
valine | 0.937 ဂရမ် | ~ | |||
Histidine * ဆေး၊ | 0.811 ဂရမ် | ~ | |||
Isoleucine | 0.833 ဂရမ် | ~ | |||
လွိုက် | 1.478 ဂရမ် | ~ | |||
Lysine | 1.551 ဂရမ် | ~ | |||
methionine | 0.439 ဂရမ် | ~ | |||
threonine | 0.823 ဂရမ် | ~ | |||
tryptophan | 0.171 ဂရမ် | ~ | |||
ဖီနိုလန်းနင် | 0.74 ဂရမ် | ~ | |||
အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အလနင်း | 1.101 ဂရမ် | ~ | |||
Aspartic အက်ဆစ် | 1.621 ဂရမ် | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.121 ဂရမ် | ~ | |||
glycine | 1.013 ဂရမ် | ~ | |||
အချိုမှုအက်စစ် | 2.648 ဂရမ် | ~ | |||
Proline | 0.81 ဂရမ် | ~ | |||
စီးရီး | 0.726 ဂရမ် | ~ | |||
ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.595 ဂရမ် | ~ | |||
cysteine | 0.209 ဂရမ် | ~ | |||
Sterols များ | |||||
လက်စထရော | 66 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
အဆီအက်စစ် | |||||
Transgender များ | 0.093 ဂရမ် | max 1.9 ဂ | |||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 4.371 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
၁၀: ၀ င် Capric | 0.009 ဂရမ် | ~ | |||
12: 0 လော်ရီ | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
၁၄: ၀၀ Myristic | 0.157 ဂရမ် | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.784 ဂရမ် | ~ | |||
17: 0 မာဂရက် | 0.033 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၀ Stearin | 1.339 ဂရမ် | ~ | |||
20: 0 အာရေဗျ | 0.022 ဂရမ် | ~ | |||
22: 0 | 0.018 ဂရမ် | ~ | |||
Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 6.143 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 36.6% | 18.3% | |
၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.323 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 5.72 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.1 ဂရမ် | ~ | |||
Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.746 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 15.6% | 7.8% | |
၁၈: ၂ Linoleic | 1.539 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၃ Linolenic | 0.063 ဂရမ် | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic၊ | 0.067 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၄ Arachidonic | 0.077 ဂရမ် | ~ | |||
အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.063 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 7% | 3.5% | |
အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.683 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 35.8% | 17.9% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- (၃ အောင်စ) = ၈၅ ဂရမ် (၁၄၆.၂ kCal)
- ကင် Shanks = 3054 ဂရမ် (6108 kcal)
ဝက်သားကိုရေ (၁၀%ထက်မပို) နှင့်ပြုတ်ထားသော shank၊ ဖုတ်ထားသောအနှစ် ဗီတာမင် B1 - ၁၇.၁%၊ choline - ၁၈.၂%၊ ဗီတာမင် B17,4 - ၁၇.၄%၊ ဗီတာမင် B14,8 - 6%၊ ဗီတာမင် PP - 16%၊ phosphorus - 12, 18,3 , 23,5%, ကြေးနီ - 25,9%, ဆယ်လီနီယမ် - 16,1%, သွပ် - 44%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၂၀၀ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ အသုံးဝင်သော Ham (၁၀%ထက်မပိုပါ)၊ တင်ပါး၊ ဖုတ်၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ၊ အသုံးဝင်သော Ham များ (၁၀%ထက်မပိုပါ) ), shank, ဖုတ်