အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 1.25 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 1.6% | 9.4% | 6080 ဂရမ် |
| fats | 0.2 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 0.4% | 2.4% | 28000 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0.25 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 0.1% | 0.6% | 87600 ဂရမ် |
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 3.1 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 15.5% | 91.2% | 645 ဂရမ် |
| ရေ | 93.79 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 4.1% | 24.1% | 2423 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.41 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 108 μg | 900 μg | 12% | 70.6% | 833 ဂရမ် |
| beta carotenes | 1.3 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 26% | 152.9% | 385 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.08 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 5.3% | 31.2% | 1875 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.075 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 4.2% | 24.7% | 2400 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 16.8 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 3.4% | 20% | 2976 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.9 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 18% | 105.9% | 556 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.02 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 1% | 5.9% | 10000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 208.8% | 282 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 6.5 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 7.2% | 42.4% | 1385 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.44 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 2.9% | 17.1% | 3409 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 231 μg | 120 μg | 192.5% | 1132.4% | 52 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 0.4 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 2% | 11.8% | 5000 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 314 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 12.6% | 74.1% | 796 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 52 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 5.2% | 30.6% | 1923 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 15 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 3.8% | 22.4% | 2667 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 22 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 1.7% | 10% | 5909 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 12.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 1.3% | 7.6% | 8000 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 28 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 3.5% | 20.6% | 2857 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 0.83 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 4.6% | 27.1% | 2169 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.42 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 21% | 123.5% | 476 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 99 μg | 1000 μg | 9.9% | 58.2% | 1010 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.79 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 6.6% | 38.8% | 1519 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 0.25 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 0.062 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.063 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.023 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.072 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 0.098 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 0.063 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.014 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.05 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.005 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.053 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 0.062 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 0.13 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 0.058 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 0.166 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.059 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.049 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.04 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.048 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.003 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.041 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.004 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.087 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 0.8% | 4.7% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.075 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.013 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.013 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 1.4% | 8.2% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.075 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 1.6% | 9.4% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- 0,5 ခွက်, ကုန်တယ် = 25 ဂရမ် (4.3 kCal)
- ဦး ခေါင်း = 513 ဂရမ် (87.2 kCal)
Chicory အသုပ် (endive) ဗီတာမင်အေ၊ ၁၂ ရာခိုင်နှုန်း၊ beta-carotene ၂၆%၊ ဗီတာမင် B12 ၁၈ ရာခိုင်နှုန်း၊ ဗီတာမင် B26 ၃၅,5 ရာခိုင်နှုန်း၊ ဗီတာမင် K ၁၉၂၅ ရာခိုင်နှုန်း၊ ပိုတက်စီယမ် ၁၂,18%၊ မန်းဂနိစ် ၂၁%
- ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
- B-carotene Provitamin A သည် antiossidant ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ beta-carotene ၏ ၆ mcg သည်ဗီတာမင်အေ၏ ၁ mcg နှင့်ညီသည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 coenzyme တစ်ခုအနေဖြင့်၎င်းတို့သည် nucleic acids နှင့် amino acids တို့၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် nucleic acids နှင့် protein များကိုပေါင်းစပ်စေပြီး၊ ဆဲလ်ကြီးထွားမှုနှင့်ကွဲပြားခြင်းကိုဟန့်တားပေးသည်။ အထူးသဖြင့်တစ်ရှူးများအရိုးတွင်းခြင်ဆီ၊ အူလမ်းကြောင်း epithelium စသည်တို့ကိုတိုးပွားစေသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ဖောလိတ်မလုံလောက်မှုသည်အချိန်မတန်မီဖြစ်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အာဟာရချို့တဲ့မှု, မွေးရာပါပုံမမှန်ခြင်းနှင့်ကလေး၏ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်။ ဖောလိတ်နှင့် homocysteine အဆင့်များနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေများအကြားခိုင်မာသည့်ဆက်နွယ်မှုကိုပြသခဲ့သည်။
- ဗီတာမင် K သည် သွေးခဲခြင်းကိုထိန်းညှိပေးတယ်။ ဗီတာမင်ကေမရှိခြင်းသည်သွေးခဲစေသည့်အချိန်တိုးစေပြီးသွေးထဲတွင် prothrombin ပါဝင်မှုလျော့နည်းစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၇ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ salad chicory (endive)၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