Veganism သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လျင်မြန်စွာ ပျံ့နှံ့နေသည်။ ၎င်းကို ကျော်ကြားသူများမှ ကြော်ငြာထားသော်လည်း ဝေဖန်သူများက ၎င်းသည် ပြုပြင်၍မရသော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ တကယ်လား? ကာဗွန်ထုတ်လွှတ်မှုကို လျှော့ချရာတွင် သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ ရည်မှန်းချက်များ၊ အခက်အခဲများ၊ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ ပန်းတိုင်များအကြောင်း ဆွေးနွေးရန် vegan လူနေမှုပုံစံကို သင်မည်ကဲ့သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ ရှာဖွေရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။
“Veganism” သည် ပြီးခဲ့သည့် ဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်အတွင်း လူကြိုက်များသော လူနေမှုပုံစံ စကားလုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် ကျော်ကြားသူများကြားတွင် အချိန်အတော်ကြာ ရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ပတ်သက်၍ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းထက် သာ၍ကောင်းပါသည်။ သို့သော် ဤအသုံးအနှုန်းနှင့် ဆက်စပ်မှုသည် ခေတ်အမီဆုံး ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။ “Vegan” သည် ခေတ်မီသော “လှည့်ကွက်” နှင့်တူသည်—သို့သော် အရှေ့လူများသည် ဤနည်းဖြင့် ရာစုနှစ်များကြာအောင် နေထိုင်လာခဲ့ကြပြီး အထူးသဖြင့် တိုက်ငယ်တွင် နေထိုင်ခဲ့ကြပြီး အနောက်နိုင်ငံများတွင်သာ လွန်ခဲ့သော ဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်က veganism သည် လူကြိုက်များလာခဲ့သည်။
သို့သော် veganism နှင့် ပတ်သက်၍ အထင်အမြင်လွဲမှုများသည် အလွန်အဖြစ်များပါသည်။ ပထမအချက်မှာ လူများစွာသည် ၎င်းကို သက်သတ်လွတ်စားခြင်းမှ မခွဲခြားတတ်ပါ။ Veganism သည် အသား၊ ဥ၊ နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းအားလုံးအပြင် တိရစ္ဆာန် သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းများပါ၀င်သော ပြင်ဆင်ထားသော မည်သည့်အစားအစာကိုမဆို ဖယ်ထုတ်ထားသော သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ အဆင့်မြင့်ပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအစာအပြင်၊ အစစ်အမှန် vegans များသည် သားရေနှင့် သားမွေးကဲ့သို့သော တိရစ္ဆာန်များ၏မူရင်းအရာများကို မနှစ်သက်ကြပါ။
veganism အကြောင်းပိုမိုလေ့လာရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် UAE ရှိ ဒေသခံ vegan များနှင့် ကျွမ်းကျင်သူများကို တွေ့ဆုံမေးမြန်းခဲ့ပါသည်။ ၎င်းတို့ထဲမှ အများအပြားသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့သော လူနေမှုပုံစံကို ရှာဖွေရန် မကြာသေးမီက veganism သို့ ရောက်လာကြသည်။ အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ အရာတစ်ခုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်- veganism ဟာ ကျန်းမာရေးအတွက်သာမကပါဘူး။ vegan ဖြစ်ဖို့က အရမ်းလွယ်ပါတယ်။
