အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 17.65 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 23.2% | 9% | 431 ဂရမ် |
| fats | 20.14 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 36% | 14% | 278 ဂရမ် |
| ရေ | 60.14 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.6% | 1% | 3780 ဂရမ် |
| ပြာ | 2.07 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 122 μg | 900 μg | 13.6% | 5.3% | 738 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.13 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 8.7% | 3.4% | 1154 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.12 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 6.7% | 2.6% | 1500 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.99 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 19.8% | 7.7% | 505 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.39 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 19.5% | 7.6% | 513 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 2000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 26% | 150 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 5.3 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 26.5% | 10.3% | 377 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 471 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 18.8% | 7.3% | 531 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 50 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 5% | 1.9% | 2000 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 74 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 18.5% | 7.2% | 541 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 737 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 56.7% | 22.1% | 176 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 176.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 17.7% | 6.9% | 567 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 222 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 27.8% | 10.8% | 360 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 1.69 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 9.4% | 3.7% | 1065 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.02 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 1% | 0.4% | 10000 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1.4% | 2778 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 50.2 μg | 55 μg | 91.3% | 35.5% | 110 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.43 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 3.6% | 1.4% | 2791 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 1.057 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.91 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.52 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.814 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 1.435 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 1.622 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.523 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.774 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.198 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.689 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 1.068 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 1.808 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 0.848 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 2.636 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.624 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.72 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.596 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.189 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 64 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 4.213 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.012 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.946 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.703 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.537 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 10.605 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 63.1% | 24.6% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 1.609 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 5.361 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 1.87 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၂: ၁ ယူရူကိုဗာ (အိုမီဂါ-၉) | 1.716 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.688 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 24% | 9.3% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.217 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.125 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၄ Styoride Omega-18 | 0.15 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၄ Arachidonic | 0.137 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.891 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.333 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 100% | 38.9% | |
| ၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.222 ဂရမ် | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.945 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.354 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 7.5% | 2.9% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အောင်စ = ၃၁ ဂရမ် (၄၀.၉ kCal)
- ၃ အောင်စ = ၈၅ ဂရမ် (၂၃၈.၉ kCal)
ကျောက်မီးသွေးငါးကိုသောက်သည် ဗီတာမင်အေ၊ ၁၃.၆%၊ ဗီတာမင်ဘီ - ၁၉.၈%၊ ဗီတာမင် B13,6 - ၁၉.၅%၊ ဗီတာမင် B5 - ၆၆.၇%၊ ဗီတာမင် PP - ၂၆.၅%၊ 19,8%၊ မဂ္ဂနီစီယမ် - 6%, ဖော့စဖရပ် - ၂၇.၈%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၉၁.၃%
- ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၂၅၇ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ ကျောက်မီးသွေးငါးသည်မည်သို့အသုံးဝင်သည်၊ သောက်သည်၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ Coal fish၊ သောက်သည်