Buckwheat

ဖေါ်ပြချက်

Buckwheat သည်ကျန်းမာသောအစားအစာ၏အမှတ်အသားဖြစ်ပြီး၎င်းတွင်အဖိုးတန်ပစ္စည်း ၅၀ ကျော်ပါ ၀ င်သည်။ ဒီသီးနှံဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းပါဝင်မှု (ပဲပဲများများအတွက်သာ) မှာ ဦး ဆောင်သူတစ် ဦး ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ပရိုတိန်းကောင်းစွာစုပ်ယူသည်။

buckwheat သမိုင်း

Buckwheat သည်ဂျုံဂျုံမျိုးစေ့ဖြစ်သည်။ “ buckwheat” ဆိုသောစကားလုံးသည်ဂရိဂရိမှရုရှားသို့ရောက်သော်“ ဂရိပေါင်မုန့်” ၏အတိုကောက်ပုံစံမှဆင်းသက်လာသည်။

ဒီအပင်ကိုကမ္ဘာအနှံ့ပျံ့နှံ့ပြီးရှေးဟောင်းယဉ်ကျေးမှုလို့သတ်မှတ်ထားကြတယ်။ ၎င်း၏ဇာတိမြေမှာအိန္ဒိယနှင့်နီပေါဖြစ်ပြီးလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၄၀၀၀ ကဤအထူးသီးနှံများကိုအထူးစိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ထို့ပြင်၎င်းကိုအာရှသို့မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီးအရှေ့အလယ်ပိုင်းသို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့ပြီး ၁၆ ရာစုတစ်ဝိုက်ဥရောပသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။

ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများအကြား buckwheat အတွက်တက်ကြွစွာကုန်သွယ်မှုကြောင့်ကွဲပြားခြားနားဟုခေါ်တွင်; ဥပမာအီတလီနှင့်ဂရိတို့တွင်“ တူရကီဆန်” နှင့်ပြင်သစ်နှင့်ပေါ်တူဂီတို့သည်“ အာရပ်” ဖြစ်သည်။

အိန္ဒိယတွင် buckwheat သည်ယဉ်ကျေးမှုအရအရေးပါနေဆဲဖြစ်သည်။ Navaratri ဘာသာရေးပွဲတော်အတွင်းဟိန္ဒူဘာသာဝင်အချို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ buckwheat နှင့်အခြားကောက်နှံများကိုသာစားနိုင်သည်။ နီပေါတွင် buckwheat အစေ့များကိုအခြောက်ခံပြီးသရေစာအဖြစ်စားသည်။

ထူးခြားသောအနံ့နှင့်အရသာရှိသောနာမည်ကြီးပျားရည်ကို buckwheat nectar မှပြုလုပ်သည်။

buckwheat ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

အပင်၏မျိုးစေ့သည်ပရိုတိန်းများစွာပါ ၀ င်ပြီး၎င်းသည်သီးနှံအားလုံးအတွက်ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ သို့သော်၎င်း၏ပရိုတင်းများသည်အထူးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင်အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သည့် lysine နှင့် methionine အထူးသဖြင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များများပါ ၀ င်သည်။

• ကယ်လိုရီပါဝင်မှု 308 kcal
• ပရိုတိန်း 12.6 ဂရမ်
• အဆီ 3.3 ဂရမ်
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 57.1 ဂရမ်

buckwheat ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

Buckwheat သည်ပရိုတင်းစီရီရယ်တွင်အချမ်းသာဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤသဘောအရ၎င်းသည်ပဲစေ့ထက်ဒုတိယမြောက်ဖြစ်သည်။ Buckwheat ပရိုတိန်းတွင်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစွာပါ ၀ င်သည်: lysine, tryptophan, သည်ခန္ဓာကိုယ်၌၎င်းတို့ကိုယ်ပိုင်ပရိုတင်းများပေါင်းစပ်ရန်လိုအပ်သော ထို့ကြောင့်၊ buckwheat သည်သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်အသားအစားတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်အစားထိုးရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။

ပြီးတော့ဂျုံဂျုံဓာတ်ကခန္ဓာကိုယ်ကိုကျွေးမွေးတဲ့ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဓာတ်ပါ ၀ င်ပါတယ်။ ဖွဲ့စည်းမှုအတွင်းရှိဖိုင်ဘာအမျှင်များသည်ကြာရှည်ခံစားမှုကိုပေးသောကြောင့်ဤသီးနှံများသည်အစားအစာများစွာကိုကြိုက်နှစ်သက်သည်။ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့်အတူ, တူညီတဲ့ဖိုင်ဘာ peristalsis တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်အစာခြေတိုးတက်စေရန်ကူညီပေးသည်။ ကြီးမားသောပမာဏရှိသော်လည်း buckwheat ဆန့်ကျင်ဘက်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။