UAE ရှိ Vegans
ဒူဘိုင်းအခြေစိုက် တောင်အာဖရိကဇာတိ Alison Andrews သည် www.loving-it-raw.com ကို လည်ပတ်ပြီး အဖွဲ့ဝင် 607 ဦးပါ Raw Vegan Meetup.com ကို ပူးတွဲကျင်းပသည်။ သူမ၏ဝဘ်ဆိုဒ်တွင် သက်သတ်လွတ်စားခြင်းသို့ ခရီးစတင်ရပုံ၊ vegan နှင့် ကုန်ကြမ်းအစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများ၊ အာဟာရဖြည့်စွက်စာများ၊ ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချခြင်းနှင့် vegan အသားစိမ်းဖြစ်ခြင်းအတွက် အခမဲ့ e-book ပါ၀င်သည်။ သူမသည် လွန်ခဲ့သော 1999 နှစ်က 2005 တွင် သက်သတ်လွတ်စားသူဖြစ်လာခဲ့ပြီး 2005 ခုနှစ်တွင် vegan ကိုစတင်ခဲ့သည်။ “၂၀၀၅ ခုနှစ်ရဲ့ ဒုတိယနှစ်ဝက်မှာ စတင်ခဲ့တဲ့ vegan အဖြစ် တဖြည်းဖြည်း ကူးပြောင်းလာခဲ့ပါတယ်” ဟု Alison ကဆိုသည်။
Alison သည် vegan သမားတော်နှင့် လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးသူအဖြစ် လူတို့အား veganism သို့ကူးပြောင်းရာတွင် ကူညီပေးရန်အတွက် ရည်စူးပါသည်။ “ကျွန်တော် ၂၀၀၉ ခုနှစ်မှာ Loving it Raw ဝဘ်ဆိုဒ်ကို စတင်ခဲ့ပါတယ်။ ဝဘ်ဆိုက်ပေါ်ရှိ အခမဲ့အချက်အလက်များကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှလူများက အသုံးပြုကြပြီး ၎င်းတို့ကို နားလည်စေရန် ကူညီပေးသည်- ဟေး၊ ငါလုပ်နိုင်တယ်။ မည်သူမဆို ဖျော်ရည် သို့မဟုတ် ဖျော်ရည် သို့မဟုတ် အသုပ်ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း တစ်ခါတစ်ရံတွင် veganism နှင့် အစိမ်းစားသော အစားအစာများအကြောင်း ကြားသောအခါတွင် ၎င်းသည် သင့်အား ကြောက်လန့်သွားကာ "ဟိုမှာ" သည် ကြောက်စရာကောင်းသည်ဟု သင်ထင်မြင်ပါသည်။ တကယ်တော့၊ အပင်အခြေခံတဲ့ အစားအသောက်ကို ပြောင်းတာက အရမ်းရိုးရှင်းပြီး တတ်နိုင်တာပဲ” လို့ သူမက ဆိုပါတယ်။
အခြားနာမည်ကြီးပြည်တွင်းဝဘ်ဆိုဒ်ဖြစ်သည့် www.dubaiveganguide.com ၏နောက်ကွယ်မှအဖွဲ့သည် အမည်မဖော်လိုသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် တူညီသောရည်မှန်းချက်ရှိသည်- အကြံပြုချက်များနှင့် အသုံးဝင်သောအချက်အလက်များဖြင့် ဒူဘိုင်းရှိ သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် ဘဝပိုမိုလွယ်ကူစေရန်။ “တကယ်တော့ ကျွန်တော်တို့ဟာ တစ်သက်လုံး ဌက်ကောင်တွေပါ။ သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အထူးအဆန်းဖြစ်သည်၊ လွန်ခဲ့သောသုံးနှစ်က ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာအကြောင်းပြချက်များဖြင့် သက်သတ်လွတ်စားရန် ဆုံးဖြတ်လိုက်သောအခါ အားလုံးပြောင်းလဲသွားသည်။ အဲဒီတုန်းက 'Vegan' ဆိုတဲ့ စကားလုံးက ဘာကိုဆိုလိုမှန်းတောင် မသိခဲ့ဘူး” ဟု Dubai Vegan Guide မှ ပြောရေးဆိုခွင့်ရှိသူတစ်ဦးက အီးမေးလ်ဖြင့် ပြောကြားခဲ့သည်။
