အနက်ရောင် ထရက်ဖဲလ် (Tuber melanosporum)
- ဌာန- Ascomycota (Ascomycetes)
- အပိုင်းခွဲ- Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- အတန်းအစား- Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- အမျိုးအစားခွဲ- Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- မှာယူမှု- Pezizales (Pezizales)
- မိသားစု : Tuberaceae (Truffle)
- မျိုးစိတ်-Truffle (Truffle)
- အမျိုးအစား: Tuber melanosporum (Black Truffle)၊
- Black French Truffle
- Perigord truffle (ပြင်သစ်ရှိ Perigord ၏သမိုင်းဝင်ဒေသမှဆင်းသက်လာသည်)
- အနက်ရောင် ပြင်သစ် ထရက်ဖဲလ်အစစ်
Truffle အနက်ရောင်၊ (လတ်။ ဥ melanosporum or tuber nigrum) သည် Truffle မျိုးစု (lat. Tuberaceae) ၏ မှိုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ထရက်ဖဲလ် အမျိုးပေါင်း သုံးဆယ်ခန့် ရှိပြီး ရှစ်ခုသာ အချက်အပြုတ် ရှုထောင့်မှ စိတ်ဝင်စားဖွယ် ဖြစ်သည်။ အမွန်မြတ်ဆုံးကတော့ Perigord အနက်ရောင် truffle Tuber melanosporum. အမည်တွင်နေထိုင်ရာနေရာကို တိုက်ရိုက်ညွှန်ပြနေသော်လည်း ဤမျိုးစိတ်များကို Perigord တွင်သာမက ပြင်သစ်အရှေ့တောင်ပိုင်း၊ အီတလီနှင့် စပိန်တို့တွင်လည်း ဖြန့်ဝေထားသည်။ truffles များသည် သစ်ပင်များ၏ အမြစ်များပေါ်တွင် ပေါက်ပွားခြင်းထက် သာလွန်သည်ဟု ယုံကြည်ခဲ့ကြသော်လည်း အမှန်တကယ်တွင် ၎င်းတို့သည် ထူးခြားချက်နှစ်ရပ်ရှိသည့် မှိုများဖြစ်သည်။ ပထမဦးစွာ truffle သည် မြေအောက်အနက် 5-30 စင်တီမီတာတွင်ပေါက်ရောက်သောကြောင့်ရှာဖွေရန်အတော်လေးခက်ခဲစေသည်။ ဒုတိယအနေနှင့်၊ ဤမှိုသည် ကယ်လိုရီညံ့သောမြေဆီလွှာတွင်သာ နေထိုင်နိုင်ပြီး သစ်ပင်များနှင့် သီးသန့်နေထိုင်နိုင်ပြီး "ဘဝလက်တွဲဖော်" ကိုရွေးချယ်ရာတွင် truffle သည် အလွန်ဇီဇာကြောင်ပြီး ဝက်သစ်ချသားနှင့် အစိမ်းနုရောင်တို့နှင့် အဓိကပူးပေါင်းဆောင်ရွက်လိုပါသည်။ အပင်သည် မှိုအား လိုအပ်သော အာဟာရများ ပေးစွမ်းပြီး mycelium သည် သစ်ပင်၏ အမြစ်များကို စာသားအတိုင်း ဖုံးအုပ်ပေးပြီး သတ္တုဓာတ်ဆားနှင့် ရေများကို စုပ်ယူနိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေပြီး ရောဂါအမျိုးမျိုးကိုလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ သစ်ပင်တစ်ဝိုက်ရှိ အခြားသော အသီးအရွက်များအားလုံး သေဆုံးပြီး နယ်မြေကို မှိုပိုင်ကြောင်း ညွှန်ပြသည့် "စုန်းမစက်ဝိုင်း" ဟုခေါ်သော နယ်မြေကို ဖြစ်ပေါ်လာစေသည်။
ကြီးထွားလာပုံကို ဘယ်သူမှ မမြင်ဖူးပါဘူး။ မျိုးဆက်တစ်ခုပြီးတစ်ခု စုဆောင်းကြသူများပင်။ ထရက်ဖဲလ်၏ဘဝတစ်ခုလုံးသည် မြေအောက်၌ရှိပြီး သစ်ပင်များ သို့မဟုတ် ချုံပင်များပေါ်တွင် လုံးလုံးလျားလျားမှီခိုနေရသောကြောင့်၊ အမြစ်များသည် ၎င်းတို့နှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အရန်အရန်များကို မျှဝေပေးသည့် မှိုများ၏ တကယ့်အစာစားသူများဖြစ်လာသည်။ Truffles freeloaders များကိုခေါ်ဆိုခြင်းသည် မတရားပါ။ မှို၏ mycelium ၏ချည်မျှင်မျှင်များသည် အပင်၏အမြစ်များကို ဖုံးအုပ်ထားကာ ၎င်းအား ထပ်လောင်းအစိုဓာတ်ကိုထုတ်ယူရန် ကူညီပေးသည့်အပြင် phytophthora ကဲ့သို့သော အဏုဇီဝရောဂါအမျိုးမျိုးတို့ကိုလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။