Buckwheat သည် ဦး နှောက်အာရုံကြောစနစ်၏လည်ပတ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဓာတ်ဆီပါ ၀ င်သောကိုလင်းပါဝင်သောသီးနှံအနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို့သောသိပ္ပံပညာရှင်များကဒီကောက်ပဲသီးနှံသည် flavonoids များသောအားဖြင့်ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျော့နည်းစေသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားတ္ထုများကင်ဆာဆဲလ်များ၏ကြီးထွားမှုကိုတားစီး။

Buckwheat တွင်အခြားဗီတာမင် B များစွာနှင့်အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောဗီတာမင် E နှင့် K တို့ပါ ၀ င်ပြီးအဆီနှင့်သာစုပ်ယူသည်။

buckwheat အန္တရာယ်

များသောအားဖြင့် buckwheat ကိုစားသုံးခြင်းဖြင့်ပြproblemsနာမရှိပါ။ အချို့သောလူများအဘို့ဤအစေ့များသည်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုများဖြစ်ပေါ်စေသည်။

လူတစ် ဦး သည်၎င်းကိုကျရောက်လျှင်ကြီးမားသောပမာဏဖြင့် buckwheat သည်ဝမ်းချုပ်ခြင်းကိုတိုးပွားစေသည်။ ဆန့်ကျင်စွာအနေဖြင့်၊ အစာအဆိပ်သင့်ပြီးနောက်၊ ဂျုံစေ့သည်“ လွယ်ကူသော” ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဆေးပညာအတွက် buckwheat အသုံးပြုမှု

ဤအာဟာရဓာတ်တွင်ကောက်နှံ၏အကျိုးကျေးဇူးများသည်အဖိုးမဖြတ်နိုင်ပါ။ အထူးသဖြင့်လူသိများသော“ buckwheat diets” သည်သူတို့စားသော buckwheat နှင့် kefir တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ မည်သည့် mono-diet သည်ခန္ဓာကိုယ်အားလိုအပ်သောအရာများအားလုံးကိုမထောက်ပံ့သောကြောင့်အလွန်အန္တရာယ်များသည်။ ဒါပေမယ့်မင်းရဲ့အဓိကအစားအစာထဲမှာ buckwheat ကိုထည့်လိုက်ရင်တော့ဒါဟာကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့တကယ်ကိုအထောက်အကူပြုပါတယ်။ ကောက်နှံစာသည်ခန္ဓာကိုယ်အားပရိုတင်းဓာတ်များထောက်ပံ့ပေးသဖြင့်ဆာလောင်ခြင်း၏ခံစားမှုသည်လျင်မြန်စွာမဖြစ်ပေါ်ပါ။

ဂန္ထဝင်ဆေးပညာတွင်ကောက်နှံကို အခြေခံ၍ ပြင်ဆင်မှုများစွာပြုလုပ်သည်။ တစ်ပြိုင်နက်တည်းအပင်၏အစိတ်အပိုင်းအတော်များများကိုပန်း၊ အရွက်နှင့်ပင်စည်များရိတ်သိမ်းသည်။ ဆေးဝါးပညာရှင်များသည်ပျိုးပင်၏အစိတ်အပိုင်းမှ rutin ဓာတ်ကိုရယူပြီးပန်းများကိုဆေးဖက်ဝင်အပင်များပြင်ဆင်မှုပြုလုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ Rutin ကိုဗီတာမင် P ချို့တဲ့ခြင်းကိုကုသရန်နှင့်သွေးတိုးခြင်း၊ ဒူလာရောဂါနှင့်အခြားရောဂါများစွာ၌ချို့တဲ့နေသောသွေးကြောများစိမ့်ဝင်မှုကိုတိုးတက်စေရန်သုံးသည်။

Buckwheat ကိုလည်းရိုးရာဆေးပညာတွင်လည်းလူသိများသည်။ သူတို့က bronchitis နှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ချောင်းဆိုးခြင်းမှ buckwheat ပန်းပွင့်များ၏ decoction သောက်၏။ အဆိုပါဟင်းရည်ကိုလည်း expectoration ဖြစ်စဉ်ကိုလွယ်ကူချောမွေ့။ ခုတ်။ ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောအရွက်များသည်အနာများနှင့်အနာများကိုကုသရန်ကူညီသည်။