"Veganism သည် "ကျွန်ုပ်တို့လုပ်နိုင်သည်!" ၏သဘောထားကိုကျွန်ုပ်တို့၌နိုးကြားစေသည်။ လူများသည် veganism (သို့မဟုတ် vegetarianism) အကြောင်း စတင်တွေးတောလာသောအခါတွင် ပထမအချက်မှာ “အသား၊ နို့နှင့် ဥများကို မစွန့်စားနိုင်” ပါ။ ငါတို့လည်း ဒီလိုပဲ ထင်ခဲ့တာ။ အခုပြန်ကြည့်လိုက်ရင် ဘယ်လောက်လွယ်တယ်ဆိုတာ သိချင်ပါတယ်။ အသား၊ နို့နဲ့ ဥတွေကို စွန့်ရမှာကြောက်လို့ အရမ်းဖောင်းနေတယ်။”
House of Vegan မှ ဘလော့ဂါ Kersty Cullen က သူမသည် 2011 ခုနှစ်တွင် သက်သတ်လွတ်စားသူမှ vegan သို့ ကူးပြောင်းလာသည်ဟု ဆိုသည်။ “နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းရဲ့ ကြောက်မက်ဖွယ်ကောင်းမှုတွေကို ပြသထားတဲ့ MeatVideo လို့ခေါ်တဲ့ အင်တာနက်ပေါ်မှာ ဗီဒီယိုတစ်ခုကို တွေ့လိုက်ရပါတယ်။ နို့မသောက်နိုင်၊ ကြက်ဥမစားနိုင်တော့မှန်း သိလာတယ်။ ဒီဟာက ဘယ်လိုဖြစ်မှန်းကို မသိခဲ့ပါဘူး။ မွေးကတည်းက ကျွန်တော့်မှာ အသိပညာ၊ နေထိုင်မှုပုံစံနဲ့ ပညာရေးတွေ မရှိခဲ့တာ သနားစရာပါလို့ Kersti က ပြောပါတယ်။ “လူတော်တော်များများက နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းမှာ ဘာတွေဖြစ်နေလဲဆိုတာ မသိကြဘူး။”
veganism ၏အကျိုးကျေးဇူးများ။
UAE ၏ ပထမဆုံးသော eco-friendly နှင့် organic အလှပြင်ဆိုင်ဖြစ်သော Dubai Vegans တည်ထောင်သူနှင့် CEO နှင့် Organic Glow Beauty Lounge ၏တည်ထောင်သူ vegan ဖြစ်သော Lina Al Abbas က veganism သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်ဟု ဆေးခန်းမှ သက်သေပြလိုက်ပါသည်။ “ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေအပြင် veganism က လူတွေကို တိရစ္ဆာန်တွေကို ပိုပြီး ကျင့်ဝတ်နဲ့ ကြင်နာတတ်ဖို့ သင်ပေးတယ်။ သင်စားသုံးနေတဲ့အရာကို အတိအကျနားလည်တဲ့အခါ သင်ဟာ ပိုပြီးသတိရှိတဲ့ စားသုံးသူဖြစ်လာပါတယ်” လို့ Lina ကဆိုပါတယ်။
“အခု ငါ့မှာ ခွန်အားတွေ ပိုရလာပြီး အာရုံစူးစိုက်မှု ပိုကောင်းလာတယ်” ဟု Alison က ဆိုသည်။ “ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းကဲ့သို့သော ပြဿနာငယ်များ ပျောက်ကင်းပါသည်။ ကျွန်ုပ်၏ အသက်အရွယ်ကြီးရင့်မှုသည် သိသိသာသာ နှေးကွေးလာသည်။ အခု ကျွန်မအသက် ၃၇ နှစ်ရှိပေမယ့် လူအနည်းငယ်က ကျွန်မအသက် ၂၅ နှစ်ကျော်နေပြီလို့ ထင်ကြပါတယ်။ ကျွန်မရဲ့ လောကအမြင်အရတော့ ကိုယ်ချင်းစာစိတ်တွေ ပိုရှိတော့ ပိုပျော်တယ်။ အမြဲတမ်း အကောင်းမြင်ဝါဒီတစ်ယောက်ဖြစ်ခဲ့ပေမယ့် အခုအချိန်မှာတော့ အကောင်းမြင်စိတ်တွေ ပြည့်လျှံနေပြီ”
“ကျွန်မက အတွင်းရော အပြင်မှာပါ ငြိမ်သက်ပြီး အေးချမ်းတယ်လို့ ခံစားရတယ်။ ငါ vegan တစ်ယောက်ဖြစ်လာတာနဲ့တပြိုင်နက် ကမ္ဘာနဲ့ တခြားလူတွေနဲ့ ကိုယ်နဲ့ ခိုင်မာတဲ့ ဆက်သွယ်မှုကို ခံစားရတယ်” ဟု Kersti ကဆိုသည်။
UAE ရှိ vegan များအတွက် အခက်အခဲများ။
