ပဲများနှင့် အခြားပဲပင်များ- ချက်ပြုတ်နည်းများ

Mayo Clinic (Minnesota, USA) မှ အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့မှ အကြံပြုချက်များ ဤလမ်းညွှန်ချက်တွင် ပဲစေ့ပြင်ဆင်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ နှင့် သင့်အစားအစာများနှင့် အဆာပြေများတွင် ပဲပမာဏကို တိုးမြင့်စေမည့် နည်းလမ်းများ ပါရှိသည်။

ပဲ၊ ပဲ၊ ပဲနှင့် ပဲအမျိုးမျိုး ပါဝင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည့် ပဲမျိုးစေ့များသည် စွယ်စုံရနှင့် အာဟာရအရှိဆုံး အစားအစာများထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ပဲပင်များသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အဆီ၊ ကိုလက်စထရော ကင်းစင်ပြီး ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ သံဓာတ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတို့တွင် ကျန်းမာသောအဆီများ နှင့် ပျော်ဝင်နိုင်သော နှင့် မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်များပါ၀င်သည် ။ ပဲစင်းငုံသည် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အဆီနှင့် ကိုလက်စထရောများစွာပါဝင်သည့် အသားအတွက် အစားထိုးကောင်းတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

 သင့်အစားအစာတွင် ပဲပင်များ ပမာဏကို တိုးလာစေလိုပါက မည်သို့ပြုလုပ်ရမည်ကို မသိပါက၊ ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် သင့်အား ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။

စူပါမားကတ်များနှင့် ကုန်စုံဆိုင်များစွာတွင် ပဲမျိုးစုံ အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့် စည်သွတ်ဘူး နှစ်မျိုးလုံး သယ်ဆောင်လာကြသည်။ ၎င်းတို့ထံမှ ချိုမြိန်သောဟင်းလျာများ၊ လက်တင်အမေရိက၊ စပိန်၊ အိန္ဒိယ၊ ဂျပန်နှင့် တရုတ်ဟင်းလျာများ၊ ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များ၊ အသုပ်များ၊ ပန်ကိတ်များ၊ hummus၊ casseroles၊ အရံဟင်းလျာများ၊ အဆာပြေများကို ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။

ပဲခြောက်များ မှလွဲ၍ ပဲခြောက်များ သည် ဟင်းချက်ရာတွင် အညီအမျှ ချက်ပြုတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် အခန်းအပူချိန်တွင် ရေစိမ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ရေမစိမ်ခင်မှာ အရောင်ဖျော့နေတဲ့ ပဲအမျိုးမျိုးနဲ့ နိုင်ငံခြားအရာတွေကို လွှင့်ပစ်သင့်ပါတယ်။ သင့်တွင် အချိန်မည်မျှရှိသည်ပေါ်မူတည်၍ အောက်ပါစိမ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုကို ရွေးချယ်ပါ။

ဖြည်းဖြည်းစိမ်ပါ။ ပဲများကို ရေအိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ကာ အအေးခန်းထဲတွင် ၆ နာရီမှ ၈ နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး ထားပေးပါ။

ရေနွေးစိမ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို ပဲခြောက်များပေါ်တွင် လောင်းချကာ မီးပေါ်တင်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူမှဖယ်၍ အဖုံးဖြင့်တင်းကျပ်စွာဖုံးပြီး ဘေးဖယ်ထားကာ အခန်းအပူချိန်တွင် ၂ နာရီမှ ၃ နာရီအထိ ထားပေးပါ။

အမြန်စိမ်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ၊ ပဲခြောက်များထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် ၂-၃ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ တစ်နာရီလောက် ထားလိုက်ပါ။

ရေမစိမ်ဘဲ ချက်ပြုတ်ခြင်း။ ပဲများကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို လောင်းချကာ ၂-၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပြီးရင် အဖုံးအုပ်ပြီး တစ်ညလောက်ထားလိုက်ပါ။ နောက်တစ်နေ့တွင် အစာမကြေနိုင်သောသကြားများ၏ 2 မှ 3 ရာခိုင်နှုန်းကို ရေတွင်ပျော်ဝင်စေကာ ညှစ်ထုတ်သင့်သည်။

