မာတိကာ
နိဒါန္း
စားသောက်ဆိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အဘယ်ကြောင့်အမြဲအရည်ရွှမ်း၊ ကြွပ်ကြွပ်၊ အရသာ ရှိ၍ တောက်ပသနည်း။ မင်းသူတို့ကိုအိမ်မှာချက်ပြုတ်ပြီးတူညီတဲ့ချက်ပြုတ်ပုံအတိုင်းလုပ်တဲ့အခါသူတို့ကစားသောက်ဆိုင်တွေထက်ယုတ်ညံ့သလား။ ဒါကစားဖိုမှူးတွေသုံးတဲ့လှည့်ကွက်တစ်ခုအကြောင်းဘဲ။
ပွက်ပွက်ဆူနေသည်။ ပြုတ်ခြင်းဖြင့် သင်ရရှိနိုင်သော စိတ်ဝင်စားဖွယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုတစ်ခု- ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အရောင်နှင့်အနံ့ကို ဖျက်ဆီးသည့် အင်ဇိုင်းများ၏အလုပ်သည် နှေးကွေးသွားသည် သို့မဟုတ် ရပ်တန့်သွားနိုင်သည်။ ပြင်သစ်စာဖိုမှူးများသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့်ပြုတ်ထားသော ပြင်သစ်စကားလုံး "blanchir" မှဆင်းသက်လာသောကြောင့် ပြင်သစ်စားဖိုမှူးများသည် ထုတ်ကုန်များကို ချက်ခြင်းပြုတ်သည့် ပထမဆုံးသူများဖြစ်သည်။
ပြီးတော့သင်ထင်ထားသလိုပါပဲ၊ ဒီနည်းလမ်းမှာ Blanching လုပ်တဲ့အချိန်မှာကုန်ပစ္စည်းကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်သွန်းလောင်းခြင်းသို့မဟုတ်မိနစ်အနည်းငယ်ကြာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်နှစ်မြှုပ်ခြင်းသို့မဟုတ်မိနစ်အနည်းငယ်မျှကြာအောင်တံဆိပ်ခတ်ထားသည့်ကွန်တိန်နာထဲမှာသိုထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ရေနွေးငွေ့ပူ
ဟင်းသီးဟင်းရွက် Blanch ဖို့ဘယ်လို
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ၁ ကီလိုဂရမ်အတွက်ရေဖြန်းရန်အတွက်ပုံမှန်ရေကိုရေ ၄ လီတာဖြစ်သည်။
- ရေကိုပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွန်းလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ပါ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအချပ်များအဖြစ်အခွံခွာပြီးသင်လုပ်ထားသောပန်းကန်လုံး၌သင်သုံးပါလိမ့်မည်။ (သင်ကဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအချပ်များ၊
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို colander၊ ဝါယာကြိုးတောင်းသို့မဟုတ်ဖြူဖပ်ဖြူရောပိုက်ထဲသို့ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်နှစ်ပါ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရေများများပွက်ပွက်ဆူနေသောအချိန်တွင်သင်ကိုယ်တိုင်အချိန်ယူပြီးလိုအပ်ပါကကြာအောင်ထားပါ။
- ဖြူဖပ်ဖြူရော်ဆပ်အချိန်ကုန်သွားသည်နှင့်ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုရပ်တန့်ရန်အတွက်ရေအေး (သို့မဟုတ်) ရေခဲရေဘူးတွင်ချက်ပြုတ်ပြီးရေအေးမှဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ colander (သို့မဟုတ်ပိုက်ကွန်) ကိုဖယ်ရှားပါ။ အပူချိန်ကွာခြားချက်သည်ရေအေးကိုနွေးစေနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာပြောင်းလဲခြင်းသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရေအေးအောက်ရှိကွန်တိန်နာအတွင်းထားခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဘယ်လောက်ရှည်လျားသလဲ
- အစိမ်းရောင်ကိုအမြန်ဆုံးပြုတ်ပါ။ ၎င်းကိုရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းတွင် ၁ မိနစ်ခန့်ထားရန်လုံလောက်သည်။
- ကညွတ်နှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်အတွက် ၁-၂ မိနစ်ခန့်လိုသည်။
- ထို့နောက် apricots၊ ပန်းသီးပျော့၊ ပဲစေ့များ၊ zucchini၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ မုန်လာဥနီနှင့်ပန်းဂေါ်ဖီ-ရေနွေး ၂-၄ မိနစ်လုံလောက်ပါပြီ
- ဂေါ်ဖီထုပ် (Brussels ပင်ပေါက်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ဘရိုကိုလီနှင့် kohlrabi) ကို ၃-၄ မိနစ်ကြာသည်။
- ကြက်သွန်နီ၊ တရုတ်နံနံ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ မှို၊ သစ်တော်သီး၊ ပန်းသီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးတို့ကိုပူလောင်စေရန် 3-5 မိနစ်ခန့်လုံလောက်သည်။
- အာလူးကိုအစိမ်း၊ ပဲစေ့များနှင့်ပြောင်းဖူးအချိုများ ၅-၈ မိနစ်ခန့်ကြာသည်။
- အနည်းဆုံးမိနစ် ၂၀ - beets နှင့်မုန်လာဥနီများကိုကြာရှည်စွာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်သိုထားသင့်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုဘယ်လိုလိမ်းရမလဲဆိုတဲ့ဗီဒီယို