Dubai Vegan Team မှအဖွဲ့ဝင်များက ၎င်းတို့သည် ဒူဘိုင်းသို့ပထမဆုံးပြောင်းရွှေ့သောအခါတွင် veganism အတွက်အခွင့်အရေးမရှိခြင်းကြောင့် စိတ်ပျက်ခဲ့ကြသည်ဟုဆိုသည်။ ၎င်းတို့သည် vegan စားသောက်ဆိုင်များ၊ vegan အစားအစာဆိုင်များ၊ အလှကုန်စသည်ဖြင့် အချက်အလက်များကို စုစည်းရန် နာရီပေါင်းများစွာ အင်တာနက် အသုံးပြုခဲ့ရသည်။ ပြောင်းလဲဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြတယ်။
လွန်ခဲ့သည့်ငါးလခန့်က ၎င်းတို့သည် ဒူဘိုင်းတွင် သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်အားလုံးကို စုဆောင်းသည့် ဝဘ်ဆိုက်တစ်ခုကို လွှင့်တင်ခဲ့ပြီး Facebook စာမျက်နှာကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများ၏ အစားအစာများဖြင့် စီထားသော vegan ဟင်းလျာများပါသည့် စားသောက်ဆိုင်များစာရင်းကို ထိုနေရာတွင် တွေ့နိုင်သည်။ စားသောက်ဆိုင်များတွင် အကြံပြုချက် အပိုင်းလည်း ရှိပါသည်။ Facebook စာမျက်နှာတွင်၊ အယ်လ်ဘမ်များကို စူပါမားကတ်များနှင့် ၎င်းတို့ကမ်းလှမ်းသည့် vegan ထုတ်ကုန်များဖြင့် စီထားသည်။
သို့သော် အခြားချဉ်းကပ်မှုတစ်ခု ရှိသေးသည်။ Lina က “Vegan တစ်ယောက်ဖြစ်ဖို့ဆိုတာ နေရာတိုင်းမှာ လွယ်ပါတယ်။ — Emirates သည် ခြွင်းချက်မဟုတ်ပါ၊ အိန္ဒိယ၊ လက်ဘနွန်၊ ထိုင်း၊ ဂျပန်စသည်ဖြင့် အစားအသောက်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုများ အပါအဝင် ယဉ်ကျေးမှု ကွဲပြားသည့် နိုင်ငံတစ်ခုတွင် နေထိုင်ရခြင်းသည် ကံကောင်းပါသည်။ သတ်သတ်လွတ်စားခြင်း ခြောက်နှစ်တာကာလက ကျွန်ုပ်ကို တတ်နိုင်သမျှ မီနူးများကို သင်ပေးပါသည်။ အော်ဒါမှာပြီး သံသယရှိရင် မေးရုံပါပဲ။”
ကျင့်သားမရသေးတဲ့သူတွေအတွက်တော့ ခက်ခဲတယ်လို့ Alison ကပြောပါတယ်။ စားသောက်ဆိုင်တိုင်းလိုလိုမှာ vegan ဟင်းလျာတွေကို ရွေးချယ်စရာ အများအပြားရှိပေမယ့် မကြာခဏဆိုသလို ဟင်းပွဲတွေကို အပြောင်းအလဲလုပ်ရတယ်လို့ သူမက ပြောပါတယ်။ စားသောက်ဆိုင်အားလုံးနီးပါးတွင် နေရာထိုင်ခင်းရှိပြီး ထိုင်း၊ ဂျပန်နှင့် လက်ဘနွန်စားသောက်ဆိုင်များတွင် ပြောင်းလဲရန်မလိုအပ်သည့် vegan ရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည်။
ဒူဘိုင်း Vegan လမ်းညွှန်သည် အိန္ဒိယနှင့် အာရပ်အစားအစာများသည် အစားအသောက်ရွေးချယ်မှုအရ သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် အလွန်သင့်လျော်သည်ဟု ယုံကြည်သည်။ “သက်သတ်လွတ်စားသူဖြစ်လို့ အိန္ဒိယ ဒါမှမဟုတ် အာရဗီစားသောက်ဆိုင်မှာ ပွဲခံနိုင်တယ်၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ vegan ဟင်းလျာတွေက အများကြီးရွေးချယ်စရာရှိတယ်။ ဂျပန်နှင့် တရုတ်အစားအစာများမှာလည်း vegan ရွေးချယ်စရာ အနည်းငယ်ရှိသည်။ တို့ဟူးကို ဟင်းပွဲအများစုတွင် အသားနှင့် အစားထိုးနိုင်သည်။ Nori က ငါးအရသာရှိတာကြောင့် Vegan sushi က အရမ်းအရသာရှိပါတယ်” ဟု အဖွဲ့မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
