သြစတြီးယားအစားအစာ

သြစတြီးယားကိုအစားအစာကောင်းတဲ့နိုင်ငံငယ်လေးလို့ခေါ်ကြတယ်၊ ဒါကအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ်သူမရဲ့စားဖိုမှူးတွေဟာဥရောပတစ်ခွင်မှာသူတို့အတွက်အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများနဲ့နည်းပညာများကိုစုဆောင်းပြီးသူတို့ကိုယ်တိုင်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေခဲ့သည်။ ရလဒ်အနေဖြင့်ကမ္ဘာကြီးကိုထူးခြားသောဗီယင်နေးအစားအစာဖြင့်ပြသခဲ့ပြီးချက်ပြုတ်စာအုပ်များရေးသားသူအချို့၏အဆိုအရ XNUMXth ရာစုနှစ်အတွင်း၌အကောင်းဆုံးဟုအများကသတ်မှတ်ထားပြီး၊ ဒေသခံနူးညံ့သောအစားအစာများဖြင့်ဒေသခံများပင်ရွေးချယ်နိုင်သောချက်ပြုတ်နိုင်စွမ်းအရသိရသည် မယားများကို၎င်း၊

သမိုင်းနှင့်အစဉ်အလာ

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သြစတြီးယားဝေးလံသောအတိတ်ကာလ၌အစားအစာအပေါ်အထူးသဘောထားရှိခဲ့ပါတယ်။ ဤအချက်ကိုသက်သေပြချက်မှာအမျိုးသားသြစတြီးယားဟင်းလျာများသည်သာမာန်တောင်သူလယ်သမားများ၏မိသားစုများနှင့်နောက်ပိုင်းတွင်theကရာဇ်မင်း၏စားပွဲများပေါ်တွင်ပေါ်ပေါက်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ဤနိုင်ငံ၏အစားအစာသည် Habsburg အင်ပါယာတွင်မတူကွဲပြားသောအချိန်များ၌နေထိုင်ခဲ့ကြသောအခြားလူမျိုးများ၏ဓလေ့ထုံးစံများ၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ဖွံ့ဖြိုးလာခဲ့သည်။ ဂျာမန်များ၊ အီတလီများ၊ ဟန်ဂေရီလူမျိုးများ၊

ထိုကာလများ၌ပင်ဒေသခံများကသူတို့၏ပျော်ပွဲရွှင်ပွဲများကိုနှစ်သက်သောကြောင့်ကျော်ကြားခဲ့သည်။ သူတို့အတွက်မူရင်းနှင့်တစ်ခါတစ်ရံထူးခြားဆန်းပြားသောဟင်းလျာများကိုချက်ပြုတ်ပေးခဲ့သည်၊ ချက်ပြုတ်နည်းများကိုယနေ့တိုင်အောင်ရှင်သန်ခဲ့ပြီးချက်ပြုတ်စာအုပ်ဟောင်းများ၏စာမျက်နှာများပေါ်တွင်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းတို့အနက်: ဖက်ထုပ်နှင့်အတူ Tyrolean လင်းယုန်, ရှလကာရည်ငံပြာရည်အတွက်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူ porcupine, သုပ်နှင့်အတူရှဥရှ။

နောက်ပိုင်းတွင်perကရာဇ် Leopold I သည်ဘာသာရပ်များအပေါ်အခွန်ကောက်ခံခဲ့ပြီးအစားအစာအရေအတွက်နှင့်အရည်အသွေးအရသူတို့၏သုခချမ်းသာကိုဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ “ Höferlguckerli” သို့မဟုတ်“ အခြားသူများ၏ပန်းကန်များထဲသို့နှာခေါင်းကိုကပ်ထားခြင်း” သည်imperကရာဇ်မင်း၏ကွပ်မျက်ခြင်းကိုထိန်းချုပ်သည်။ လူ ဦး ရေအလွှာအသီးသီးအတွက်နံနက်စာ၊ နေ့လည်စာနှင့်ညစာအတွက်ဟင်းလျာအရေအတွက်နှင့် ပတ်သက်၍ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများချမှတ်ရန်တွန်းအားဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, သိမ်းသွားလေ၏ 3 စားပွဲတင်ဆန့်နိုင်သည့်စားသုံးမှု 3 ဟင်းလျာများမှပိုင်ခွင့်ရှိခဲ့ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းတွင်မှူးမတ်သည်လူ့အဖွဲ့အစည်းရှိသူမ၏အနေအထားပေါ် မူတည်၍ တစ်နေ့လျှင် ၆ နာရီမှ ၁၂ နာရီအထိအစာစားရန်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။