အနက်ရောင် truffle သည် နက်မှောင်ပြီး အနက်ရောင်နီးပါးရှိသော ဥဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အသားသည် အစပိုင်းတွင် ပေါ့ပါးပြီး မည်းလာသည် (အဖြူအစင်းအစင်းများရှိသော ခရမ်းရောင်-အနက်ရောင်သို့)။
အသီး၏ကိုယ်ထည်သည် မြေအောက်၊ အဝီစိ၊ အဝိုင်း သို့မဟုတ် ပုံမမှန်၊ အချင်း ၃-၉ စင်တီမီတာရှိသည်။ မျက်နှာပြင်သည် နီညိုရောင်ဖြစ်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ကျောက်မီးသွေးမှ အနက်ရောင်သို့ ဖိသောအခါ သံချေးတက်သွားသည်။ 3-9 မျက်နှာစာဖြင့် သေးငယ်သော ပုံမမှန်မှုများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။
အသားသည် မာကျောသည်၊ အစပိုင်းတွင် မီးခိုးရောင် သို့မဟုတ် ပန်းရောင်သန်းသော အသားသည် လှီးဖြတ်ထားသော အဖြူရောင် သို့မဟုတ် နီညိုရောင် စကျင်ကျောက်ပုံစံဖြင့် မာကျောပြီး ပိုးမွှားများ မည်းလာပြီး အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ အညိုရောင်မှ အနက်ရောင်-ခရမ်းရောင် ဖြစ်သွားကာ ၎င်းတွင် သွေးကြောများ ကျန်နေပါသည်။ ၎င်းသည် အလွန်ပြင်းထန်သော အနံ့အရသာရှိပြီး ခါးသောအရောင်ရှိသော အရသာရှိသည်။
Spore အမှုန့်သည် အညိုရောင်ဖြစ်ပြီး 35×25 µm၊ fusiform သို့မဟုတ် ဘဲဥပုံ၊ ကွေးသည်။
Mycorrhiza သည် ဝက်သစ်ချပင်နှင့် ပေါက်လေ့ရှိပြီး အခြားရွက်ကြွေပင်များနှင့် မကြာခဏ ပေါက်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် များစွာသော စင်တီမီတာမှ မီတာဝက်အထိ အနက်တွင် ကယ်လိုရီဆန်သော မြေဆီလွှာရှိသော ရွက်ကြွေတောများတွင် ပေါက်သည်။ ပြင်သစ်၊ အီတလီအလယ်ပိုင်းနှင့် စပိန်တို့တွင် အဖြစ်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ပြင်သစ်တွင် black truffles တွေ့ရှိမှုကို ဒေသအားလုံးတွင် သိကြပြီးဖြစ်သော်လည်း ကြီးထွားမှု၏ အဓိကနေရာများမှာ နိုင်ငံအနောက်တောင်ဘက် (Dordogne၊ Lot၊ Gironde)၊ ကြီးထွားမှုနောက်ထပ်နေရာသည် Vaucluse ၏ အရှေ့တောင်ဘက်ဌာနတွင် ဖြစ်သည်။
တရုတ်နိုင်ငံတွင် စိုက်ပျိုးသည်။
အနက်ရောင် truffle ၏အနံ့ပြင်းသောအနံ့သည် အသီးအနှံကောင်များကို တူးဆွပြီး spores ပျံ့နှံ့မှုကို အားပေးသည့် တောရိုင်းဝက်များကို ဆွဲဆောင်သည်။ Truffles များတွင် အနီရောင် ယင်ကောင်များ ပေါက်ဖွားလာပြီး အရွယ်ရောက်ပြီးသော အင်းဆက်များသည် မြေပြင်ထက်တွင် မကြာခဏ ဝိုင်းအုံနေကာ အသီးအနှံကောင်များကို ရှာဖွေရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ရာသီ- ဒီဇင်ဘာလအစမှ မတ်လ 15 ရက်နေ့အထိ၊ စုဆောင်းမှုကို အများအားဖြင့် တစ်နှစ်၏ပထမလများတွင် ပြုလုပ်ကြသည်။
အနက်ရောင် Truffles များကို လေ့ကျင့်သင်ကြားထားသော ဝက်များ၏အကူအညီဖြင့် ရှေးယခင်ကတည်းက ရိတ်သိမ်းလေ့ရှိသော်လည်း အဆိုပါတိရစ္ဆာန်များသည် သစ်တောမြေဆီလွှာကို ဖျက်ဆီးသောကြောင့် ခွေးများကို ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးခဲ့သည်။
အရသာရှိသောသူများအတွက်၊ ဤမှို၏ပြင်းထန်သောရနံ့သည် အဓိကတန်ဖိုးဖြစ်သည်။ အချို့က သစ်တောစိုစွတ်မှုနှင့် အနက်ရောင် Truffles အနံ့ရှိအရက်အနည်းငယ်ကို သတိပြုမိကြပြီး အချို့မှာ ချောကလက်အရိပ်ဖြစ်သည်။
အနက်ရောင် truffles များသည် ရှာရပိုမိုလွယ်ကူသည် - ၎င်းတို့၏ "mycelium" သည် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အပင်အများစုကို ဖျက်ဆီးသည်။ ထို့ကြောင့်၊ အနက်ရောင် truffles ၏ကြီးထွားရာအရပ်သည်စုစုပေါင်းလက္ခဏာများအားဖြင့်ရှာဖွေတွေ့ရှိရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။