ဒူဘိုင်းတွင် vegan သွားခြင်းကို လွယ်ကူစေသည့် နောက်တစ်ခုက စူပါမားကတ်များဖြစ်သည့် တို့ဟူး၊ နို့အတု (ပဲပိစပ်၊ ဗာဒံသီး၊ quinoa နို့)၊ vegan ဘာဂါ အစရှိသည့် စူပါမားကတ်များတွင် vegan ထုတ်ကုန်များ ပေါများနေသည်။
“သက်သတ်လွတ်စားသူတွေအပေါ် သဘောထားတွေက အရမ်းကွာခြားပါတယ်။ စားသောက်ဆိုင်များစွာတွင် စားပွဲထိုးများသည် “vegan” ဟူသည် အဘယ်အရာကိုဆိုလိုသည်ကို မသိပါ။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ရှင်းလင်းရပါမည်- "ကျွန်ုပ်တို့သည် သက်သတ်လွတ်စားသူများဖြစ်ပြီး ကြက်ဥနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို မစားကြပါ။" အသိမိတ်ဆွေအသိုင်းအ၀ိုင်းနဲ့ ပတ်သက်ပြီးတော့လည်း တချို့လူတွေက စိတ်ဝင်စားပြီး ပိုသိချင်ကြပါတယ်။ တခြားသူတွေက ရိုင်းစိုင်းပြီး မင်းဘာလုပ်နေတယ်ဆိုတာ ရယ်စရာဖြစ်ကြောင်း သက်သေပြဖို့ ကြိုးစားနေကြတယ်” လို့ Dubai Vegan Guide က ဆိုပါတယ်။
vegans များကြုံတွေ့ရလေ့ရှိသော မလိုမုန်းထားမှုများမှာ "အသားကိုစွန့်စား၍ မကျန်းမာပါ"၊ "ကောင်းပြီ၊ ငါးစားနိုင်သလား"၊ "မည်သည့်နေရာမှ ပရိုတင်းမရနိုင်ပါ" သို့မဟုတ် "vegan များသည် အသုပ်များသာစားသည်"။
“လူတော်တော်များများက vegan အစားအစာတွေက အရမ်းလွယ်ကူပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တယ်လို့ ထင်ကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အာလူးဖုတ် သို့မဟုတ် အကြော်များသည် vegan ရွေးချယ်စရာများဖြစ်သည်” ဟု Dubai Vegan Guide မှ ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။
ဟုတ်ပါဘူး။
“Veganism ဟာ “အစာစွန့်ခြင်း” လို့ မရှုမြင်သင့်တဲ့ ဘဝနေထိုင်နည်းတစ်ခုလို့ Lina က ဆိုပါတယ်။ “အဓိက ကတော့ အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ vegan အစားအစာတွေ ဖန်တီးဖို့ မတူညီတဲ့ ဟင်းလျာများ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို စမ်းသပ်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ငါ vegan တစ်ယောက်ဖြစ်လာတဲ့အခါ အစားအသောက်အကြောင်း ပိုသိလာပြီး အမျိုးမျိုးကို ပိုစားလာတယ်။"
"ကျွန်ုပ်တို့၏အမြင်အရ၊ အဓိကအကြံပေးချက်မှာ အရာအားလုံးကို ဖြည်းဖြည်းချင်းလုပ်ဆောင်ရန်ဖြစ်သည်" ဟု Dubai Vegan Guide မှဆိုသည်။ – ကိုယ့်ကိုကိုယ် မတွန်းလှန်ပါနဲ့။ အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ vegan ဟင်းလျာတစ်မျိုးကို ဦးစွာ စမ်းကြည့်ပါ- လူများစွာသည် vegan ဟင်းလျာများကို တစ်ခါမျှ မစမ်းဖူးပါ (အများစုမှာ အသားပါသော သို့မဟုတ် သက်သတ်လွတ်စားသူများသာ) – ပြီးလျှင် ထိုနေရာမှ သွားပါ။ တစ်ပတ်လျှင် နှစ်ကြိမ် vegan အစားအစာကို စားနိုင်ပြီး အရှိန်ကို တဖြည်းဖြည်း မြှင့်တင်နိုင်သည်။ သတင်းကောင်းကတော့ နံရိုးနဲ့ ဘာဂါကနေ မုန်လာဥနီကိတ်အထိ ဘယ်အရာမဆို vegan ပဲ စားလို့ရပါတယ်။”