ဧကရာဇ် Marcus Aurelius ၏အုပ်ချုပ်မှုအတွင်းသြစတြီးယားတွင်ယနေ့သင်မြည်းစမ်းနိုင်သောအရသာရှိသောဝိုင်များပေါ်လာသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ယနေ့တိုင်ရှင်သန်ကျန်ရစ်ခဲ့သောဝိုင် (သို့) ဘီယာဖြင့်အစားအစာကိုဆေးကြောရန်“ မရေးထားသောစည်းမျဉ်း” တစ်ခုပေါ်ပေါက်ခဲ့သည်။ ဟုတ်တယ်၊ အခုဒေသခံတွေကဒီအချိုရည်တွေကို schnapps တစ်ခွက် (သို့) ကော်ဖီတစ်ခွက်နဲ့အစားထိုးနိုင်တယ်။

မှတ်သားထိုက်သည်မှာယနေ့ခေတ်တွင်သြစတြီးယားနှင့်ဗီယင်နာအစားအစာများ၏အဓိပ္ပာယ်ကိုဖော်ထုတ်နိုင်သော်လည်း၎င်းသည်မှားသည်၊ ပထမတစ်ခုမှာဟင်းချက်ခြင်းနှင့်တူညီသောဟင်းလျာများပြင်ဆင်မှုတွင်ဒေသဆိုင်ရာကွဲပြားမှုများနှင့်ဒုတိယ - မြို့တော်၏အဓိကအချက်အချာကျသောဗီယင်နာများဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောဗီယင်နာ strudel, ဗီယင်နာ schnitzel, Viennese ကိတ်မုန့်, ​​ဗီယင်နက်ကော်ဖီအဖြစ်။

အင်္ဂါရပ်များ

အမျိုးသားရေးသြစတြီးယားအစားအစာ၏ထူးခြားသောလက္ခဏာများမှာ -

• ရှေးရိုးစွဲ။ ချက်ပြုတ်နည်းအဟောင်းများအတွက်သေးငယ်သောအပြောင်းအလဲများရှိသော်ငြားလည်းသူတို့သည်ဆက်လက်တည်ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီးတစ်ခေတ်တည်းသားများကိုtheကရာဇ်မင်းကိုယ်တိုင်စားသည့်အခါစားခွင့်ပြုခဲ့သည်။
• ကယ်လိုရီပါဝင်မှု၊ ဟင်းလျာများနှင့်သူတို့၏ကြီးမားသောဝေစုများ၏ထူးခြားစွာတင်ဆက်မှု။ သမိုင်းအစဉ်အလာအရဤလူများသည်အရသာရှိရှိအစာစားရန်ကိုနှစ်သက်ကြပြီးမ ၀ တ်ကြပါ။ ထို့ကြောင့်၎င်း၏ကိုယ်စားလှယ်များသည်အဝလွန်နေခြင်းနှင့် ပတ်သက်၍ ပြproblemsနာများရှိပါသည်။
• စပ်တဲ့အရသာမရှိခြင်း၊ အပြန်အလှန်အားဖြင့်လည်းနူးညံ့သောအရသာများမရှိခြင်း
• ဒေသ။ ယနေ့ဤနိုင်ငံ၏နယ်မြေတွင်ဒေသများစွာကိုခြွင်းချက်အနေဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။ အစားအစာများကိုသူတို့၏ထူးခြားသောလက္ခဏာများဖြင့်ဖော်ပြသည်။ ကျနော်တို့ Tyrol, Styria, Carinthia, Salzburg ပြည်နယ်များအကြောင်းပြောနေတာပါ။

အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ -

သြစတြီးယားအစားအစာ၏ထူးခြားမှုသည်၎င်း၏သမိုင်းကြောင်းနှင့်ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာတွင်တည်ရှိသည်။ ဒါကြောင့်ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်တွေကဒီတိုင်းပြည်ကိုသူ့ရဲ့ဗိသုကာနှင့်ပြတိုက်ပြပွဲများ၌ပျော်မွေ့ရန်မဟုတ်ဘဲအမျိုးသားဟင်းလျာများကိုမြည်းစမ်းဖို့ဒီကိုသွားကြတာပါ ဒီမှာအများကြီးရှိပါတယ်။