စိမ်ပြီးရင် ပဲစေ့တွေကို ရေဆေးပြီး ရေချိုထည့်ရပါမယ်။ ပဲများကို ဒယ်အိုးကြီးကြီးတစ်ခုတွင် ပြုတ်၍ ရေပမာဏသည် ဒယ်အိုး၏ ထုထည်၏ သုံးပုံတစ်ပုံထက် မကျော်လွန်စေရန် ပြုတ်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ထည့်နိုင်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် အပူလျှော့ပြီး နူးလာသည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ပဲအမျိုးအစားပေါ် မူတည်ပြီး ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားသော်လည်း ၄၅ မိနစ်အကြာတွင် ပြီးကြောင်း စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။ အဖုံးမပါပဲ ပြုတ်ရင် ရေထပ်ထည့်ပါ။ အခြားအကြံပြုချက်များ- ပဲစေ့များ ပြီးခါနီးသောအခါတွင် ရှာလကာရည်၊ ခရမ်းချဉ်သီး သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကဲ့သို့သော ဆားနှင့် အက်စစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပါ။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများကို စောလွန်းပါက ပဲများကို တောင့်တင်းစေပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို နှေးကွေးစေနိုင်ပါသည်။ ခရင်း သို့မဟုတ် လက်ချောင်းများဖြင့် ညင်သာစွာ ဖိလိုက်သောအခါ ပဲစေ့များကို သန့်စင်သွားအောင် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် ပဲပြုတ်များကို အေးခဲစေရန် ရေအေးထဲတွင် နှစ်မြှုပ်ထားကာ ရေစစ်ထားပြီး အေးသွားသည်အထိ အေးခဲထားပါ။

 အချို့သောထုတ်လုပ်သူများသည် "ချက်ခြင်း" ပဲများကို ပေးသည် - ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့သည် ကြိုတင်စိမ်ပြီး အခြောက်ခံပြီး ထပ်မံ၍ ထပ်မံစိမ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ စည်သွတ်စေ့တွေဟာ အနားအများကြီးမကပ်ဘဲ အစားအစာများစွာအတွက် အလျင်မြန်ဆုံးသော ဖြည့်စွက်စာတွေပါ။ ဟင်းချက်နေစဉ်အတွင်း ထည့်ထားသော ဆိုဒီယမ်အချို့ကို ဖယ်ရှားရန် စည်သွတ်စေ့များကို ရေဆေးရန် မမေ့ပါနှင့်။

 သင့်အစားအစာနှင့် သရေစာများတွင် ပဲပင်များ များများထည့်ရန် နည်းလမ်းများကို စဉ်းစားပါ- ပဲပင်များနှင့် ဟင်းချိုနှင့် ပန်းကန်လုံးပြုလုပ်ပါ။ ငံပြာရည်နှင့် အဆီအနှစ်အတွက် အခြေခံအဖြစ် သန့်စင်ထားသော ပဲများကို အသုံးပြုပါ။ အသုပ်များတွင် ကုလားပဲနှင့် ပဲအနက်ရောင်ထည့်ပါ။ အများအားဖြင့် အလုပ်မှာ အသုပ်ဝယ်ပြီး ပဲတွေ မရနိုင်ဘူးဆိုရင် အိမ်ကနေ အိမ်လုပ်ပဲတွေကို ဘူးသေးသေးလေးထဲ ယူလာပါ။ ပဲပိစပ်အခွံမာသီးများပေါ်တွင် ချစ်ပ်များနှင့် crackers များမဟုတ်ပါ။

 စတိုးဆိုင်တွင် ပဲအမျိုးအစားကို ရှာမတွေ့ပါက ပဲတစ်မျိုးကို အခြားတစ်မျိုးနှင့် အလွယ်တကူ အစားထိုးနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပဲနက်သည် ပဲနီအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားထိုးပစ္စည်းဖြစ်သည်။

 ပဲများနှင့် အခြားပဲပင်များ သည် အူလမ်းကြောင်း ဓာတ်ငွေ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဤတွင် ပဲပင်များ၏ ဓာတ်ငွေ့ထွက်ရှိမှု ဂုဏ်သတ္တိများကို လျှော့ချရန် နည်းလမ်းအချို့ ဖြစ်ပါသည်- စိမ်ထားစဉ်အတွင်း ရေကို အကြိမ်များစွာ ပြောင်းပါ။ ပဲစေ့တွေကို ချက်ပြုတ်ဖို့ စိမ်ထားတဲ့ရေကို မသုံးပါနဲ့။ ပွက်ပွက်ဆူလာပြီးနောက် 5 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားသော ပဲအိုးထဲတွင် ရေကို ပြောင်းလိုက်ပါ။ စည်သွတ်စေ့များကို သုံးကြည့်ပါ- စည်သွပ်ဗူးလုပ်ငန်းစဉ်သည် သကြားထုတ်သည့်ဓာတ်ငွေ့အချို့ကို ပျက်ပြယ်စေမည်ဖြစ်သည်။ ပဲစေ့များကို လုံးလုံးပြုတ်သည်အထိ အပူနည်းနည်းဖြင့် ကျိုပေးပါ။ ပဲပျော့များသည် အစာကြေလွယ်သည်။ ပဲဟင်းလျာများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ဇီယာစေ့နှင့် ဇီယာစေ့များကဲ့သို့ ဓာတ်ငွေ့လျှော့အမွှေးအကြိုင်များ ထည့်ပါ။

 ပဲပင်အသစ်များကို သင့်အစားအစာတွင် ထည့်သောအခါ၊ သင့်အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူဖြစ်စေရန်အတွက် ရေလုံလောက်စွာသောက်ပြီး လေ့ကျင့်ခန်းပုံမှန်လုပ်ပါ။