ဒါကို တော်တော်များများ မသိကြပေမယ့် ဘယ်အချိုပွဲမဆို vegan လုပ်လို့ရပြီး အရသာကွာခြားတာကိုတောင် သတိမထားမိပါဘူး။ ပဲနို့၊ ပဲနို့နှင့် ပဲဆီစေ့ဂျယ်များသည် ထောပတ်၊ နို့နှင့် ဥများကို အစားထိုးနိုင်သည်။ အမဲသားအသားနဲ့ အရသာကြိုက်ရင် တို့ဟူး၊ ဆီတန်၊ နဲ့ ဟင်းလျာတို့ကို စမ်းကြည့်ပါ။ ကောင်းစွာချက်ပြုတ်သောအခါတွင်၊ ၎င်းတို့သည် အသားကျက်သရေရှိပြီး အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အရသာကို ခံယူသည်။
"သင် vegan စားတဲ့အခါ သင့်အရသာလည်း ပြောင်းလဲသွားတဲ့အတွက် ဟင်းဟောင်းတွေကို မစားချင်ဘဲနဲ့ တိုဟူး၊ ပဲပင်၊ အခွံမာသီးတွေ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် စတာတွေလိုမျိုး ပါဝင်ပစ္စည်းအသစ်တွေက အရသာအသစ်တွေကို ဖန်တီးနိုင်မှာပါ" ဟု Lina မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းကို သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းကို ဆန့်ကျင်သည့်အငြင်းအခုံအဖြစ် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသော်လည်း ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော vegan အစားအစာများ- ပဲမျိုးစုံ (ပဲနီ၊ ပဲ)၊ အခွံမာသီးများ (သစ်ကြားသီး၊ ဗာဒံစေ့)၊ အစေ့ (ရွှေဖရုံသီးစေ့)၊ စီရီရယ် (quinoa) နှင့် အသားအစားထိုးများ ( tofu၊ tempeh၊ seitan)။ မျှတသော vegan အစားအစာသည် ခန္ဓာကိုယ်အား လုံလောက်သော ပရိုတင်းဓာတ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
“အပင်ရဲ့ ပရိုတင်းရင်းမြစ်တွေမှာ ကျန်းမာတဲ့ အမျှင်ဓာတ်နဲ့ ရှုပ်ထွေးတဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများသည် များသောအားဖြင့် ကိုလက်စထရောနှင့် အဆီများသည်။ တိရိစ္ဆာန်ပရိုတင်းပမာဏ အများအပြားစားသုံးခြင်းသည် သားအိမ်တွင်း၊ ပန်ကရိယနှင့် ဆီးကျိတ်ကင်ဆာတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းဖြင့် အစားထိုးခြင်းဖြင့်၊ အရသာမျိုးစုံရှိသော အစားအစာများကို စားသုံးရင်း သင့်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်” ဟု Kersti ကဆိုသည်။
“သက်သတ်လွတ်စားဖို့ဆိုတာ စိတ်နဲ့နှလုံးသားရဲ့ ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုပါပဲ” လို့ Alison က ဆိုပါတယ်။ ကျန်းမာရေးအကြောင်းပြချက်နဲ့သာ vegan သွားချင်တယ်ဆိုရင်တော့ အရမ်းကောင်းပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် နည်းနည်းလေး လှည့်စားဖို့ သွေးဆောင်မှု အမြဲရှိနေတယ်။ သို့သော် မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ မပြောင်းလဲခြင်းထက် ကျန်းမာရေးနှင့် ကမ္ဘာကြီးအတွက် ပိုကောင်းပါသည်။ ဤအံ့သြဖွယ်မှတ်တမ်းရုပ်ရှင်များ- "Earthings" နှင့် "Vegucated" ကိုကြည့်ပါ။ အကယ်၍ သင်သည် သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို မသေချာပါက၊ Forks Over Knives, Fat, Sick and Nearly Dead, and Eating ကိုကြည့်ပါ။
Mary Paulos