Viennese schnitzel သည် Austrian ဟင်းလျာများ၏“ business card” ဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင်၎င်းကိုဝက်သားဖြင့်ပြုလုပ်လေ့ရှိသော်လည်းလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၄၀၀ ခန့်ကအီတလီမှချေးပြီးသန့်စင်ထားသောမူလချက်နည်းသည်ငယ်ရွယ်သည့်နွားငယ်ကိုအသုံးပြုသည်။

Apple strudel သည်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ ဗာဒံစေ့ (သို့) သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကိုထည့်ပြီးပြင်ဆင်ထားသောအနုပညာလက်ရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဲဒါကမုန့်ဖုတ်ရာမှာကျွမ်းကျင်တာကလွန်ခဲ့တဲ့ရာစုနှစ်များစွာကသူတို့ကိုယ်သူတို့ရွေးချယ်ခဲ့တာ။

Erdepfelgulyash သည်ဂျေရုဆလင် artichoke ဖြစ်သည်။

Kaiserschmarren သည်နို့၊ ကြက်ဥ၊ ဂျုံ၊ ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ သစ်ကြံပိုးနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်များမှပြုလုပ်သောမွှေးကြိုင်သောအရသာရှိပြီးမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိလှသည်။ အမှုန့်သကြားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

Boischel သည်နှလုံးနှင့်အဆုတ်၏ပြုတ်ရည်ဖြစ်သည်။

ဗီယင်နာကော်ဖီ။ သြစတြီးယားသည်၎င်း၏ကော်ဖီဆိုင်များ၌အလွန့်အလွန်ကြွယ်ဝသည်။ သြစတြီးယားလူမျိုးများသည်သူတို့အတွက်အစာစားရန်သာမကသတင်းစာဖတ်ရန်၊ သူငယ်ချင်းများနှင့်စကားပြောရန်၊ ဂိမ်းကစားရန်နှင့်အနားယူရန်အတွက်သူတို့ကိုစုရုံးသည်။ ပြီးတော့ဒီဓလေ့ဟာ ၁၆၈၄ ခုနှစ်ကတည်းကတည်ရှိခဲ့တာပါ။ ဒီမှာပထမဆုံးကော်ဖီဆိုင်ပေါ်လာတယ်။ စကားမစပ်, ကြီးစွာသောတေးရေးဆရာ IS Bach သည်သူ၏ "ကော်ဖီ Cantata" ရေးသားခဲ့သည်ပြီးမှ။ ဗီယင်နေးကော်ဖီအပြင်သြစတြီးယားတွင်အခြားမျိုး ၃၀ ကျော်ရှိသည်။

Sacher - ယိုပါသောချောကလက်ကိတ်မုန့်ဖြစ်ပြီးအထူးနည်းဖြင့်ကော်ဖီဖြင့်ပြုလုပ်သည်။

ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အာလူး goulash ။

Tafelspitz - အမဲသားပြုတ် (ဧကရာဇ် Franz Joseph I ၏အကြိုက်ဆုံးဟင်း)

meatballs နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူဗီယင်နာဟင်းချို။

ဝိုင်။ ရုရှားနိုင်ငံတွင်ဗော့ဒ်ကာ (သို့) ဗြိတိန်၌ဝီစကီကဲ့သို့နိုင်ငံ၏အမျိုးသားအချိုရည်

Palachinken - အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ apricot ယိုနှင့်ကြာပွတ်မုန့်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော pancakes

အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်များ၏မီနူးတွင်ပါဝင်သော Jellied ငါးကြင်း။

Gluwein သည်အနံ့အရသာရှိသောအနီရောင်ဝိုင်အချိုရည်ဖြစ်သည်။ zest မရှိခြင်းသည်၎င်းသည် mulled anggur နှင့်ကွဲပြားသည်။

Schnapps သည်သစ်သီးတစ်လဖြစ်သည်။

Hermknedl - အသီး (သို့) vanilla ငံပြာရည်နှင့်အတူဘိန်းစေ့များနှင့်အတူ Bun