Buckwheat အစေ့များကိုအရှေ့တိုင်းဆေးတွင်အသုံးပြုသည်။ ခြောက်သွေ့သောသီးနှံများကိုကုထုံးဆိုင်ရာအနှိပ်ခံခြင်းများဖြင့်ဖြည့်စွက်ထားသည်။ စီရီရယ်နှင့်အတူအိတ်များကိုအပူပေးပြီးပြproblemနာများပေါ်သို့တင်လိုက်သည်။ အပူပင်လျှင်တစ်သျှူးသွေးစီးဆင်းမှုကိုတိုးတက်စေပြီးနာကျင်မှုကိုလျော့နည်းစေသည်။ အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင်အရေပြားကိုသန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန်ကြိတ်ဂျုံမှုန့်ကိုပွတ်တိုက်နှင့်အခွံများတွင်ပေါင်းထည့်သည်။

အမျိုးအစားများနှင့်မျိုးကွဲ

လူသိများသောကောက်ပဲသီးနှံများထုတ်လုပ်သည့်စိုက်ပျိုးရေးသီးနှံများကို“ buckwheat” ဟုခေါ်သည်။ ဤစကားလုံးကို“ buckwheat” ဟုခေါ်သောကောက်နှံများနှင့်ရောထွေးသောစကားလုံးနှင့်မရောထွေးသင့်ပါ။

အာရှနိုင်ငံများမှအစားအစာများ၊ ရိုးရာကောက်ပဲသီးနှံများနှင့်ဂျုံမှုန့်များတွင်အညွန့်များနှင့်သူတို့၏အရွက်များကိုလည်းအရသာရှိသကဲ့သို့သုပ်များ၊ ဟင်းချိုများ၊ ဒီအံ့သြဖွယ်ကောင်းသောအပင်၏အကူအညီဖြင့်ပျားရည်ကိုရိတ်သိမ်းပြီးဥယျာဉ်မှပေါင်းပင်များကိုဖယ်ရှားနိုင်သည်။

ကမ္ဘာပေါ်ရှိနိုင်ငံအများစုတွင်၎င်း၏သီးနှံများကိုအညိုရောင်တန်ချိန်များဖြင့်ခြယ်သထားသည့် angular အစေ့များဖြစ်သောအချက်အပြုတ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ အရောင်ရွှဲမှုအဆင့်သည်ဂျုံစေ့ကိုပြုပြင်ပုံကိုဖော်ပြသည်။ သူမဖြစ်နိုင်သည်

• အစိမ်းရောင် - သဘာဝအတိုင်း၊ အပူကုသမှုမပြုရ။
• အညိုရောင် - steamed;
• နီညိုရောင် - ကြော်။

အဆုံးစွန်သောသက်တမ်းသည်သက်တမ်းအရှည်ဆုံးဖြစ်ပြီးသဘာဝဂျုံဂျုံသည်အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းကိုလက်လီအရောင်းဆိုင်များတွင် ၀ ယ်ယူသည့်အခါအာဟာရတန်ဖိုးနှင့်သက်တမ်းသက်တမ်းအမြင့်ဆုံးဖြစ်သောအလယ်အလတ်အဆင့်ကိုသင်ပိုနှစ်သက်သင့်သည်။

မြည်းစမ်းအရည်အသွေးတွေ

ဂျုံဂျုံယာဂု၏အရသာသည်ကလေးဘဝမှလူတိုင်းနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်သည်။ သငျသညျရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာမယ်ဆိုရင်ဒါဟာပြင်ဆင်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ သီးနှံနှင့်ရေအချိုးအစားကိုမတွေ့ရှိပါက၎င်းသည်ဤသီးနှံ၏အရသာကိုမကြာခဏထိခိုက်စေသည်။ သူတို့သည် ၁: ၂ ကဲ့သို့တစ် ဦး နှင့်တစ် ဦး ဆက်စပ်သင့်သည်။ ရေမသွန်းပါနှင့်။ ဒါ့အပြင်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့အဖုံးကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထားဖို့လည်းအရေးကြီးပါတယ်။ ရေပြတ်လပ်လျှင်ဂျုံယာဂုသည်လောင်ကျွမ်းသွားနိုင်သည်။

ကောက်နှံများ၏အနံ့များကိုကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်စွမ်းသည်၎င်းတို့မှပြုလုပ်သောဟင်းလျာများ၏အရသာကိုလည်းထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ဒယ်အိုးအောက်ခြေ၌တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုမှီဝဲသော buckwheat ပင်လျှင်မီးရှို့သောအနံ့ကြောင့်လုံး ၀ ပျက်စီးလိမ့်မည်။ သို့သော်ဤတူညီသောပိုင်ဆိုင်မှုကြောင့်ကျေးဇူးတင်သည်၊ ထောပတ်၊ မုန်လာဥနီ၊ ဘေကွန် (သို့) ကွဲအက်နေသောအက်ကွဲသီးများကိုပုံမှန်အားဖြင့်အရသာရှိသော buckwheat ကိုနှစ်သက်စွာကွဲပြားနိုင်သည်။

ချက်ပြုတ် application များ

လူကြိုက်အများဆုံးစီရီရယ်တစ်မျိုးဖြစ်ခြင်းသည်ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့်စားဖိုမှူးများအကြားတွင်အလွန်လူကြိုက်များသည်။

• ဟင်းချိုများတွင်အသုံးပြု, Geese, ဘဲ, နို့စို့ဝက်နှင့်ပြည့်စုံပြုတ် unground;
• ထုတ်ကုန်မှနို့ပျစ်ယာဂု၊ casseroles နှင့် cutlets များကိုပြင်ဆင်ထားသည်။
• မုန့်ညက်မုန့်ဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ, က pancakes နှင့် fritters အောင်အတွက်အသုံးပြုသည်။

လျော့ရဲသော buckwheat သည်အမျိုးမျိုးသောအသားနှင့်ငါးဟင်းလျာများအတွက် side dish ဖြစ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ မှိုများ၊ ကြက်စွပ်ပြုတ်များ၊ ကြက်ဥပြုတ်များနှင့် goulash တို့နှင့်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အသက်အရွယ်မရွေးလူကြိုက်များသော buckwheat ပန်းကန်သည်ထောပတ်နှင့်နို့ဂျုံ၊ သင်ပျားရည်၊ စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အခြားသစ်သီးခြောက်များထည့်နိုင်သည်။

buckwheat ကိုရွေးချယ်သိုလှောင်နည်း

ဒီသီးနှံအမျိုးအစားများစွာရှိပါတယ်။ အသုံးဝင်ဆုံးနှင့်အသုံးမပြုဆုံးသည်အစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အဓိကအားဖြင့်ဂျုံဂျုံရိတ်သိမ်းခြင်းဖြစ်သည်။ အရသာသည်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပုံရသော်လည်း၎င်းကိုအများအားဖြင့်အပင်ပေါက်နေသောကုန်ကြမ်းဖြင့်စားသုံးကြသည်။

ကြော်ထားသောခြောက်သွေ့သောကောက်ပဲသီးနှံသည်အညိုရောင်ဖြစ်လာပြီးမတူညီသောအရသာကိုရရှိသည်။ ၎င်းကို kernel ဟုခေါ်သည်။ ကြိတ်ခွဲထားသော ungrounds များကို“ buckwheat propel” အမည်ဖြင့်ရောင်းချသည်။ ဒါဟာအများကြီးပိုမြန်ချက်ပြုတ်ပေမယ့်နည်းပါးလာအာဟာရများပါဝင်သည်။ နံနက်ခင်းအစာစားရန်အဆင်ပြေသောအမြှုပ်များပေါင်းစပ်ထားသောအစေ့များသည်အလွှာများဖြစ်လာသည်။

မည်သည့်ကောက်ပဲသီးနှံများကိုသင်ရွေးချယ်ပါစေ၎င်းသည်ခြောက်သွေ့သော၊ အနံ့မခံသော၊ မှို၊ bug bug တွေအတွက်အိတ်ကိုလည်းစစ်ဆေးပါ။ ထို့ကြောင့်ကြိုတင်ထုပ်ပိုးထားသော buckwheat ကို ၀ ယ်ခြင်းသည် ပို၍ ကောင်းသည်။ ကပ်ပါးကောင်များသည်ထိုအပင်ကြီးထွားမှုနည်းသည်။

ကောက်ပဲသီးနှံများကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ထားသောကွန်တိန်နာ၊ အိုး၊ သိုမဟုတ်သိုမှီးထားသည့်နေရာများကိုသိုမှီးထားပါ။ အကယ်၍ အခြေအနေအားလုံးကိုလိုက်နာပါက၊ အုပ်စုသည်နှစ်အတန်ကြာအိပ်ရလိမ့်မည်။